Введение
Это очень распространенный вопрос – сколько мне нужно есть? Современная медицина дает конкретные ответы в плане калорий и питательных веществ. Однако Аюрведа придерживается другого подхода.
Ведическая мудрость гласит, что все ответы находятся внутри нас. То же самое относится и к этому вопросу. Ваше тело — лучший ориентир в том, что и в каком количестве вам следует есть.
Аюрведа не устанавливает определённого количества. Она уважает тот факт, что каждый человек уникален с точки зрения ума и тела. Поэтому Аюрведа даёт рекомендации по определению оптимального количества пищи.
Когда есть? – Сигнал голода
В идеале, чувство голода — лучший показатель потребления пищи. Аюрведа утверждает, что в нормальном состоянии здоровья нельзя есть, не испытывая голода. Голод указывает на то, что организму нужна пища. Более того, это указывает на то, что организм готов к перевариванию пищи. Последний фактор имеет решающее значение.
Мы чувствуем голод, когда уровень сахара в крови падает ниже нормы. Гипоталамус, часть головного мозга, обнаруживает это падение уровня сахара в крови и посылает нервные сигналы в желудок. Желудок сокращается, чтобы высвободить пищеварительную кислоту. Эта кислота и сокращения вызывают жжение от голода и урчание в желудке.
И дело не только в желудке. Весь организм готовится к хорошему пищеварению. Поджелудочная железа, печень, желудок, кишечник — все органы пищеварения готовятся к процессу заранее. Поэтому, когда вы чувствуете голод, ваша система готова к перевариванию и усвоению пищи.
Но что происходит, когда вы едите, не испытывая чувства голода? Уровень сахара в крови и так находится в норме. Прием пищи без чувства голода приводит к образованию лишнего, избыточного сахара. Этот избыток сахара попадает в кровоток и резко повышает уровень сахара в крови.
Иногда резкие скачки уровня сахара в крови не представляют проблемы. Однако люди, часто страдающие от переедания, подвергают свой организм таким скачкам. Согласно многочисленным научным исследованиям, высокая концентрация сахара в крови приводит к состояниям, похожим на диабет. Клетки организма могут стать невосприимчивыми к избытку сахара. Для поддержания внутреннего равновесия они могут развить тенденцию к усвоению меньшего количества сахара.
Неприятие сахара является причиной развития диабета и негативно влияет на практику йоги в долгосрочной перспективе. Таким образом, даже, казалось бы, безобидная привычка, такая как переедание или заедание стресса, может в конечном итоге привести к диабету. Поэтому употребление пищи только тогда, когда вы голодны, имеет решающее значение для здоровья и занятий йогой.
Краткое содержание
Крайне важно прислушиваться к сигналам голода, которые подает организм. Если вы часто едите, не испытывая должного чувства голода, ваша пищеварительная система может плохо переваривать пищу и вырабатывать больше токсинов, чем питательных веществ. Кроме того, еда без чувства голода приводит к аномальным скачкам уровня сахара в крови и, в конечном итоге, к диабету.
А что, если я не голоден?
Вышеупомянутое правило «ешьте, когда голодны» применимо к здоровым людям. Однако существуют аномальные состояния здоровья, при которых человек не чувствует голода, например, анорексия, хроническое расстройство пищеварения или изнурительные заболевания, такие как туберкулез.
В таких условиях человек может не чувствовать голода, но ему необходимо поесть. Аюрведа рекомендует использовать препараты, стимулирующие пищеварение , и пищу, обогащенную пищеварительными травами, такими как тмин, черный перец и т. д. Аюрведа утверждает, что пища — это первое лекарство. Поэтому пища, стимулирующая пищеварение, является гораздо лучшим средством, чем лекарства.
Натуральные пробиотики или ферментированные продукты отлично подходят для людей со слабым пищеварением, поскольку полезные микробы уже расщепляют частицы пищи и облегчают ее усвоение.
Кроме того, растительные лекарственные средства безопаснее и эффективнее современных стимуляторов пищеварения. Искусственные стимуляторы пищеварения, такие как метоклопрамид или пищеварительные ферменты, небезопасны для длительного применения.
Краткое содержание
В случае таких заболеваний, как анорексия, пищеварительные средства могут помочь стимулировать естественный аппетит. Они также способствуют правильному перевариванию и усвоению пищи.
Соответствующая сумма
Существует множество способов определить оптимальное количество пищи. И все эти способы применимы при различных состояниях здоровья. Давайте начнем с лучшего метода, подходящего для здорового человека.
Измерительная чаша для ладони
В древней Индии владельцы предприятий использовали ручную меру для оплаты труда своих слуг/работников. Оплата производилась в виде сырого зерна . Работодатели давали одну Анджали (чашечку, сделанную из соединенных ладоней) сырого зерна за каждую рабочую смену .
Согласно Аюрведе, все части тела имеют схожие пропорции. Именно поэтому Аюрведа измеряет кровь, лимфу, сперму и т. д. в единицах Анджали. Потому что руки находятся в пропорциональной гармонии с другими тканями тела. У человека крупного телосложения от природы будут большие руки.
В аюрведе считается, что одной горсти (анджали) сырых зерен достаточно для рабочего. Если у вас сидячая работа, очевидно, вам следует съесть немного меньше, чем одну горсть (анджали) зерен. Прислушивайтесь к своему организму, и он подскажет вам точное количество, необходимое ему!
Краткое содержание
Все органы тела имеют пропорциональные размеры. Поэтому размер чаши, образованной соединением ладоней, точно отражает относительные размеры желудка и соответствующее количество продуктов питания для конкретного человека.
Мера желудка
Мастер Чарак разработал новый и эффективный метод Аюрведы для определения оптимального количества пищи. Представьте, что ваш желудок состоит из трех частей. В идеале, первую часть следует заполнить твердой пищей, вторую, третью — жидкостью/водой, а третью, третью — воздухом.
Такое соотношение твердой, жидкой и газообразной фаз обеспечивает легкость перемешивания пищи в желудке. Гибкие движения желудка приводят к лучшему измельчению пищи, лучшему пищеварению и лучшему усвоению питательных веществ.
Однако, если вы наполните желудок слишком большим количеством твердой пищи, желудку может быть трудно и тяжело переварить ее. Это может привести к неправильному смешиванию пищеварительных ферментов с пищей и, следовательно, к недостаточному перевариванию.
С другой стороны, если вы наполните желудок слишком большим количеством жидкости, это может разбавить пищеварительные ферменты и привести к неправильному пищеварению.
Меньшее потребление пищи означает большее количество воздуха. Если вы очень голодны и съедаете меньше, чем необходимо для баланса желудочной кислоты, избыток кислоты обожжет слизистую оболочку желудка. У людей с преобладанием Питты очень сильные пищеварительные соки. При частом недоедании эта желудочная кислота может вызвать язву желудка! У людей с другими типами телосложения она может привести к анорексии.
Краткое содержание
Один треть желудка должна быть заполнена твердой пищей, оставшаяся треть — жидкостью, а последняя часть — воздухом. Такое соотношение веществ обеспечивает легкое опорожнение желудка и хорошее пищеварение.
Правило 80%
Правило желудка — отличная концепция. Однако есть более практичный метод, с которого можно начать — правило 80%. Это правило больше связано с осознанным питанием. Оно гласит, что как только вы почувствуете, что ваш желудок наполнен на 80%, вы должны покинуть обеденный стол.
Большинство из нас продолжает есть, пока не наедится до отвала. Избыток пищи препятствует перемешиванию содержимого желудка. Слабая работа желудка приводит к неправильному перемешиванию пищеварительных кислот и плохому пищеварению. Однако, если вы будете помнить о правиле 80%, вы сможете избежать большого количества непереваренных токсинов.
Краткое содержание
Приступайте к еде, когда почувствуете, что желудок наполнен на 80%. Это простое и легко выполнимое правило. Оно способствует правильному пищеварению и хорошему усвоению пищи.
Сигнал отрыжки
Перед приемом пищи желудок полностью заполняется воздухом. Когда желудок заполнен примерно на 80%, пища оказывает давление на воздух. Это давление приводит к выходу воздуха через рот, вызывая отрыжку. Во время еды первая отрыжка означает, что примерно 2/3желудка заполнены твердой/жидкой пищей. Это сигнал к тому, чтобы прекратить есть.
Употребление большего количества пищи после первой отрыжки приводит к переполнению желудка и нарушению пищеварения. Поэтому следует избегать употребления любой твердой или жидкой пищи после первой отрыжки.
Краткое содержание
Первая отрыжка во время еды сигнализирует о достаточном наполнении желудка. Поэтому после первой отрыжки следует прекратить есть.
Еда на вынос
Определить точное количество пищи бывает непросто, если не практиковать осознанное питание и не стать более чуткими к потребностям организма. Существует множество методов определения правильного количества пищи
Голод — решающий фактор, определяющий потребление пищи. Он подсказывает нам, когда начинать есть!
Мера в виде чашки для ладони помогает определить необходимое количество пищи. Однако она не учитывает тип телосложения, интенсивность голода или текущие потребности в области здоровья. То же самое относится и к мере в виде объема желудка.
Правило 80% и сигнал отрыжки подсказывают нам, когда следует прекратить есть.
Однако наш организм — это сверхдинамичная система, функционирующая в сложной среде. Поэтому регулирование желаний и осознанный выбор продуктов питания приводят к лучшим результатам, чем строгие диетические правила.
Надеюсь, эта информация поможет вам улучшить пищеварение и укрепить здоровье!
Погрузитесь в мир Аюрведы и раскройте ее невероятный потенциал с помощью нашего по Аюрведе курса! Ощутите древнюю мудрость аюрведических принципов и практик и научитесь применять их в своей жизни и жизни других. Запишитесь сегодня, и пусть ваше путешествие к здоровью начнется!
