Я всегда любила это время года: листья начинают золотиться, воздух свежий, и повсюду появляются ароматы тыквы. Осень — прекрасное время перехода от жаркого, душного лета к холодной, темной зиме.
В периоды подобных перемен полезно выработать новый распорядок дня, который поможет нам адаптироваться. Чтобы наше тело и разум оставались в гармонии с окружающей средой, нам необходимо создать новую сезонную практику, которая поможет нам поддерживать чувство равновесия.
Аюрведа, целостная древняя наука о здоровье , фокусируется на создании сбалансированного соотношения между эмоциональным и физическим телами. В рамках Аюрведы выделяют три доши.
Доши — это уникальные энергии, которые являются силами, стоящими за функциями нашего организма. В каждом из нас присутствует немного каждой доши, но обычно у каждого человека есть одна правящая доша, поддерживаемая двумя другими.
три доши: Вата , Питта и Капха , каждая из которых имеет свою структуру и связана с различными временами года. Аюрведа делит год на три сезона, в соответствии с которыми в каждом сезоне преобладает та или иная доша.
Сезон Капхи длится с конца зимы до весны, Питта правит в летние месяцы, а Вата наиболее сильна осенью и в начале зимы.
Если вы хотите узнать больше о дошах, вы можете прочитать об этом здесь .
В сезон Ваты важно замедлить темп. Позвольте себе чаще отдыхать и будьте к себе снисходительны. Мы только что пережили теплые летние месяцы, которые обычно полны движения и энергии.
Сейчас самое время начать расслабляться и готовиться к предстоящим темным зимним месяцам. Чтобы помочь вам в этом, мы составили список из девяти продуктов, которые обеспечат вам комфортный и здоровый переход к осени.
1. Фрукты: Вареные яблоки
Вы знаете поговорку: «Одно яблоко в день — и врач не нужен». Эта старая американская поговорка приобретает новое значение в аюрведе. Холодные сырые яблоки трудно перевариваются, поэтому лучше отдавать предпочтение вареным яблокам.
Теплые яблоки, особенно если их съесть на завтрак первым делом утром, очень полезны для нашего кишечника. Они способствуют образованию здорового оджаса (OH-jas). Оджас , санскритский термин, означающий бодрость , — это побочный продукт сильной пищеварительной системы.
Наш мозг и кишечник взаимосвязаны. Оджас — это энергия, которая обеспечивает жизненную силу, ясность ума и иммунитет всему нашему организму, когда пища правильно переваривается.
Яблоки и другие сладкие фрукты помогают очищать организм и выводить из него токсины. Чтобы начать свой день с вкусного тушеного яблока, нажмите здесь .
2. Овощи: Свекла
Свекла обладает множеством полезных свойств для здоровья. Она отлично очищает кровь, снижает кровяное давление и уменьшает воспаление.
Свекла способствует образованию красных кровяных клеток. Ее красный цвет обусловлен содержащимися в ней фитонутриентами, называемыми беталаинами, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и очищающими свойствами. Беталаинов в свекле больше, чем в любом другом овоще!
Как и яблоки, свекла, согласно аюрведической практике, рекомендуется употреблять в пищу в приготовленном виде , особенно в сезон Ваты, чтобы согреться и облегчить работу пищеварительного тракта.
Ознакомьтесь с этим рецептом карри из свеклы от The Ayurveda Practice.
3. Масла: топленое масло (гхи)
Гхи — это очищенное сливочное масло. Это своего рода аюрведический « суперпродукт », который используется в Индии на протяжении веков.
В отличие от большинства растительных масел, топленое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его отличным маслом для выпечки, жарки и тушения. Оно также долго хранится и имеет длительный срок годности, что облегчает его хранение.
Польза топленого масла для здоровья включает в себя высокое содержание витаминов, антиоксидантов и линолевой кислоты, обладающей противораковыми свойствами и защищающей от диабета. Оно также богато полезными жирами и гораздо легче усваивается, чем обычное сливочное масло и другие молочные продукты.
Топленое масло (гхи) крайне важно иметь под рукой осенью, поскольку мы, как правило, едим больше приготовленной пищи. Замените сливочное масло или растительное масло на гхи, чтобы приготовить полезное и более вкусное блюдо .
Узнайте, как сделать это самостоятельно, здесь !
4. Бобовые: Маш
Маш — это мелкие зеленые бобы, принадлежащие к тому же семейству, что и горох и чечевица. Эти маленькие бобы богаты белком и клетчаткой, а также являются отличным источником фитонутриентов и антиоксидантов.
Они веками были частью аюрведической диеты и начинают появляться на Западе.
Бобы мунг отлично подходят для очищения организма, так как богаты марганцем, магнием, витаминами группы В, медью и многими другими необходимыми витаминами и минералами. Они также могут укрепить иммунную систему и помочь в борьбе с диабетом 2 типа.
Для дополнительного согревающего и очищающего эффекта осенью попробуйте кичари . Кичари легко приготовить и еще легче усвоить. Его часто используют для недельного очищения организма, но его также можно употреблять в качестве простого блюда. Отличные рецепты кичари вы найдете на сайте Joyful Belly .
5. Молочные продукты: Теплое молоко
Хотя холодное молоко прямо из холодильника может быть трудноусвояемым, теплое молоко гораздо лучше подходит для нашей пищеварительной системы. При кипячении структура молока меняется, что делает его более пригодным для употребления и переваривания человеком.
Употребление теплого молока перед сном может помочь быстрее заснуть и обеспечить более качественный сон в течение всей ночи. Молоко содержит полезные жиры и белки, поэтому это отличный продукт, который стоит иметь под рукой, особенно если вы придерживаетесь вегетарианской диеты.
Польза теплого молока и спокойного сна являются необходимым дополнением к этому сезонному режиму и помогут замедлить темпы работы организма, готовящегося к зиме.
Чтобы обеспечить себе сладкий сон, попробуйте это аюрведическое горячее молоко от LifeSpa.
6. Зерновые: Овес
Овес — одна из самых популярных зерновых культур в мире. Его используют повсюду, вероятно, потому что его польза для здоровья безгранична.
Овес обладает противодиабетическими, противовоспалительными, антидепрессантными и противовирусными свойствами. Он способствует здоровому пищеварению, особенно в теплом виде, а также повышает уровень оджаса в конце процесса пищеварения.
Теплая тарелка овсянки — отличный способ начать день, особенно в период перехода от теплого времени года к холодному. По возможности избегайте овсянки быстрого приготовления, в которой меньше клетчатки. Ознакомьтесь с этим рецептом овсянки для повышения уровня Оджаса от Svastha Ayurveda.
7. Орехи и семена
Большинство орехов и семян полезны в осенние месяцы, когда преобладает Вата-доша.
Сочетание полезных жиров и белков делает этот перекус особенно питательным в это время года. Осень — хорошее время для употребления большего количества жиров и белков из-за приближающихся холодов, и они помогут согреть организм.
В целом, отдавайте предпочтение миндалю, орехам макадамия, кокосу, тыквенным семечкам и кешью . И обязательно употребляйте орехи и семена в умеренных количествах в любое время года. Хотя их тяжесть является частью их пользы, при чрезмерном употреблении они могут стать слишком тяжелыми и замедлить работу нашего организма.
8. Чай: Имбирный
Имбирный чай — это вкусный и согревающий напиток, который приятно потягивать в течение дня, особенно осенью. Имбирный чай может помочь улучшить кровообращение, облегчить менструальные боли, бороться с раком, регулировать уровень глюкозы и многое другое.
Согревающее действие имбиря идеально подходит для сезона Вата. Особенно в холодные месяцы он может помочь укрепить иммунную систему, прежде чем вас настигнут простудные заболевания.
Чтобы приготовить домашний имбирный чай, воспользуйтесь этим рецептом от mindbodygreen.
9. Специи: Корица
Когда погода действительно начинает холодать, не ищите ничего другого, кроме вашей полки со специями. Корица согревает кровь и стимулирует кровообращение, что особенно полезно, если у вас часто мерзнут руки и ноги.
Корица также разжижает мокроту в легких, может снизить уровень сахара в крови и освежить дыхание. И, как и другие продукты, о которых мы говорили, она может улучшить пищеварение.
Добавьте корицу в чай, кофе или в утреннюю овсянку. Она также прекрасно подойдет к печеным яблокам или к кружке теплого молока.
Как видите, у всех этих девяти продуктов есть одна общая черта: все они способствуют работе нашей пищеварительной системы.
Это происходит потому, что с началом нового сезона наш организм претерпевает изменения, и иногда нам приходится немного ему помогать. По сути, мы перевариваем предыдущий сезон и двигаемся дальше, в новый.
С наступлением осени не забудьте замедлить темп. Расслабьтесь с хорошей книгой или попрактикуйте восстановительную йогу. Что касается вашего рациона, придерживайтесь продуктов, которые согреют вас и активизируют пищеварительную систему!
Какие ваши любимые полезные осенние блюда? Поделитесь с нами в комментариях!
Предупреждение:
Цель данной статьи — предоставить информацию об аюрведическом питании . Эта информация не предназначена для использования в диагностике, лечении, излечении или профилактике каких-либо заболеваний. Если у вас есть серьезные или хронические проблемы со здоровьем, пожалуйста, обратитесь к квалифицированному медицинскому специалисту, который сможет оценить ваши потребности и эффективно их удовлетворить.
