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アーユルヴェーダの栄養の概念–アーユルヴェーダ栄養の重要性

アーユルヴェーダの栄養概念

アーユルヴェーダにおける栄養の概念は、食べ物に含まれる栄養の量ではなく、食べ物を吸収する体の能力から始まります。消化が良ければ吸収も良くなります。一方で、消化が悪いと、健康補助食品であっても栄養の吸収が妨げられることがあります。栄養のある食事は大切です。しかし、アーユルヴェーダの主な焦点は、健康状態を維持することです。 強いアグニまたは消化の火.

概要

現代の栄養学は、多ければ多いほど良いと信じています。 あなたがあなたの食物により多くの栄養を持っているならば、あなたはそれを吸収するより良い機会を持つでしょう。 したがって、人々は今日、食品よりも多くの健康補助食品を食べています。

今日、先進国のほとんどの人々は、栄養強化食品を通じてはるかに優れた栄養の利用可能性を持っています。 それでも、過去数十年で欠乏症が急増しています。 どうしてこんなことに? 消化が正常な人は、食物から栄養の10〜90%を吸収することができます。 したがって、消化が悪い場合、最も強化された健康補助食品から栄養を得るのはほとんどありません。 しかし、あなたが栄養を分解して抽出する力を持っているなら、バナナでさえあなたに健康補助食品より多くの栄養を与えることができます!

私は健康補助食品に反対していません。 ただし、避けることが重要な不自然で非生産的なマーケティングの推進力があります。

まとめ

アーユルヴェーダによると、栄養を吸収する消化器系の能力は、食品に存在する栄養の量よりも重要です。

適切な数量

マスターチャラックは「マトラシシャット」と言います(適量を食べます)。 これは、健康的な食生活を扱った章の最初の経典です。 マスターチャラックは、食物からのすべての栄養はに依存していると言います アグニまたは消化の火。適切な消化がなければ栄養を吸収することはできません。

そして、適切な消化をする方法は、健康補助食品や消化剤を介することではありません。 適切な量​​の食物が最良の消化器です。 私たちの体の中の消化器系の火は、物理的な火に似ています。 マスターチャラックは、非常に重い食べ物を食べることは、濡れた丸太を火に入れることに似ていると言います。 濡れた丸太は火を助けませんが、代わりに、火を消し、その過程で大量の煙を発生させる可能性があります。 同様に、「栄養価の高い食品」は消化器系の火を消し、その過程で消化不足の食品からより多くの毒素を生成する可能性があります。

彼は、栄養価の高い食べ物でさえ大量に食べるべきではないと言って、適切な消化を強調しています。

現代科学では、食べれば食べるほど良いと言われています。特に。栄養失調の人の場合。しかし、 アーユルヴェーダはここが違う。たとえば、現代の栄養学では、虚弱な人には非菜食主義の食事を推奨します。しかし、アーユルヴェーダは、弱い人は特に注意すべきだと言います。重い非菜食主義の食事は避けてください。最初は軽い食べ物を食べてから、徐々に非ベジタリアンの重い食事に移行する必要があります。論理的です!

エネルギーと栄養を最大化するために、私たちは最初に消化器系の火に火をつける必要があります。

まとめ

適切な量​​は、食品の品質よりも重要です。 不適切な消費では、エリクサーでさえ毒になる可能性があります。

栄養と体型

体型または プラクラティはユニークな概念です すべての人にパーソナライズされたソリューションを保証するのに役立つアーユルヴェーダの考え方。アーユルヴェーダでは、人はそれぞれユニークであると言われています。したがって、消化能力や必要な栄養も人によって異なります。プラクラティまたは体のタイプには、主にヴァータ、ピッタ、カパの XNUMX つのタイプがあります。

アーユルヴェーダの体型ごとに必要な栄養がどのように異なるかを調べてみましょう。

栄養アーユルヴェーダの概念

ヴァータ体型

ヴァータ支配的な人々は通常、繊細な消化器系を持っています。 マスターチャラックによると、彼らの消化器系は、寒い風の強い気候で燃える火のようなものです。 この火は、食事療法のルーチンでわずかな不注意で簡単に消火することができます。 したがって、ヴァータが支配的な人々は、ニンニク、生姜、黒コショウなどのより暖かいハーブを必要とします。これらのハーブは、消化能力と吸収率を高めます。 それらはまた、食品の栄養学的バイオアベイラビリティを高めます。 たとえば、黒コショウはターメリックに存在する生物活性化合物の生物学的利用能を高めます。

ピッタボディタイプ

ピッタの支配的な人々は大きな消化器系の火を持っています。 彼らは簡単に重い食べ物を分解することができます。 代わりに、彼らの大規模な空腹を癒すことができないので、軽い食べ物は彼らにとって素晴らしいものではありません。 したがって、バイオアベイラビリティは、ピッタプラクラティの人々にとって大きな問題ではありません。 しかし、それらの強い消化器系の火は栄養を焼き尽くし、酸性度、消化性潰瘍および他の消化器系の状態を引き起こす可能性があります。 したがって、彼らはより多くの冷却ハーブを消費し、消化器系の火を抑える必要があります。

カパの体型

カパの支配的な人々は、水と土の要素の支配を持っています。 これらの要素は両方とも火を消します。 したがって、カパの支配的な人々の消化はカメのようなものです。 安定していますが、動きが鈍いです。 したがって、カパの人々は、食物から栄養を消化して吸収するのが難しいと感じるかもしれません。 彼らは消化を刺激するために暖かく、乾燥したそして軽いハーブを必要とします。 これらのハーブはまた、食品の全体的な生物学的利用能を高めます。

まとめ

消化器系の強さは、個人の体型やプラクラティによって異なります。 たとえば、ピッタの人々は素晴らしい消化力を持っているかもしれませんが、ヴァータの人々は最も繊細な消化器系を持っているかもしれません。

アーユルヴェーダのバイオアベイラビリティ

アーユルヴェーダには特別な用語があります 「pathya」。 Accharya Charakは、pathyaを体だけでなく心にも役立つ要因として定義しているため、pathyaダイエットは、体と心に有益な効果をもたらすと同時に、体に副作用がないダイエットとして理解できます。

の多くの側面があります パチャ。 消化器系、年齢、健康状態、ライフスタイル、精神状態、気候条件などにより変化する場合があります。 Accharya charakaは、服用のメリットを次のように提唱しています パチャ 食事療法、それは組織要素の成長を促進し、体に栄養を与え、組織要素の成長を促進し、透明度、良い声、そして知性などを向上させます。

ヨーグルトの例を見て、さまざまな条件に応じて変化するバイオアベイラビリティを理解しましょう–

  • ヨーグルトは重く、アーユルヴェーダのように体に温かさをもたらします。 そのため、冬などの寒い季節におすすめです。 伝統的なインドのレシピ カディ、 バターミルク(希釈ヨーグルト)で作られたものは、一般的な風邪や咳の予防と治療に最適です。 だから、ヨーグルトとバターミルクは パチャ冬に。
  • ただし、アーユルヴェーダは日没後のヨーグルトの消費を禁止しています。 ヨーグルトは重く、体内で過剰な粘液産生を引き起こす可能性があります。 また、痰に関連する障害に対する感受性を高める可能性があります。 だから、ヨーグルトはそうではありません パチャ 夜に。
  • 現代の信念に反して、消化が弱い人は、消化が重いと考えられているため、ヨーグルトの過度の摂取を避ける必要があります。 だから、余分なヨーグルトはありません パチャ 弱い消化器系の。
  • さらに、ヨーグルトと蜂蜜、砂糖、塩、またはギーを組み合わせると、ヨーグルトで利用できる栄養素の全体的なバイオアベイラビリティが向上します。

結論としては、ヨーグルトの生体利用効率は一定の数値ではないということです。時間、量、季節、体調、その他複数の要因によって変化します。パティアの推奨事項の助けを借りて、アーユルヴェーダは私たちが自然に 食物の生物学的利用能を高める 健康補助食品よりも栄養価が高くなります。

取り上げる

食品物質の生物学的利用能は、カロリーや栄養価だけに依存しているわけではありません。 研究室で食品の栄養価を測定することができます。 しかし、体の内部状態は大きく異なります。 食品の生物学的利用能は、体内でどのように反応するかによって異なります。

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次のブログでは、食品の非互換性を左右する複数の要因と、避けるべき最も重要な食品の組み合わせについて調べてみましょう。

アーユルヴェーダの栄養に関するこの簡単な議論が、あなたが健康的で自然なライフスタイルに従うことを奨励することを願っています。

カニカ・バーマ博士
カニカ・ヴェルマ博士は、インドのアーユルヴェーダの医師です。 彼女はジャバルプルのGovtAyurveda Collegeでアーユルヴェーダ医学と外科を学び、2009年に卒業しました。彼女は管理の追加の学位を取得し、2011年から2014年までアボットヘルスケアに勤務しました。 その間、バーマ博士はアーユルヴェーダに関する知識を利用して、医療ボランティアとして慈善団体に奉仕しました。

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