Концепция питания в аюрведе - важность аюрведического питания

Концепция питания в Аюрведе начинается со способности организма усваивать пищу, а не с количества питательных веществ, присутствующих в пище. Если у вас хорошее пищеварение, вы сможете лучше усваивать пищу. С другой стороны, плохое пищеварение может препятствовать усвоению питательных веществ даже из пищевых добавок. Питательная пища важна. Однако основное внимание Аюрведы уделяется поддержанию сильный агни или пищеварительный огонь.

Введение

Современная наука о питании считает, что чем больше, тем лучше. Если в вашей пище больше питательных веществ, у вас будет больше возможностей усвоить ее. Следовательно, сегодня люди едят все больше и больше пищевых добавок, чем продуктов питания.

Сегодня большинство людей в развитых странах имеют гораздо лучшую доступность питания за счет обогащенных пищевых продуктов. Тем не менее, за последние десятилетия мы наблюдаем резкий рост числа заболеваний, связанных с дефицитом. Почему это так? Человек с нормальным пищеварением может усвоить от 10 до 90% пищи из пищи. Итак, если у вас плохое пищеварение, вы вряд ли получите какое-либо питание из наиболее обогащенных пищевых добавок. Но если у вас есть способность расщеплять и извлекать питательные вещества, даже банан может дать вам больше питательных веществ, чем пищевая добавка!

Я не против пищевых добавок. Однако есть неестественный и непродуктивный маркетинговый толчок, которого важно избегать.

Обзор

Соответствующее количество

Мастер Чарак говорит «матраши сят» (ешьте в надлежащем количестве). Это первая сутра в главе, посвященной здоровому питанию. Мастер Чарак говорит, что всякое питание из пищи зависит от Агни или пищеварительный огонь. Без надлежащего пищеварения невозможно усвоить любую пищу.

И правильный способ пищеварения - это не пищевые добавки и даже не пищеварения. Соответствующее количество пищи - лучший пищеварительный тракт. Пищеварительный огонь внутри нашего тела похож на физический огонь. Мастер Чарак говорит, что употребление очень тяжелой пищи сродни поджиганию мокрых поленьев. Мокрые поленья не помогут возгоранию, напротив, они могут потушить его, образуя при этом много дыма. Точно так же «питательная пища» может потушить пищеварительный огонь и при этом произвести больше токсинов из недостаточно переваренной пищи.

Он подчеркивает правильное пищеварение, говоря, что нельзя есть даже питательную пищу в больших количествах.

Современная наука утверждает, что чем больше вы едите, тем лучше; особенно в случае недоедающего человека. Однако, Аюрведа здесь отличается. Например, современная наука о питании рекомендует слабому человеку невегетарианскую диету. Однако Аюрведа говорит, что слабый человек должен особенно. держитесь подальше от тяжелой невегетарианской диеты. Вначале ему следует есть легкую пищу, а затем постепенно переходить к тяжелой невегетарианской пище. Логично!

Чтобы получить максимальную энергию и питание, мы должны сначала зажечь пищеварительный огонь.

Обзор

Питание и телосложение

Тип кузова или Пракрати – это уникальная концепция Аюрведы, которая помогает обеспечить индивидуальные решения для каждого. Аюрведа говорит, что каждый человек уникален. Следовательно, пищеварительная способность и потребности в питании также различны для каждого человека. В основном существует три типа пракрати или типов тела – вата, питта и капха.

Давайте посмотрим, чем различаются потребности в питании для каждого аюрведического типа телосложения.

Тип тела Вата

Люди с доминантой Вата обычно имеют нежную пищеварительную систему. По словам мастера Чарака, их пищеварительная система подобна огню, горящему в холодном ветреном климате. Этот пожар можно легко потушить при незначительном нарушении режима питания. Следовательно, людям с преобладанием вата нужно больше теплых трав, таких как чеснок, имбирь, черный перец и т. Д. Эти травы увеличивают пищеварительную способность и скорость всасывания. Они также увеличивают пищевую биодоступность пищи. Например, черный перец увеличивает биодоступность биоактивных соединений, присутствующих в куркуме.

Тип телосложения Питта

Люди с доминированием Питты обладают сильным пищеварительным огнем. Они легко переваривают тяжелую пищу. Вместо этого легкая пища им не подходит, так как не может утолить их сильный голод. Итак, биодоступность - не большая проблема для людей питта-пракрати. Однако их сильный пищеварительный огонь может сжечь пищу и вызвать кислотность, пептические язвы и другие нарушения пищеварения. Таким образом, им нужно потреблять больше охлаждающих трав и контролировать свой пищеварительный огонь.

Капха Тип телосложения

У людей с преобладанием Капхи преобладают элементы воды и земли. Оба эти элемента тушат огонь. Следовательно, пищеварение у людей с доминированием капхи похоже на пищеварение у черепахи. Он стабильный, но неповоротливый. Таким образом, людям с капха может быть трудно переваривать и усваивать пищу из пищи. Им нужны теплые, сухие и легкие травы, чтобы стимулировать пищеварение. Эти травы также увеличивают общую биодоступность пищи.

Обзор

Биодоступность в Аюрведе

В аюрведе есть специальный термин, называемый «Патхья». Ачарья Чарак определяет патью как фактор, который способствует развитию ума, а также тела, поэтому диету патья можно понимать как диету, которая оказывает благотворное влияние на тело и разум, но в то же время без каких-либо побочных эффектов на тело.

Есть много аспектов патья. Оно может меняться в зависимости от способности пищеварения, возраста, состояния здоровья, образа жизни, психического состояния, климатических условий и так далее. Ачарья Чарака выступает за следующие преимущества приема патья диета, способствует росту тканевых элементов, питает тело, способствует росту тканевых элементов, ясности, хорошему голосу, улучшает интеллект и т. д.

Давайте возьмем пример йогурта, чтобы понять переменную биодоступность в зависимости от различных условий -

• Йогурт тяжелый и, согласно аюрведе, согревает тело. Поэтому его настоятельно рекомендуется использовать в холодное время года, например зимой. Традиционный индийский рецепт кади, приготовленный из пахты (разбавленный йогурт) - прекрасное профилактическое и лечебное средство от простуды и кашля. Итак, йогурт и пахта - это патьязимой.
• Однако Аюрведа запрещает употребление йогурта после захода солнца. Йогурт тяжелый и может привести к чрезмерному выделению слизи в организме. Это также может повысить предрасположенность к заболеваниям, связанным с мокротой. Итак, йогурта нет патья в ночное время.
• Вопреки современному мнению, человеку со слабым пищеварением следует избегать чрезмерного употребления йогурта, поскольку он считается тяжелым для переваривания. Итак, лишнего йогурта нет патья слабой пищеварительной системы.
• Кроме того, сочетание йогурта с медом, сахаром, солью или топленым маслом увеличивает общую биодоступность питательных веществ, содержащихся в йогурте.

Суть в том, что биодоступность йогурта не является постоянной величиной. Оно меняется в зависимости от времени, количества, сезона, состояния организма и множества других факторов. С помощью рекомендаций патья Аюрведа помогает нам естественным образом увеличить биодоступность пищи и делает его более питательным, чем пищевые добавки.

отнимать

Биодоступность пищевого вещества не зависит только от калорийности или питательности. Мы можем измерить питательную ценность пищи в лаборатории. Но внутренние условия тела совершенно разные. Биодоступность пищи зависит от того, как она реагирует внутри организма.

Вы очарованы древними лечебными практиками Аюрведы? Наш сертификационный курс по аюрведе предназначен для того, чтобы погрузить вас в эту глубокую традицию и дать вам знания и навыки для улучшения здоровья. Зарегистрируйтесь сейчас и отправляйтесь в путешествие самопознания и исцеления.

В следующем блоге давайте рассмотрим несколько факторов, определяющих несовместимость пищевых продуктов, и наиболее важные сочетания продуктов, которых следует избегать.

Я надеюсь, что это краткое обсуждение аюрведического питания побудит вас вести здоровый и естественный образ жизни.