Аюрведическая диета: идеальная диета для йога

Нередко случается, что люди не получают видимых результатов, даже усердно занимаясь йогой. Это происходит потому, что они не понимают, что Йога — один из столпов здоровьяОднако величественный дворец здоровья не может стоять только на одном столпе.

Согласно Аюрведе, существует три столпа здоровой жизни: « Ахар » (питание), « Ниндра » (сон) и « Брахмачарья » (здоровое поведение). Когда все три фактора находятся в равновесии, результатом является крепкое здоровье.

Слово « Брахмачарья » буквально означает «поведение, подобное поведению Брахмы». Это значит, что человек должен вести себя в гармонии с природой и божественностью. Брахмачарья проявляется в трех измерениях – физическом, ментальном и духовном .

Слово «йога» означает единение. Йога — это путь к достижению брахмачарьи, или гармонии с божественным. Йога помогает человеку развиваться во всех трех измерениях — физическом, умственном и духовном.

Однако, прежде чем планировать получение какой-либо физической, умственной или духовной пользы от йоги, необходимо убедиться, что у человека есть прочные знания в трех измерениях.

Если человек не будет следовать рекомендациям по здоровому и саттвическому (благочестивому) питанию и спокойному сну, он не получит максимальной пользы от йоги .

Качественное сырье — это основное требование для любой производственной машины, позволяющее выпускать качественную продукцию. Качественное топливо обеспечивает лучшую производительность автомобиля. Аналогично, качественная пища, приобретенная на честно заработанные деньги, необходима для здоровья ума и тела. В этой статье мы сосредоточимся на том, как мы можем обеспечить употребление в пищу лучших продуктов согласно Аюрведе.

Влияние пищи на разум и тело

Согласно Аюрведе, личность человека можно разделить на 3 основных типа: саттвический (добродетельный), раджасический (страстный/пылкий) и тамасический (простодушный/тупой). В Бхагавад-гите говорится, что пища, которую предпочитает каждый из этих типов личности, различна.

Сатвик Люди предпочитают свежую, хорошо приготовленную, ароматную и легкоусвояемая (в основном вегетарианская) пища. Раджасик Люди предпочитают трудноперевариваемую, жирную и калорийную пищу. Тамасик Люди выбирают испорченную, зловонную пищу.

Способ заработка пищи также различается в зависимости от личности.

Саттвическая пища зарабатывается бескорыстным усердным трудом, готовится в памятовании о богах и с акцентом на здоровье. Она употребляется с благодарственными молитвами.

Раджасическая пища добывается с большим трудом (охота, разделка туш и т. д.). Ее готовят, уделяя особое внимание вкусу и внешнему виду. Ее употребление обусловлено удовлетворением вкусовых рецепторов. Она может вызывать множество заболеваний. Поэтому она требует больших усилий как до, так и после еды.

Тамасическая пища может быть заработана, а может и нет. Она может быть дана в качестве ежедневной платы, пожертвована, украдена или собрана из мусора. Она может быть испорченной и непригодной для употребления. Например, чрезмерное употребление опиума, марихуаны или алкоголя является тамасическим . Жизнь тамасических людей может быть сокращена.

Пища, которую мы едим, питает не только наш организм, но и.. дает энергию нашему разуму. Таким образом, предпочтительная пища для каждого типа личности помогает поддерживать их мыслительный процесс и стабильность в самоидентификации. Важно тщательно выбирать продукты питания. Особенно это важно для.. ЙогЗдоровое тело и спокойный ум являются основой йоги.

Идеальное сырье

Согласно Аюрведе, здоровую пищу можно приготовить только из качественного сырья, например, фруктов, овощей, злаков и т. д. Рассмотрим определение качественного сырья согласно Аюрведе.

Аюрведа строго запрещает употребление в пищу продуктов, выращенных в сезон, отличный от их естественного сезона роста. Например, в Индии зеленые овощи обычно растут в зимний период. Поэтому следует употреблять в пищу только зелень, выращенную зимой, и никак иначе. Аюрведа утверждает, что гуна -дхарма или естественная конституция Питательная ценность продуктов питания зависит от климатических условий, в которых они произрастают. В этом случае зеленые овощи, выращенные в сезон дождей, или манго, выращенные зимой, теряют свой естественный состав. Такие продукты считаются денатурированными и ни в коем случае не должны употребляться в пищу. Употребление такой пищи в сыром или приготовленном виде обязательно вызовет заболевания, в частности аутоиммунные.

К сожалению, благодаря достижениям науки мы можем выращивать и защищать овощи, фрукты и зерновые даже в межсезонье. Это стало возможным благодаря широкому использованию генетически модифицированных семян, пестицидов, инсектицидов и удобрений. Полученная таким образом пища не только денатурирована, но и представляет собой токсин или медленный яд, который мы потребляем каждый день.

Что такое ГМО?

ГМО, или генетически модифицированные организмы, — это разновидности растений, полученные путем искусственного введения в их генетическую структуру какого-либо чужеродного гена. ГМО могут выживать в неблагоприятных климатических условиях, расти на почвах другого типа или приобретать устойчивость к определенным вредителям или насекомым. Например, генетически модифицированные томаты имеют ген антифриза, который естественным образом присутствует в ДНК рыбы, обитающей в экстремально холодном климате Северного Ледовитого океана. Этот белок позволяет рыбе выживать в условиях сильного холода.

Одна из главных проблем, с которыми сталкиваются фермеры в западных странах зимой, — это повреждение урожая морозами. Ген антифриза широко используется для модификации естественной генетической структуры многих растений, чтобы сделать их устойчивыми к низким температурам. Генетически модифицированные растения с генами антифриза могут выдерживать экстремально низкие температуры без повреждений. Казалось бы, это одно из лучших решений мировых проблем с продовольствием. Однако реальность иная!

Изменение одного гена в ДНК приводит к цепной реакции, которая значительно изменяет всю ДНК. Согласно последним исследованиям, многие ГМО-продукты связаны с целым рядом проблем, связанных с образом жизни, и аутоиммунными заболеваниями, особенно с синдромом повышенной кишечной проницаемости.

В странах, где чаще употребляются генетически модифицированные продукты питания, наблюдается очевидный рост случаев аллергии. Также за последние несколько десятилетий значительно увеличилась заболеваемость раком в связи с резким ростом потребления ГМО-продуктов.

Что такое неорганические продукты питания?

Когда сельскохозяйственные культуры опрыскивают различными химическими веществами, например, инсектицидами, пестицидами и искусственными удобрениями, их называют неорганическими. Эти химические вещества впитываются в растения или остаются на их поверхности. При употреблении в пищу таких растений человеком они могут вызывать множество серьезных заболеваний. Многие инсектициды повреждают слизистую оболочку желудка насекомых. При попадании в организм с неорганической пищей эти химические вещества вызывают проблемы с кишечником и у людей.

Аюрведа — древняя наука, зародившаяся задолго до изобретения генетически модифицированных продуктов питания. Однако, в принципе, Аюрведа выступает против ГМО и неорганических продуктов, как и против всего, что растёт неестественным образом и обладает неестественными свойствами. Согласно Аюрведе, то, что растёт естественным образом, является наилучшим, и, конечно же, в логическом смысле. Рассмотрим пример: период внутриутробного развития ребёнка составляет 9 месяцев. Что, если этот период сократить, и ребёнка извлечь из утробы матери через 6 месяцев, или что, если руки ребёнка заменить ногами? Это очень радикальные примеры; однако генетически модифицированные продукты питания не поддерживаются природой. В природе любая беременность, при которой плод имеет отклонения от нормы или генетические дефекты, прерывается естественным путём. Аналогично, в случае генетически модифицированных продуктов питания, семена, полученные из ГМО-культур, бесплодны и неспособны дать будущее поколение. Это указывает на то, что эти ГМО-семена не соответствуют критериям естественного отбора. И, следовательно, они становятся неспособными произвести на свет будущее поколение. Такая пища определенно вредна для организма.

Всё в природе идеально сочетается друг с другом. Все элементы являются частью сложной матрицы. Каждый элемент природы тесно связан и совместим с другими. Однако генетически модифицированные продукты — это аномалия, которая не вписывается ни в одну из естественных последовательностей жизни. Она вызывает дисбаланс и в организме человека. Сначала нам нужно быть в гармонии с природой. Только тогда мы сможем думать о единении с высшим существованием. Генетически модифицированные продукты — это определённо не то, что нужно подходящая еда для йога.

Сезонные продукты

Генетически модифицированные продукты можно выращивать практически в любое время года. Однако Аюрведа строго запрещает употребление в пищу продуктов, не зависящих от сезона. Следует есть только то, что есть в наличии произрастает естественным образом в определенный сезон.

Местные продукты питания

Сегодня, благодаря глобальной торговле, экзотические продукты можно найти на каждом рынке. Западные овощи, такие как брокколи, шалот, цуккини, которые не произрастают в Индии, доступны в большинстве индийских супермаркетов. Экзотические фрукты, выращенные за рубежом, такие как австралийский драконий фрукт, киви из Новой Зеландии и американские яблоки, можно найти по всему миру. Аюрведа рекомендует фрукты и овощи, выращенные на местном уровне. Фрукты и овощи, выращенные в том же климате, что и люди, которые их потребляют, лучше подходят для местного населения. Например, финики, произрастающие в Аравийской пустыне, являются одним из следующих источников: немедленное и высокое содержание питательных веществ Даже при употреблении в небольших количествах, он удовлетворяет потребности коренного населения пустыни, где источники пищи скудны. Шафран или кешар Шафран в природе произрастает в холодном гималайском регионе. Он обладает согревающими свойствами, поэтому идеально подходит для людей, живущих в холодных районах, таких как Кашмир. Фактически, кашмирский шафран считается одним из лучших по качеству. Однако, если человек в Южной Индии будет потреблять его в больших количествах, это может привести к проблемам кешар Из-за своих лечебных и ароматических свойств он может ему не подойти. Южная Индия — жаркий регион, и жителям Южной Индии не нужны острые блюда. Поэтому природа подарила им кокос как натуральный напиток. Кокос идеально подходит для употребления в Южной Индии, так как обладает охлаждающим эффектом и обеспечивает водой и электролитами в жарком климате. Лучший вариант — это местные, сезонные, органические продукты, доступные дешево и легко. Природа проста, и все, что требует больших усилий, несовместимо с ней. Поэтому ГМО и неорганические продукты не подходят саттвический и этого следует избегать.

Идеальные продукты питания согласно Аюрведе для повседневного употребления

Мы обсудили, какие продукты не следует употреблять. Теперь мы рассмотрим некоторые продукты, которые следует употреблять ежедневно.

Идеальные продукты питания должны обладать следующими качествами:

1. Готовить должно быть легко
2. Это должно быть легко усваиваемо
3. Это должно способствовать усиление пищеварительного огня
4. Это должно помочь сбалансировать все доши в организме.
5. Оно не должно вызывать образования токсинов ни во время переваривания, ни после всасывания.

Следующие продукты обладают всеми вышеперечисленными качествами, поэтому Ачарья Чарак рекомендует употреблять их ежедневно:

• Рис
• Мунг дал (зеленый горох)
• Кристаллизованная морская соль
• крыжовник
• Джовар
• Кипяченая вода (чистая вода)
• Молоко
• топленое масло
• Мясо наземных животных, обитающих на равнинах или в лесах
• Мед

Все эти продукты можно употреблять ежедневно без каких-либо проблем. Их можно употреблять непрерывно в течение длительного времени. Их можно употреблять в любое время года и при любых состояниях здоровья (если иное не рекомендовано квалифицированным врачом-аюрведистом).

Эти продукты легко усваиваются даже людьми со слабой пищеварительной системой. Поэтому они настоятельно рекомендуются для восстановления. Многие блюда, такие как кичади (приготовленное из маша и риса), очень рекомендуются во время аюрведического лечения или восстановления.

Давайте рассмотрим свойства всех этих ингредиентов, чтобы глубже понять, почему они так полезны для вашего здоровья.

Рис

Рис — одна из основных зерновых культур. Его употребляют в пищу практически во всех уголках мира. Рис обладает «холодным» темпераментом и повышает выносливость организма. Он имеет маслянистую консистенцию и способствует общему увлажнению тканей тела. Это природное мочегонное средство, помогающее поддерживать здоровье крови, кожи и мочевыделительной системы. Рис считается очень полезным продуктом для повышения потенции ( шукрал — тот, который увеличивает семяизвержение).

Рис очень легко усваивается, не вызывая накопления токсинов в кишечнике. Он не вызывает запоров, в отличие от пшеничной муки. Обычно он не вызывает никаких аллергических реакций. Кроме того, он полезен для всех дхату (тканей) организма. Поэтому следует употреблять рис каждый день, хотя бы раз в день, а лучше чаще.

Мунг дал (зеленый горошек)

Согласно Аюрведе, маш обладает вяжущим и сладким вкусом. Он имеет сухой, холодный характер и легко усваивается благодаря своей лёгкости. Он помогает сбалансировать доши Капха и Питта . Маш — лучший из всех видов бобовых.

Рассмотрев два вышеупомянутых варианта продуктов, можно с уверенностью заключить, что легкость усвоения является наиболее важным фактором при выборе ежедневного рациона. Маш (Moong Dal) усваивается легче всего среди всех бобовых. Он может вызвать небольшое ваты , если его неправильно употреблять (без добавления острых трав, таких как горчица или асафетида). Тем не менее, Ачарья Чарак рекомендует его как лучшую из бобовых, потому что он легче всего усваивается.

Согласно последним исследованиям , маш обладает антиоксидантным, противомикробным, противовоспалительным, противодиабетическим, антигипертензивным и противоопухолевым действием. Он предлагает практически все, что может предложить идеальный компонент рациона питания.

Каменная соль / Розовая соль

В Аюрведе соль классифицируется на 5 типов: саидхава, сауварчал, вид, самудра и ромак . Из этих 5 типов соли саидхава считается лучшей. Обычно используют самудра-лаван , морскую соль.

Розовая соль лучше химически очищенной, поскольку сохраняет многие минералы, придающие ей розовый цвет. Такие минералы, как натрий, калий и кальций, удаляются из упакованной белой соли. Все эти компоненты розовой соли необходимы для нашего здоровья. Поэтому розовую соль настоятельно рекомендуется употреблять ежедневно.

Важно отметить, что Самудра Лавана , не рекомендуется. Морская соль считается более агрессивной по сравнению с розовой солью. Однако для более объективного сравнения этих двух типов солей необходимы дополнительные исследования.

Согласно последним исследованиям, розовая соль, в отличие от обычной морской соли, препятствует минерализации в организме. Розовая соль обладает антиоксидантными свойствами и оказывает более выраженный увлажняющий эффект.

крыжовник

Индийский крыжовник, или амла, — одно из удивительных растений Аюрведы. Согласно Аюрведе, амла — это редкое аюрведическое растение, обладающее всеми пятью вкусами (сладким, кислым, острым, горьким и вяжущим). Вот несколько полезных свойств амлы согласно аюрведическим текстам:

Считается, что амла тридошахаром , то есть способна уравновешивать все три доши . Амла помогает предотвратить воспаление в организме. Это отличное средство от лихорадки. Она полезна для волос, глаз, кожи и почти всех частей тела. Амла превосходно очищает кровь. Она помогает укрепить нервы. Амла содержит клетчатку, которая способствует пищеварению. Амла обладает гепатопротекторными свойствами и помогает выводить кислоту из пищеварительного тракта. Она также является очень хорошим мочегонным средством и помогает предотвратить диабет. Амла улучшает фертильность как у мужчин, так и у женщин. Амла помогает стабилизировать раннюю беременность и предотвратить выкидыши. Амла очень полезна для дыхательной системы и помогает предотвратить астму, бронхит, туберкулез и хронический кашель.

амла обладает множеством других полезных свойств . Некоторые из этих свойств подтверждены недавними научными исследованиями.

Согласно одному исследованию , амла способствует антиоксидантной активности и повышает способность митохондрий.

Амла обладает противораковыми свойствами, которые проявляются в организме.

Амла может помочь устранить иммунотоксичность, вызванную мышьяком.

Амла обладает выраженными антигликемическими и липидоснижающими свойствами. Она может быть очень эффективным лекарством от диабета 2 типа.

Амла обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами и входит в список продуктов, употребляемых ежедневно.

Джовар (разновидность сорго)

Согласно аюрведическому описанию сорго , оно обладает сухим, прохладным темпераментом. Оно легко усваивается и имеет сладкий вкус (в основном содержит глюкозу и углеводы). Сорго помогает успокоить капха- дошу . Однако при неправильном использовании оно может нарушить вату . Оно поддерживает стабильность метаболизма и считается отличным средством для развития силы и выносливости организма. сорго рекомендовалось рабочим физического труда. Сорго также настоятельно рекомендуется для увеличения выработки молока у молодых матерей.

Согласно последним научным исследованиям, сорго обладает противодиабетическим действием . Другие исследования также показали антиоксидантную активность сорго

Исследования показывают, что включение сорго в ежедневный рацион может сыграть значительную роль в снижении общего уровня холестерина и триглицеридов.

Существует множество других статей и научных работ, подчеркивающих необходимость включения сорго в ежедневный рацион.

Дистиллированная/очищенная вода

Согласно Аюрведе, следует всегда употреблять чистую воду.

Кипяченая вода легче усваивается и способствует улучшению пищеварения. Согласно современным исследованиям, доказано, что кипячение убивает бактерии и другие патогенные микроорганизмы в воде. Она легче усваивается, поскольку печени требуется меньше усилий для очистки и удаления патогенов по сравнению с некипяченой водой.

Аюрведическая чистая вода не только кипятится, но и подвергается физической фильтрации для удаления твердых частиц. Хотя кипячение удаляет патогенные микроорганизмы, оно не способно удалить ионы и частицы из воды. Даже после этих процессов ионы все равно будут присутствовать. Поэтому Аюрведа рекомендует дистилляцию для полной очистки. Во время дистилляции вода кипятится, а водяные пары собираются в другом сосуде через трубку. Затем эти водяные пары конденсируются, образуя чистую воду.

Дистилляция удаляет из воды всевозможные примеси. Дистиллированная вода свободна от патогенов, избытка солей, минералов и примесей почвы. Для поддержания здоровья следует употреблять дистиллированную воду ежедневно.

Молоко

Согласно Аюрведе, молоко сравнивают с божественным нектаром. Аюрведа описывает 8 видов молока, которые можно использовать при различных заболеваниях или состояниях здоровья. К этим видам относятся:

• Коровье молоко
• Буйволиное молоко
• Верблюжье молоко
• Лошадиное молоко
• Козье молоко
• Овечье молоко
• Слоновье молоко
• Грудное молоко

Из всего вышеперечисленного коровье молоко считается лучшим благодаря своим лечебным свойствам и широкой доступности для всех.

Аюрведическое коровье молоко сладкое (богато глюкозой и углеводами) и обладает прохладным характером (гипотеза – вызывает эндотермическую реакцию при пищеварении и всасывании в клетках организма). Оно мягкое по консистенции, маслянистое и имеет густую эмульсию. Считается, что молоко приносит удовлетворение и немедленное питание организму. Молоко является одним из расаянов (пищевых добавок или веществ, питающих организм) и помогает омолодить тело.

Молоко А2 против молока А1

Не всё коровье молоко питательно и полезно. Подобно генетически модифицированным и неорганическим овощам, коровье молоко может быть загрязнено и модифицировано нездоровым образом.

Благодаря гибридизации коров, большая часть производимого сегодня молока приходится на гибридные породы. Молоко гибридных коров в основном содержит белок типа А1, тогда как у местных , естественно существующих пород коров в молоке содержится белок типа А2.

Согласно последним исследованиям, молоко типа А1 является главной причиной многих аутоиммунных заболеваний, а также вызывает общее воспаление в организме. Напротив, молоко типа А2 помогает обратить вспять повреждения, вызванные молоком типа А1, и способствует восстановлению метаболической стабильности организма.

Интересно, что молоко типов А1 и А2 встречается только у коров, в отношении которых проводился процесс гибридизации. Также утверждается, что это различие обусловлено естественной мутацией, произошедшей у европейского крупного рогатого скота тысячи лет назад. В молоке других млекопитающих, производящих молоко, содержится только казеиновый белок типа А2.

Органическое молоко

Молоко, полученное от любой коровы, небезопасно для употребления в пищу, если оно содержит избыток гормонов, антибиотиков и белков, вызывающих воспаление. Поэтому важно учитывать все эти факторы, прежде чем употреблять молоко от любой коровы, будь то гибридная или местная (исконная) порода.

Корм для скота

Важно не только разнообразие пород скота, но и качество производимого молока существенно зависит от корма. Корова — вегетарианское животное. Естественным кормом для коров являются трава, сено, овощи, фрукты и растения. Для искусственного увеличения содержания белка в коровьем молоке в упакованные корма добавляют множество вредных ингредиентов, таких как генетически модифицированная соя, кукуруза, яйца, куриный фарш и т. д. Эти вещества вызывают воспаление в организме коровы. Тот же воспалительный эффект передается человеку через молоко. Это может быть одной из основных причин, почему молоко стало одним из главных источников аллергии. Кроме того, доказано, что оно усугубляет различные аутоиммунные заболевания.

Образ жизни скотовода

В древние времена молочные фермеры, или гопала, отводили коров на фермы или в джунгли для выпаса. Там были луга, предназначенные для выпаса коров. Коровы могли свободно бродить и пастись на наиболее подходящей траве или растениях. Согласно Аюрведе, молоко от таких коров легкое и легче усваивается по сравнению с молоком коров, которые содержатся в одном месте весь день. Это объясняется более быстрым метаболизмом у последних.

Использование искусственных гормонов

Для увеличения надоя молока у коров фермеры вводят им гормон окситоцин. Этот окситоцин также выводится из организма с молоком. Окситоцин может вызывать гормональный дисбаланс. Избыток окситоцина в крови может привести к серьезным побочным эффектам.

Применение антибиотиков

Для защиты коров от различных болезней им вводят огромное количество антибиотиков. Эти антибиотики затем передаются людям, когда те пьют молоко. Следовательно, если мы пьём молоко, то можем считать, что каждый день принимаем дозу антибиотиков.

В заключение можно сказать, что молоко следует употреблять ежедневно. Однако необходимо убедиться, что молоко имеет сертификат A2 и является качественным органическим продуктом. Учитывая все вышеперечисленные факторы, не рекомендуется вообще пить молоко, если оно не является органическим. Если у вас есть доступ к органическому молоку, его следует включить в свой ежедневный рацион.

топленое масло

Топленое масло (гхи) — один из самых почитаемых продуктов питания в аюрведе. Согласно аюрведе, свойства гхи божественны.

«Чарака-самхите» описаны следующие качества топленого масла :

Это средство сохраняет память и интеллект. Оно усиливает пищеварительный огонь, потенцию и ооджу (жизненную силу/протоплазму) в организме. Оно также увеличивает количество слизи и жира в организме.

топленое масло устраняет негативные последствия доши вата и питта. топленое масло является противоядием от многих видов внешних ядов и токсинов, образующихся в процессе пищеварения.

Гхи настоятельно рекомендуется при заболеваниях с преобладанием вата- доши Унмада (мания), туберкулез и лихорадка. Гхи — превосходное внутреннее очищающее и омолаживающее средство.

Топленое масло считается лучшим из всех видов жиров. Оно обладает приятным прохладным вкусом и сладким вкусом (обеспечивает организм углеводами/глюкозой).

Считается, что выдержанное более года масло старое

Согласно научным исследованиям , употребление топленого масла не усиливает процессы перекисного окисления липидов, которые связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Топленое масло также обладает отличным гепатопротекторным действием. Оно помогает детоксикации печени. Одно из исследований показало, что топленое масло также обладает седативным и противосудорожным действием. Другое исследование доказывает, что топленое масло также обладает ранозаживляющими свойствами.

топленое масло по праву называют эликсиром. Оно обладает таким множеством полезных свойств, что его следует употреблять ежедневно . Важно употреблять его в правильном количестве. Ведическая традиция гласит: « Ati sarvatra varjayeta », что означает «избыток следует избегать во всех случаях». Не следует употреблять слишком много топленого масла только потому, что оно полезно для здоровья. 1 чайная ложка топленого масла на один прием пищи — это хорошее количество для молодого активного человека. Однако человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, следует употреблять только 1 чайную ложку топленого масла в течение всего дня. Йог , регулярно занимающийся йогой, должен по возможности топленого масла йоги помогут ему лучше переваривать топленое масло . Еще один очень важный момент: топленое масло не следует употреблять, если вы не голодны. Если вы съедите его, когда не голодны, топленое масло не будет должным образом перевариваться.

Лучшее время для употребления топленого масла — после восхода солнца и перед закатом. Солнце способствует ускорению метаболизма в организме, и тяжелая пища, потребляемая днем, легко усваивается. Это особенно актуально для топленого масла, поскольку оно представляет собой чистый жир. Как уже говорилось ранее, топленого масла на ночь может способствовать усилению Капхи и ощущению тяжести в теле.

Джанглья Манса (мясо животных, обитающих в лесу/на лугах)

Вопреки распространенному мнению, Аюрведа не против невегетарианской пищи. На самом деле, даже качества говядины упоминаются в «Чарака-самхите» . Согласно Аюрведе, говядина чрезвычайно сухая по своей природе. Она может вызвать серьезное нарушение ваты и должна употребляться только при определенных расстройствах в качестве лекарства, а не в других случаях. Запрет на употребление говядины — это скорее рекомендация по охране общественного здоровья, чем религиозная догма. Индуизм запрещает употребление говядины в религиозном контексте, потому что религиозные ритуалы легче соблюдать для широкой публики, чем рекомендации по охране здоровья.

Аюрведе мясо животных, обитающих в лесах или на лугах, рекомендуется употреблять в пищу в местах, где трудно найти овощи, фрукты или другие сельскохозяйственные продукты. В пустынях или полярных регионах употребление вегетарианской пищи невозможно из-за ее нехватки. Для выживания в таких условиях оправдано и допустимо употребление невегетарианской пищи.

Согласно Аюрведе, вегетарианская пища считается саттвической . Это означает, что вегетарианская пища легкая, легкоусвояемая и нетоксичная для организма. Вся пища содержит вибрации различного рода. Вегетарианская пища, как считается, обладает позитивными вибрациями, полезными для ума и тела. Аналогично, невегетарианская пища, употребляемая только ради вкуса, содержит очень негативные и тяжелые вибрации. Однако такая пища подходит для раджасического и тамасического типов. Поэтому Аюрведа рекомендует невегетарианскую пищу агрессивным и вялым людям.

Сейчас существует огромное разнообразие животных, например, водных животных, которых также можно употреблять в пищу ежедневно. Аюрведа рекомендует употреблять в пищу только джунглях аюрведических . Почему? Потому что уровень метаболизма животного определяет количество жира и других питательных веществ в его организме. Когда мы едим животное, мы потребляем гораздо более сложную структуру по сравнению с растениями. Обычно у животных с медленным метаболизмом и малоподвижным образом жизни больше жира в организме. Например, у свиньи будет больше жировых отложений, чем у индейки; у индейки может быть больше жира, чем у курицы. Жирное животное обязательно наполнит вас нежелательным жиром и приведет к увеличению жировых отложений в организме.

Рассмотрим животных из группы Джангалья – к ним относятся курица, индейка, гусь, коза, овца, олень и кролик. Все эти животные могут быстро передвигаться или бегать. Для поддержания своего образа жизни им необходимо иметь лёгкое тело и быстрый метаболизм. У них меньше жира, и их легче переваривать. Более быстрый метаболизм также обеспечивает меньшее накопление токсинов в организме.

Однако сегодня ситуация с в Джангалье кардинально изменилась. У нас есть куры, которые должны свободно передвигаться, но содержатся в тесных клетках. У нас есть козы, овцы или коровы , которым не разрешают свободно пастись, а которые содержатся в тесных помещениях. Эти животные больше не пригодны для употребления в пищу . Согласно Аюрведе,

Тот, кто сегодня хочет употреблять в пищу невегетарианскую пищу, должен убедиться, что он потребляет животных, выращенных в естественной среде обитания и питающихся натуральным кормом. В противном случае, гораздо лучше придерживаться даже неорганических овощей, чем есть животных, которых кормили неорганическими продуктами, антибиотиками и гормонами. Употребление такого мяса означает принятие проблемы, многократно усугубленной.

Примечание: Рыба относится к категории Aanoop и не рекомендуется к употреблению, поскольку ее метаболизм адаптирован к холодному климату.

Мед

Мёд — ещё один превосходный пищевой продукт, рекомендуемый аюрведой для ежедневного употребления.

В аюрведе описаны следующие лечебные свойства меда:

Мёд может вызывать дисбаланс ваты . Он тяжело усваивается, обладает охлаждающим характером и вяжуще-сладким вкусом. Мёд имеет сухую природу. Согласно Чаракамхите, он обладает свойством соединять/сливать или укреплять вещества. Мёд помогает расщеплять жир в организме. Он рекомендуется в качестве лекарства от всех видов геморрагических расстройств и с дошей Капха .

Важный момент, упомянутый в Аюрведе относительно использования меда, заключается в том, что в идеале его никогда нельзя нагревать перед употреблением. Сырой мед — лучший вариант для употребления. Кроме того, если мед чистый, нет необходимости его нагревать или стерилизовать. Чистый мед может храниться десятилетиями, не портясь. Сырой чистый мед, конечно, следует фильтровать, но ни в коем случае не нагревать. Согласно Чаракамхите: глава 27/246, нагретый мед ядовит .

Многие могут запутаться, думая, что горячий мед нельзя употреблять, но как насчет меда, который нагревают, а затем охлаждают? Ответ — «Нет». Мед ни в коем случае нельзя нагревать.

Полезный мед

Из-за вмешательства человека мед утратил свои полезные свойства. Сегодня пчелам дают антибиотики , и поэтому производимый ими мед также содержит огромное количество антибиотиков. Чайная ложка меда, потребляемая ежедневно, может быть эквивалентна небольшой дозе антибиотика в таблетке. Такое небольшое количество антибиотиков может привести к развитию устойчивости к ним, и нам может потребоваться очень высокая доза, когда нам действительно понадобится их целебное действие. Лучше вообще воздержаться от употребления загрязненного меда. Всем настоящим ценителям меда следует употреблять только органический сырой мед.

мед стал модным продуктом для здоровья, поэтому он все чаще встречается в рационе людей. Именно поэтому сегодня на рынке много фальсифицированного или поддельного меда. Искусственный мед содержит искусственные ароматизаторы и отдушки. Он вреден для здоровья.

Поскольку мед стал очень популярным продуктом для здоровья, его добавляют во многие упакованные продукты, такие как кукурузные хлопья и овсяные хлопья с медом. Обычно этот мед нагревают или сушат вместе с хлопьями. Согласно Аюрведе, продукты с медом токсичны для организма, так как содержат нагретый мед, и их следует избегать любой ценой.

Следует уточнить, что не все виды меда вредны для здоровья. Мед является одним из компонентов многих аюрведических лекарств, особенно важной пищевой добавки под названием Чаванпраш. Чаванпраш готовится путем длительного кипячения множества трав. Однако сырой мед добавляется только после того, как Чаванпраш готов . Его добавляют после того, как Чаванпраш естественным образом остынет. Сырой мед действует как натуральный консервант для Чаванпраша ему свои лечебные свойства . Поэтому, даже когда мед используется в различных аюрведических препаратах, его никогда не нагревают напрямую или косвенно.

Все вышеперечисленное Продукты питания — обязательный атрибут каждого йога . чтобы их практика йоги достигла своего физического, умственного и духовного апогея.

Сбалансированное питание согласно Аюрведе

6 блюд Rasa

В Аюрведе выделяют 6 типов вкусов: Мадхура (сладкий), Амла (кислый), Лаван (соленый), Тикта (горький), Кату (острый) и Кашая (вяжущий). Концепция вкуса в Аюрведе очень подробно описана. Вкусы влияют не только на язык, но и оказывают уникальное и значительное физиологическое и психическое воздействие. Таким образом, вкус вызывает целый комплекс синхронизированных эффектов на пищеварительную, мышечную, мочевыделительную и сенсорную системы.

Каждый из шести вкусов оказывает различное благотворное воздействие на организм в физиологическом и психическом аспектах. Например, мадхура раса (сладкий вкус) мгновенно даёт энергию и чувство удовлетворения, а тикта (горький вкус может стимулировать вкусовые рецепторы и помогает бороться с анорексией. Эти 6 вкусов помогают сбалансировать три доши (физиологические системы) – вата , питта и капха . Однако при неправильном употреблении они могут нарушить дош . Избыток или недостаток какого-либо вкуса в ежедневном рационе может привести к многочисленным расстройствам в долгосрочной перспективе. Эта концепция очень похожа на концепцию заболеваний, вызванных дефицитом.

В идеале, идеальная аюрведическая трапеза должна содержать все 6 типов расы, чтобы обеспечить полноценное питание организма. Многие люди неправильно понимают эту идею. Они считают, что в их рационе должно быть как минимум 6 видов продуктов, чтобы обеспечить все расы. Однако это не так. Кроме того, мы не можем ожидать йогов ежедневной роскошной готовки.

Все шесть рас (вкусов) можно включить даже в одно блюдо. Например, простой фруктовый салат может содержать все 6 рас . В этот салат могут входить сладкие (манго, банан, кокос), кислые (ананас, апельсин, лайм), соленые (черная/розовая соль), тикта (листья базилика, крыжовник), кату (порошок черного/белого перца), вяжущие (ежевика, крыжовник, гранат).

Кроме того, у многих фруктов и овощей один вкус является доминирующим, а другой – рецессивным. Таким образом, один продукт может обладать более чем одним вкусом. Например, крыжовник имеет все вкусы, кроме соленого. Гранат – сладкий и вяжущий.

(раса-приемы ), довольно легко и просто . Для этого требуются лишь некоторые знания аюрведы и небольшое планирование.

Соотношение различных продуктов питания

Три части желудка

Аюрведа утверждает, что желудок следует наполнять твердой пищей только на 1/3. Оставшаяся треть должна быть заполнена жидкостями ( чечевицей , супом, водой, пахтой и т. д.). Оставшаяся треть должна оставаться пустой или заполненной воздухом. Именно поэтому никогда не следует набивать желудок пищей. Желудок подобен резиновому мешку, который перемешивает и переваривает пищу посредством ритмичных сокращений и расширений. Если пища употребляется в соответствии с вышеуказанным правилом, в желудке достаточно места для сокращений, и он способен правильно перемешивать пищеварительный сок с пищей. Но если желудок перегружен пищей, места для сокращений нет. Процесс пищеварения в желудке замедляется, что снижает общее качество пищеварения. Вялое пищеварение приводит к образованию токсинов ( ама ) по мере разложения пищи в пищеварительном тракте.

Противоположные сочетания продуктов питания

Ещё одно правило, касающееся пропорций продуктов, заключается в том, что продукты должны быть совместимы друг с другом. Они должны образовывать здоровую комбинацию для облегчения пищеварения. Они не должны противоречить друг другу по своей природе или характеру.

«лагху» и «гуру» , не следует употреблять вместе. Например, кичади (каша из риса и зеленого горошка) не следует употреблять вместе с жирным карри и жареными пури. Кичади — очень легкая пища, которая переваривается очень быстро. С другой стороны, жареная пища, такая как пури и парата, переваривается дольше. Если эти два типа продуктов (легкие и тяжелые для переваривания) употреблять вместе, один из них будет переварен. Давайте попробуем понять эту концепцию на примере процесса приготовления пищи. Обычно в любом виде приготовления пищи есть несколько этапов. При обжаривании блюда сначала нужно добавить масло, затем специи, чтобы они потрескивали. Затем добавляются овощи и крупы. Обычно в конце добавляют воду. Но что произойдет, если этот процесс повернуть вспять? Разные продукты требуют разной пищеварительной среды. Если два продукта с резко разными потребностями в пищеварении употреблять вместе, ни один из них не переварится должным образом.

Подобно лагху - гуру , продукты с крайне вспыльчивым (Ушна) и крайне прохладным (Шите) темпераментом также не следует употреблять вместе. Например, мороженое не следует есть сразу после горячего шоколада. Это резкое изменение внутренней температуры пищеварительного тракта замедляет процесс пищеварения. Представьте, что произойдет с кипящей пищей, если вы зальете ее ледяной водой. Потребуется некоторое время, чтобы она снова закипела. По мнению экспертов в области питания, это также портит вкус блюда. Поэтому следует избегать воздействия на пищеварительную систему резких перепадов температуры через пищу или напитки.

Несовместимые сочетания продуктов питания

В Аюрведе существует концепция « вирудхахара ». Санскритское слово «вируддха» означает противоположность. Некоторые продукты не следует употреблять вместе, поскольку их пищеварительные процессы конфликтуют или они образуют токсины при совместном переваривании. Эта информация основана на «Чарака Самхите» и применяется на протяжении тысячелетий. Однако для её подтверждения необходимы дополнительные научные доказательства.

Аюрведа предлагает список противоречивых сочетаний продуктов, которые не следует употреблять. Вот некоторые из наиболее важных:

Молоко и джекфрут – оба эти продукта обладают прохладным темпераментом и сладким вкусом. Однако их переваривание может быть несовместимым, поэтому их не следует употреблять вместе.

Молоко и рыба – Молоко обладает «шита вирья» (тепло поглощается в процессе переваривания молока), а рыба считается «ушна вирья» (избыточное тепло выделяется при переваривании рыбы, подобно экзотермической реакции). По мнению Ачарьи Чарака, из-за различия в «вирья» эти два продукта образуют несовместимое сочетание.

Молоко и творог – Молоко лагху (легко усваивается), а творог/йогурт гуру ( трудно усваивается), поэтому их не следует употреблять вместе. Полуготовый йогурт также является примером смеси молока и йогурта и не должен употребляться в пищу.

Молоко и цитрусовые – Молоко не следует употреблять с такими фруктами, как апельсин, лайм, цитрон или гуава. Молоко сладкое на вкус, а кислые фрукты приводят к его свертыванию. Свернувшееся молоко очень трудно переваривается и выделяет большое количество токсинов.

Топленое масло и мед – равное количество топленого масла и меда при совместном употреблении образуют своего рода яд. Поэтому эти два продукта никогда не следует употреблять в равных количествах. Однако их можно безопасно употреблять в неравных количествах, например, в соотношении 1:2 или 2:1.

Существует множество других критериев несовместимости продуктов питания в сочетании с такими факторами, как сезон, местоположение, время суток и способы приготовления. Вот некоторые из таких сочетаний:

• Подогретый йогурт или подогретый мед — это пример санскара-вайродхикского , или противоречивого, способа приготовления пищи, в результате которого блюдо становится несъедобным.
• Несезонные дожди в пустыне являются примером «деш-вайродхик» , или противоречивого сочетания местоположения и пищи. Нестабильные факторы окружающей среды могут быть причиной таких дождей, и полученная таким образом дождевая вода может содержать неестественные и вредные вещества.
• Сатту (жареный и приправленный порошок из нута – традиционное индийское блюдо) не следует употреблять на ночь. Сатту обладает охлаждающим эффектом. Его рекомендуется употреблять в очень жаркую и сухую погоду. Он помогает организму охладиться. Ночью метаболизм замедляется, и температура тела и так уже понижена. Употребление сатту на ночь еще больше замедляет метаболизм. Это нарушает систему поддержания температуры тела и нарушает баланс Капха- доши . Это пример Кала-вайродхика, или противоречивого сочетания времени и пищи.
• Сегодня концепция несовместимости продуктов питания включает в себя множество других факторов, таких как приготовление пищи в микроволновой печи, использование холодильника, кондиционера и упакованных продуктов. Все они подвергают нас воздействию неестественной внешней и внутренней среды. Например:
• Не следует разогревать охлажденную пищу в микроволновой печи сразу после того, как вы достанете ее из холодильника. Такое резкое изменение температуры разрушает ее питательные вещества. При употреблении такой пищи вредное воздействие распространяется по организму в виде токсинов. Лучше есть сырые овощи, чем такую ​​пищу, если у вас нет времени готовить или покупать свежие продукты. В идеале, охлажденную пищу следует доставать из холодильника и давать ей оттаять естественным путем.
• Следует воздерживаться от употребления холодной воды сразу после пребывания на сильном жаре или под прямыми солнечными лучами. Система терморегуляции организма регулируется в зависимости от солнечного света или тепла. Если ваше тело охлаждается, а вы пьете холодную воду, это нарушает обмен веществ и приводит к различным заболеваниям.
• Упакованная, готовая к употреблению пища хранится при очень низких температурах. Такое хранение постепенно разрушает питательные вещества в продуктах. Кроме того, согласно Аюрведе, сушеные овощи или мясо не следует употреблять в пищу, поскольку они могут серьезно нарушить баланс вата- доши .

Продукты, которых следует избегать

Согласно Аюрведе, некоторые виды продуктов следует полностью исключить из рациона, если это не рекомендовано врачом-аюрведистом. К ним относятся:

• Сушеное мясо/сушеные овощи – Мясо и овощи не следует употреблять в сушеном виде, поскольку это не их естественное состояние. Сушеное мясо/овощи вызывают дисбаланс вата- доши из-за сухости, которую они вызывают в организме . Эта сухость возникает, когда они поглощают влагу и жир из организма, чтобы восстановить свое естественное состояние. Эта сухость может спровоцировать серьезные проблемы в нервной системе.

• Корни лотоса – обычно стебель лотоса употребляют в пищу как овощ. Однако в некоторых частях мира употребляют и корни лотоса. Аюрведа запрещает употребление корней лотоса, поскольку они чрезвычайно трудно перевариваются и не стоят затраченных усилий со стороны организма.
• Невегетарианская диета для слабых – Невегетарианская пища укрепляет организм и повышает выносливость. Однако она трудно переваривается. Поэтому человеку со слабой силой, пищеварением и общим обменом веществ не следует употреблять невегетарианскую пищу. Это похоже на то, что слабому человеку не следует начинать с поднятия тяжестей, чтобы набрать силу. Ему следует начинать с умеренных упражнений.

Продукты питания, которые следует употреблять в небольших количествах

Существуют продукты питания, которые можно употреблять ежедневно или в течение определенного времени. Однако их следует употреблять в очень небольших количествах. Главное – не привыкать к употреблению этих продуктов в больших объемах. К ним относятся:

• Пиппали (длинный перец) – это лекарственное растение, широко используемое в аюрведических препаратах. Однако не следует употреблять пиппали регулярно или в больших количествах. Пиппали легко усваивается, имеет маслянистую консистенцию и быстродействующее действие. Она помогает успокоить вата- и капха- доши . Однако при длительном регулярном употреблении пиппали может нарушить баланс всех трех дош .
• Кислоты – Не следует употреблять в больших количествах агрессивные кислые продукты, такие как лимонный сок, уксус и соевый соус. Регулярное чрезмерное потребление кислой пищи может привести к преждевременному выпадению волос и их преждевременному поседению. Вы становитесь более восприимчивы к кожным и гематологическим заболеваниям. Пищеварение ухудшается, и процесс старения ускоряется. Очень небольшие количества кислот, употребляемые ежедневно, идеально подходят для сбалансированного питания.
• Соль – Избыток соли также вреден для организма. Чрезмерное потребление соли может привести к атрофии мышц и увеличению количества токсинов в организме. Она может оказывать пагубное воздействие на нервную систему . В долгосрочной перспективе это также может привести к импотенции. Кроме того, чрезмерное употребление соли вызывает проблемы, связанные с чрезмерным использованием кислот. Соль является неотъемлемой частью ежедневного рациона. Она придает пище вкус и способствует пищеварению. Однако следует следить за количеством соли, используемой в пище каждый день, и убедиться, что ее количество минимально.

Сырая пища против приготовленной пищи

В Аюрведе нет существенного акцента ни на сырой, ни на приготовленной пище. Первым делом учитывается не сама пища, а « агни », или пищеварительный огонь. Конституция тела, текущее состояние здоровья, особенно состояние пищеварительной системы, определяют, что лучше всего подходит конкретному человеку. И наиболее подходящая пища индивидуальна. Например, с преобладанием Капхи больше пользы принесет теплая приготовленная пища, поскольку пищеварительная система у людей с преобладанием Капхи работает медленнее по сравнению с другими Пракрати .

Аналогично, травы, благоприятные для прохладного темперамента, такие как кориандр, ветивер и мята, полезны для типа Питта , и их не нужно готовить. типа Вата пищеварение слабее, чем у других типов ; поэтому им лучше употреблять приготовленную пищу. Согласно Аюрведе, сырая пища переваривается тяжелее, чем приготовленная.

йогов лучшая пища — это та, которая переваривается за минимальное время и требует минимальных затрат энергии. При этом она должна обеспечивать организм достаточной энергией и выделять очень мало токсинов.

Согласно древним писаниям, йогам следует придерживаться саттвической диеты.

Наилучшим вариантом пищи для йогов является « канда мула » ( картофель, сладкий картофель) и « мула » . ) — идеальная пища для йогов сегодня они считаются наиболее подходящей пищей для йогов .

Большинство корнеплодов богаты клетчаткой. Они помогают поддерживать чистоту кишечника, обеспечивая его грубыми волокнами. Они богаты питательными веществами и не требуют сложных способов приготовления. Многие виды канда и мула можно употреблять в сыром виде, например, морковь, редис и свекла.

Фрукты — ещё один идеальный источник питания для йогов . Согласно Бхагавад-гите, саттвическая пища — это « мадхур » (сладкая, после переваривания образует глюкозу/углеводы). Большинство фруктов сладкие по своей природе. Они дают мгновенную энергию. Они богаты необходимыми минералами и витаминами. Они легко усваиваются и, как правило, не вырабатывают токсинов в организме. Фрукты также употребляют в сыром виде.

Еще одним важным продуктом питания для йогов является молоко, как уже говорилось выше.

Листовые овощи, которые можно употреблять в сыром виде, такие как шпинат, капуста, салат и цветная капуста, создают нагрузку на пищеварительную систему и вызывают значительное ваты в организме. В долгосрочной перспективе это может привести к артриту, потере памяти и хроническим болям в теле.

Зерновые занимают последнее место в рационе йогов . Если йог совершает особую медитацию или сеанс покаяния, желательно воздержаться от употребления зерновых, поскольку они трудно перевариваются. Все, что трудно переваривается, обычно рассматривается йогом как последний вариант . Однако полный отказ от зерновых и другой жирной и острой пищи не рекомендуется.

Пищеварение: залог идеального здоровья

Ачарья Чарак говорит, что пищеварение — это первый и самый важный фактор при определении количества пищи, которое следует употреблять. Все вышеперечисленные продукты очень полезны. Однако, если их употреблять в избытке или неправильно, они обязательно могут вызвать заболевания. Следует руководствоваться своим пищеварением. Если вы чувствуете себя плохо после употребления чего-либо, следует воздержаться от этого. Всегда следует отдавать предпочтение тому, что подходит вашему пищеварению. Этот совет не основан на чувственных желаниях языка. Это не означает, что если человек любит мороженое, он должен есть его больше и отказываться от более полезных вариантов. Это означает, что человек должен съесть только одну тарелку риса, если это количество подходит его пищеварению, и не больше. Обычно люди игнорируют многочисленные предупреждающие сигналы, которые подает нам организм. Если мы действительно прислушаемся к своему телу, мы услышим, что оно нам говорит, через дискомфорт после переедания или вздутие живота после пропуска приема пищи. В идеале, идеальная аюрведическая диета — это результат осознанного решения человека, а не внешних рекомендаций.

Употребляемая пища должна сохранять и укреплять пищеварительный процесс, а не ослаблять его. Согласно Бхагавад-гите , Дхарму следует сохранять, потому что мертвая Дхарма разрушает цивилизацию из-за своего отсутствия. Точно так же следует сохранять пищеварение в организме, потому что нарушенное пищеварение может уничтожить жизненную силу из-за своего отсутствия.

Факторы идеального пищеварения

Матра (сумма)

Правильное количество — один из важнейших факторов пищеварения. Для большинства людей количество является общим фактором. Согласно общему правилу, и в контексте идеального пищеварения, следует съедать только такое количество (сырых) зерен, которое можно уместить в соединенных вместе руках ( «Анджали» /просьба о помощи). Это может звучать странно, но на самом деле это вполне логично и научно обосновано. Каждый человек уникален, форма его рук и объем его «Анджали» (позы «просьба о помощи») пропорциональны его телу. Это также отражение возможностей его органов и потребностей в пище.

Вот почему в древности поденщикам платили за каждый прием пищи в виде количества зерна, которое они могли уместить в руках. Это количество точно соответствовало потребностям организма. Кроме того, рис был основным зерном, которое раздавали в качестве оплаты за работу. Это объясняется тем, что он легко усваивается и не вызывает образования токсинов или аллергических реакций в организме.

Гуна (Темперамент/Свойства)

Свойства продукта так же важны, как и его правильное количество. Аюрведа делит продукты на две категории – лагху (легко усваиваемые) и гуру (трудно усваиваемые). По мнению Ачарьи Чарака, легкие продукты содержат больше вайю (воздух) и агни (огонь). Например, воздушный рис очень легко усваивается, потому что он не плотный и не сложный ( вайю ), а приготовлен ( агни ). Он легче усваивается, чем вареный рис, и намного легче, чем сырой рис. лагху от природы способствуют пищеварению.

категории «гуру» , состоит преимущественно из материи (земля/ притхви ) и жидкости ( джала ). Она может быть плотной, трудноусвояемой (притхви) и твердой, с когезией и адгезией ( джала ). к категории «гуру» , по своей природе оказывают значительную нагрузку на пищеварительную систему.

Следовательно, если у йога есть выбор между продуктами, предназначенными для духовного развития (лагху) , и предназначенными для духовного развития (гуру) лагху и съесть их в достаточном количестве.

Пищеварительная способность

Способность к пищеварению зависит от конституции тела, физиологического баланса, возраста, выносливости, физических нагрузок, времени года и наличия заболеваний. Поэтому способность к пищеварению не является статичным фактором. Это означает, что пищеварение не обязательно должно быть одинаковым каждый день. Оно может резко меняться в зависимости от изменений одного или нескольких из упомянутых выше факторов. Например, пищеварение наиболее эффективно в летние месяцы, тогда как наиболее эффективно — в зимние. Если у вас простуда, пищеварение будет немного ослаблено по сравнению с другими днями, когда вы здоровы. Важно следить за этими изменениями и питаться соответственно.

Например, летом следует употреблять очень легкую пищу, а зимой — тяжелую. Не следует придерживаться одного и того же режима питания круглый год. Это можно понять, сравнив с ездой на мотоцикле. На каменистой и неровной местности нужно ехать медленно, однако на дороге с односторонним движением можно безопасно превышать скорость. Необходимо также учитывать особенности своего организма и адаптироваться к текущей ситуации.

Голод

Голод — истинный показатель способности организма к пищеварению. Важно не переедать, а избавляться от чувства голода.

В идеале следует полностью воздерживаться от еды, если вы не голодны. Голод – это признак того, что все пищеварительные ферменты готовы, и желудок готов к перевариванию. Еда без чувства голода – это как заставить пищеварительную систему работать с перегрузкой без каких-либо стимулов.

Даже если вы голодны, следует покинуть обеденный стол, когда голод утихнет хотя бы на 10%. Переедание — самое большое преступление против пищеварительной системы. Аюрведа утверждает, что ваши ферменты и пищеварительные соки работают лучше, если вы не переедаете. Это можно понять так: лучше иметь дополнительный персонал для работы над проектом. Но если этот же персонал перегружен работой, пострадают и его эффективность, и заинтересованность.

Приём пищи, когда предыдущая еда ещё не полностью переварена, называется Адхьяшана . Между завершением пищеварения и следующим чувством голода существует временная задержка. Это зависит от пракрати (конституции тела) и способности человека оптимально переваривать пищу. Иногда можно поесть, не испытывая чувства голода. Однако никогда не следует есть, когда предыдущая еда находится в процессе переваривания. Рассмотрим пример процесса окрашивания одежды. Что получится, если добавить другой цвет к партии одежды, уже пропитанной одним цветом? Для здоровой пищеварительной системы важно не перегружать её и не нарушать её нормальное функционирование.

Другие факторы

• Местоположение — это фактор, описывающий погоду, среднюю температуру, сезонные изменения, доступность продуктов питания и образ жизни людей. Например, еда и образ жизни, подходящие для горного курорта, кардинально отличаются от того, что подходит для человека, живущего в пустыне.
• Время приема пищи имеет чрезвычайно важное значение для поддержания здоровья пищеварительной системы. Идеальное время для еды — восход солнца и светлое время суток. Прием пищи поздно вечером вреден для пищеварения и общего состояния здоровья. Даже если вы едите днем, следует завтракать легко, обедать плотно и ужинать очень легко.
• Диета должна определяться в соответствии с интересами или предпочтениями человека. Идея заключается в том, чтобы выбирать здоровую пищу, которая к тому же приятна на вкус. Если человек употребляет пищу, которая не привлекательна для глаз, носа или вкусовых рецепторов, желание есть начинает ослабевать и может привести к анорексии. Поэтому пища, которая формально полезна, но невкусна, на самом деле не приносит пользы человеку.
• Мы обсудили сочетания продуктов, противопоказанные в Аюрведе. Однако существует также множество сочетаний продуктов, которые очень хорошо сочетаются и рекомендуются. Некоторые продукты при совместном употреблении могут значительно улучшить состояние здоровья. Классические аюрведические лекарства являются результатом таких сочетаний продуктов. Например, банан с кардамоном помогает организму максимально усвоить питательные вещества. После манго следует употреблять молоко. Важно не смешивать манго и молоко. Однако употребление молока после манго помогает предотвратить кожные высыпания, которые могут возникнуть после его употребления.
• Потребление воды является важным фактором для пищеварения. Следует избегать употребления воды непосредственно перед и после еды, так как это снижает оптимальную температуру, необходимую для правильного пищеварения. Небольшое количество жидкости/воды рекомендуется употреблять в середине приема пищи. Эта жидкость помогает предотвратить переедание. Она также обеспечивает увлажнение и смазку для правильного перемешивания пищи в желудке. Теплые напитки лучше, чем вода, во время еды. Это включает суп, кашу или подливку. Это особенно полезно для с вата- и капха-типом личности . Другие варианты — пахта, йогурт, вода с лимоном или обычная вода. Эти варианты больше подходят для питта- типа личности ; однако их могут употреблять все в летний сезон.

Заключение

Он сущность аюрведической диеты Все просто. Все натуральное, получено с помощью ахимса (ненасилие) и саткарма (Добродетельные поступки) полезны для здоровья. Всё, что не нарушает естественный биоритм организма, полезно для здоровья. Эти законы вечны по своей природе. Они применимы ко всем расам, странам и цивилизациям.

В конце концов, мы должны помнить, что наше тело — это вместилище божественной души. Согласно ведической традиции, пища, которую мы едим, подобна Аахути (жертвоприношению) в благочестивом ягье (ритуале поклонения) физического выживания. Поэтому для йога пища — это не что иное, как Самидха (жертвенное приношение). Аюрведа говорит, что пища в конечном итоге превращается в Оджу, или жизненную силу. Йог должен быть так же внимателен к выбору, приготовлению и употреблению своей повседневной пищи, как и к своему духовному просветлению.

Здесь мы рассмотрели некоторые важные моменты аюрведической диеты, подходящие для йога . Однако, лучший ориентир для принятия окончательного решения о том, что вы употребляете в пищу, — это разум, находящийся в гармонии с провидением. Присоединяйтесь к нам прямо сейчас и отправьтесь в преобразующее путешествие к целостному благополучию.