アーユルヴェーダの食事：ヨギにとって理想的な食事

熱心にヨガを練習しても、目に見える成果が得られないということがよくあります。これは、次のことを理解していないからです。 ヨガは健康の柱の一つですしかし、健康の宮殿は1本の柱だけで立つことはできません。.

アーユルヴェーダによれば、健康的な生活には「アーハール」（食事）、「ニンドラ」（睡眠）、そして「ブラフマチャリヤ」（健全な行動）という3つの柱があります。これら3つの要素がバランスよく保たれているとき、健全な健康状態がもたらされます。

という言葉はブラフマチャリヤ、文字通りブラフマーのような行いを意味します。これは、自然と神性と調和した行いを持つべきだという意味です。 ブラフマチャリヤ 3つの次元で現れます 肉体、精神、霊性の。

ヨガという言葉は「結合」を意味します。ヨガは ブラフマチャリヤ（ 、神聖なものとの調和をもたらします。ヨガは、肉体、精神、霊性の3つの側面すべてにおいて、人の成長を促します。

しかし、ヨガから何らかの身体的、精神的、または霊的な利益を得ることを計画する前に、3 つの次元の基礎を確実に身に付けておく必要があります。.

の推奨事項に従わなければ サットヴィック は得られません ヨガの最大の恩恵。

良質な原材料は、あらゆる製造機械が良質な製品を生産するための基本要件です。良質な燃料は、車両の性能向上を保証します。同様に、善意と苦労して稼いだお金で得られる良質な食料は、健康な心身に不可欠です。この記事では、どのようにして良質な原材料を確保できるかに焦点を当てます。 アーユルヴェーダに基づいた最高の食事.

食べ物が心と体に与える影響

アーユルヴェーダによれば、人の性格は サットヴァ （徳の高い）、 ラジャス （情熱的で血気盛んな）、 タマス （単純で鈍感な）の3つの基本タイプに分けられる。 バガヴァッド・ギーター よれば、これらの性格タイプそれぞれが好む食べ物は異なる。

サトヴィック 人々は新鮮で、よく調理され、甘い香りと 消化しやすい（主にベジタリアン）食品. ラジャシック 人々は消化しにくい、油っぽい、濃厚な食べ物を欲しています。. タマス的な 人々は腐って悪臭を放つ食べ物を選びます。.

食べ物を獲得する方法も性格によって異なります。.

サトヴィックな 食事は、無私の努力によって得られ、神聖なる記憶の中で健康を重視して調理されます。そして、感謝の祈りとともに食されます。

ラジャスな 食べ物は、狩猟や屠畜など、多大な労力をかけて得られるものです。味と見た目を重視して調理され、味覚の満足感を追求することで消費されます。しかし、それは様々な病気を引き起こす可能性があります。そのため、食前と食後に多くの無駄な労力を費やすことになります。

タマス的な 食物は、稼ぐこともあれば、稼がないこともあります。日当として与えられたり、寄付されたり、盗まれたり、ゴミ捨て場から拾ったりすることもあります。腐っていて食べられない場合もあります。例えば、アヘン、マリファナ、アルコールの過剰摂取は タマス的の寿命は タマス的な 縮むかもしれません。

私たちが食べる食べ物は、体に栄養を与えるだけでなく、 私たちの心に燃料を与える. したがって、それぞれの性格タイプに好まれる食べ物は、思考プロセスを維持し、自己同一性の安定性を保つのに役立ちます。食べ物を慎重に選ぶことが重要です。特に、 ヨギ健康な体と穏やかな心がヨガの基礎です。.

完璧な原材料

アーユルヴェーダによれば、健康的な食べ物は、果物、野菜、穀物などの良質の原材料がある場合にのみ調理できます。アーユルヴェーダにおける良質の原材料の定義を見てみましょう。.

アーユルヴェーダでは、自然の生育期とは異なる季節に栽培された食品の摂取を厳しく禁じています。. 例えば、インドでは緑の野菜は通常冬に育ちます。したがって、冬に育った緑の野菜だけを摂取し、それ以外の時期には摂取しない方がよいでしょう。アーユルヴェーダでは、 グナ ・ダルマ または自然体質 食品の栄養は、その生育地の気候条件に由来します。雨期に栽培された緑黄色野菜や冬に栽培されたマンゴーは、本来の栄養成分から外れています。このような食品は変性食品とみなされ、決して摂取すべきではありません。生または加熱調理した状態で摂取すると、必ず病気を引き起こします。特に自己免疫疾患が顕著です。.

残念ながら、科学の進歩により、私たちは野菜、果物、穀物をオフシーズンにも栽培し、保護することが可能になりました。これは、遺伝子組み換え種子、農薬、殺虫剤、肥料の広範な使用によって可能になったものです。こうして生産された食品は、変性しているだけでなく、私たちが毎日摂取している毒素、あるいはゆっくりと進行する毒物でもあります。.

GMOとは何ですか？

GMO（遺伝子組み換え生物）とは、植物の遺伝子構造に人工的に外来遺伝子を導入することで生産される品種です。GMOは、厳しい気候条件でも生存でき、異なる土壌で生育し、特定の害虫や昆虫に対する耐性を獲得することができます。例えば、GMOトマトには、北極海の極寒の気候に生息する魚のDNAに自然に存在する不凍遺伝子が含まれています。このタンパク質のおかげで、魚は極寒の環境でも生き残ることができます。.

西洋諸国の農家が冬季に直面する大きな問題の一つは、霜による作物の被害です。多くの植物は、凍結耐性を高めるために、不凍遺伝子を天然の遺伝子構造に組み込むことで、その耐性を高めるために広く利用されています。不凍遺伝子を導入した遺伝子組み換え植物は、極寒にもダメージを受けずに生き残ることができます。これは世界の食糧問題に対する素晴らしい解決策の一つのように思えます。しかし、現実はそうではありません。

DNA中の1つの遺伝子の変化は連鎖反応を引き起こし、DNA全体に大きな変化をもたらします。最新の研究によると、多くの 遺伝子組み換え食品は、 特に腸漏れをはじめとする、生活習慣病や自己免疫疾患の蔓延と関連していることが示されています。

遺伝子組み換え食品の使用頻度が高い国では、アレルギーの発生率が明らかに増加しています。また、過去数十年間で遺伝子組み換え食品の消費が劇的に増加した地域では、がんの発症率も著しく増加しています。.

無機食品とは？

農作物に殺虫剤、農薬、化学肥料など、あらゆる種類の化学物質が散布される場合、それらは無機物と呼ばれます。これらの化学物質は植物に吸収されるか、植物の表面に残ります。これらの植物を人間が摂取すると、様々な深刻な病気を引き起こす可能性があります。 多くの殺虫剤は昆虫の胃の内壁を破壊します。これらの化学物質は、無機物を通して摂取されると、人間にも腸のトラブルを引き起こします。

アーユルヴェーダは、遺伝子組み換え食品が発明されるずっと以前から確立されている古代科学です。しかし、アーユルヴェーダは原則として、遺伝子組み換え食品や無機食品、そして不自然に生育し不自然な特性を持つ食品に反対しています。アーユルヴェーダによれば、自然に生育するものこそが最良であり、もちろん論理的な意味においてもそうなのです。例えば、人間の赤ちゃんの妊娠期間は9ヶ月です。もし妊娠期間が短縮され、6ヶ月で赤ちゃんが子宮から取り出されたらどうなるでしょうか。あるいは、赤ちゃんの手が足に置き換えられたらどうなるでしょうか。これらは非常に極端な例ですが、遺伝子組み換え食品は自然に受け入れられるものではありません。自然界では、胎児に異常や遺伝子欠陥がある場合、妊娠は自然に中絶されます。同様に、遺伝子組み換え食品の場合、遺伝子組み換え作物から得られる種子は不妊であり、将来の世代を生み出すことができません。これは、これらの遺伝子組み換え種子が自然淘汰の基準に適合していないことを示しています。その結果、彼らは将来の世代を産む能力を失ってしまいます。そのような食べ物は、決して体に良くありません。.

自然界のあらゆるものは、互いに完璧に調和しています。複雑なマトリックスの一部です。自然界のあらゆる要素は互いに密接につながり、互いに適合しています。しかし、遺伝子組み換え食品は、生命の自然な流れのどこにも当てはまらない異常な存在です。人体にも不均衡をもたらします。まず、私たちは自然と調和する必要があります。そうして初めて、より高次の存在との一体化を考えることができるのです。遺伝子組み換え食品は決してそうではありません。 のための正しい食べ物 ヨギ.

旬の食材

遺伝子組み換え食品はほぼすべての季節に栽培できます。しかし、アーユルヴェーダでは季節外れの食品は厳しく禁じられています。旬のものだけを食べるべきです。 特定の季節に自然に生育した.

地元の食べ物

今日では、国際貿易のおかげで、あらゆる市場でエキゾチックな食材が見つかります。ブロッコリー、エシャロット、ズッキーニといったインドでは自然に栽培されていない西洋野菜も、インドのスーパーマーケットのほとんどで手に入ります。オーストラリア産のドラゴンフルーツ、ニュージーランド産のキウイ、アメリカ産のリンゴといった海外産のエキゾチックな果物も、世界中で入手可能です。アーユルヴェーダでは、地元産の果物や野菜を推奨しています。. 果物や野菜を消費する人々と同じ気候で栽培されたものは、現地の人々にとってより馴染みやすいものです。. 例えば、アラビア砂漠原産のナツメヤシは、 即時かつ高濃度の栄養 少量でも人々に栄養を与えます。食料源の乏しい砂漠に住む先住民のニーズに合致しています。サフランや ケシャール サフランは寒いヒマラヤ地方に自生しています。サフランは高温のため、カシミールのような寒冷地に住む人々に適しています。実際、カシミール産のサフランは入手可能なサフランの中でも最高品質のものの一つとされています。しかし、南インドの人が大量に消費すると、 ケシャール 薬効と芳香性を持つココナッツは、彼にとって有益ではないかもしれません。南インドは暑い地域であり、南インドの人々はこれ以上辛い食べ物を必要としません。そのため、自然は南インドにココナッツを天然飲料として与えてきました。ココナッツは冷却効果があり、暑い気候の中で水分と電解質を供給するため、南インドの消費に最適です。地元産で、旬のもので、オーガニックで、安価で簡単に入手できるものが、あなたにとって最良の選択肢です。自然は単純であり、多くの労力を必要とするものは自然と相容れません。したがって、GMOや無機食品は適していません。 サトヴィック 避けるべきです。.

アーユルヴェーダに基づいた、日常使いに最適な食品

これまで、摂取すべきでない食品の種類について説明してきました。次に、日常的に摂取すべき食品についてお話しします。.

理想的な食品には次のような特性があります。

1. 調理が簡単であるべき
2. 消化しやすいはずだ
3. それは貢献するはずです 消化火を高める
4. バランスを整えるのに役立つはずです ドーシャ 体全体の
5. 消化中や吸収後に毒素を発生させることはありません。.

以下の食品は上記の性質をすべて備えているため、 Acharya Charak は 毎日摂取することを推奨しています。

• 米
• ムングダル （緑豆）
• 結晶化した海塩
• グーズベリー
• ジョワール
• 沸騰した水（純水）
• 牛乳
• ギー
• 平原や森林に生息する陸生動物の肉
• ハニー

これらの食品はすべて、毎日問題なく摂取できます。長期間、中断することなく摂取することも可能です。また、季節を問わず、あらゆる健康状態の方でも摂取できます（ただし、訓練を受けたアーユルヴェーダ医師から別途指示がない限り）。.

これらの食品は、消化器系が非常に弱い人でも容易に摂取でき、消化も容易です。そのため、回復期の食事として特におすすめです。 キチャディ （ ムングダル と米で作る）をはじめとする多くの料理は、アーユルヴェーダ治療中や回復期に特におすすめです。

これらすべての成分の特性を見て、なぜそれが健康に有益なのかをより深く理解してみましょう。.

米

米は主要な穀物の一つです。世界のほぼすべての地域で消費されています。米は冷性で、体のスタミナを高めます。油分が多く、体組織の潤滑に役立ちます。天然の利尿剤であり、血液、皮膚、泌尿器系の健康維持に役立ちます。米は、精力増強（シュクラル ：精子を増やすもの）に非常に良い食品と考えられています。

米は腸内に毒素を蓄積させることなく、非常に容易に消化されます。小麦粉のように便秘を引き起こすこともありません。 通常、いかなるアレルギーも引き起こしません。さらに、体のすべての ダートゥ （組織系）に良い効果をもたらします。したがって、毎日、少なくとも1日1回は米を摂取するべきです。

ムングダル（緑豆）

アーユルヴェーダによると、 ムング豆 は渋みがあり甘みのある味です。乾燥した冷性で、消化が軽いため消化しやすいです。 カパ と ピッタの ドーシャ。 ムング豆は あらゆる種類の豆類の中で最も優れています。

上記の2つの食品オプションを見ると、消化のしやすさが毎日の食事を選ぶ上で最も重要な要素であると結論付けることができます。 ムングダールは 、他の豆類の中で最も消化しやすいです。適切に使用しないと（マスタードやアサフェティダなどの辛いハーブをテンパリングせずに）、ヴァータを少し悪化させる可能性があります 。 しかし、 アチャリヤ・チャラクは、 消化しやすいという理由から、ムングダールを豆類の中で最良のものとして推奨しています。

によると 研究、 ムングダールに は抗酸化作用、抗菌作用、抗炎症作用、抗糖尿病作用、降圧作用、抗腫瘍作用があることが示されています。 理想的な食事成分として期待されるほぼすべての効果を備えています。

岩塩 / ピンクソルト

の5種類に分類しています サイダヴァ、サウヴァルチャル、ヴィド、サムドラ、ロマク。この5種類の中で、 サイダヴァ 塩が最も優れているとされています。一般的には、 サムドラ塩 海塩である

ピンクソルトは、化学的に精製された塩よりも優れています。なぜなら、ピンク色の塩となる多くのミネラルが残っているからです。これらのミネラルは、パッケージ入りの白い塩では除去されてしまいますが、ピンクソルトに含まれるこれらの成分はすべて私たちの健康に不可欠です。そのため、ピンクソルトは毎日摂取することを強くお勧めします。.

ことにご注意ください サムドラ・ラヴァナ 。海塩はピンクソルトに比べて性質が刺激が強いと考えられています。しかし、この2種類の塩をより適切に比較するには、さらなる研究が必要です。

最近の研究によると、 ピンクソルトは 一般的な海塩と比較して、体内のミネラル化を防ぐ効果があることが示されています。ピンクソルトには抗酸化作用があり、一般的な海塩よりも優れた保湿効果があります。

グーズベリー

インドグーズベリー、または アムラは 、アーユルヴェーダの奇跡のハーブの一つです。アーユルヴェーダによれば、 アムラ の効能は以下のとおりです アムラ アーユルヴェーダの文献によると、

アムラ ）と言われています トリドーシャハール（三つの ドーシャの。 アムラは 体内の炎症を防ぐのに役立ちます。発熱に優れたハーブです。髪、目、肌、そして体のほぼすべての部分に良いとされています。優れた血液浄化作用があります。 アムラは 神経を強化するのに役立ちます。消化器系を助ける食物繊維を提供します。 アムラは 肝臓保護作用があり、消化管から酸性物質を取り除くのに役立ちます。また、非常に優れた利尿剤であり、糖尿病の予防にも役立ちます。 アムラは 男女ともに生殖能力を高めます。 アムラ 妊娠初期を安定させ、流産を防ぐのに役立ちます。 アムラは 呼吸器系に非常に良く、喘息、気管支炎、結核、慢性咳嗽の予防に役立ちます。

には他にも多くの効能が記されています アムラ アーユルヴェーダの文献には、

ある研究によると 、 アムラ は 抗酸化作用を促進し、ミトコンドリアの能力を高めます。

アムラは 体内で抗癌作用を示すことが知られています。

アムラは ヒ素誘発性の免疫毒性を排除するのに役立ちます。

アムラに は優れた抗血糖作用と脂質低下作用があり、2型糖尿病に非常に効果的な薬となる可能性があります。

アムラに は数多くの健康効果があり、日常的に摂取できる食品のリストに含まれています。

ジョワール（ソルガムの品種）

アーユルヴェーダにおけるジョワールの説明によると ジョワールは乾燥した、涼しい性質を持つ。消化しやすく、甘みがあり（主にグルコース／炭水化物を提供する）、 カパ を鎮めるのに役立つ ・ ドーシャ。ただし、 ヴァータを 。代謝の安定性を維持し、体力とスタミナの向上に優れていると考えられている。 ジョワールは 昔、肉体労働者に推奨されていた。 ジョワールは 産後の母親の母乳分泌を促進するためにも強く推奨されている。

最近の科学的研究によると、 ジョワールに あることが証明されています 抗糖尿病作用が。また、他の研究では、 ジョワールは 抗酸化作用も示しています。

を毎日の食事に取り入れることは、 ジョワール 総コレステロールとトリグリセリドを減らすのに大きな役割を果たすことがわかっています。

他にも数多くあります 記事 取り入れる必要性を強調する ジョワールを 毎日の食事に

蒸留水/精製水

アーユルヴェーダによれば、人は常に純粋な水を飲むべきです。.

沸騰した水は消化に優しく、消化を促進します。現代の研究では、沸騰させることで水中の細菌やその他の病原菌が死滅することが証明されています。生水に比べて肝臓の浄化作用や病原菌の排除作用が少ないため、消化に優しいのです。.

アーユルヴェーダの純水は、沸騰させるだけでなく、硬い粒子を取り除くために物理的にろ過も行います。沸騰させることで病原菌は除去されますが、水中のイオンや粒子は除去できません。これらの処理を行っても、イオンは依然として存在します。そのため、アーユルヴェーダでは完全な浄化のために蒸留を推奨しています。蒸留では、水を沸騰させ、水蒸気をチューブを通して別の容器に集めます。そして、これらの水蒸気を凝縮させることで純水が作られます。.

蒸留により、水からあらゆる不純物が除去されます。蒸留水には病原菌、過剰な塩分、ミネラル、土壌不純物などは一切含まれません。 健康維持のためには、蒸留水を毎日飲むことが大切です。

牛乳

アーユルヴェーダでは、牛乳は神聖な蜜に例えられます。アーユルヴェーダでは、健康状態や病状に応じて8種類の牛乳が用いられていると説明されています。その種類は以下の通りです。

• 牛乳
• 水牛のミルク
• ラクダのミルク
• 馬乳
• ヤギミルク
• 羊乳
• 象のミルク
• 母乳

上記のすべてのうち、牛乳は、その薬効と誰もが大量に入手できることから、最も優れていると言われています。.

アーユルヴェーダでは、牛乳は甘く（グルコースと炭水化物が豊富で）、性質は冷性である（仮説：体内の細胞で消化吸収される際に吸熱反応を起こす）。性質は穏やかで、油分が多く、濃厚な乳化状態にある。牛乳は体に満足感と即効性のある栄養をもたらすとされている。牛乳は ラサヤナ （健康補助食品、または体を養うもの）の一つであり、体の若返りを助ける。

A2ミルクとA1ミルク

すべての牛乳が栄養価が高く健康的というわけではありません。遺伝子組み換え野菜や無機野菜と同様に、牛乳も汚染され、不健康な方法で改変されている可能性があります。.

牛の交配が進んだ結果、今日の牛乳生産量の大部分は交雑種から得られています。交雑種の牛の牛乳には主にA1型のタンパク質が含まれていますが、在来種 デシ 種）の牛乳にはA2型のタンパク質が含まれています。

最近の研究では、A1ミルクは多くの自己免疫疾患の主原因であり、体内で炎症を引き起こすことが示されています。一方、A2ミルクはA1ミルクによって引き起こされたダメージを回復させ、体の代謝を安定させるのに役立ちます。.

A1型とA2型の乳が、交配が行われた牛にのみ見られるのは興味深いことです。この変異は、数千年前にヨーロッパの牛に生じた自然突然変異によるものだとも言われています。他の乳を生産する哺乳類の乳には、A2型のカゼインタンパク質しか含まれていません。.

オーガニックミルク

過剰なホルモン、抗生物質、炎症を引き起こすタンパク質が含まれている場合、牛から採れた牛乳は人間の食用に適しません。したがって、ハイブリッド種であれデシ種（原種）であれ、牛の牛乳を摂取する前に、これらのすべての要素を考慮することが重要です。.

牛の飼料

牛の種類だけでなく、飼料も生産される牛乳の品質に大きな影響を与えます。牛は草食動物です。牛の自然な飼料には、牧草、干し草、野菜、果物、植物などが含まれます。牛乳中のタンパク質量を人工的に増やすために、パッケージ化された飼料には、遺伝子組み換え大豆、トウモロコシ、卵、鶏ひき肉など、多くの有害な成分が含まれています。これらの物質は牛の体内で炎症を引き起こします。同じ炎症作用が牛乳を介して人間にも伝わります。これが、牛乳がアレルギーの主な原因の一つとなっている主な理由の一つかもしれません。また、牛乳はあらゆる種類の自己免疫疾患を悪化させることが証明されています。.

牛のライフスタイル

古代、酪農家やゴパーラは牛を農場やジャングルに連れて行き、放牧していました。かつては牛の放牧のために牧草地が設けられていました。牛は自由に歩き回り、最も適した草や植物を食べて育ちました。アーユルヴェーダによると、このような牛のミルクは、一日中同じ場所に縛り付けられた牛のミルクに比べて軽く、消化しやすいと言われています。これは、後者の代謝速度が速いためです。.

人工ホルモンの使用

酪農家は牛からより多くの乳を搾るために、オキシトシンと呼ばれるホルモンを注射します。このオキシトシンも乳を通して体外に排出されます。オキシトシンはホルモンバランスの乱れを引き起こす可能性があり、血中のオキシトシン濃度が過剰になると深刻な 副作用を引き起こす可能性があります。

抗生物質の使用

牛を様々な病気から守るため、大量の抗生物質が投与されます。これらの抗生物質は、牛乳を飲む人間に伝わります。 つまり、私たちが牛乳を飲むということは、毎日抗生物質を飲んでいるのと同じなのです。

結論として、牛乳は毎日摂取すべきです。ただし、A2認証を受け、質の高いオーガニック牛乳であることを確認する必要があります。上記のすべての要素を考慮すると、オーガニックでない場合は牛乳を全く飲まないことをお勧めします。オーガニック牛乳が手に入る場合は、毎日の食事に取り入れるべきです。.

ギー

ギー はアーユルヴェーダで最も高く評価されている食材の一つです。アーユルヴェーダによれば、 ギー は神聖です。

の特性は ギー に記載されている Charak Samhita 次のとおりです。

記憶力と知性を維持する作用があります。体内の消化力、効力、そしてオージャ（生命力／原形質）を高めます。また、体内の粘液と脂肪を増加させます。.

ギー 悪影響を排除する ヴァータ と ピッタの ドーシャ. ギー 消化の過程で生成される多くの種類の外部毒や毒素に対する解毒剤です。.

ギーは に強く推奨されています ヴァータ ドーシャが 優勢な病気 アンマダ （躁病）、結核、発熱 ギーは 優れた体内洗浄剤および若返り剤です。

ギーは あらゆる種類の脂肪の中で最高のものとされています。冷涼感があり、甘味があります（体に炭水化物／ブドウ糖を供給します）。

古い ギー （1年以上熟成したもの）は、中毒（アルコール中毒）、てんかん、意識不明または失神、結核、躁病、中毒、発熱、耳痛、頭痛、その他多くの病気などの深刻な障害を取り除くのに非常に効果的であると言われています。

によると 研究の摂取は、 ギー 心血管疾患のリスク増加につながる脂質過酸化反応を増加させないことが示されています。 ギーに は優れた 肝保護 作用もあります。 ギーは 肝臓の解毒を助けます。ある 研究 れています ギーに 。また、別の 研究 ことも証明されています ギーには 創傷治癒作用がある

ギーは アーユルヴェーダにおいてまさに万能薬と呼ばれています。数多くの健康効果があるため、 ギーを 毎日 ヴェーダの 伝統では「Ati sarvatra varjayeta」とあり、これはあらゆる場合において過剰摂取を避けるべきだという意味です。 ギーが 健康に良いからといって、過剰に摂取すべきではありません。若くて活動的な人であれば、1食あたり小さじ1杯の ギー が適量です。しかし、座りがちな生活を送っている人は、 ギー 1日 ヨギは、 ギー 可能であれば毎食 ヨガのの消化を助けます ギー。もう一つ非常に重要な点は、 ギーを 摂取すべきではないということです。空腹でないときに ギー 適切に消化されません。

摂取するのに最適な時間は ギーを 、日の出後と日没前です。太陽の光は体内の代謝を促進し、日中に摂取した重い食べ物は消化されやすくなります。これは、 ギーが 純粋な脂肪であるため、特に当てはまります。前述の通り、 ギーを 夜に摂取すると、 カパが 、体が重く感じることがあります。

ジャンガリヤ・マンサ（森や草原に生息する動物の肉）

一般的な考えとは異なり、アーユルヴェーダは非菜食主義を否定するものではありません。実際、牛肉の性質については チャラカ・サンヒター。アーユルヴェーダによれば、牛肉は非常に乾燥しており、 ヴァータ ため、特定の疾患の治療薬としてのみ摂取すべきであり、それ以外の場合は摂取すべきではありません。牛肉食の禁止は、宗教的な教義ではなく、公衆衛生上のガイドラインです。ヒンドゥー教が宗教的な文脈で牛肉食を禁じているのは、一般の人々にとって健康ガイドラインよりも宗教儀式の方が遵守しやすいためです。

（ジャンガリア ・マンサ）が推奨されています。砂漠や極地では、菜食食品が入手困難なため、菜食食品を摂取することはできません。そのような場所で生き残るためには、非菜食食品を摂取することが正当化され、容認されています。

アーユルヴェーダでは、菜食は サトヴィック（善）。これは、菜食は軽く、消化しやすく、体に無毒であることを意味します。すべての食品には様々な波動が含まれています。菜食はポジティブな波動を持ち、心身に良いと考えられています。同様に、非菜食は、味覚だけのために摂取すると、非常にネガティブで重い波動を含んでしまいます。しかし、そのような食品は ラジャス（善） と タマス（悪）の タイプの人には適しています。そのため、アーユルヴェーダでは、攻撃的な人や鈍い人には非菜食を推奨しています。

など、実に様々な動物を摂取しています。しかし、 アヌープ 、日常的に食べることのできる ジャンガリア 動物のみを推奨しています。なぜでしょう？ それは、動物の代謝レベルによって、体内の脂肪やその他の栄養素の量が決まるからです。動物を食べるとき、私たちは植物に比べて非常に複雑な構造のものを摂取していることになります。 通常、代謝が遅く、運動不足の生活を送っている動物は、体内の脂肪量が多くなっています。 例えば、豚は七面鳥に比べて脂肪の塊が大きく、七面鳥は鶏よりも脂肪含有量が多いかもしれません。脂肪の多い動物は、必ずや不要な脂肪を体に蓄積させ、体に脂肪を蓄積させます。

を見てみましょう ジャンガリヤの 。これには、鶏、七面鳥、ガチョウ、ヤギ、羊、鹿、ウサギが含まれます。これらの動物はすべて、素早く動いたり走ったりすることができます。彼らは、軽い体と速い代謝率によって、その生活様式を維持する必要があります。脂肪が少なく、消化しやすいのです。代謝率が高いということは、体内に毒素が蓄積されにくいことも意味します。

の状況は ジャンガリアの 劇的に変化しています。本来は動き回るべき鶏が、狭い檻の中に閉じ込められています。ヤギ、羊、 牛 自由に草を食むことを許されず、狭い空間に押し込められています。これらの動物は もはや食用に適していません。アーユルヴェーダによれば、

今日、非菜食主義の食事をしたい人は、自然環境で育てられ、自然な餌を与えられた動物を食べるように心がけるべきです。そうでなければ、無機質な餌、抗生物質、ホルモン剤を与えられた動物を食べるよりも、たとえ無機質な野菜であっても食べる方がはるかに良いでしょう。そのような肉を食べることは、問題を何倍にも増やすことになります。.

注意: 魚は Aanoop 、代謝が寒冷な気候に慣れているため、推奨されません。

ハニー

蜂蜜は、アーユルヴェーダで日常使用に推奨されている優れた食品です。.

アーユルヴェーダで説明されている蜂蜜の薬効は次のとおりです。

を乱す可能性があります ヴァータ。消化しにくく、性質は冷性で、味は渋みのある甘味です。蜂蜜は乾燥した性質を持っています。チャラカ・サンヒターによると、蜂蜜には物質を結合・融合・統合する性質があります。蜂蜜は体内の脂肪を溶かすのに役立ちます。あらゆる種類の出血性疾患や カパ・ ドーシャ 疾患の薬として推奨されています。

アーユルヴェーダにおいて蜂蜜の使用に関して言及されている重要な点の一つは、理想的には加熱してから摂取すべきではないということです。生の蜂蜜が摂取に最適です。また、純粋な蜂蜜であれば、加熱や殺菌の必要はありません。純粋な蜂蜜は数十年も腐ることなく保存できます。生の純粋な蜂蜜は、もちろん濾過する必要がありますが、加熱は絶対に避けてください。チャラカ・サンヒター（第27章/246節）によれば、 加熱した蜂蜜は有毒です。

熱い蜂蜜は食べてはいけない、と思われがちですが、加熱して冷ました蜂蜜はどうでしょうか？答えは「いいえ」です。蜂蜜は決して加熱してはいけません。.

健康的なハチミツ

人間の介入により、蜂蜜はその健康効果を失ってしまいました。 今日、ミツバチには 抗生物質が ため、ミツバチが作る蜂蜜にも大量の抗生物質が含まれています。 毎日小さじ1杯の蜂蜜を摂取すると、低用量の抗生物質錠剤1錠分に相当する可能性があります。このような少量の抗生物質摂取は、抗生物質耐性を引き起こし、実際に治療効果が必要な時に、より高用量の抗生物質が必要になるかもしれません。汚染された蜂蜜を摂取している場合は、蜂蜜を一切食べない方が賢明です。蜂蜜を愛する人は、有機栽培の生蜂蜜のみを摂取すべきです。

蜂蜜は 健康食品として人気を集め、人々の食生活に取り入れられる機会が増えています。そのため、市場には偽物や模倣品の蜂蜜が数多く出回っています。人工蜂蜜には人工香料や人工香料が含まれており、健康に良くありません。

蜂蜜は健康ブームの兆しを見せているため、コーンフレークやハニーオーツなどの多くのパッケージ食品に混ぜられています。通常、これらの蜂蜜はフレークと一緒に加熱または乾燥されています。アーユルヴェーダによれば、蜂蜜を多く含む製品は加熱された蜂蜜を含んでいるため、体に有害であり、絶対に避けるべきです。.

一つ確かなことは、すべての種類の蜂蜜が健康に悪いわけではないということです。蜂蜜は多くのアーユルヴェーダ薬の成分の一つであり、特に チャヴァンプラッシュと呼ばれる重要な健康補助食品に含まれています。チャヴァンプラッシュは 、多くのハーブを長時間煮詰めて作られます。しかし、生蜂蜜はチャヴァンプラッシュ が出来上がった後にのみ加えられます。 チャヴァンプラッシュが 自然に冷めた後に加えられます。生蜂蜜は、 チャヴァンプに薬効をもたらすだけでなく、 ラッシュ。そのため、蜂蜜が様々なアーユルヴェーダの調合に用いられる場合でも、直接的または間接的に加熱されることはありません。

上記のすべて 必需品です ヨギにとって ヨガの練習が身体的、精神的、霊的な頂点に達することを保証するためです。.

アーユルヴェーダに基づいたバランスの取れた食事

6つのラサミール

アーユルヴェーダでは、味覚を6種類に分類しています。 マドゥラ ）、 アムラ ）、 ラヴァン ）、 苦味 （ティクタ）、 辛味 （カトゥ） 渋味 （カシャヤ）です。アーユルヴェーダにおける味覚の概念は非常に詳細です。味覚は舌だけでなく、生理的、精神的にも独特かつ重要な影響を及ぼします。そのため、味覚は消化器系、筋肉系、泌尿器系、感覚器系に、一連の協調的な効果をもたらします。

6つの味覚はそれぞれ、生理的および精神的な側面において、身体に特有の恩恵をもたらします。例えば、 マドゥラ・ラサ （甘味）は、摂取者に即効性のあるエネルギーと満足感を与え、 ティクタ・ラサ （苦味） は味覚を刺激し、食欲不振の改善に役立ちます。これら6つの 味覚は のバランスを整えるのに役立ちます ドーシャ （生理的システム） ヴァータ、 ピッタ、 カパを乱す可能性もあります ドーシャの 。日常の食事において、特定の味覚が過剰であったり不足したりすると、長期的には様々な疾患につながる可能性があります。この概念は、欠乏症の概念と非常によく似ています。

理想的には、完璧なアーユルヴェーダの食事には、体に完全な栄養を与えるために、6種類のラサすべてが含まれているべきです。 多くの人がこの考えを誤解しています。すべてのラサを摂取するためには、食事に最低でも6種類の食品を含めるべきだと考えているのです。しかし、それは間違いです。それに、 ヨギが毎日豪華な料理を作ることを期待することはできません。

6つのラサ（味）は、一つの料理でもすべて取り入れることができます。例えば、シンプルなフルーツサラダには、6つの ラサ。このサラダには、甘味（マンゴー、バナナ、ココナッツ）、酸味（パイナップル、オレンジ、ライム）、塩味（ブラックソルト／ピンクソルト）、 ティクタ （バジルの葉、グーズベリー）、 カトゥ （黒胡椒／白胡椒の粉）、渋味（ブラックベリー、グーズベリー、ザクロ）などが含まれます。

また、多くの果物や野菜は、ある味が優勢で、別の味が劣勢です。このように、一つの食品が複数の味覚を担っている場合があります。例えば、グーズベリーは塩味以外のすべての味覚を持っています。ザクロは甘味と渋みを併せ持っています。.

摂るのはとても簡単でシンプルです ラサの 毎日

さまざまな食品の割合

胃の3つの部分

アーユルヴェーダでは、胃の3分の1だけを固形物で満たすべきだとしています。 あとの3分の1は液体（ダール、スープ、水、バターミルクなど）で満たします。残りの3分の1は空にしておくか、空気で満たしておきます。これは、胃に食べ物を詰め込み過ぎてはいけない理由でもあります。胃はゴム袋のようなもので、リズミカルな収縮と拡張によって食べ物を混ぜて消化します。上記の規則に従って食べ物を摂取すれば、胃には収縮する十分なスペースがあり、食べ物内の消化液を適切に混ぜることができます。しかし、胃が食べ物でいっぱいになると、収縮するスペースがなくなります。胃での消化プロセスは非常に遅くなり、全体的な消化を遅らせます。消化が遅いと、アーマ消化管で食べ物が腐敗して

正反対の食べ物の組み合わせ

食品の割合に関するもう一つのルールは、食品同士の相性が良いことです。消化しやすい健康的な組み合わせであるべきです。性質や気質が相反するものであってはなりません。.

消化の と 消化の重い 食べ物は一緒に食べてはいけません。例えば、キチャディ （米と緑豆のプレーンなお粥）は、油っぽいカレーや揚げた プーリと一緒に食べてはいけません。キチャディ は非常に軽い食べ物で、すぐに消化されます。一方、 プーリやパラタ は消化に時間がかかります。この2種類の食べ物（消化の軽いものと消化の重いもの）を一緒に食べると、どちらかが過剰に消化されてしまいます。調理の過程を通してこの概念を理解してみましょう。通常、あらゆる種類の調理にはいくつかの手順があります。料理に油を塗るときは、まず油を入れ、次にスパイスを入れてパチパチと音を立てさせます。次に野菜と穀物を加えます。通常は最後に水を加えます。しかし、この手順を逆にするとどうなるでしょうか？異なる食品は異なる消化環境を必要とします。消化の要求が大きく異なる2つの食品を一緒に食べると、どちらも適切に消化されません。

と同様に ラグー・グルルール 、極端に ウシュナ （熱性）な食品と極端に シータ （冷性）な食品も一緒に摂取すべきではありません。例えば、ホットチョコレートを飲んだ直後にアイスクリームを食べるべきではありません。 消化管内の温度が急激に変化すると、消化プロセスが遅くなります。 沸騰している食べ物に氷水を注いだらどうなるか想像してみてください。沸騰点に戻るまでには時間がかかります。食品専門家によると、料理の味も損なわれます。したがって、食べ物や飲み物によって消化器系が極端な温度変化にさらされないように注意する必要があります。

相性の悪い食品の組み合わせ

という概念がありますヴィルッダハラ。サンスクリット語の 「ヴィルッダ」 は反対を意味します。 消化過程が相反したり、一緒に消化すると毒素を生成したりする食品は、一緒に摂取すべきではありません。 に基づいており チャラカ・サンヒター 、何千年にもわたって実践されてきました。しかし、これを裏付けるには、より多くの科学的証拠が必要です。

アーユルヴェーダでは、摂取すべきではない相反する食品の組み合わせのリストが示されています。重要なものには以下のようなものがあります。

牛乳とジャックフルーツはどちらも冷涼性で、味は甘いです。しかし、消化プロセスが相反するため、一緒に摂取するのは避けてください。.

牛乳と魚 ― 牛乳は シータ・ヴィルヤ （消化中に熱が吸収される）であり、魚は ウシュナ・ヴィルヤ が異なるため ヴィルヤ、相性の悪い組み合わせとなります。

牛乳とヨーグルト ― 牛乳は lagh ）のに対し、ヨーグルトは guru ）ため、一緒に摂取すべきではありません。半熟ヨーグルトも牛乳とヨーグルトの混合物の一例であり、摂取すべきではありません。

牛乳と柑橘類：牛乳はオレンジ、ライム、シトロン、グアバなどの果物と一緒に摂取すべきではありません。牛乳は甘味があり、酸味のある果物は牛乳を凝固させます。凝固した牛乳は消化が非常に難しく、過剰な毒素を生成します。.

ギー を同量ずつ ギー 混ぜ合わせると、一緒に摂取した際に一種の毒物になります。そのため、これら2つを同量ずつ摂取してはいけません。ただし、1：2、2：1などの比率であれば、安全に摂取できます。

季節、場所、時間帯、調理方法など、他の要因と組み合わせることで、相性の悪い食品の基準は他にも数多くあります。以下に、その組み合わせをいくつか挙げます。

• の一例です サンスカラ・ヴァイロディク 、つまり食べられない食品を生み出す矛盾した調理法
• 砂漠における季節外れの雨は、 デシュ・ヴァイロディク （場所と食物の矛盾した組み合わせ）の一例です。不安定な環境要因がこのような雨の原因となる可能性があり、その結果得られた雨水には不自然な有害物質が含まれている可能性があります。
• サットゥ （焙煎してスパイスを加えたベンガルグラム粉 – インドの伝統食品）は夜間に摂取すべきではありません。 サットゥ は性質上、体を冷やす食品です。非常に優れた冷却効果があるため、極端に暑く乾燥した天候時に摂取することが推奨されています。体を冷やす効果があります。夜間は体の代謝が低下し、体温もすでに低下しています。夜間にサットゥを摂取すると、代謝がさらに低下します。体温調節システムを乱し、 カパ・ ドーシャ例です 、カーラ・ヴァイロディク 、つまり時間と食べ物の組み合わせが矛盾している
• 今日の「相性の悪い食品」という概念には、電子レンジ調理、冷蔵庫やエアコンの使用、包装食品など、他にも多くの要因が含まれます。これらはすべて、私たちを不自然な外部環境と内部環境にさらします。例えば：
• 冷蔵庫から取り出した直後に冷蔵食品を電子レンジで温めてはいけません。食品の急激な温度変化は、本来の栄養を失わせてしまいます。このような食品を摂取すると、この有害な影響は毒素の形で体内に蓄積されます。調理する時間がない場合や生鮮食品を購入する時間がない場合、このような食品を食べるよりも生野菜を食べた方が良いでしょう。理想的には、冷蔵食品は冷蔵庫から取り出し、自然解凍させるのがよいでしょう。.
• 猛暑や強い日差しにさらされた直後は、冷たい水を飲むのは控えるべきです。体温調節機能は日光や熱に応じて調整されます。体が冷えている時に冷たい水を飲むと、代謝に乱れが生じ、様々な病気を引き起こします。.
• 包装された調理済み食品は極低温で保管されます。このような保管方法では、食品の栄養素が徐々に失われてしまいます。また、アーユルヴェーダでは、乾燥野菜や乾燥肉は ヴァータ・ ドーシャ。

避けるべき食品

アーユルヴェーダによれば、アーユルヴェーダ医師の指示がない限り、特定の種類の食品は完全に避けるべきです。具体的には以下のものがあります。

• 乾燥肉・乾燥野菜 – 肉や野菜は、本来の自然な状態ではないため、乾燥した状態で摂取すべきではありません。 を悪化させます ヴァータ・ ドーシャ 、体内に乾燥を引き起こすため、。この乾燥は、体内で本来の状態に戻ろうとして、体内の水分や脂肪を吸収することによって生じます。この乾燥は、神経系に深刻な問題を引き起こす可能性があります。

• レンコン – 蓮の茎は通常、野菜として食べられます。しかし、世界の一部の地域では、レンコンも食べられています。アーユルヴェーダでは、レンコンは消化が非常に難しく、体に負担をかけるほどではないため、摂取が禁じられています。.
• 虚弱者のための非菜食 – 非菜食は体に強さとスタミナを与えます。しかし、消化が困難です。したがって、体力、消化力、そして代謝全般が弱い人は、非菜食を摂取すべきではありません。これは、虚弱者が筋力をつけるためにウェイトリフティングを始めるべきではないという考え方に似ています。軽い運動から始めるべきです。.

少量ずつ摂取すべき食品

毎日、あるいは一定期間摂取できる食品がいくつかあります。ただし、ごく少量にとどめるべきです。重要なのは、これらの食品を大量に摂取する習慣を身につけないことです。具体的には以下の食品です。

• ピパリ （長胡椒） – 長胡椒は、アーユルヴェーダの調合によく用いられる薬草です。しかし、 ピパリを 定期的に、または大量に摂取してはいけません。 ピパリは 消化しやすく、油分が多く、作用が速いのが特徴です。 ヴァータ と カパの ドーシャを。しかし、長期間にわたって定期的に摂取すると、 あり 3つのドーシャすべてを悪化させる可能性が ます。
• 酸 – レモン汁、酢、醤油などの刺激の強い酸性食品は、大量に摂取すべきではありません。酸性食品を日常的に大量に摂取すると、抜け毛が早くなり、白髪になる可能性も高くなります。皮膚疾患や血液疾患にかかりやすくなります。消化機能が低下し、老化が早まります。毎日少量の酸を摂取するのが理想的で、バランスの取れた食生活を送る上で効果的です。.
• 塩分 – 塩分の摂りすぎも体に悪影響を及ぼします。過剰な塩分は筋肉の萎縮を引き起こし、体内の毒素の数を増加させます。神経系に悪影響を及ぼす可能性があります。長期的にはインポテンツの原因にもなります。 さらに、塩分の過剰摂取は、酸の過剰摂取によって引き起こされる問題も引き起こします。塩は毎日の食事に欠かせないものです。食べ物に味を加え、消化を助けます。しかし、毎日の食事で使用する塩の量には注意し、最小限に抑える必要があります。

生の食品と調理済みの食品

アーユルヴェーダでは、生食か加熱調理食かは特に重視されません。第一に考えるべきは食べ物そのものではなく、「アグニ」、つまり消化の火です。体質、現在の健康状態、特に消化器系の状態によって、その人にとって最適な食事が決まります。そして、最適な食べ物は人によって異なります。例えば、 カパ 体質の 加熱調理食の方がより効果的です ため 、 温かい に比べて消化器系の働きが遅い 体質 。

同様に、コリアンダー、ベチバー、ミントなどの冷性ハーブは ピッタ 体質の 人に適しており、調理する必要はありません。 ヴァータ 体質の に比べて消化力が弱い 体質の人ため、調理済みの食品を摂る方が良いでしょう。アーユルヴェーダによれば、生の食品は調理済みの食品に比べて消化に負担がかかります。

にとって最適な食べ物は ヨギ、消化に時間とエネルギーをほとんど必要としないものです。同時に、体に十分なエネルギーを与え、毒素の発生を最小限に抑えるものでなければなりません。

古代の聖典によれば、 ヨギは サットヴァ的な 食事を摂るべきである。

にとって最適な食べ物は ヨギ「カンダ・ムーラ」です。 ヨギは森の静寂の中で過ごしていたため、穀物、香辛料、特定の野菜などの農産物を容易に入手できませんでした。そのため、「カンダ」と呼ばれる塊茎（ジャガイモ、サツマイモなど）と「ムーラ」と呼ばれる根菜（ニンジン、大根、カブなど）が ヨギにとって最も理想的な食べ物と考えられています ヨギ。

根菜類の多くは繊維質が豊富です。食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整えるのに役立ちます。栄養価が高く、調理方法も複雑ではありません。 カンダ や ムーラ と呼ばれる根菜類の多くは生で食べられます。

にとって理想的な栄養源の一つです ヨギ。バガヴァッド・ギーターによれば、 サットヴァ的な 食べ物は「マドゥール」（甘いもの、消化後にグルコース／炭水化物を生成するもの）です。ほとんどの果物は甘く、即効性のあるエネルギー源となります。また、必須ミネラルやビタミンが豊富に含まれており、消化しやすく、体内で毒素を生成しません。さらに、果物は生で食べることもできます。

にとってもう一つの重要な食べ物は、 ヨギ上で述べたように牛乳です。

ほうれん草、キャベツ、レタス、カリフラワーなど、生で食べられる葉物野菜は消化器系に負担をかけ、 ヴァータ 。長期的には、関節炎、記憶力の低下、慢性的な体の痛みを引き起こす可能性があります。

の食事において、穀物は最後に来ます ヨギ。 ヨギが 特別な瞑想や苦行を行う際は、消化が難しい穀物の摂取を控えることが推奨されます。消化の難しいものは、 ヨギ。しかし、穀物やその他の油分の多い食べ物、辛い食べ物を完全に断つことは推奨されません。

消化：完璧な健康への鍵

アチャリヤ・チャラクは 、消化は食事量を決める上で最初にして最も重要な要素であると述べています。上記に挙げた食品はすべて非常に健康的です。しかし、過剰に摂取したり、不適切な方法で摂取したりすると、必ず病気を引き起こします。自分の消化状態を頼りにすべきです。 何かを食べた後に気分が悪くなった場合は、食べるのを控えるべきです。 常に自分の消化に合ったものを選ぶべきです。このアドバイスは、舌の感覚的な欲求に基づくものではありません。アイスクリームが好きなら、もっとたくさん食べて、より健康的な選択肢を諦めるべきだという意味ではありません。消化に合う量であれば、ご飯は一杯だけ食べ、それ以上は食べないべきだという意味です。通常、人は体が発する多くの警告サインを無視してしまいます。本当に自分の体に耳を傾ければ、食べ過ぎた後の不快感や、食事を抜いた後の膨満感を通して、体が何を伝えようとしているのかが分かるでしょう。 理想的なアーユルヴェーダ食は、外部からのアドバイスではなく、個人の意識的な決断から生まれるものである。

摂取する食物は消化プロセスを維持し、強化するものであり、弱めるものではありません。 バガヴァッド・ギータ、ダルマは維持されるべきです。なぜなら、死んだダルマは、その不在によって文明を滅ぼしてしまうからです。同様に、消化も体内で維持されるべきです。消化がうまくいかなければ、その不在によって生命力が破壊されてしまうからです。

完璧な消化のための要素

マトラ （金額）

適切な量​​は消化にとって重要な要素の一つです。ほとんどの人にとって、量は一般的な要素です。一般的なルールとして、そして完璧な消化のためには、 両手を合わせた状態（アンジャリ／物乞いの手の姿勢）に収まる量の（生の）穀物だけを食べるべきです。 の量 アンジャリ は体格に比例しています。それはまた、臓器の容量や必要な食物の量を反映しています。

古代において、日雇いの賃金が一食当たりの手取り量で支払われたのは、まさにこのためです。その量は、まさに体が必要とする量でした。また、労働の報酬として主に配給された穀物は米でした。これは、米が消化しやすく、体内に毒素やアレルギーを生じさせないからです。.

グナ （気質・性質）

食品の性質は、適切な量と同じくらい重要です。アーユルヴェーダでは、食品を ラグ （消化しやすい）と グル （消化しにくい）の2つのカテゴリーに分類しています。アーチャリヤ・チャラクによれば、消化しやすい食品は、 ヴァーユ （風）と アグニ ため、非常に消化しやすい食品ですヴァーユ）、調理されていない（アグニ。炊いたご飯よりも消化しやすく、生のご飯よりははるかに消化しやすいです。 ラグ 食品は、自然に消化しやすい食品です。

グルの 食べ物は、物質（土／プリティヴィ）と液体（ジャラで固まっている場合がありますジャラ） グルの 食べ物は、当然のことながら消化器系に負担をかけます。

したがって、 ヨギが どちらかを選択できる ラグ食品 と グル 食品の ラグ 食品を選択し、適切な量を食べるべきです。

消化能力

消化能力は、体質、生理的バランス、年齢、持久力、運動量、季節、疾患の有無など、様々な要因によって左右されます。したがって、消化能力は静的な要因ではありません。つまり、消化が毎日同じである必要はありません。前述の要因の変化によって、消化能力は大きく変化する可能性があります。例えば、夏は消化が最も悪く、冬は最も良くなります。風邪をひいていると、健康な日に比べて消化力が少し弱まります。これらの変化を注意深く観察し、それに応じた食事を摂ることが重要です。.

例えば、夏は軽めの食事を、冬はしっかりした食事を摂るべきです。一年を通して同じ食生活を続けるべきではありません。これはバイクの運転に例えると分かりやすいでしょう。岩だらけで凸凹した道を運転するときはゆっくり運転する必要がありますが、一方通行の道路ではスピードを出しても大丈夫です。その時の状況に合わせて、自分の体の状態を意識して運転する必要があります。.

飢え

空腹感は、その人の消化能力の真の指標です。食べ過ぎないこと、空腹感を解消することが重要です。.

理想的には、空腹でない時は食事を一切控えるべきです。空腹は、消化酵素がすべて整い、胃が消化の準備ができていることを示すサインです。空腹でないのに食事をすることは、消化器系に何の動機もなく残業を強いるようなものです。.

たとえお腹が空いていても、まだ10%くらい空腹感が残っているうちに食卓を離れるべきです。食べ過ぎは消化器系にとって最大の罪です。アーユルヴェーダでは、食べ過ぎない方が酵素と消化液の働きが良くなると言われています。これは、プロジェクトに人員を補充する方が良いという考え方と似ています。しかし、同じスタッフが過重労働を強いられると、効率と意欲の両方が低下します。.

前の食事が完全に消化されていない状態で食べることを 「アディヤシャナ」。消化が完了してから次の空腹感を感じるまでには時間差があります。これは、 プラクラティ （体質）や、食物を最適に消化する能力によって異なります。空腹を感じていないのに時々食べるのは問題ありません。しかし、前の食事が消化過程にある間は決して食べてはいけません。衣服を染める過程を例に考えてみましょう。すでに一色に染まった衣服に別の色を加えるとどうなるでしょうか？健康な消化器系のためには、消化器系に過負荷をかけたり、正常な機能を妨げたりしないことが重要です。

その他の要因

• 場所は、天候、平均気温、季節の影響、入手可能な食料、そして人々のライフスタイルを規定する要素です。例えば、丘陵地帯に適した食料やライフスタイルは、砂漠に住む人々に適したものとは大きく異なります。.
• 健康な消化器系を維持するためには、食事をする時間帯が非常に重要です。理想的な時間帯は、日の出から日中にかけてです。夜遅い時間帯の食事は消化にも健康にも良くありません。日中に食事をする場合でも、朝食は軽め、昼食はしっかり、夕食はごく軽めに摂るべきです。.
• 食事は個人の興味や好みに応じて決めるべきです。重要なのは、健康的でありながら、同時に美味しい食品を選ぶことです。目や鼻、味覚に刺激を与えない食品を摂取すると、食欲が減退し、拒食症を引き起こす可能性があります。したがって、一見健康的でも美味しくない食品は、実際には個人にとって有益ではありません。.
• アーユルヴェーダでは禁忌とされている食品の組み合わせについて説明しました。しかし、相性が良く推奨される食品の組み合わせも数多くあります。中には、一緒に摂取することで健康効果が倍増する食品もあります。アーユルヴェーダの古典薬は、こうした食品の組み合わせから生まれたものです。例えば、バナナとカルダモンは、体から最大限の栄養を吸収するのに役立ちます。マンゴーを食べた後は、牛乳を飲むのが賢明です。マンゴーと牛乳を混ぜないことが重要です。しかし、マンゴーを食べた後は、牛乳を飲むことで、マンゴーを食べることで起こりうる皮膚炎を予防することができます。.
• 水分摂取は消化にとって重要な要素です。 食事の直前と直後に水を飲むと、消化に必要な理想的な体温が下がってしまうため、避けるべきです。 食事の途中で少量の水分（水）を摂ることをお勧めします。この水分は食べ過ぎを防ぎ、胃の中で食物が適切に混ざり合うための水分と潤滑剤としても役立ちます。食事中は、水よりも温かい飲み物の方が良いでしょう。スープ、お粥、グレービーなどがこれに該当します。これは特に ヴァータ体質 と カパ 体質の 人に効果的です。その他の選択肢としては、バターミルク、ヨーグルト、レモン水、または水などがあります。これらは ピッタ 体質のが、夏季には誰でも摂取できます。

結論

その の真髄 アーユルヴェーダ食 シンプルです。自然で、 アヒンサー （非暴力）と サットカルマ （徳の高い行いは）健康である。身体の自然なバイオリズムを乱さないものはすべて健康である。これらの法則は本質的に永続的であり、あらゆる人種、国、文明に当てはまる。.

結局のところ、私たちの肉体は神聖な魂の乗り物であることを忘れてはなりません。ヴェーダの伝統によれば、私たちが食べる食物は、 アーフティ 敬虔な ヤギャ 。したがって、 ヨギに他なりません サミダ 。アーユルヴェーダによれば、食物は最終的にオージャ、つまり生命力に変換されます。 ヨギは、 精神的な悟りを得ることと同じくらい、日々の食物の選択、準備、そして摂取にも注意を払うべきです。

に適したアーユルヴェーダ食の重要なポイントをいくつかご紹介しました ヨギ。しかし、摂理と調和した心こそが、体に何を取り入れるかを最終的に決める最良の指針となります。さあ、 今すぐご参加いただき 、ホリスティックな健康への人生を変える旅に出ましょう。