이상적인 아유르베다 식사의 8가지 요소(Ahaar Vidhi Visheshayatana)

소개

베다에 따르면 음식은 생명의 근원이다 프라나 하등한 존재들을 위한 것이다. 신적인 존재들은 그들의 것을 얻는다 화제에서 얻은 영양분 또는 호마. 베다 지혜는 이렇게 말합니다mtriyorma amrutam gamaya” (제가 죽음에서 벗어나 불멸로 나아갈 수 있을까요?) 그러므로 우리가 함께할 때까지치더 높은 차원의 존재에 이르기까지, 음식은 우리의 구원자입니다. 음식은 안나마야 코샤, 즉 육체적 존재의 근간입니다.

하지만 모든 음식에 똑같은 양의 영양소가 들어 있는 것은 아닙니다 프라나품질 프라나, 치 음식에 담긴 생명 에너지는 여러 요인에 따라 달라집니다. 신체적, 정신적, 영적인 요인들이 이러한 생명 에너지를 부여합니다 프라나 음식에 있어서 요리사의 마음가짐과 인식 수준은 음식의 에너지에 영향을 미칩니다. 또한, 정당한 방법으로 식사를 얻을 때, 프라나 음식에 대한 평가는 매우 긍정적입니다. 이것들은 다음과 같습니다 음식의 정신적, 영적 측면그럼 고대 문헌에 나타난 다른 요소들을 살펴보겠습니다.

요약

여덟 가지 식사 요소

Charak Samhita는 이상적인 식사를 위한 8가지 매력적인 요소를 나열합니다 . 이러한 8가지 요소 그룹을 Ahaar Vidhi Vishhayata ( ahaar – 음식, vidhi – 방법, vishhayatana – 특별한 측면/차원)라고 합니다.

다음은 Alwimanyष्त्ष्त्त्त्श्ष्त्त्ANNI ATEWANTI; 기술- 연구논문 분석(기술)||२१||

이상적인 음식 섭취 방법에는 여덟 가지 특별한 요소가 있습니다.

그들은 –

1. 프라크라티 (천연 영양 성분)
2. 카란 (준비)
3. 산요그 (조합)
4. 라시 (수량)
5. 데쉬 (서식지)
6. 칼 (시간)
7. Upyogsanstha )
8. 우표크타 (소비자)

프라크라티 (천연 영양 성분)

다음은 스와보 예에 따르면, 스와비코 구르와디구이구이; १) |२२|

프라크라티 물질의 자연적인 성질, 즉 무게와 같은 자연적인 특성이 그것을 정의합니다 프라크라티는 식품 및 의약품으로서의 역할을 합니다.; 예를 들어 - 으깨다 (우라드 달/검은콩)은 소화가 어렵습니다 녹달 (녹두)는 가볍고, 돼지고기는 무겁지만 사슴고기는 가볍습니다.

프라크라티 자연스러운 상태입니다 프라크라티 아유르베다에는 어디에나 존재합니다. 우리는 체질(샤리르)을 가지고 있습니다 프라크라티), 마음 유형(마나스) 프라크라티), 식품 종류 (아하르 프라크라티) 등. 이것은 프라크라티 호환성의 기초입니다. 이상적으로는 다음과 같이 드셔야 합니다 정신과 신체 모두에 적합한 음식하지만 이 슐로카는 음식의 물리적 속성에 초점을 맞추고 있습니다.

차라카 삼히타 는 보리, 우유, 꿀, 쌀 등과 같이 모든 사람에게 좋은 음식들을 몇 가지 정의하고 있는데, 이는 이러한 음식들이 자연적으로 모든 사람과 잘 어울리기 때문입니다.

프라크라티 는 물질의 자연 상태입니다. 생과일에 함유된 천연 영양소는 그 프라크라티 .

각 음식은 고유한 특성 조합을 가지고 있습니다. 예를 들어, 수박은 시원하고 무거우며 피타 도 샤를 제거하는 데 도움이 되는 반면, 오이는 따뜻하고 피타를 .

요약

카란 (준비/식품 가공)

귀하의 정보를 보호하는 데 도움이 되는 정보 | Sanscaro는 안녕하십니까? TED GUISHASTOYAGNISONNICKERषषशचचथ्थ्थ्त्श्त्श्त्श्श्त्त्श्त्त्श्त्त्त्तश्त्तश्त्त्त्तश्तश्तभ्त्त्तभः 편집자(२) |२२|

카란(Karan) 은 음식 준비를 의미합니다. 이는 요리 과학의 시작으로, 우리가 영양 요구에 맞게 음식을 가공하는 과정입니다. 음식 가공을 통해 우리는 식재료의 프라크라티

주요 식품 가공 방법 중 일부는 다음과 같습니다

1. 물 (침지, 발효 등)
2. 불을 이용한 조리 (굽기, 튀기기, 삶기, 훈제 등)
3. 정제 (세척, 침전, 체질 등)
4. 휘젓기/혼합/분쇄
5. 장소 (기후, 습도, 바람 등)
6. 시간 (조리/가공 시간 등)
7. 바산 – 보관/저장 (절임, 발효, 자연 건조, 햇볕 건조 등)
8. 허브차 (허브즙을 혼합하여 영양/약효를 높이는 방법)

예를 들어, 아유르베다에서는 시금치와 같은 녹색 잎채소가 무겁고 건조하며 (vata) 바타를 시키지 않습니다 .

요약

산요그 (조합)

Syogogः प्र्त्waveorbuhunanan в ا درвyaणان سنهتيभاavः, swishmarutatee, yench punnackachho 연구하다; २२- ३२, धधध्त्त्त्त्त्र््र्त (३) |२२|

서로 다른 성질을 가진 두 물질이 만나 특별한 효과를 만들어냅니다. 예를 들어, 기(ghee)는 몸을 시원하게 해주고 면역력을 강화시켜 줍니다. 기는 또한 다음과 같은 효과를 줍니다 세 가지 도샤의 균형을 맞추세요꿀은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 뛰어난 항균 작용을 합니다. 최고의 치료제입니다 카파 질병. 버터와 꿀을 함께 섭취하면 건강에 좋을 것 같다는 의견도 있지만, 아유르베다에서는 버터와 꿀을 같은 비율로 섭취하면 몸에 독성을 나타낸다고 합니다!

반면, 버터와 꿀을 불균등한 비율로 섞으면 건강에 매우 좋은 효과가 있다.

사뇨그 개념은 다하르 ( viruddha – 반대/상충, ahaar 과학의 기초가 됩니다 비루다하르 에 대해 자세히 살펴보겠습니다 .

요약

라시 (수량)

연구 조사에 따르면 수학자 | 다음으로 Serwsyaharsy PRIMAGHRHUSMEKPITHEN SERVGRAHHI, PERIGhurhः punnः 기본 설정| 검색이 안녕하세요 검색, 검색어 उच््त्त (४) |२२|

라시(Rashi) , 즉 음식의 양은 아유르베다 식단에서 매우 중요한 요소입니다. 아유르베다에서는 아무리 좋은 약이라도 과하면 독이 된다고 합니다. 따라서 나이, 건강 상태, 허기, 소화 능력 등을 고려하여 적절한 양을 섭취해야 합니다.

Rashi에는 sarvagraha 와 parigraha의 두 가지 측면이 있습니다.

Sarvagraha ( sarva – 모두, graha – 섭취):

이것이 총액입니다 음식의 양 섭취하는 총량을 계산하는 것입니다. 여기에는 고형 음식, 액체 음식, 과일, 곡물, 육류 등 모든 종류의 음식이 포함됩니다. 이 총량을 통해 과식, 소식, 총 칼로리 섭취량, 음식이 미치는 전반적인 영향, 소화 능력 등을 판단할 수 있습니다.

이해를 돕기 위해 두 사람이 1kg의 음식을 섭취한다고 가정해 보겠습니다. 한 사람은 망고 1kg을 먹고 다른 사람은 수박 1kg을 먹습니다. 첫 번째 사람은 두 번째 사람보다 더 많은 칼로리를 섭취하게 됩니다. 또한, 첫 번째 사람은 망고의 완하 작용을 경험할 수 있습니다. 완하 작용은 과도한 피타 도 샤를 완화하는 데 도움이 됩니다. 반면 두 번째 사람은 피타가 증가하는 것을 느낄 수 있습니다. (참고 문헌: Bhav Prakash , Fhaladi Varga)

Parigraha ( 파리 – 개인, 그라하 – 섭취)

파리그라 하는 섭취하는 음식의 개별 재료를 의미합니다. 예를 들어, 달(렌틸콩) 1컵, 쌀 1컵, 사과 1개 등입니다.

같은 사르바그라하(sarvagraha) 파리그라하(Parigraha) . 예를 들어, 두 사람이 총 1kg의 음식을 섭취한다면,

• 1인분 파리그라
• 다른 사람에게는 달(렌틸콩 스튜) 1컵, 로티(인도식 빵) 2개, 밥 3컵 등이 될 수 있습니다.

파리그라하는 개별 영양소 섭취량을 평가하는 데 도움을 줍니다. 예를 들어, 위 예시에서 첫 번째 사람의 단백질 섭취량이 두 번째 사람보다 많습니다. 라시(별자리) 이 외에도 신체에 영향을 미치는 다양한 측면이 있습니다.

요약

데쉬 (서식지)

오늘의 일; 자세한 내용을 확인하세요 (५) ​​|२२|

차라카삼히타에 따르면, 사람의 고향이나 자연 서식지가 그 사람에게 가장 건강에 좋다고 합니다. 고향에서 자연적으로 자라는 음식, 과일, 채소 등이 다른 곳에서 나는 음식보다 그 사람에게 더 적합하다는 것입니다.

'데쉬 (Desh)', 즉 토착 문화는 전 세계 다양한 요리 문화의 근간을 이룹니다. 각 요리 문화는 자연적으로 구할 수 있는 지역 식재료의 장점을 최대한으로 끌어냅니다. 이러한 토착 요리는 현지인들에게 가장 건강한 식단으로 자리 잡았습니다. 예를 들어, 남인도 사람들은 이들리, 도사 등 발효 식품을 즐겨 먹습니다. 따뜻한 남인도 기후는 발효에 유리하며, 이러한 음식들은 더운 기후에서 소화도 더 잘 됩니다.

칼 (시간)

안녕하세요, 안녕하십니까? 타트라바스티코 비카르페크테, 니투사티코 비카르페크타(६) |२२|

칼 소화를 위해서는 시간이 매우 중요합니다. 제때 식사하는 것이 건강한 소화의 기본입니다 이상적인 아유르베다 생활 방식. 칼 두 가지 주요 측면이 있습니다 니티아그 그리고 아와스티크

니티아그 칼 (시간의 전반적인 영향)

칼 (Nityag 은 모든 개인에게 동일하게 적용되는 시간의 일반적인 영향을 정의합니다. 예를 들어, 일주기 및 계절적 영향은 모든 사람에게 동일합니다.

하루 중 시간대별로 우세한 도샤가 다릅니다. 예를 들어, 카파 도샤는 하루의 오전에 우세합니다. 마찬가지로, 도샤는 계절에 따라 악화되는 경향도 보입니다. 예를 들어, 우기는 바타 도샤가 악화되는 시기입니다.

니티 아그 칼 에 대한 정보는 최적의 음식 ​​선택, 조리법, 조합, 양 등을 결정하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어,

• 아유르베다에 따르면 우리 몸의 신진대사와 소화 능력이 정오에 최고조에 달하기 때문에 점심 식사가 하루 중 가장 푸짐해야 합니다.
• 카파 에 대한 민감성을 높일 수 있으므로 밤에 섭취하지 않는 것이 좋습니다 .
• 사투 섭취가 금지됩니다. 이는 사투가 몸을 차갑게 만드는 효과가 있기 때문입니다.

위의 예에서 알 수 있듯이, 아유르베다식 식단 권장 사항 사용 시기에 대한 지침이 풍부하게 담겨 있습니다.

Avasthik Kaal (시간의 조건부 영향)

칼 (Avasthik 은 시간의 상황적 또는 조건적 영향을 의미합니다. 이 요소는 특히 질병에 적용됩니다. 예를 들면 –

아유르베다는 발열 첫날에는 치료를 하지 말 것을 권장합니다.

마찬가지로, 우유는 발열 초기에는 건강에 좋은 선택이 아닙니다. 하지만 열이 내린 후 회복 중인 사람들에게는 훌륭한 식품입니다.

결론은 모든 일에는 최적의 시기가 있다는 것입니다.

요약

Upyogsanstha )

उउप्र्तथ् त्ूूू঵ः; (७) |२२|

우표산타는 음식을 섭취하는 방법입니다. 예를 들어, 다음과 같은 음식이 있다고 가정해 보겠습니다 가장 영양가 있는 음식제대로 조리하고 재료들의 조합이 훌륭하다면, 그리고 시간과 장소까지 적절하다면, 이 음식은 아무리 좋은 조건이라도 그 효과를 제대로 누릴 수 없을 것입니다.

예를 들어, 아차랴 차라카는 이전 식사를 소화하기 전에 다음 음식을 먹어서는 안 된다고 말했습니다.

이 사용법은 생과일을 먹을 때도 적용됩니다! 어떻게 그럴 수 있을까요? 아유르베다에 따르면 망고를 핥거나, 빨아먹거나, 그냥 먹는 방식에 따라 영양학적 효능이 달라지기 때문입니다!

아유르베다에서는 프라쉬를 바로 삼키지 말고 천천히 핥아 먹으라고 권장합니다. 천천히 핥아 먹으면 차반프라쉬 . 또한, 미각을 자극하여 섭취 과정에서 만족감을 높여줍니다.

요구르트 섭취도 또 다른 예입니다. 모든 고대 문헌에 따르면 밤에는 요구르트를 섭취해서는 안 됩니다. 왜냐하면 해가 진 후에는 신진대사율이 전반적으로 감소하기 때문입니다. 게다가 카파 카파 관련 질환 에 걸리기 쉽게 만들 수 있습니다

하지만 바브 프라카시 니간투는 밤에 요구르트를 섭취할 때 몇 가지 특별한 지침을 제시합니다. 이 지침은 밤에 요구르트를 섭취했을 때 나타날 수 있는 부정적인 영향을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

기 와 함께 섭취할 것을 권장합니다 가 카파를 줄이는 데 도움이 됩니다 .

또한, 아유르베다는 추운 날씨에 요구르트를 섭취하면 몸을 따뜻하게 해준다고 권장합니다. 반면, 더운 날씨에는 요구르트나 버터밀크를 과도하게 섭취하는 것을 삼가야 합니다.

요약

우표크타 (소비자)

당신의 목표는 무엇입니까? इष््त््त्तavaharavichश्ष्त्ANANNI Vyاख्त्तani भwan््त||२२||

소비자가 왕이라는 사실에는 의심의 여지가 없습니다. 음식의 궁극적인 효과는 소비자의 체질, 현재 건강 상태, 나이, 소화 기능, 그리고 전반적인 신진대사에 따라 달라집니다.

예를 들어, 체질에 따라 필요한 건강 관리법이 다릅니다. 버터밀크는 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 바타 와 카파 피타 체질에 더 적합합니다.

피타 체질인 사람은 무겁고 시원한 음식이 필요하고, 카파 체질인 사람은 건조하고 가볍고 따뜻한 음식이 더 잘 맞습니다.

환자, 회복기 환자, 노인에게는 과일과 가벼운 음식이 가장 좋은 식단입니다. 하지만 피타 체질이 강한 젊은 레슬러는 강한 소화력을 달래기 위해 든든한 음식이 필요합니다.

요약

망고 사례

망고를 예로 들어 여덟 가지 요소를 모두 이해해 보도록 하겠습니다

1. 프라크라티 (천연 영양 성분)

잘 익은 망고는 본래 달콤하고, 촉촉하며, 묵직하고, 시원합니다.

1. 카란 (준비)

아마바트 는 전통적인 망고 가공식품입니다. 햇볕에 말린 망고 주스로 만든 자연스러운 단맛의 망고 바입니다. 햇볕에 말리는 과정 덕분에 아마바트는 일반 망고보다 가볍습니다. 식욕을 돋우는 데 효과적이며, 천연의 단맛으로 바타 균형을 맞춰줍니다 . 또한 과도한 갈증, 메스꺼움 등에도 도움이 됩니다. 아마바트는 천연 도샤의 균형을 맞추는 데에도 효과적입니다 .

1. 산요그 (조합)

바브 프라카시 니간투 에 따르면 , 망고와 우유를 함께 먹으면 달콤하고 진하며 시원한 맛이 납니다. 또한, 강장제이자 식욕 증진제, 에너지 충전제일 뿐만 아니라 피부톤 개선에도 도움이 된다고 합니다!

1. 라시 (수량)

잘 익은 달콤한 망고를 과다 섭취하는 것은 일반적으로 무해합니다. 가벼운 설사를 유발할 수 있습니다. 그러나 덜 익은 망고를 과다 섭취하면 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 소화불량, 간헐적 발열, 혈액 질환, 변비, 안구 질환 등을 유발할 수 있습니다. 따라서 음식의 섭취량은 신진대사에 미치는 영향에 매우 큰 영향을 미칩니다.

1. 데쉬 (서식지)

인도에는 1000종이 넘는 망고 품종이 있습니다. 하지만 아유르베다에서는 현지 품종이 사람들에게 가장 좋다고 합니다. 따라서 남인도에 거주한다면 북인도의 다샤 보다 바간팔리 망고가

1. 칼 (시간)

일반 망고는 여름 제철 과일입니다. 하지만 유전자 변형 망고는 일년 내내 구할 수 있습니다. 이러한 인공적인 과일은 영양보다는 건강에 더 해로울 수 있습니다.

1. Upyogsanstha )

바브 프라카시 니간투는 망고를 빨아먹는 특별한 효능에 대해 이야기합니다. 즙이 많은 망고를 씹는 대신 빨아먹으면, 빨아먹는 과정 자체가 망고의 유익한 효과를 더욱 증폭시킨다고 합니다. 또한, 씹어먹는 것보다 식욕을 돋우고 소화도 더 잘 된다고 합니다.

1. 우표크타 (소비자)

잘 익은 망고는 특히 바타 바타 균형을 맞춰주기 때문에 . 허약, 영양실조, 저체중, 혈액 질환 등으로 고생하는 사람들에게도 좋습니다.

테이크아웃

아유르베다는 음식이 우리 몸에 미치는 영향을 좌우하는 여덟 가지 중요한 요소를 설명합니다. 이 요소들을 통틀어 아하르 비디 비셰 샤야타나 (음식 섭취의 특별한 측면)라고 합니다. 이 여덟 가지 요소는 프라크라티 (천연 영양 성분), 카란 (조리법), 사뇨그 (조합), 라시 양) , 데쉬(서식지), 칼 (시간), 우피 요그산스타 (섭취 방법), 그리고 우피요크타 (섭취자)입니다.

이러한 요소들에 대한 정보는 체질과 건강 상태에 맞는 이상적인 음식을 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 이러한 요소들은 좋은 음식을 올바른 방식으로 섭취하는 데에도 도움을 줍니다. 요컨대, 이 여덟 가지 요소를 활용하면 음식의 영양을 최대한으로 섭취하고 음식과 관련된 부정적인 결과를 예방할 수 있습니다.

자연은 장소와 시간에 상관없이 필요한 영양소의 완벽한 균형을 항상 유지합니다. 따라서 자연적으로 가장 가까운 곳에서 자라는 음식이 가장 좋습니다. 이국적인 수입 식품을 찾아 헤맬 필요가 없습니다. 게다가 각 계절은 고유한 농산물을 생산합니다. 이러한 제철 음식은 지역 주민들이 계절 변화에 적응하는 데 도움이 됩니다. 또한, 아유르베다는 사용 지침을 제시합니다 그리고 체질에 따라 이상적인 음식을 선택하는 방법.

핵심은 제철 유기농 지역 농산물을 선택하고, 자신의 체질에 맞춰 아유르베다 방식으로 섭취하는 것입니다.

이 정보가 여러분의 건강과 번영을 가져다주기를 바랍니다.

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