Siempre me ha encantado esta época del año: las hojas empiezan a dorarse, el aire es fresco y el sabor a calabaza se percibe por todas partes. El otoño es una hermosa estación de transición, del verano caluroso y húmedo al invierno frío y oscuro.
Durante transiciones como estas, es útil crear una nueva rutina que nos ayude a adaptarnos. Para mantener nuestro cuerpo y mente en sintonía con el entorno, necesitamos crear una nueva práctica estacional que nos ayude a mantener el equilibrio.
El Ayurveda, una antigua ciencia holística de la salud, se centra en lograr un equilibrio entre el cuerpo emocional y el físico. En el Ayurveda, existen tres doshas.
Los doshas son energías únicas que impulsan nuestras funciones corporales. Todos tenemos un poco de cada dosha en nuestro interior, pero generalmente cada individuo tiene un dosha dominante, respaldado por los otros dos.
Los tres doshas son Vata, Pitta y Kapha, cada uno con su propia composición y vinculado a diferentes estaciones. El Ayurveda divide el año en tres estaciones, según el dosha más predominante en cada una.
La temporada de Kapha va desde finales del invierno hasta la primavera, Pitta gobierna los meses de verano y Vata es más fuerte en otoño hasta principios del invierno.
Si quieres aprender más sobre los doshas, puedes leer más sobre ellos aquí.
Durante la temporada Vata, es importante bajar el ritmo. Permítete descansar más a menudo y ser amable contigo mismo. Acabamos de terminar los cálidos meses de verano, que suelen estar llenos de movimiento y mucha energía.
Es hora de relajarse y prepararse para los meses más oscuros del invierno. Para ayudarte, hemos creado una lista de nueve alimentos para una transición amorosa y nutritiva al otoño.
1. Fruta: Manzanas cocidas
Ya conoces el dicho: «Una manzana al día mantiene al médico alejado». Este viejo refrán estadounidense adquiere un nuevo significado en el Ayurveda. Las manzanas crudas y frías pueden ser difíciles de digerir, así que opta por manzanas cocidas.
Las manzanas calientes, especialmente si se consumen en el desayuno a primera hora de la mañana, son excelentes para el intestino. Ayudan a crear ojas (OH-jas) saludables. Ojas, término sánscrito para vigor, es un subproducto de un sistema digestivo fuerte.
Nuestro cerebro y nuestro intestino están interrelacionados. Ojas es la energía que genera vitalidad, claridad e inmunidad en todo nuestro cuerpo cuando los alimentos se digieren correctamente.
Las manzanas y otras frutas dulces ayudan a depurar y eliminar impurezas del cuerpo. Para una deliciosa receta de compota de manzana para empezar el día, haz clic aquí.
2. Verduras: Remolacha
La remolacha tiene innumerables beneficios para la salud. Es excelente para depurar el torrente sanguíneo, reducir la presión arterial y reducir la inflamación.
La remolacha ayuda a crear glóbulos rojos. Su color rojo proviene de los fitonutrientes llamados betalaínas, que son antioxidantes, antiinflamatorios y depurativos. ¡Las betalaínas son más abundantes en la remolacha que en cualquier otra verdura!
Al igual que las manzanas, la práctica Ayurveda recomienda comer remolacha cocida, especialmente durante la temporada Vata, para ayudar a calentar y facilitar las cosas al tracto digestivo.
Echa un vistazo a esta receta de curry de remolacha de The Ayurveda Practice.
3. Aceites: Ghee
El ghee es mantequilla purificada. Es una especie de "superalimento" ayurvédico y se ha utilizado en la India durante siglos.
A diferencia de la mayoría de los aceites vegetales, el ghee tiene un punto de humeo alto, lo que lo convierte en un aceite ideal para hornear, freír y saltear. Además, es estable y duradero, lo que facilita su almacenamiento.
Los beneficios del ghee para la salud incluyen su riqueza en vitaminas, antioxidantes y ácido linoleico, un anticancerígeno y protector contra la diabetes. Además, es rico en grasas saludables y mucho más fácil de digerir que la mantequilla común y otros productos lácteos.
Es esencial tener ghee a mano durante el otoño, ya que solemos comer más alimentos cocinados. Sustituye la mantequilla o el aceite vegetal por ghee para disfrutar de una comida más saludable y con más sabor.
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4. Legumbres: Frijoles mungo
Las judías mungo son judías verdes pequeñas de la misma familia que los guisantes y las lentejas. Estas pequeñas judías son ricas en proteínas y fibra, y también son una excelente fuente de fitonutrientes y antioxidantes.
Han sido parte de la dieta ayurvédica durante siglos y están comenzando a aparecer en Occidente.
Las judías mungo son excelentes para la desintoxicación, ya que son ricas en manganeso, magnesio, vitaminas del grupo B, cobre y muchas otras vitaminas y minerales esenciales. Además, pueden fortalecer el sistema inmunitario y ayudar a combatir la diabetes tipo 2.
Para una receta reconfortante y depurativa ideal para el otoño, prueba kitchari. el Es fácil de preparar y aún más fácil de digerir. Se suele usar como desintoxicante semanal, pero también se puede comer como una comida sencilla. Encuentra excelentes recetas de kitchari en Joyful Belly.
5. Lácteos: Leche tibia
Aunque la leche fría recién salida del refrigerador puede ser difícil de digerir, la leche caliente es mucho más agradable para nuestro sistema digestivo. Al hervir, la estructura de la leche se transforma, haciéndola más adecuada para el consumo y la digestión.
Tomar leche tibia antes de acostarse puede ayudarte a conciliar el sueño más rápido y a dormir mejor durante toda la noche. La leche contiene grasas saludables y proteínas, por lo que es un alimento básico ideal para tener siempre a mano, especialmente si sigues una dieta vegetariana.
Los beneficios de la leche tibia y un sueño reparador son complementos necesarios para esta rutina estacional y ayudarán a que su cuerpo descienda su ritmo mientras se prepara para el invierno.
Para una receta para dormir plácidamente pruebe esta leche caliente ayurvédica de LifeSpa.
6. Granos: Avena
La avena es uno de los cereales más populares del mundo. Se utiliza en todo el mundo, probablemente porque sus beneficios para la salud son infinitos.
La avena tiene propiedades antidiabéticas, antiinflamatorias, antidepresivas y antivirales. Favorece una digestión saludable, especialmente cuando se consume caliente, y también aumenta el ojas al final de la digestión.
Un tazón de avena caliente es una excelente manera de empezar el día, especialmente con la transición de las estaciones cálidas a las frías. Si puedes, evita la avena instantánea, ya que tiene menos fibra. Descubre esta receta de avena para aumentar el ojas de Svastha Ayurveda.
7. Nueces y semillas
La mayoría de los frutos secos y semillas son beneficiosos durante los meses Vata/otoño.
La combinación de grasas saludables y proteínas la convierte en un refrigerio especialmente nutritivo en esta época del año. El otoño es un buen momento para consumir mayores cantidades de grasas y proteínas debido a la llegada del frío, ya que ayudan a mantener el cuerpo caliente.
En general, priorice las almendras, las nueces de macadamia, el coco, las semillas de calabaza y los anacardos. Y asegúrese de consumir frutos secos y semillas con moderación en cualquier época del año. Si bien su peso es parte de sus beneficios, pueden volverse demasiado pesados y ralentizar el metabolismo si se consumen en exceso.
8. Té: Jengibre
El té de jengibre es una bebida deliciosa y cálida para disfrutar durante todo el día, especialmente en otoño. Puede ayudar a mejorar la circulación, aliviar el dolor menstrual, combatir el cáncer, controlar los niveles de glucosa y mucho más.
Los efectos calentadores del jengibre son perfectos para la temporada Vata. Especialmente durante los meses más fríos, puede ayudar a fortalecer el sistema inmunitario antes de que los virus del resfriado te afecten.
Para preparar tu propio té de jengibre casero, consulta esta receta de mindbodygreen.
9. Especias: Canela
Cuando el clima empieza a refrescar, no busques más que tu aparador de especias. La canela calienta la sangre y estimula la circulación, lo cual será especialmente útil si sueles tener las manos y los pies fríos.
La canela también ayuda a disolver la mucosidad que puedas tener en los pulmones, puede reducir el azúcar en sangre y refrescar el aliento. Y, al igual que otros alimentos que hemos mencionado, puede mejorar la digestión.
Usa canela en tu té, café o avena matutina. También queda deliciosa con manzanas cocidas o en una taza de leche tibia.
Como puedes ver, hay una cosa en común entre estos nueve alimentos: todos ayudan a nuestro sistema digestivo.
Esto se debe a que, al comenzar una nueva temporada, nuestros cuerpos se transforman y, a veces, tenemos que ayudarlos un poco. En esencia, estamos asimilando la temporada anterior y avanzando hacia la nueva.
A medida que nos acercamos a la temporada de otoño, asegúrese de reducir la velocidad. Relájese con un buen libro o practica algo de yoga restaurativo. En cuanto a tu dieta, ¡quédate con alimentos que te calienten y aceleren tu sistema digestivo!
¿Cuáles son tus comidas saludables favoritas para el otoño? ¡ Cuéntanoslo en los comentarios!
Descargo de responsabilidad:
El propósito de este artículo es brindar información sobre la alimentación ayurvédica. Esta información no está destinada al diagnóstico, tratamiento, cura o prevención de ninguna enfermedad. Si padece algún problema de salud grave o crónico, consulte con un profesional de la salud capacitado que pueda evaluar sus necesidades y abordarlas eficazmente.
