理想的なアーユルヴェーダの食事のXNUMXつの要素(Ahaar Vidhi Visheshayatana)

理想的なアーユルヴェーダの食事の要素

概要

ヴェーダによると、食物は プラーナ より小さな存在のために。神聖な存在たちは彼らの 火の犠牲からの栄養 またはホーマ。ヴェーダの知恵はこう言います。mtriyorma amrutamgamaya」 (私は死から不死に向かって移動することができます)。 だから、その時まで私たちはχより高い存在の前夜、食べ物は私たちの救い主です。 物理的存在であるあんなまや光社の拠点です。

しかし、すべての食品に同じ量が含まれているわけではありません プラーナ。 の品質 プラーナ, χ または食品に存在する生命エネルギーは多くの要因によって異なります。 授ける肉体的、精神的、精神的な要因があります プラーナ 食べ物に。 料理人の考え方と意識のレベルは、食品のエネルギーに影響を与えます。 また、あなたが義にかなった手段で食事をとるとき、 プラーナ 食べ物は信じられないほどポジティブです。これらは、 食べ物の精神的およびスピリチュアルな側面。古代文書から他のいくつかの要素を見てみましょう。

まとめ

食べ物はの源です プラーナ or χ。 アーユルヴェーダには、食物から生命力を簡単に吸収できるようにするためのXNUMXつの重要な要素が記載されています。

XNUMXつの食事要因

チャラック サンヒター のXNUMXつの魅力的な要因をリストします 理想的な食事。 これらのXNUMXつの要素のグループはと呼ばれます アハール ヴィディ ヴィシェシャヤタ (アハール - 食物、 ヴィディ - 方法、 ヴィシェシャヤタナ –特別な側面/寸法)。

तत्रखल्विमान्यष्टावाहारविधिविशेषाय तद्यथा-प्रकृतिकरणसंयोगराशिदेशकालोपयोगसंस्थोपयोक्त्रष्टमानि(भवन्ति)|| XNUMX ||

XNUMXつの特別な要因が食物消費の理想的な方法を構成します。

彼らです -

  1. プラクラティ (自然な栄養価)
  2. カラン (準備)
  3. サンヨグ (組み合わせ)
  4. ラシ (量)
  5. デッシュ (ハビタ)
  6. Kaal (時間)
  7. ウピョグサンサ (使用方法)
  8. ウピョクタ (消費者)

プラクラティ (自然な栄養価)

तत्रप्रकृतिरुच्यतेस्वभावोयः、सपुनराहारौषधद्रव्याणांस्वाभाविकोगुर्वादिगुणयोगः。 तद्यथामाषमुद्गयोः、शूकरैणयोश्च(१)| २२ |

プラクラティ 物質の自然な性質です。 重さなどの自然な性質が定義します プラクラティ 食品や医薬品として;例えば ​​- マッシュ (urad dal / black gram)は消化が重いのに対し、 ムングダル (緑のグラム)は軽いです。 豚肉は重いですが、鹿肉は軽いです。

プラクラティ 自然な状態です。 言葉 プラクラティ アーユルヴェーダに遍在しています。 体型(シャリル プラクラティ)、マインドタイプ(マナ プラクラティ)、食品タイプ(アハール プラクラティ)など。これ プラクラティ 互換性の基礎です。理想的には食べるべきです 心と体に優しい食べ物。しかし、このシュロカは食品の物理的特性に焦点を当てています。

チャラック サンヒター たとえば、大麦、牛乳、蜂蜜、米など、すべての人に自然に適合しているため、すべての人に適した食品を定義します。

プラクラティ 物質の自然な状態です。 生の果物で利用できる自然な栄養は、 プラクラティ.

さまざまな食品には、独自の特性の組み合わせがあります。 例–スイカは涼しくて重く、除去するのに役立ちます ヤイロチョウ ドーシャ; 一方、キュウリは暖かくて増加します ヤイロチョウ.

アーユルヴェーダの理想的な食事の8つの要素

まとめ

プラクラティ 物質の自然な性質です。 これらの特性は、体の代謝への影響を決定します。 例–蜂蜜は軽くて暖かいです。 したがって、バランスを取るのに役立ちます カパ ドーシャ。

カラン (準備/食品加工)

करणंपुनःस्वाभाविकानांद्रव्याणामभिसस संस्कारोहिगुणान्तराधानमुच्यते| तेतेगुणास्तोयाग्निसन्निकर्षशौचमन्थनदेशकालवासनभावनादिभिः(XNUMX)| XNUMX |

カラン 食品の準備を指します。 それは私たちが私たちの栄養ニーズに合うように食品を処理する料理科学の始まりです。 食品加工を通じて、自然の特性を変えることができます(プラクラティ)食品の、そしてそれに望ましい品質を誘発します。

重要な食品加工方法のいくつかは–

  1. 水(浸漬、発酵など)
  2. 火(焙煎、揚げ物、茹で、喫煙など)
  3. 精製(洗浄、沈降、ふるい分けなど)
  4. 攪拌/混合/粉砕
  5. 場所(寒冷/温暖気候、湿度、風など)
  6. 時間(調理・加工時間等)
  7. ヴァサン –保管/保管(酸洗い、発酵、空気乾燥、天日乾燥など)
  8. 注入(栄養価の高い/薬効のある特性をアップグレードするためのハーブジュースの混合)

たとえば、アーユルヴェーダは、ほうれん草のような緑の葉野菜は重く、乾燥していて、 ヴァータ 体の中でのvitiation。 ただし、クミンやアサフェティダなどの温かいハーブで焼き戻すと、軽くて消化しやすくなります。 これらのハーブ焼き野菜は何も引き起こしません ヴァータ vitiation。

まとめ

調理プロセスまたは カラン 個人の栄養ニーズに合うように食品の自然な特性を洗練します。

サンヨグ (組み合わせ)

संयोगःपुनर्द्वयोर्बहूनांवाद्रव्याणांसंहतीभावः、सविशेषमारभते、यंपुनर्नैकैकशोद्रव्याण्यारभन्ते。 तद्यथा-मधुसर्पिषोः、मधुमत्स्यपयसां。

異なる性質を持つ XNUMX つの物質が組み合わさって特別な効果を生み出します。たとえば、ギーは体を冷やし、免疫力を高めます。役に立ちます XNUMXつのドーシャすべてのバランスを整える。蜂蜜は温かく、優れた抗菌作用があります。それは次の場合に最適な治療法です カパ 障害。 ギーとハチミツの組み合わせは健康に良いはずです。 しかし、アーユルヴェーダは、ギーと蜂蜜が同じ割合で体に有毒な影響を与えると言います!

一方、ギーとハチミツの比率が等しくないと、健康に優れた効果があります。

の概念 サンヨグ アーユルヴェーダの食事療法に不可欠です。 それは互換性のない組み合わせの科学の基礎ですまたは ヴィルッダハール (ヴィルダ –反対/矛盾、 アハール - 食物)。 の詳細な調査を行います ヴィルッダハール 将来のブログで。

まとめ

組み合わせまたは サンヨグ XNUMXつの食品物質の組み合わせは、それらの個々の効果とは異なり、独特の代謝効果を生み出す可能性があります。 したがって、あなたの食品の組み合わせの健康への影響を理解することが重要です。

ラシ (量)

राशिस्तुसर्वग्रहपरिग्रहौमात्रामात् तत्रसर्वस्याहारस्यप्रमाणग्रहणमेकपिण्डेनसर्वग्रहः、परिग्रहःपुनःप्रमाणग्रहणमेकैकश्येनाहारद्रव्याणाम्| सर्वस्यहिग्रहःसर्वग्रहः、सर्वतश्चग्रहःपरिग्रहउच्यते(XNUMX)| XNUMX |

ラシ または量はアーユルヴェーダの食事の重要な要素です。 アーユルヴェーダは、エリクサーでさえ過剰な消費で毒に変わると言います。 したがって、年齢、健康状態、空腹感、消化能力などに応じて食事をする必要があります。

ラシ XNUMXつの側面があります– サルバグラハ および パリグラハ

サルバグラハ (サルバ - 全て; グラハ - 摂取):

これは合計です 食事の量 あなたが消費します。 これには、固形物、水分または果物、穀物、肉など、あらゆる種類の食品が含まれます。この合計量は、食べ過ぎ、食べ過ぎ、カロリーの合計量、食品の全体的な影響、消化能力などを決定するのに役立ちます。

理解を容易にするために、1人が1kgの食物を消費すると想像してみましょう。 1人がXNUMXkgのマンゴーを食べ、もうXNUMX人がXNUMXkgのスイカを消費します。 最初の人は他の人と比較してより多くのカロリーを取得します。 その上、最初の人はマンゴーの下剤の影響を経験するかもしれません。 下剤作用は過剰を和らげるのに役立ちます ヤイロチョウ ドーシャ。 二人目は全体的に感じるかもしれませんが ヤイロチョウ スイカの影響が大きくなります。 (リファレンス - バブ プラカシュ; Fhaladi Varga、)

パリグラハ (等しい - 個人; グラハ - 摂取)

パリグラハ あなたが消費する食品の個々の成分を指します。 例– 1カップのダル、1カップの米、1つのリンゴなど。

パリグラハ 同じ場合は異なる場合があります サルバグラハ。 たとえば、1人が合計XNUMX kgの食品を消費する場合、

  • パリグラハ お一人様–ダル3カップ、ロティ1カップ、ライス1カップなど。
  • 他の人の場合、それは– 1カップのダル、2ロティ、3カップの米などです。

パリグラハ 個々の栄養素の摂取量を評価するのに役立ちます。 たとえば、上記の例の最初の人のタンパク質摂取量は、他の人よりも多くなっています。 他にも複数の側面があります ラシ そしてそれがあなたの体に影響を与える方法。

まとめ

ラシ 食物摂取量です。 この要因にはXNUMXつの側面があります-食物摂取の総量と個々の成分(例えば、米、パン、スープなど)の量です。 情報 ラシ 消化能力、適切な量、体への食物の影響などを確認するのに役立ちます。

デッシュ (ハビタ)

देशःपुनःस्थानं; सद्रव्याणामुत्पत्तिप्रचारौथेशसात्。

チャラクサムヒタ 人の本来の生息地または自然の生息地は彼にとって最も健康的であると言います。 原産地で自然に育つ食べ物、果物、野菜などは、他の場所の食べ物よりも個人との相性が良いです。

デッシュ または、ネイティブは世界中の料理の虹の基盤です。 そして、それぞれの料理は、自然に入手できる最高の地元の食材を引き出します。 これらの郷土料理は、地元の人々にとって最も健康的です。 たとえば、南インドの人々は、イドゥリやドーサなどの発酵食品に慣れています。南インドの温暖な気候が発酵を支えています。 その上、そのような食品は暑い気候で消化しやすいです。

Kaal (時間)

कालोहिनित्यगश्चावस्थिकश्च; तत्रावस्थिकोविकारमपेक्षते、नित्यगस्तुऋतुसात्म्यापेक्षः(XNUMX)| XNUMX |

Kaal または、消化を良くするには時間が非常に重要です。タイムリーな食事は健康の基本です 理想的なアーユルヴェーダのライフスタイル. Kaal XNUMXつの主要な側面があります– ニティアグ および アワスティック

ニティアグ Kaal (時間の一般的な影響)

ニティアグ Kaal 時間の一般的な影響を定義します。これはすべての個人で同じです。 たとえば、日中および季節的な影響は誰にとっても同じです。

XNUMX日では、XNUMX日のさまざまな部分で、さまざまなドーシャの優位性があります。 たとえば、 カパ ドーシャは一日の最初の部分で支配的です。 同様に、ドーシャも季節ごとの活気を示します。 たとえば、梅雨は ヴァータ vitiation。

についての情報 ニティアグ カール 最良の食品の選択、準備、組み合わせ、量などを組み立てるのに役立ちます。たとえば、

  • アーユルヴェーダは、私たちの代謝と消化能力が正午に頂点に達するので、昼食はその日の最も重い食事であるべきだと言います。
  • また、ヨーグルトは夜にヨーグルトを摂取しないでください。 カパ 疾患。
  • の摂取量 サトゥ この準備は体を冷やす効果をもたらすので、寒い気候の間は水で希釈することは禁止されています。

上記の例から明らかなように、 アーユルヴェーダの食事療法の推奨事項 消費時間に関する使用方法が満載です。

アバスティック Kaal (時間の条件付き影響)

アバスティック カール 時間の状況的または条件付きの影響を指します。 この要因は、特に障害に当てはまります。 例えば ​​-

アーユルヴェーダは、発熱の初日に治療を行わないことを推奨しています。

同様に、熱の最初の段階では、ミルクは健康的な選択肢ではありません。 しかし、それは熱から回復する人々にとって素晴らしい食べ物です。

肝心なのは、すべてに最適な時期があるということです。

まとめ

デッシュ (場所)と Kaal (時間)は、食品の適合性、自然なバイオリズム、理想的な食事時間などを定義する重要な要素です。

ウピョグサンサ (使用方法)

उपयोगसंस्थातूपयोगनियमः; सजीर्णलक्षणापेक्षः(७)| २२ |

ウピョグサンタは食物を摂取する方法です。あなたが持っていると仮定します 最も栄養価の高い食べ物、適切に調理され、素晴らしい組み合わせで。時間と場所も有利です。しかし、この食品を適切に使用しないと、すべての有利な要素から利益を得ることができない可能性があります。

たとえば、 アチャリヤ チャラック 早めの食事を消化する前に食べ物を食べてはいけないと言っています。

生の果物を食べても使い方の方向性は当てはまります! どのように? アーユルヴェーダは、マンゴーをなめるか、吸うか、食べるかにかかわらず、その栄養上の利点に違いがあると言います!

アーユルヴェーダはなめることを勧めます チャバンプラッシュ すぐに飲み込むのではなく、ゆっくりと。 徐々になめることは、より良い消化と吸収に役立ちます チャバンプラッシュ。 その上、それはまた味蕾を活性化し、給餌プロセスを通して満足度を高めます。

ヨーグルトの使用は別の例です。 すべての古代のテキストによると、あなたは夜間にヨーグルトを消費してはなりません。 どうして? 日没後、全体的な代謝率は低下します。 そのほか、 カパ ドーシャは夜の最初の段階を支配します。 アーユルヴェーダによると、ヨーグルトは消化が重く、感受性を高める可能性があります カパ 関連する障害。

しかしながら、 バブ・プラカシュ・ナイガントゥ 夜のヨーグルト消費のためのいくつかの特別な方向性を提案します。 これらの指示は、夜間のヨーグルト消費の悪影響を防ぐのに役立ちます。

アーユルヴェーダは蜂蜜と一緒にそれを消費することをお勧めします、 ギー、および砂糖、リョクトウ、またはawla。 これらの組み合わせは、 カパ ヨーグルトの影響が大きくなります。

また、アーユルヴェーダは、体を自然に温めるので、寒い気候のときにヨーグルトを摂取することをお勧めします。 一方、温暖な気候では、ヨーグルトやバターミルクの過剰摂取を控える必要があります。

まとめ

ウピョグサンサ または使用説明書は、食品物質を最大限に活用するのに役立ちます。 それらは、食品の最高の生物学的利用能と完全な消化を確実にするのに役立ちます。

ウピョクタ (消費者)

उपयोक्तापुनर्यस्तमाहारमुपयुङ्क्ते、यदायत्तमोकसात्म्यम्| इत्यष्टावाहारविधिविशेषायतनानिव्याख्

消費者は王様です、それについては疑いの余地はありません。 食品の最終的な効果は、体型、現在の健康状態、年齢、消化、および消費者の全体的な代謝に依存します。

たとえば、体型が異なる人は健康要件が異なります。 バターミルクは ヴァータ および カパ 体を温めるので、甘くしたミルクは ヤイロチョウ 支配的な体型。

ヤイロチョウ 支配的な人々は重くて涼しい食べ物を必要としますが、 カパ 支配的な人々は、乾いた、軽く、そして暖かい食べ物でよりうまくいく。

果物と軽食は、病人、回復期、老人にとって最良の食事の選択肢です。 しかし、若いレスラーは ヤイロチョウ 支配的な憲法は彼の強い消化器の火を消すために重い食物を必要とします。

まとめ

ウピョクタ 消費者を意味します。 この要素は、体型、健康状態、年齢、消化能力などの個々の要素に従って食品の使用量を定義します。

マンゴーの例

マンゴーの例でXNUMXつの要素すべてを理解してみましょう

  1. プラクラティ (自然な栄養価)

熟したマンゴーは自然に甘く、保湿性があり、重く、そして涼しいです。

  1. カラン (準備)

アアマヴァト 伝統的です マンゴー 準備。 天日干しマンゴージュースを使用した、自然に甘いマンゴーバーです。 天日乾燥プロセスにより、 アアマヴァト マンゴーフルーツに比べて軽くなります。 自然な前菜です。 その自然な甘さで、 アアマヴァト バランスをとるのに役立ちます ヴァータ ドーシャ。 過度の喉の渇き、吐き気などにも効果があります。 アアマヴァト また、自然な下剤です。 したがって、バランスを取るのに役立ちます ヤイロチョウ.

  1. サンヨグ (組み合わせ)

による バブ・プラカシュ・ナイガントゥ、マンゴーとミルクの組み合わせは甘くて重くて涼しいです。 それはまた肌のトーンを高めるのを助ける強壮剤、前菜、活力剤です!

  1. ラシ (量)

甘く熟したマンゴーを過剰に摂取しても、通常は無害です。 若干のゆるみが生じる場合があります。 しかし、生マンゴーの過剰摂取は深刻な問題を引き起こす可能性があります。 消化不良、間欠熱、血液障害、便秘、目の障害につながる可能性があります。 したがって、量は食品の代謝への影響に大きな違いをもたらします。

  1. デッシュ (ハビタ)

インド全土で1000種類以上のマンゴーが見つかりました。 しかし、アーユルヴェーダは、地元の品種が原住民にとって最高であると言います。 したがって、南インドに滞在する場合は、 バガンパリ と比較してあなたにとってより健康的なオプションです ダッシャハラ 北からのマンゴー。

  1. Kaal (時間)

天然マンゴーは夏の旬の果物です。 しかし、遺伝子組み換えされたマンゴーの品種は、年間を通じて入手可能です。 これらの不自然な果物は、栄養よりも体に害を及ぼす可能性があります.

  1. ウピョグサンサ (使用方法)

バブ・プラカシュ・ナイガントゥ マンゴーを吸うことの特別な利点について話します。 ジューシーなマンゴーを噛むのではなく吸うと、吸う過程でマンゴーの有益な効果が高まります。 噛んだマンゴーに比べて前菜が良く、消化が軽いです。

  1. ウピョクタ (消費者)

熟したマンゴーは特に優れています。 にとって ヴァータ それがバランスをとるのを助けるのでprakratiの人々 ヴァータ ドーシャ。 衰弱、栄養失調、低体重、血液障害などに苦しむ人々に最適です。

取り上げる

アーユルヴェーダは、私たちの体への食物の影響を支配するXNUMXつの重要な要因を説明しています。 これらの要素を合わせて呼びます アハール Vidhi ヴィシェシャヤタナ (食物消費の特別な側面)。 彼らです プラクラティ (自然な栄養価)、 カラン (準備)、 サンヨグ (組み合わせ)、 ラシ (量)、 デッシュ (ハビタ)、 Kaal (時間)、 ウピョグサンサ (使用方法)、および ウピョクタ (消費者)。

これらの要因に関する情報は、あなたの体型や健康状態に応じて理想的な食品を選択するのに役立ちます。 その上、これらの要因はまたあなたが正しい方法で良い食物を消費するのを助けることができます。 肝心なのは、これらのXNUMXつの要素の助けを借りて、あなたはあなたの食べ物を最大限に活用し、食べ物に関連する悪影響を避けることができるということです。

大自然は、場所や時間に関係なく、常に必要な栄養のバランスを完璧に保ちます。したがって、自然に最も近くで育つ食べ物が最高です。珍しい輸入食品を追いかける必要はありません。さらに、どの季節にも自然の食物が生産されます。この季節の食べ物は、原住民が季節の変化に適応するのに役立ちます。その上、 アーユルヴェーダは使用ガイドラインを規定しています 体型に合わせた最適な食事の選び方など。

重要なのは、季節の、オーガニックで、地元の食材を選ぶことです。 ご自身の体型に合わせてアーユルヴェーダ的にご使用ください。

この情報があなたに最高の健康と繁栄をもたらすことを願っています。

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カニカ・バーマ博士
カニカ・ヴェルマ博士は、インドのアーユルヴェーダの医師です。 彼女はジャバルプルのGovtAyurveda Collegeでアーユルヴェーダ医学と外科を学び、2009年に卒業しました。彼女は管理の追加の学位を取得し、2011年から2014年までアボットヘルスケアに勤務しました。 その間、バーマ博士はアーユルヴェーダに関する知識を利用して、医療ボランティアとして慈善団体に奉仕しました。

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