阿育吠陀饮食：瑜伽修行者的理想饮食

很多时候，人们即使勤奋练习瑜伽，也看不到明显的效果。这是因为他们没有明白…… 瑜伽是健康的支柱之一然而，宏伟的健康宫殿不能只靠一根支柱支撑。.

根据阿育吠陀的说法，健康生活有三大支柱——“ Aahar ）、“ Nindra ）和“ Brahmacharya ）。当这三个因素都达到良好的平衡时，就能拥有健康的身体。

梵行一词的字面意思是“类似梵天的行为”。这意味着一个人应该拥有与自然和神性和谐的行为。梵行体现在三个层面——身体、心理和精神。

梵行（Brahmacharya）的途径。瑜伽有助于人在身、心、灵三个层面全面发展。

然而，在计划通过瑜伽获得某种身体、心理或精神上的益处之前，应该确保自己具备这三个维度的基础。.

纯净建议，他就无法获得瑜伽的最佳益处。

优质的原材料是任何制造机器生产优质产品的基本要求。正如优质燃料能确保车辆性能更佳一样，用辛勤劳动所得的钱购买的优质食物对身心健康至关重要。本文将重点探讨如何确保这一点。 根据阿育吠陀的说法，吃最好的饭菜.

食物对身心的影响

根据阿育吠陀的说法，人的性格可以分为三种基本类型——萨埵型（纯洁、美德）、拉贾斯型（热情/热血）和塔玛斯型（头脑简单/迟钝）。 《薄伽梵歌》指出，每种性格的人都渴望不同的食物。

萨特维克 人们更喜欢新鲜、烹饪得当、闻起来香甜的食物。 易消化的（主要为素食）食物. 拉贾西克 人们渴望难以消化、油腻且营养丰富的食物。. 塔马西克 人们选择腐烂、散发恶臭的食物。.

获得食物的方式也因人而异。.

萨特维克食物是通过无私的辛勤劳动获得的，在对神灵的敬畏中烹制，注重健康。食用时要心怀感恩的祈祷。

拉贾斯食物需要付出巨大的努力（狩猎、屠宰等）才能获得。烹饪时注重味道和外观。食用这种食物是为了满足味蕾。它可能引发多种疾病。因此，食用拉贾斯食物前后都会造成许多不必要的麻烦。

惰性食物可能并非通过劳动所得，而是作为日薪、捐赠、偷窃或从垃圾堆中捡拾而来。它可能已经腐烂，不适宜食用。例如，过量吸食鸦片、大麻或饮酒都属于惰性惰性之的寿命可能较短。

我们所吃的食物不仅滋养我们的身体，而且 为我们的思维提供燃料. 因此，每种性格类型偏好的食物有助于维持他们的思维过程和自我认同的稳定性。谨慎选择食物非常重要，尤其对于…… 瑜伽士因为健康的身体和宁静的心灵是瑜伽的基础。.

完美原材料

根据阿育吠陀的理论，只有使用优质的原材料，例如水果、蔬菜、谷物等，才能烹制出健康的食物。让我们来看看阿育吠陀对优质原材料的定义。.

阿育吠陀严格禁止食用在非自然生长季节种植的食物。. 例如，在印度，绿叶蔬菜通常在冬季生长。因此，人们应该只食用冬季生长的绿叶蔬菜，而不应该食用其他季节生长的绿叶蔬菜。阿育吠陀认为： 古那法或自然体质 食物的营养成分取决于其生长的气候条件。因此，雨季生长的绿叶蔬菜或冬季生长的芒果都已偏离其天然状态。这类食物被认为是变性的，绝对不能食用。如果生吃或熟吃这类食物，必然会引发疾病，尤其是自身免疫性疾病。.

不幸的是，由于科技进步，我们现在也能在非应季季节种植和保护蔬菜、水果和谷物了。这得益于转基因种子、杀虫剂、杀菌剂和化肥的广泛使用。如此生产出来的食物不仅失去了天然特性，而且还变成了一种毒素或慢性毒药，我们每天都在食用。.

什么是转基因生物？

转基因生物（GMO）是指通过人工将外源基因导入植物基因组而培育出的植物品种。转基因生物能够在恶劣的气候条件下生存，适应不同的土壤类型，或对某些害虫产生抗性。例如，转基因番茄含有一种抗冻基因，这种基因天然存在于生活在北冰洋极寒气候中的鱼类DNA中。这种蛋白质使鱼类能够在极寒条件下生存。.

西方国家农民在冬季面临的主要问题之一是霜冻造成的作物损害。为了使许多植物能够抵抗严寒，人们广泛使用抗冻基因来改造它们的天然基因构成。转基因抗冻植物能够在极寒条件下生存而不受损。这似乎是解决世界粮食问题的良方之一。然而，事实并非如此！

DNA中一个基因的改变会引发连锁反应，显著改变整个DNA。最新研究表明，许多转基因食品与一系列生活方式问题和自身免疫性疾病有关，尤其是肠漏症。

在转基因食品使用较为普遍的国家，过敏事件明显增多。过去几十年，随着转基因食品消费量的急剧增长，癌症发病率也显著上升。.

什么是无机食品？

当农作物喷洒各种化学物质，例如杀虫剂、农药和化肥时，这些物质被称为无机物。这些化学物质会被植物吸收或残留在植物表面。当人类食用这些植物时，可能会引发多种严重的疾病。许多杀虫剂会破坏昆虫胃部的肠道内壁。当人类通过无机食物摄入这些化学物质时，也会导致肠道问题。

阿育吠陀是一门古老的科学，其历史远早于转基因食品的发明。但从原则上讲，阿育吠陀反对转基因和无机食品，因为它反对任何非自然生长或含有非自然成分的物质。根据阿育吠陀的理论，自然生长的才是最好的，这当然也符合逻辑。举个例子，人类的孕期是9个月。如果孕期缩短，婴儿在6个月后就被取出，或者婴儿的手被腿取代，又会怎样呢？这些都是非常极端的例子；然而，转基因食品并不符合自然规律。在自然界中，任何胎儿异常或存在基因缺陷的妊娠都会自然终止。同样，就转基因食品而言，从转基因作物中获得的种子是不育的，无法繁衍后代。这表明这些转基因种子不符合自然选择的标准。因此，它们无法繁衍后代。这种食物对身体绝对不好。.

自然界万物彼此完美契合，构成一个复杂的矩阵。自然界的每个元素都相互关联、彼此兼容。然而，转基因食品却像一个异类，它与自然生命的秩序格格不入，也会导致人体失衡。首先，我们需要与自然和谐相处，唯有如此，我们才能思考与更高层次的存在相融合。转基因食品显然不符合这一原则。 瑜伽修行者的正确饮食.

时令食物

转基因食品几乎可以在所有季节种植。然而，阿育吠陀严格禁止食用非当季食​​物。人们应该只食用当季的食物。 在特定季节自然生长.

当地美食

如今，由于全球贸易，我们可以在各个市场找到各种各样的异域食品。像西兰花、红葱头、西葫芦这类并非印度本土种植的西方蔬菜，在大多数印度超市都能买到。像澳大利亚火龙果、新西兰猕猴桃、美国苹果这类产自国外的异域水果，也遍布世界各地。然而，阿育吠陀医学却提倡食用本地种植的水果和蔬菜。. 与食用它们的人群生长在相同气候条件下的水果和蔬菜更适合当地居民。. 例如，原产于阿拉伯沙漠的椰枣提供了一种 立即提供大量营养 即使少量食用，它也符合人们的需求。它满足了食物资源匮乏的沙漠地区居民的需求。藏红花或 凯沙尔 藏红花天然生长于寒冷的喜马拉雅地区。藏红花性热，因此非常适合居住在克什米尔等寒冷地区的人们食用。事实上，克什米尔藏红花被认为是品质最好的藏红花之一。然而，如果南印度人大量食用藏红花， 凯沙尔 由于椰子具有药用和芳香特性，它可能并不适合他。南印度气候炎热，南印度人不需要更多辛辣的食物。因此，大自然为南印度提供了椰子这种天然饮品。椰子非常适合在南印度饮用，因为它具有清凉功效，并在炎热的气候下补充水分和电解质。本地产的、应季的、有机的、价格低廉且容易获得的食品才是你的最佳选择。大自然自有其道，任何需要付出大量努力的事情都与自然不相容。因此，转基因食品和无机食品并不适合南印度。 萨特维克 应该避免。.

根据阿育吠陀的理论，适合日常食用的理想食品

我们已经讨论了哪些食物不应该食用。现在我们将讨论一些应该每天食用的食物。.

理想的食物应具备以下特点：

1. 应该很容易烹饪。
2. 应该很容易消化
3. 它应该有助于 增强消化之火
4. 它应该有助于平衡身体的体液（dosha
5. 它在消化过程中或吸收后不应产生毒素。.

以下食物具备以​​上所有特性，因此阿查里亚·查拉克建议每天食用：

• 米
• 绿豆（绿豆）
• 结晶海盐
• 醋栗
• 高粱
• 开水（纯净水）
• 牛奶
• 酥油
• 平原或森林中陆地动物的肉
• 蜂蜜

这些食物都可以每天食用，不会有任何问题。可以长期不间断地食用。它们在任何季节和任何健康状况下都可以食用（除非经过专业阿育吠陀医师的建议）。.

这些食物即使对于消化系统非常虚弱的人来说也易于食用和消化，因此非常适合用于康复。许多菜肴，例如绿豆制成的印度香饭（ khichadi ），在进行阿育吠陀疗法或康复期间都强烈推荐食用。

让我们来看看这些成分的特性，以便更深入地了解它们为什么对您的健康如此有益。.

米

大米是主要粮食作物之一，几乎遍布世界各地。大米性寒，能增强体力和耐力。它质地滋润，有助于润滑身体组织。大米是一种天然利尿剂，有助于保持血液、皮肤和泌尿系统的健康。大米也被认为是一种能增强男性性功能（ shukral ，意为增加精液量）的佳品。

大米极易消化，不会在肠道内积聚毒素，也不会像小麦粉那样引起便秘，通常不会引起任何过敏反应。此外，它对人体所有 Dhatu ）都有益。因此，人们应该每天至少吃一次米饭，如果可以的话，最好多吃一些。

绿豆（绿豆）

根据阿育吠陀的说法，绿豆味涩甘，性寒燥，易于消化，因为它质地轻盈。它有助于平衡卡法和皮塔 两种体液。绿豆是所有豆类中最好的。

从以上两种食物选择可以看出，易消化性是选择日常饮食时最重要的因素。绿豆是所有豆类中最容易消化的。如果食用不当（例如未用芥末、阿魏等辛辣香料调味），绿豆可能会造成轻微的瓦塔失衡。尽管如此，阿查里亚·查拉克推荐绿豆作为最佳豆类，因为它最容易消化。

根据最新研究，绿豆具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血糖、降血压和抗肿瘤等功效，几乎具备理想膳食成分应有的所有特性。

岩盐/粉红盐

阿育吠陀将盐分为五种类型：赛达瓦盐（Saidhava）、绍瓦尔查尔盐（Sauvarchal）、维德盐（Vid）、萨穆德拉盐（Samudra）和罗摩克盐（Romak） 。在这五种盐中，赛达瓦盐被认为是最好的。人们通常使用萨穆德拉盐，也就是海盐。

粉红盐比化学精制盐更好，因为它保留了许多赋予其粉红色泽的矿物质。这些矿物质，例如钠、钾和钙，在包装好的白盐中都被去除了。粉红盐中的所有这些成分都对我们的健康至关重要。因此，强烈建议每天食用粉红盐。.

需要注意的是， Samudra Lavana） 。与粉红盐相比，海盐的性质更为粗糙。然而，要对这两种盐进行更全面的比较，还需要进行更多的研究。

根据最新研究，粉红盐会阻碍人体矿物质的吸收。粉红盐具有抗氧化功效，并且比普通海盐具有更好的保湿效果。

醋栗

印度醋栗（又称余甘子）是阿育吠陀医学中的一种神奇草药。根据阿育吠陀的记载，余甘子根据阿育吠陀文献记载的余甘子的一些益处

据说余甘子（Amla）脉（Tridoshahar）的功效，能够平衡人体内的三种 ）。余甘子有助于预防体内炎症，是治疗发烧的良药。它对头发、眼睛、皮肤以及几乎所有身体部位都有益处，并且是一种极佳的血液净化剂。余甘子有助于强健神经，并提供膳食纤维，促进消化系统健康。余甘子具有保肝作用，有助于清除消化道内的酸性物质。它也是一种很好的利尿剂，有助于预防糖尿病。余甘子能够提高男女的生育能力，帮助稳定早期妊娠，预防流产。余甘子对呼吸系统非常有益，有助于预防哮喘、支气管炎、肺结核和慢性咳嗽。

余甘子（Amla）的多种其他益处。其中一些益处已得到近期科学研究的证实。

研究表明，余甘子能促进抗氧化活性并提高线粒体能力。

余甘子在体内表现出抗癌活性。

余甘子有助于消除砷引起的免疫毒性。

余甘子具有显著的降血糖和降血脂功效，可作为治疗2型糖尿病的有效药物。

余甘子有很多健康益处，被列入日常食用食品清单。

高粱（高粱的一个品种）

根据阿育吠陀的描述，高粱性凉，易于消化，味甘（主要提供葡萄糖/碳水化合物）。高粱有助于平衡 法（Kapha 。然而，如果使用不当，它也会扰乱瓦塔 ）。高粱能维持新陈代谢的稳定，被认为对增强体力和耐力非常有益。在古代，高粱高粱也被强烈推荐用于促进新妈妈的乳汁分泌。

根据近期科学研究，高粱已被证实具有抗糖尿病功效。另有研究表明，高粱还具有抗氧化活性。

研究表明，在日常饮食中加入高粱可以显著降低总胆固醇和甘油三酯水平。

还有许多其他文章在日常饮食中高粱的必要性

蒸馏水/纯净水

根据阿育吠陀的说法，人们应该始终饮用纯净水。.

煮沸的水易于消化，有助于促进消化。所有现代研究都证实，煮沸可以杀死水中的细菌和其他病原体。与生水相比，煮沸的水更容易消化，因为肝脏需要进行的净化和病原体清除工作更少。.

阿育吠陀纯净水不仅要煮沸，还要经过物理过滤以去除水中的硬质颗粒。虽然煮沸可以去除病原体，但却无法去除水中的离子和颗粒。即使经过这些处理，离子仍然会残留。因此，阿育吠陀建议采用蒸馏法进行彻底净化。蒸馏过程中，水被煮沸，水蒸气通过管道收集到另一个容器中。这些水蒸气随后冷凝，形成纯净水。.

蒸馏法可以去除水中各种杂质。蒸馏水不含病原体、过量盐分、矿物质和土壤杂质。为了保持健康，应该每天饮用蒸馏水。

牛奶

根据阿育吠陀的说法，牛奶被比作神圣的甘露。阿育吠陀描述了8种牛奶，可用于不同的健康或疾病状况。这8种牛奶分别是：

• 牛奶
• 水牛奶
• 骆驼奶
• 马奶
• 羊奶
• 羊奶
• 象奶
• 母乳

在上述所有食物中，牛奶被认为是最好的，因为它具有药用价值，而且人人都能大量获得。.

阿育吠陀疗法中的牛奶口感甘甜（富含葡萄糖和碳水化合物），性凉（假设：牛奶在体内细胞消化吸收过程中会产生吸热反应）。它性温和，口感柔滑，呈浓稠乳状。牛奶被认为能带来饱腹感，并能迅速滋养身体。牛奶是 Rasayana ）之一，有助于恢复身体活力。

A2牛奶与A1牛奶

并非所有牛奶都营养健康。与转基因蔬菜和无机蔬菜类似，牛奶也可能受到污染或以不健康的方式进行加工。.

由于奶牛杂交，如今大部分牛奶都来自杂交品种。杂交奶牛的牛奶主要含有A1型蛋白质，而本地天然奶牛品种的牛奶则含有A2型蛋白质。

根据最新研究，A1牛奶是许多自身免疫性疾病的主要罪魁祸首，并会导致全身炎症。相​​反，A2牛奶有助于逆转A1牛奶造成的损害，并帮助身体恢复代谢稳定。.

有趣的是，A1 和 A2 型牛奶仅存在于进行杂交育种的奶牛中。据称，这种差异是由于数千年前欧洲牛群中发生的自然突变造成的。其他产奶哺乳动物的乳汁中仅含有 A2 型酪蛋白。.

有机牛奶

任何奶牛产的牛奶，如果含有过量的激素、抗生素和炎症诱导蛋白，都不适合人类饮用。因此，无论是杂交品种还是本地品种，在饮用任何奶牛产的牛奶之前，都必须考虑所有这些因素。.

牛饲料

牛的品种固然重要，但饲料对牛奶的品质也影响巨大。牛是素食动物，其天然饲料包括牧草、干草、蔬菜、水果和植物。为了人为提高牛奶中的蛋白质含量，市售的包装饲料中添加了许多不健康的成分，例如转基因大豆、玉米、鸡蛋、鸡肉碎等。这些物质会导致牛体内炎症，而这种炎症反应会通过牛奶传递给人类。这可能是牛奶成为主要过敏原之一的主要原因。此外，牛奶也被证实会加剧各种自身免疫性疾病。.

牛的生活方式

在古代，奶农或牧牛人会将牛赶到农场或丛林放牧。过去，那里有专门供牛吃草的草地。牛可以自由漫步，啃食最适宜的牧草或植物。根据阿育吠陀的说法，与整天被拴在一处放牧的牛相比，这种自由放牧的牛产出的牛奶更清淡，更容易消化。这是因为后者的代谢速度更快。.

使用人工激素

为了提高奶牛的产奶量，奶农会给奶牛注射一种叫做催产素的激素。这种催产素也会通过乳汁排出体外。催产素会引发激素失衡。血液中催产素含量过高会导致严重的副作用。

抗生素的使用

为了保护奶牛免受各种疾病的侵害，人们会给它们注射大量的抗生素。这些抗生素会随着牛奶进入人体。因此，如果我们喝牛奶，就相当于每天都在摄入一定剂量的抗生素。

结论是，你应该每天喝牛奶。但是，你应该确保牛奶是经过A2认证的优质有机牛奶。考虑到以上所有因素，如果不是有机牛奶，最好不要喝。如果你能买到有机牛奶，就应该将其纳入你的日常饮食中。.

酥油

酥油是阿育吠陀医学中最受推崇的食物之一。根据阿育吠陀的说法，酥油具有神圣的功效。

《查拉克本集》中描述的酥油的特性有：

它能守护记忆力和智力，增强消化功能、性能力和生命能量（生命力/原生质），还能增加体内的黏液和脂肪。.

酥油 消除其有害影响 瓦塔和皮塔 体质. 酥油 可解多种外源性毒素和消化过程中产生的毒素。.

强烈建议使用酥油瓦塔 能量主导疾病，如Unmada （躁狂症）、肺结核和发烧。酥油是一种极好的内部清洁剂和再生剂。

酥油被认为是所有油脂中最好的。它性凉，味道甘甜（能为身体提供碳水化合物/葡萄糖）。

据说陈年酥油

科学研究表明，食用酥油不会增加与心血管疾病风险升高相关的脂质过氧化过程。酥油还具有极佳的保肝作用，有助于肝脏排毒。一项研究发现，酥油还具有镇静和抗惊厥作用。另一项研究证实，酥油还具有促进伤口愈合的功效。

酥油被誉为“灵丹妙药”名副其实。它对健康益处良多，因此建议每日食用。但食用量也至关重要。吠陀传统有“ Ati sarvatra varjayeta ”之说，意指任何情况下都应避免过量。切勿酥油有益健康就过量食用。对于年轻活跃的人来说，每餐食用1茶匙酥油较为合适。然而，久坐不动的人全天也酥油瑜伽修行者，如果条件允许，每餐酥油瑜伽练习有助于消化酥油。另一点需要注意的是，酥油。如果在不饥饿的情况下食用酥油难以被充分消化吸收。

酥油的最佳时间是日出后日落前。阳光能促进身体新陈代谢，白天摄入的油腻食物也更容易消化。这一点尤其适用于酥油。正如前文所述，夜间食用酥油体内卡法（Kapha）

森林/草原动物的肉

与大众普遍认知相反，阿育吠陀并不反对荤食。事实上， （Charak Samhita）。根据阿育吠陀的说法，牛肉性味极干，会导致体内瓦塔（vata），因此只能作为治疗特定疾病的辅助手段食用，其他情况下不宜食用。禁止食用牛肉更多的是一项公共卫生准则，而非宗教教条。印度教之所以在宗教层面禁止食用牛肉，是因为相比于健康准则，宗教仪式更容易被大众遵守。

Jangalya mansa） 。在沙漠或极地地区，由于缺乏素食，人们无法食用素食产品。为了在这些地方生存，食用荤食是合理且被认可的。

根据阿育吠陀的说法，素食被认为是纯净的（萨埵） 。这意味着素食清淡易消化，对身体无毒。所有食物都含有不同类型的能量振动。素食被认为具有积极的能量振动，有益于身心健康。同样，如果仅仅为了追求口味而食用荤菜，则荤菜含有非常负面且沉重的能量振动。然而，这类食物与性情急躁（拉贾斯）和（塔玛斯）的人相容。因此，阿育吠陀建议性情急躁和性情迟钝的人食用荤菜。

如今，我们可以食用种类繁多的动物，例如水生动物，它们也可以作为日常食物。但阿育吠陀医学只推荐食用丛林动物。为什么呢？因为动物的新陈代谢水平决定了其体内脂肪和其他营养物质的含量。与植物相比，我们食用动物时摄入的营养结构更为复杂。通常，新陈代谢缓慢、久坐不动的动物体内脂肪含量较高。例如，猪的脂肪堆积量通常比火鸡多；而火鸡的脂肪含量可能又高于鸡。食用脂肪过多的动物肯定会增加你体内多余的脂肪，导致你身上脂肪堆积。

让我们来看看丛林动物——包括鸡、火鸡、鹅、山羊、绵羊、鹿和兔子。所有这些动物都能快速移动或奔跑。为了适应这种生活方式，它们需要轻盈的体型和较快的代谢率。它们的脂肪含量低，更容易消化。较高的代谢率还能确保体内毒素积累较少。

丛林的景象已截然不同。原本应该自由活动的鸡却挤在狭小的笼子里；山羊、绵羊和牛也不能自由觅食，而是被圈养在狭小的空间里。这些动物已经不再适合食用。根据阿育吠陀的说法，

如今想吃荤的人应该确保所食用的动物是在自然环境中饲养，并以天然饲料喂养的。否则，还不如选择即使是未经加工的蔬菜，也比食用以未经加工的饲料、抗生素和激素喂养的动物要好得多。食用这样的肉类，无异于接受一个成倍放大的问题。.

注意：这些鱼属于Aanoop，不建议饲养，因为它们的新陈代谢已经适应了寒冷的气候。

蜂蜜

蜂蜜是阿育吠陀推荐的另一种适合日常食用的优质食品。.

阿育吠陀医学描述的蜂蜜药用特性包括：

蜂蜜会扰乱体内的 vata） 。它难以消化，性凉，味涩甘。蜂蜜性干。据《查拉克本集》（Charak Samhita）记载，蜂蜜具有结合、融合或巩固物质的功效。蜂蜜有助于溶解体内脂肪。它被推荐用于治疗各种出血性疾病和卡法（kapha） 引起的疾病。

阿育吠陀中提到，蜂蜜使用的一个重要原则是，理想情况下，蜂蜜不应加热后再食用。生蜂蜜是最佳食用的。此外，如果蜂蜜是纯正的，则无需加热或消毒。纯蜂蜜可以保存数十年而不腐烂。当然，纯正的生蜂蜜应该过滤，但绝对不能加热。根据《查拉克本集》第27章第246节的记载，加热过的蜂蜜是有毒的。

很多人可能会困惑，热蜂蜜不能吃，但加热后再冷却的蜂蜜可以吃吗？答案是“不行”。蜂蜜绝对不能加热。.

健康蜂蜜

由于人类活动，蜂蜜失去了原有的保健功效。如今，蜜蜂被喂食抗生素，因此它们酿造的蜂蜜也含有大量的抗生素。每天食用一茶匙蜂蜜，其效果可能相当于服用一片低剂量抗生素。如此少量的抗生素摄入会导致我们产生耐药性，以至于当我们真正需要抗生素的疗效时，可能需要服用大剂量。如果食用的是受污染的蜂蜜，最好完全停止食用。所有真正热爱蜂蜜的人都应该只食用有机生蜂蜜。

蜂蜜近来成为一种健康潮流，因此在人们的饮食中越来越常见。这也导致市面上充斥着大量掺假或假冒蜂蜜。人工蜂蜜含有人工香料和香精，对健康不利。

由于蜂蜜作为一种健康食品备受追捧，许多包装食品中都添加了蜂蜜，例如玉米片和蜂蜜燕麦片。通常，这些蜂蜜会与玉米片一起加热或烘干。根据阿育吠陀的说法，这些添加蜂蜜的产品对身体有害，因为它们含有加热过的蜂蜜，应该尽量避免食用。.

需要澄清的是，并非所有蜂蜜都对健康有害。蜂蜜是许多阿育吠陀药物的成分之一，尤其是一种名为恰万普拉什（Chavanprash）的重要保健品。恰万普拉什的制作方法是将多种草药长时间熬煮。然而，生蜂蜜是在恰万普拉什熬制完成自然冷却后才加入的。生蜂蜜除了能为恰万普拉什增添药用价值外，。因此，即使蜂蜜被用于各种阿育吠陀制剂中，也从未被直接或间接加热过。

以上所有 瑜伽修行者必备的 为了确保他们的瑜伽练习达到身体、心理和精神的巅峰。.

根据阿育吠陀的原则，均衡膳食

6 份 Rasa 餐点

阿育吠陀定义了六种味道—— Madhura ）、酸（ Amla 咸（ Lavan 苦（Tikta）、 Katu ）和 Kashaya ）。阿育吠陀对味道的理解非常详尽。味道不仅影响舌头，还会产生独特而重要的生理和心理效应。因此，一种味道会对消化系统、肌肉系统、泌尿系统和感觉系统产生一系列协调一致的影响。

六种味道各自在生理和心理层面为身体带来不同的益处。例如， Madhura rasa ）能迅速补充能量，并带来满足感；苦味（ rasa ）可以刺激味蕾，有助于对抗厌食症。这六种味道有助于平衡人体的三种 doshas ）——风能（vata） 、火能（pitta ）和水能（kapha ）。然而，如果摄入不当，它们也会破坏体液的平衡。日常饮食中任何一种味道的过量或缺乏，长期都可能导致多种疾病。这一概念与营养缺乏症的概念非常相似。

理想情况下，一份完美的阿育吠陀膳食应该包含所有六种味觉（rasa），以确保身体获得全面的营养。许多人误解了这一概念。他们认为膳食中至少应该包含六种食物，才能确保所有味觉都得到满足。然而，事实并非如此。此外，我们也不能指望瑜伽修行者每天都进行丰盛的烹饪。

六种味道（rasa）甚至可以融合在一道菜中。例如，一份简单的水果沙拉就可以包含所有六种味道。这份沙拉可以包括甜味（芒果、香蕉、椰子）、酸味（菠萝、橙子、青柠）、咸味（黑盐/粉红盐）、提味（罗勒叶、醋栗）、辛味（黑胡椒粉/白胡椒粉）和涩味（黑莓、醋栗、石榴）。

此外，许多水果和蔬菜都以一种味道为主导，其他一种或多种味道为次要。这样，一种食物就能提供不止一种味道。例如，醋栗除了咸味之外，包含了所有味道。石榴则是一种甜涩味的水果。.

每天食用营养非常简单易行

不同食物的比例

胃的三个部分

阿育吠陀认为，胃的容量应该只装三分之一的固体食物，另外三分之一应该装液体（例如扁豆汤、水、酪乳等），剩余的三分之一应该保持空置或充满空气。这也是为什么人们不应该把胃塞得满满当当的原因。胃就像一个橡胶袋，通过有节奏的收缩和扩张来混合和消化食物。如果按照上述原则进食，胃就有足够的空间进行收缩，能够充分地将消化液与食物混合。但如果胃里塞满了食物，就没有空间进行收缩了。胃里的消化过程会变得非常缓慢，从而阻碍整体消化。消化缓慢会导致食物在消化道内腐败，阿玛

相反的食物组合

关于食物比例的另一条原则是，食物之间应该相互协调。它们应该形成一种健康的搭配，以便于消化。它们的性质或特性不应该相互冲突。.

易消化和难消化的食物不宜同时食用。例如，米饭绿豆粥（ Khichadi 普里饼（Puri）一起食用。米饭绿豆粥非常清淡，容易消化。而像普里饼和印度煎饼（Paratha）则需要更长时间才能消化。如果这两种食物（易消化和难消化）同时食用，其中一种就会被过度消化。让我们通过烹饪过程来理解这个概念。通常，各种烹饪都包含一些步骤。例如，在烹饪时，首先要放油，然后放入香料爆香，接着加入蔬菜和谷物。通常最后会加水。但如果把这个过程颠倒过来会发生什么呢？不同的食物需要不同的消化环境。如果两种消化需求截然不同的食物同时食用，它们都无法被充分消化。

“轻-重”类似，性情极 Ushna ）和性情极 Sheeta ）的食物也不宜同时食用。例如，喝完热巧克力后不宜立即食用冰淇淋。消化道内部温度的剧烈变化会减缓消化过程。试想一下，如果将冰水倒入沸腾的食物中会发生什么？食物需要一段时间才能恢复沸点。据美食专家称，这种剧烈变化还会影响食物的口感。因此，人们应该注意避免通过食物或饮料使消化系统承受极端的温度变化。

不相容的食物组合

阿育吠陀医学中有一个概念叫“ virudhaahara ”。梵语“ viruddha 意为相反。有些食物不宜同时食用，因为它们的消化过程会相互冲突，或者同时消化会产生毒素。这一观点源自《查拉克本集》（Charak Samhita） ，并已沿用数千年。然而，仍需更多科学证据来验证其正确性。

阿育吠陀列出了一系列不宜食用的食物组合，其中一些比较重要的例子包括：

牛奶和菠萝蜜——这两种食物性凉味甜，但消化过程却相互冲突，不宜同时食用。.

牛奶和鱼——牛奶的性状是“清热型” （消化牛奶时吸收热量），而鱼的性状是“温热型” （消化鱼时产生过多热量，类似放热反应）。根据阿查里亚·查拉克的说法，由于性状不同，这两种食物不宜搭配食用。

牛奶和凝乳——牛奶性软（易消化），凝乳/酸奶性硬（难以消化），因此两者不宜同时食用。半成型酸奶也是牛奶和酸奶的混合物，不宜食用。

牛奶与柑橘类水果——牛奶不宜与橙子、青柠、香橼或番石榴等水果同饮。牛奶味道甘甜，而这些酸性水果会导致牛奶凝结。凝结的牛奶难以消化，并会产生过量的毒素。.

酥油和蜂蜜——等量的酥油和蜂蜜混合在一起，如果一起食用，会产生一种毒素。因此，这两种食物绝对不能等量食用。但是，如果比例不等，例如1:2或2:1，则可以安全食用。

除了上述因素外，还有许多其他因素会影响食物的搭配，例如季节、地点、时间以及烹饪方法。以下是一些组合示例：

• Sanskara-vairodhik的一个例子，这种方法会使食物变得不可食用。
• 沙漠中反常的降雨是 Desh-vairodhik）。不稳定的环境因素可能是造成这种降雨的原因，而由此获得的雨水可能含有非天然的有害物质。
• 萨图（烤制并加香料的孟加拉鹰嘴豆粉——印度传统食品）不宜在夜间食用。萨图性凉，具有极佳的清凉功效，尤其适合在酷热干燥的天气食用，有助于身体降温。夜间人体新陈代谢会减慢，体温本身也会降低，此时食用萨图会进一步减缓新陈代谢，扰乱体温调节系统，并导致卡法 体质。这属于时令（Kala-vairodhik） ，即饮食与时间相悖。
• 如今，“不相容食物”的概念还涵盖了许多其他因素，例如微波炉烹饪、冰箱使用、空调以及包装食品。所有这些都使我们暴露于不自然的外部和内部环境中。例如：
• 不应该刚从冰箱取出冷藏食品就立即用微波炉加热。食物温度的剧烈变化会破坏其天然营养成分。食用这样的食物后，这些有害物质会以毒素的形式进入人体。如果您没有时间烹饪或购买新鲜食材，最好生吃蔬菜，而不是食用这类食物。理想情况下，应该将冷藏食品从冰箱取出后自然解冻。.
• 暴露于极端高温或强烈阳光下后，不宜立即饮用冷水。人体的体温调节系统会根据阳光或温度进行调节。如果身体正在降温时饮用冷水，会扰乱新陈代谢，从而引发多种疾病。.
• 包装好的即食食品储存在极低的温度下。这种储存方式会逐渐破坏食物中的营养成分。此外，根据阿育吠陀的说法，干制蔬菜或肉类不宜食用，因为它们会严重扰乱 瓦塔（vata 。

应避免的食物

根据阿育吠陀的理论，某些类型的食物除非经阿育吠陀医师建议，否则应完全避免食用。这些食物包括：

• 干肉/干菜——肉类或蔬菜不应以干制形式食用，因为这并非它们的天然状态。干肉/干菜会使体内风能失衡，导致体内干燥 。这种干燥是由于它们吸收了人体的水分和脂肪，以恢复其在体内的天然状态。这种干燥可能引发严重的神经系统问题。

• 莲藕——通常莲藕茎被当作蔬菜食用。然而，在世界某些地区，人们也会食用莲藕根。阿育吠陀医学禁止食用莲藕根，因为莲藕根极难消化，对身体负担过重。.
• 体弱者不宜食用荤菜——荤菜能增强体力和耐力，但难以消化。因此，体弱、消化功能差、新陈代谢缓慢的人不宜食用荤菜。这类似于体弱者不宜一开始就举重锻炼来增强体质，而应从轻柔的运动开始。.

应该少量食用的食物

有些食物可以每天食用，或者在一段时间内食用。但是，食用量必须非常少。这样做的目的是为了避免养成大量食用这些食物的习惯。这些食物包括：

• 荜茇（长胡椒）——长胡椒是一种药用草本植物，在阿育吠陀疗法中广泛应用。然而，荜茇长期或大量服用。荜茇易于消化，口感油润，起效迅速。它有助于平衡瓦塔和卡法 体质。但是，长期规律服用荜茇可能会扰乱所有三种体质。
• 酸性食物——柠檬汁、醋和酱油等强酸性食物不宜大量食用。经常大量食用酸性食物会导致过早脱发，头发也可能更快变白。此外，还会增加患皮肤病和血液疾病的风险。消化功能会下降，加速衰老。每天少量摄入酸性食物是理想的选择，有助于保持饮食均衡。.
• 盐——摄入过多的盐对身体有害。过量的盐会导致肌肉萎缩，增加体内毒素，并对神经系统造成损害。长期来看，还可能导致阳痿。此外，过量摄入盐还会引起酸性物质过多等问题。盐是日常饮食中不可或缺的一部分，它能为食物增添风味，并有助于消化。然而，我们应该注意每日膳食中盐的摄入量，尽量减少摄入量。

生食与熟食

阿育吠陀并不特别强调食物的生熟。首要考虑的不是食物本身，而是“阿格尼”（agni），即消化之火。体质、当前的健康状况，尤其是消化系统的状态，决定了最适合个人的饮食。而最适合的食物也因人而异。例如，卡法 体质的体质相比，卡法体质的消化系统。

同样，芫荽、香根草和薄荷等性凉的草药适合皮塔 体质的人食用，而且无需烹煮。瓦塔 体质的人消化能力较弱熟食。根据阿育吠陀的理论，生食比熟食更难消化。

瑜伽修行的最佳食物是消化所需时间和能量最少的食物。同时，它还应为身体提供充足的能量，并尽可能减少毒素的产生。

根据古代经典记载，瑜伽修行者应该遵循（萨特瓦饮食）。

瑜伽来说，最佳食物选择是“根茎类蔬菜”。由于瑜伽修行者常年隐居于森林之中，难以获取谷物、香料和某些蔬菜等农产品。因此，“根茎类蔬菜”（如土豆、红薯）和“根茎瑜伽的理想食物瑜伽的最佳食物。

大多数根茎类蔬菜都富含膳食纤维，有助于保持肠道清洁。它们营养丰富，而且烹饪方法简单。许多根茎和根，都可以生吃。

瑜伽修行理想的营养来源之一。根据《薄伽梵歌》，纯净埵是“甜的”（Madhur，指消化后产生葡萄糖/碳水化合物的食物）。大多数水果本身就带有甜味，能够迅速补充能量，富含人体必需的矿物质和维生素，易于消化，通常不会在体内产生毒素。水果也可以生吃。

如上所述，牛奶也是瑜伽重要的食物之一

菠菜、卷心菜、生菜和花椰菜等可以生吃的绿叶蔬菜会加重消化系统的负担，并导致（Vata）。长期食用，可能引发关节炎、记忆力减退和慢性疼痛。

瑜伽的饮食中，谷物通常排在最后。如果瑜伽修行者正在进行特殊的冥想或苦行，建议避免食用谷物，因为它们难以消化。任何难以消化的食物通常都被视为瑜伽修行者。然而，完全放弃谷物以及其他油腻辛辣的食物是不建议的。

消化：完美健康的关键

阿查里亚·查拉克认为，消化是决定食物摄入量的首要因素，也是最重要的因素。以上提到的所有食物都非常健康。然而，如果过量食用或食用方式不当，也必然会导致疾病。你应该以自己的消化状况为准绳。如果食用某种食物后感觉不适，就应该停止食用。人们应该始终选择适合自己消化系统的食物。这条建议并非基于味蕾的感官享受。这并不意味着如果一个人喜欢冰淇淋，就应该多吃冰淇淋而放弃更健康的食物。它的意思是，如果一碗米饭的量适合自己的消化系统，那么就应该只吃一碗，不要超过这个量。通常，人们会忽略身体发出的各种警告信号。如果我们真正倾听身体的声音，就能通过暴饮暴食后的不适或错过一餐后的腹胀等症状，了解身体在告诉我们什么。理想情况下，完美的阿育吠陀饮食源于个人的自觉选择，而不是来自外界的建议。

所摄入的食物应当维护并增强消化功能，而非削弱它。根据《薄伽梵歌》 ，正法应当得到维护，因为正法的消亡会因其缺失而摧毁文明。同样，消化功能也应当在体内得到维护，因为消化功能的紊乱会因其缺失而摧毁生命力。

完美消化的因素

马特拉（金额）

适量是消化的关键因素之一。对于大多数人来说，适量是一个大致的概念。一般来说，为了达到最佳消化效果，人们应该只食用双手合拢（双手合十）所能盛放的（生）谷物量。双手合拢的量都与身体比例相符。这也反映了人体器官的容量和对食物的需求。

这就是为什么古代的日工是按每餐饭量领取报酬的，报酬以他们手中能抓起的谷物数量来计算。这个数量正好是人体所需的量。此外，大米是当时主要的报酬谷物，因为它易于消化，不会在体内产生毒素或引起过敏反应。.

Guna （气质/属性）

食物的特性与食用量同样重要。阿育吠陀将食物分为两类——轻食（laghu，易于消化）和 guru ，难以消化）。根据阿查里亚·查拉克（Acharya Charak）的说法，轻食富含风（vayu）和 agni ）元素。例如，膨化米非常容易消化，因为它不稠密、结构简单（风元素），而且是熟的（火元素）。它比熟米饭更容易消化，比生米饭更容易消化。轻食天然易于消化。

Guru food）富含物质（土/ prithvi ）和液体（ jala ）。它们质地紧实，难以渗透和消化（土），且具有内聚性和粘性（液体）。属灵食物天然会给消化系统带来负担。

因此，如果一位瑜伽修行者轻食和高食之间做出选择轻食，并适量食用。

消化能力

消化能力受多种因素影响，包括体质、生理平衡、年龄、体力、运动量、季节以及疾病状况。因此，消化能力并非一成不变。这意味着你的消化情况并非每天都相同，它会根据上述一个或多个因素的变化而发生显著改变。例如，夏季消化功能通常较差，而冬季则最佳。如果你感冒了，你的消化功能也会比平时健康时略有下降。因此，密切关注这些变化并据此调整饮食至关重要。.

例如，夏季应该吃得清淡，冬季则应该吃得丰盛。一年四季都不应该采用相同的饮食习惯。这就像骑摩托车一样。在崎岖不平的路面上行驶时必须慢行，但在单行道上则可以安全地加速行驶。你必须时刻注意路况，并根据实际情况调整自己的身体状态。.

饥饿

饥饿感是衡量一个人消化能力的真实指标。重要的是不要暴饮暴食，而是要消除饥饿感。.

理想情况下，应该完全避免在不饿的时候进食。饥饿感表明所有消化酶都已准备就绪，胃也做好了消化的准备。在没有饥饿感的情况下进食，就如同让你的消化系统无动力地超负荷运转。.

即使你很饿，也应该在饥饿感还剩10%的时候就离开餐桌。暴饮暴食是对消化系统最大的伤害。阿育吠陀认为，适量进食能让酶和消化液更好地发挥作用。我们可以这样理解：项目需要更多的人手，但如果现有员工工作量过大，他们的效率和积极性都会受到影响。.

上一餐尚未完全消化就进食，这被称为“Adhyashana” 。消化完成到下一次饥饿感出现之间会有一段时间差。这取决于 prakrati ）和消化能力。偶尔在没有饥饿感的情况下进食是可以的。但是，上一餐仍在消化过程中时，绝对不应该进食。想想给衣服染色的过程。如果把另一种颜色添加到已经浸泡过一种颜色的衣物中，结果会怎样？为了保持消化系统的健康，重要的是不要让消化系统超负荷运转，以免扰乱其正常功能。

其他因素

• 地理位置决定了当地的气候、平均气温、季节变化、食物供应以及人们的生活方式。例如，适合山区居民的食物和生活方式与适合沙漠居民的食物和生活方式截然不同。.
• 进餐时间对维持健康的消化系统至关重要。理想的进餐时间是日出后至日照时间。深夜进食不利于消化和整体健康。即使在白天进餐，也应该早餐清淡，午餐丰盛，晚餐则非常清淡。.
• 饮食计划应根据个人的兴趣或喜好来制定。关键在于选择既健康又美味的食物。如果食物色香味俱全，食欲就会下降，甚至可能导致厌食症。因此，那些虽然健康但味道不佳的食物实际上对人体并无益处。.
• 我们已经讨论过阿育吠陀中禁忌的食物搭配。然而，也有许多食物搭配非常相容且值得推荐。某些食物一起食用可以增强健康效果。阿育吠陀经典药物正是基于这些食物搭配而研制的。例如，香蕉配豆蔻有助于身体最大限度地吸收营养。吃芒果后应该喝牛奶。重要的是，芒果和牛奶不能直接混合食用。但是，吃芒果后喝牛奶有助于预防因食用芒果而可能出现的皮肤溃疡。.
• 饮水对消化至关重要。应避免在餐前餐后立即饮水，因为这会降低消化所需的理想温度。建议在用餐过程中少量饮水。少量饮水有助于防止过量进食，并能为胃部提供水分和润滑，促进食物的充分混合。用餐时，温热的液体比白开水更佳，例如汤、粥或肉汁。这对于瓦塔（Vata）和卡法（Kapha） 体质的人来说尤其有益。其他选择包括酪乳、酸奶、柠檬水或白开水。这些饮品更适合皮塔 ）体质的人；不过，在夏季，所有人都可以饮用。

结论

这 阿育吠陀饮食的精髓 很简单。所有天然的东西，都是用……获得的。 非暴力 （非暴力）和 萨特卡玛 （善行）有益健康。凡是不扰乱人体自然生物节律的，都是有益健康的。这些法则永恒不变，适用于所有种族、国家和文明。.

最终，我们应该记住，我们的身体是神圣灵魂的载体。根据吠陀传统，我们所吃的食物如同虔诚的 yagya Aahuti ，象征着肉体的生存。因此，对于瑜伽修行者，食物无异于 Samidha ）。阿育吠陀认为，食物最终会转化为生命能量（Ooja）。瑜伽修行者在选择、准备和食用日常食物时，应当像对待灵性觉悟一样认真谨慎。

瑜伽修行者的阿育吠陀饮食要点。然而，与自然规律和谐相处才是最终决定饮食的最佳指南。现在就加入我们，开启一段通往身心健康的蜕变之旅吧！