저는 언제나 이맘때를 좋아했어요. 나뭇잎은 노랗게 물들기 시작하고, 공기는 상쾌하고, 호박 맛을 낸 음식들이 곳곳에서 눈에 띄죠. 가을은 덥고 습한 여름에서 춥고 어두운 겨울로 넘어가는 아름다운 계절이에요.
이러한 변화의 시기에는 적응에 도움이 되는 새로운 일상을 만드는 것이 유용합니다. 몸과 마음이 환경에 잘 적응하도록, 균형감을 유지하는 데 도움이 되는 새로운 계절별 습관을 만들어야 합니다.
인 아유르베다는 고대 전인적 건강 과학감정과 신체의 균형을 이루는 데 중점을 둡니다. 아유르베다에는 세 가지 도샤가 있습니다.
도샤는 우리 몸의 기능을 좌우하는 고유한 에너지입니다. 우리 모두는 각 도샤를 조금씩 가지고 있지만, 일반적으로 각 개인은 하나의 지배적인 도샤를 가지고 있으며, 나머지 두 가지 도샤가 이를 뒷받침합니다.
세 가지 도샤는 바타, 피타 이며 카파, 각각 고유한 구성을 가지고 있고 서로 다른 계절과 관련이 있습니다. 아유르베다는 각 계절에 가장 많이 나타나는 도샤에 따라 1년을 세 계절로 나눕니다.
카파는 늦겨울부터 봄까지, 피타는 여름철을, 바타는 가을부터 초겨울까지 가장 강한 성질을 보입니다.
도샤에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 여기에서.
바타의 계절에는 속도를 늦추는 것이 중요합니다. 더 자주 휴식을 취하고 자신에게 너그러워지세요. 우리는 활동적이고 에너지가 넘쳤던 따뜻한 여름철을 막 지나왔으니까요.
이제는 긴장을 풀고 다가오는 겨울철을 준비할 때입니다. 여러분의 가을맞이를 돕기 위해, 건강하고 활력 넘치는 시간을 위한 9가지 음식을 준비했습니다.
1. 과일: 익힌 사과
"하루에 사과 하나씩 먹으면 의사가 필요 없다"는 속담 아시죠? 이 오래된 미국 속담은 아유르베다에서 새로운 의미를 갖습니다. 차가운 생사과는 소화가 어려울 수 있으니 익힌 사과를 드세요.
따뜻한 사과, 특히 아침에 일어나자마자 먹으면 장 건강에 아주 좋습니다. 따뜻한 사과는 건강한 오자스 (ojas) 생성을 돕는데, 오자스는산스크리트어로 활력을, 튼튼한 소화기관의 부산물입니다.
뇌와 장은 서로 밀접하게 연결되어 있습니다. 오자스는 음식이 제대로 소화될 때 우리 몸 전체에 활력, 명료함, 면역력을 부여하는 에너지입니다.
사과를 비롯한 달콤한 과일은 몸속 노폐물을 제거하고 정화하는 데 도움을 줍니다. 하루를 기분 좋게 시작할 수 있는 맛있는 사과 조림 레시피를 보려면 여기를.
2. 채소: 비트
비트는 건강에 매우 유익합니다. 혈액을 정화하고 혈압을 낮추며 염증을 줄이는 데 탁월합니다.
비트는 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 비트의 붉은색은 항산화, 항염, 해독 작용을 하는 베타레인이라는 식물성 영양소 때문입니다. 베타레인은 다른 어떤 채소보다 비트에 풍부하게 함유되어 있습니다!
사과와 마찬가지로 아유르베다에서는특히 바타(Vata) 계절에 비트를 익혀 먹는 것을 권장하는데, 이는 몸을 따뜻하게 하고 소화기관에 부담을 줄여주기 때문입니다.
확인해 보세요 비트루트 카레 레시피를 The Ayurveda Practice에서
3. 오일: 기(Ghee)
기(Ghee)는 정제된 버터입니다. 일종의 아유르베다 '슈퍼푸드'로 여겨지며, 인도에서 수세기 동안 사용되어 왔습니다.
대부분의 식물성 기름과는 달리, 기버터는 발연점이 높아 베이킹, 튀김, 볶음 요리에 적합합니다. 또한 실온 보관이 가능하고 오래 보존할 수 있어 편리합니다.
기(Ghee)는 비타민, 항산화 물질, 항암 및 당뇨병 예방 효과가 있는 리놀레산이 풍부하여 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 또한 건강한 지방 함량이 높고 일반 버터나 다른 유제품보다 소화가 훨씬 잘 됩니다.
가을에는 익힌 음식을 더 많이 먹게 되므로 기(Ghee)는 필수품입니다. 버터나 식물성 기름 대신 기를 사용하면 더욱 건강하고 풍부한 맛의 요리를.
직접 만드는 방법을 배워보세요 여기서!
4. 콩류: 녹두
녹두는 완두콩, 렌틸콩과 같은 과에 속하는 작고 녹색을 띤 콩입니다. 이 작은 콩은 단백질과 섬유질이 풍부하며, 식물성 영양소와 항산화 물질 또한 풍부하게 함유하고 있습니다.
이 음식들은 수 세기 동안 아유르베다 식단의 일부였으며 최근 서양에서도 점차 주목받고 있습니다.
녹두는 망간, 마그네슘, 비타민 B군, 구리 등 필수 비타민과 미네랄이 풍부하여 해독에 탁월합니다. 또한 면역력을 강화 하고 제2형 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
가을에 몸을 따뜻하게 하고 속을 개운하게 해주는 키차리를. 키차리는 에서 다양한 키차리 레시피를 찾아보세요 조이풀 벨리(Joyful Belly).
5. 유제품: 따뜻한 우유
냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 우유는 소화하기 어려울 수 있지만, 따뜻한 우유는 우리 소화기관에 훨씬 좋습니다. 우유를 끓이면 구조가 변하여 사람이 섭취하고 소화하기에 더 적합해집니다.
잠자리에 들기 전에 따뜻한 우유를 마시면 더 빨리 잠들고 밤새도록 숙면을 취하는 데 도움이 될 수 있습니다. 우유에는 건강한 지방과 단백질이 함유되어 있어 특히 채식주의자라면 항상 곁에 두고 마시기에 좋은 음료입니다.
따뜻한 우유와 충분한 수면은 계절 변화에 따른 일상에 꼭 필요한 요소이며, 겨울을 준비하는 몸의 긴장을 푸는 데 도움이 될 것입니다.
숙면을 위한 레시피를 찾으신다면 아유르베다 핫 밀크를 .
6. 곡물: 귀리
귀리는 세계에서 가장 인기 있는 곡물 중 하나입니다. 귀리가 널리 사용되는 이유는 아마도 건강상의 이점이 무궁무진하기 때문일 것입니다.
귀리는 항당뇨, 항염, 항우울 및 항바이러스 효능이 있습니다. 특히 따뜻하게 먹으면 소화를 촉진하고 오자스(ojas 소화 과정의 마지막 단계에서
따뜻한 오트밀 한 그릇은 하루를 시작하는 좋은 방법이며, 특히 따뜻한 계절에서 추운 계절로 바뀌는 시기에 더욱 좋습니다. 가능하다면 섬유질 함량이 적은 인스턴트 오트밀은 피하는 것이 좋습니다. 참고해 보세요 스(Ojas) 증진 오트밀 레시피를 .
7. 견과류 및 씨앗류
대부분의 견과류와 씨앗류는 바타/가을철에 유익합니다.
건강한 지방과 단백질의 조합은 특히 이맘때에 영양가 높은 간식이 됩니다. 가을에는 날씨가 추워지기 때문에 지방과 단백질을 더 많이 섭취하는 것이 좋으며, 이는 체온 유지에도 도움이 됩니다.
일반적으로 아몬드, 마카다미아, 코코넛, 호박씨, 캐슈넛을. 그리고 계절에 상관없이 견과류와 씨앗류는 적당량만 섭취하는 것이 중요합니다. 견과류의 묵직한 식감은 장점 중 하나이지만, 과다 섭취 시 소화기관에 부담을 주고 흡수를 느리게 할 수 있습니다.
8. 차: 생강
생강차는 특히 가을에 하루 종일 조금씩 마시기에 좋은 맛있고 따뜻한 음료입니다. 생강차는 혈액순환 개선, 생리통 완화, 항암 효과, 혈당 조절 등 다양한 효능이 있습니다.
생강의 따뜻한 성질은 바타 체질에 아주 적합합니다. 특히 추운 계절에는 감기 바이러스가 침투하기 전에 면역력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
집에서 직접 생강차를 만들려면 레시피를 mindbodygreen의
9. 향신료: 계피
날씨가 정말 쌀쌀해지기 시작하면, 주방 찬장을 살펴보세요. 계피는 혈액 순환을 촉진하고 몸을 따뜻하게 해 주기 때문에, 특히 손발이 차가운 분들에게 도움이 될 거예요.
계피는 폐에 있는 점액을 묽게 하고, 혈당을 낮추고, 입 냄새를 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 앞서 살펴본 다른 식품들과 마찬가지로 소화 기능을 활성화시켜 줍니다.
계피는 차, 커피 또는 아침 오트밀에 넣어 드세요. 삶은 사과나 따뜻한 우유에 넣어도 맛있습니다.
이 아홉 가지 음식에는 한 가지 공통점이 있다는 것을 알 수 있습니다. 바로 모두 소화 기능을 돕는다는 점입니다.
새로운 시즌이 시작되면 우리 몸도 변화를 겪기 때문에 때로는 약간의 도움이 필요합니다. 기본적으로 우리는 이전 시즌을 소화하고 새로운 시즌으로 나아가는 과정에 있는 것입니다.
가을철로 접어들면서, 속도를 늦추는 것을 잊지 마세요. 좋은 책을 읽으며 휴식을 취하거나 회복 요가를 연습해 보세요. 식단에 관해서는 몸을 따뜻하게 하고 소화 기능을 활성화하는 음식을 섭취하세요!
여러분이 가장 좋아하는 건강한 가을 음식은 무엇인가요? 댓글로 알려주세요!
면책 조항:
이 글의 목적은 아유르베다 식단에 대한 정보를. 이 정보는 질병의 진단, 치료, 완치 또는 예방을 위한 것이 아닙니다. 심각하거나 만성적인 건강 문제가 있는 경우, 귀하의 필요를 평가하고 효과적으로 해결할 수 있는 숙련된 의료 전문가와 상담하십시오.
