O conceito de nutrição em Ayurveda começa com a capacidade do corpo de absorver alimentos, em vez da quantidade de nutrição presente nos alimentos. Se você tiver uma boa digestão, pode absorver melhor. Por outro lado, a má digestão pode impedir a absorção de nutrição, mesmo de um suplemento de saúde. Alimentos nutritivos são importantes. No entanto, o foco principal do Ayurveda é manter um forte Agni ou o fogo digestivo .
Introdução
A ciência nutricional moderna acredita que mais é melhor. Se você tiver mais nutrição em sua comida, terá uma oportunidade melhor para absorvê -la. Portanto, as pessoas estão comendo cada vez mais suplementos de saúde do que alimentos.
Hoje, a maioria das pessoas nos países desenvolvidos tem uma disponibilidade muito melhor de nutrição por meio de produtos alimentícios fortificados. Ainda assim, encontramos um aumento acentuado em distúrbios de deficiência nas últimas décadas. Por que isso é assim? Uma pessoa com digestão normal pode absorver de 10 a 90% da nutrição dos alimentos. Portanto, se você tiver uma digestão ruim, dificilmente obterá nutrição do suplemento de saúde mais fortemente fortificado. Mas se você tiver o poder de quebrar e extrair nutrição, mesmo uma banana pode fornecer mais nutrição do que um suplemento de saúde!
Não sou contra suplementos de saúde. No entanto, há um impulso de marketing não natural e improdutivo que é importante para evitar.
Resumo
De acordo com o Ayurveda, a capacidade do sistema digestivo de absorver a nutrição é mais importante do que a quantidade de nutrição presente nos alimentos.
Quantidade apropriada
O mestre Charak diz "Matrashi Syat" (coma em quantidades adequadas). Este é o primeiro sutra no capítulo que lida com hábitos alimentares saudáveis. O mestre Charak diz que toda nutrição da comida depende do Agni ou do incêndio digestivo . Sem digestão apropriada, é impossível absorver qualquer nutrição.
E a maneira de ter digestão adequada não é através de suplementos de saúde ou mesmo digestivos. Uma quantidade apropriada de comida é a melhor digestiva. O fogo digestivo dentro de nosso corpo é semelhante ao fogo físico. O mestre Charak diz que comer alimentos extremamente pesados é semelhante a colocar troncos molhados em um incêndio. Os troncos molhados não ajudam o incêndio; em vez disso, eles podem extinguir, produzindo muita fumaça no processo. Da mesma forma, “alimentos nutritivos” pode extinguir o fogo digestivo e produzir mais toxinas dos alimentos subestimados no processo.
Ele enfatiza a digestão adequada dizendo que não se deve comer alimentos nutritivos em grandes quantidades.
A ciência moderna diz que quanto mais você comer, melhor; esp. no caso de uma pessoa desnutrida. No entanto, o Ayurveda difere aqui . Por exemplo, a ciência nutricional moderna recomendaria uma dieta não vegetariana para uma pessoa fraca. No entanto, Ayurveda diz que uma pessoa fraca deve esp. Fique longe de uma dieta não vegetariana pesada. Inicialmente, ele deve comer alimentos leves e depois se mover gradualmente para uma refeição pesada não vegetariana. Lógico!
Para maximizar energia e nutrição, devemos primeiro acender o fogo digestivo.
Resumo
Uma quantidade apropriada é mais importante que a qualidade dos alimentos. Com consumo inadequado, até Elixir pode se tornar veneno.
Nutrição e tipo de corpo
O tipo de corpo ou Prakrati é um conceito único de Ayurveda que ajuda a garantir soluções personalizadas para todos. Ayurveda diz que cada pessoa é única. Portanto, a capacidade digestiva e as necessidades nutricionais também são diferentes para cada pessoa. Existem principalmente três tipos de Prakrati ou tipos de corpo - Vata, Pitta e Kapha.
Vamos explorar como as necessidades nutricionais para cada tipo de corpo ayurvédico são diferentes.
Tipo de corpo Vata
As pessoas dominantes de Vata normalmente têm um delicado sistema digestivo. Segundo o mestre Charak, seu sistema digestivo é como um incêndio queimando em um clima frio e ventoso. Este fogo pode ser facilmente extinto com um leve descuido na rotina da dieta. Portanto, as pessoas dominantes de vata precisam de mais ervas quentes, como alho, gengibre, pimenta preta etc. Essas ervas aumentarão a capacidade digestiva e a taxa de absorção. Eles também aumentam a biodisponibilidade nutricional dos alimentos. Por exemplo, a pimenta preta aumenta a biodisponibilidade de compostos bioativos presentes no açafrão.
Tipo de corpo Pitta
As pessoas dominantes de Pitta têm um ótimo incêndio digestivo. Eles podem facilmente quebrar alimentos pesados. Em vez disso, a comida leve não é ótima para eles, pois não é capaz de saciar sua fome maciça. Portanto, a bio-disponível não é um ótimo problema para o povo Pitta Prakrati. No entanto, seu forte fogo digestivo pode queimar a nutrição e produzir acidez, úlceras pépticas e outras condições digestivas. Portanto, eles precisam consumir mais ervas de resfriamento e manter o fogo digestivo sob o cheque.
Kapha Tipo de corpo
O povo dominante de Kapha tem o domínio da água e do elemento terrestre. Ambos os elementos extinguem o fogo. Portanto, a digestão do povo dominante de Kapha é como uma tartaruga. É estável, mas lento. Portanto, o povo Kapha pode achar difícil digerir e absorver a nutrição dos alimentos. Eles precisam de ervas quentes, secas e claras para estimular sua digestão. Essas ervas também aumentam a biodisponibilidade geral da comida.
Resumo
A força do sistema digestivo varia de acordo com o tipo de corpo ou prakrati de um indivíduo. Por exemplo, as pessoas Pitta podem ter uma ótima força digestiva, enquanto as pessoas Vata podem ter o sistema digestivo mais delicado.
Bio-disponível em Ayurveda
Ayurveda tem um termo especial chamado "Pathya" . Accharya charak define Pathya como um fator que é propício à mente e ao corpo, para que a dieta Pathya possa ser entendida como uma dieta que tem efeito benéfico no corpo e na mente, mas ao mesmo tempo sem efeitos colaterais no corpo
Existem muitos aspectos de Pathya . Pode mudar de acordo com a capacidade digestiva, idade, condição de saúde, estilo de vida, estado mental, condição climática e assim por diante. Accharya Charaka defende os benefícios de tomar Pathya , promove o crescimento de elementos teciduais, nutre o corpo, promove o crescimento de elementos teciduais, clareza, boa voz e melhora o intelecto etc.
Vamos dar o exemplo do iogurte para entender a variável biocomissão, dependendo de diferentes condições-
- O iogurte é pesado e produz calor no corpo, conforme ayurveda. Portanto, é altamente recomendado em estações frias como o inverno. A receita indiana tradicional Kadi, feita com leitelho (iogurte diluído) é um ótimo remédio preventivo e curativo para resfriado e tosse comum. Então, iogurte e leitelho são Pathya no inverno.
- No entanto, o Ayurveda proíbe o consumo de iogurte após o pôr do sol. O iogurte é pesado e pode levar ao excesso de produção de muco no corpo. Também pode aumentar a suscetibilidade a distúrbios relacionados à catarro. Então, o iogurte não é Pathya à noite.
- Ao contrário da crença moderna, uma pessoa com digestão fraca deve evitar o consumo excessivo de iogurte, pois é considerado pesado para digerir. Portanto, o excesso de iogurte não é Pathya de um sistema digestivo fraco.
- Além disso, uma combinação de iogurte com mel, açúcar, sal ou ghee aumenta a biodisponibilidade geral da nutrição disponível no iogurte.
A linha inferior é que a biodisponibilidade do iogurte não é um número constante. Ele muda de acordo com o tempo, quantidade, estação, condições corporais e vários outros fatores. Com a ajuda de recomendações de Pathya, o Ayurveda nos ajuda a aumentar naturalmente a biodisponibilidade dos alimentos e a torna mais nutritiva do que os suplementos de saúde.
Remover
A biodisponibilidade de uma substância alimentar não depende apenas do conteúdo calórico ou nutricional. Podemos medir o conteúdo nutricional de um alimento em um laboratório. Mas as condições internas do corpo são totalmente diferentes. A biodisponibilidade de um alimento depende da maneira como reage dentro do corpo.
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No próximo blog, vamos explorar vários fatores que governam as incompatibilidades de alimentos e as combinações de alimentos mais importantes a serem evitadas.
Espero que esta breve discussão sobre nutrição ayurvédica o incentive a seguir um estilo de vida saudável e natural.
