Introdução
Essa é uma pergunta muito comum: quanto devo comer? A medicina moderna oferece algumas respostas específicas em termos de calorias e nutrientes. No entanto, o Ayurveda tem uma abordagem diferente .
A sabedoria védica diz que todas as respostas estão dentro de nós. O mesmo se aplica a esta questão. Seu corpo é o melhor guia para saber o que e quanto você deve comer.
A Ayurveda não define uma quantidade exata. Ela respeita o fato de que cada pessoa é única em termos de mente e corpo. Portanto, a Ayurveda oferece diretrizes para determinar a quantidade adequada de alimentos.
Quando comer? – O Sinal da Fome
Idealmente, a fome é o melhor indicador da ingestão de alimentos. O Ayurveda afirma que, em condições normais de saúde, não se deve comer sem fome. A fome indica que o corpo precisa de alimento. Além disso, indica que o corpo está preparado para digerir o alimento. Este último fator é crucial.
Sentimos fome quando o nível de açúcar no sangue cai abaixo da média normal. O hipotálamo, uma parte do cérebro, detecta essa queda de açúcar no sangue e envia sinais nervosos para o estômago. O estômago se contrai para liberar o ácido digestivo . Esse ácido, juntamente com as contrações, causa a sensação de queimação da fome e os ruídos intestinais.
E não é só o estômago. O corpo todo se prepara para uma boa digestão. Pâncreas, fígado, estômago, intestinos, todos os órgãos digestivos se preparam com antecedência para o processo digestivo. Portanto, quando você sente fome, seu organismo está pronto para digerir e absorver os nutrientes.
Mas o que acontece quando você come sem fome? Os níveis de açúcar no sangue já estão normais. Comer sem fome produz açúcar em excesso, de forma desnecessária. Esse excesso de açúcar entra na corrente sanguínea e causa picos nos níveis de glicose.
Picos ocasionais de açúcar no sangue não representam problema. No entanto, pessoas com o hábito de comer em excesso frequentemente expõem seus corpos a esses picos de açúcar. De acordo com diversos estudos científicos, uma alta concentração de açúcar no sangue pode levar a condições semelhantes às da diabetes. As células do corpo podem desenvolver aversão ao excesso de açúcar e, para proteger seu equilíbrio interno, podem passar a absorver menos açúcar.
Essa aversão à absorção de açúcar é o início do diabetes e também afeta a prática de Yoga a longo prazo. Assim, um hábito aparentemente inofensivo como comer compulsivamente ou comer por estresse pode eventualmente levar ao diabetes. Portanto, comer apenas quando estiver com fome é crucial para a saúde e para a prática de Yoga.
Resumo
É crucial seguir os sinais de fome do corpo. Se você comer com frequência sem fome, seu sistema digestivo pode não digerir os alimentos adequadamente e produzir mais toxinas do que nutrientes. Além disso, comer sem fome leva a picos anormais de açúcar no sangue e, eventualmente, ao diabetes.
E se eu não estiver com fome?
A regra acima de "comer quando estiver com fome" aplica-se a pessoas saudáveis. No entanto, existem condições de saúde anormais em que a pessoa não sente fome, como por exemplo, anorexia, indigestão crônica ou doenças debilitantes como a tuberculose.
Nessas condições, a pessoa pode não sentir fome, mas precisa se alimentar. O Ayurveda recomenda o uso de formulações que estimulam a digestão e alimentos enriquecidos com ervas digestivas como cominho, pimenta-do-reino, etc. O Ayurveda afirma que o alimento é o primeiro remédio. Portanto, alimentos que estimulam a digestão são um remédio muito melhor do que medicamentos.
Probióticos naturais ou alimentos fermentados são ótimos para pessoas com digestão fraca, pois os microrganismos benéficos já decompõem as partículas dos alimentos, tornando-os mais fáceis de digerir.
Além disso, os medicamentos fitoterápicos são mais seguros e superiores em comparação aos estimulantes digestivos modernos. Estimulantes digestivos artificiais, como a metoclopramida ou enzimas digestivas, não são seguros para uso prolongado.
Resumo
Caso você tenha um problema de saúde como anorexia, os digestivos podem ajudar a estimular o apetite natural. Eles também podem auxiliar na digestão e absorção adequadas dos alimentos.
A quantia adequada
Existem muitas maneiras de determinar a quantidade adequada de alimentos . E todas essas maneiras são aplicáveis a diferentes condições de saúde. Vamos começar com o melhor método aplicável a uma pessoa saudável.
Medidor de xícara de palma
medida manual para pagar seus servos/empregados. O pagamento era feito em grãos . Os empregadores davam um Anjali (a tigela feita com as palmas das mãos unidas) de grãos crus por cada turno de trabalho.
Segundo o Ayurveda, todas as partes do corpo compartilham uma proporção semelhante. Por isso, o Ayurveda mede o sangue, a linfa, o sêmen, etc., em termos de Anjali. Isso porque as mãos compartilham uma harmonia proporcional com os outros tecidos do corpo. Uma pessoa com um corpo grande naturalmente terá mãos grandes.
Na Ayurveda, acredita-se que um punhado (Anjali) de grãos crus é suficiente para um trabalhador braçal. Se você tem um trabalho sedentário, obviamente deve comer um pouco menos do que um punhado de grãos. Ouça o seu corpo e ele lhe dirá a quantidade exata de que precisa!
Resumo
Todos os órgãos do corpo têm tamanhos proporcionais. Portanto, o tamanho da cavidade formada pela junção das palmas das mãos reflete corretamente o tamanho proporcional do estômago e a quantidade adequada de alimentos para cada indivíduo.
Medida do Estômago
Mestre Charak definiu um método inovador e eficiente da Ayurveda para determinar a quantidade adequada de alimentos a serem ingeridos . Imagine que seu estômago tenha três partes. Idealmente, você deve preencher a primeira parte com alimentos sólidos, o segundo terço com líquidos/água e o terceiro terço com ar.
Essa proporção de sólidos, líquidos e gases garante a facilidade dos movimentos de agitação do estômago. Movimentos estomacais flexíveis levam a uma melhor mistura dos alimentos, melhor digestão e melhor absorção.
No entanto, se você encher o estômago com muita comida sólida, ele poderá ter dificuldade em triturá-la. Isso pode levar a uma mistura inadequada das enzimas digestivas com os alimentos e, consequentemente, a uma digestão incompleta.
Por outro lado, se você ingerir muito líquido, isso pode diluir as enzimas digestivas e levar a uma digestão inadequada.
Ingerir menos alimentos significa ingerir mais ar. Se você estiver com muita fome e comer menos do que o necessário para equilibrar a acidez estomacal, o excesso de ácido queimará a mucosa do estômago. Pessoas com biotipo Pitta dominante possuem sucos digestivos muito fortes. A ingestão frequente de poucos alimentos pode levar ao desenvolvimento de úlceras pépticas em outros biotipos, como anorexia.
Resumo
Devemos preencher um terço do estômago com alimentos sólidos, outro terço com líquidos e o último com ar. Essa proporção de substâncias garante movimentos estomacais fáceis e uma ótima digestão.
Regra dos 80%
A regra do estômago é um ótimo conceito. No entanto, existe um método mais prático para começar: a regra dos 80%. Essa regra tem mais a ver com a alimentação consciente. Ela diz que, quando você sentir que 80% do seu estômago está cheio, você deve se levantar da mesa.
A maioria de nós continua comendo até ficar completamente saciada. Esse excesso de comida inibe os movimentos de mistura do estômago. Movimentos estomacais fracos levam à mistura inadequada dos ácidos digestivos e, consequentemente, a uma má digestão. No entanto, se você se atentar à regra dos 80%, poderá evitar a ingestão de muitas toxinas não digeridas.
Resumo
Você deve parar de comer quando sentir que seu estômago está 80% cheio. Essa regra é simples e fácil de seguir. Ela ajuda a garantir uma digestão adequada e ótima absorção dos alimentos.
O Sinal do Arroto
Antes da ingestão de alimentos, o estômago está completamente preenchido por ar. Quando o estômago está aproximadamente 80% cheio, os alimentos exercem pressão sobre o ar. Essa pressão leva à expulsão do ar pela boca, resultando em arrotos. Durante uma refeição, o primeiro arroto significa que aproximadamente 2/3 do estômago estão cheios de alimentos sólidos/líquidos. É um sinal para você parar de comer.
Comer mais alimentos após o primeiro arroto leva a um estômago sobrecarregado e má digestão. Portanto, você deve evitar consumir qualquer alimento sólido ou líquido após o primeiro arroto.
Resumo
O primeiro arroto durante uma refeição sinaliza que o estômago está devidamente cheio. Portanto, você deve parar de comer após o primeiro arroto.
Remover
Determinar a quantidade exata de comida é complicado, a menos que pratiquemos a alimentação consciente e nos tornemos mais sensíveis às necessidades do corpo. Existem muitos métodos para determinar a quantidade adequada de comida –
A fome é o fator decisivo para a ingestão de alimentos. Ela nos indica quando começar a comer!
A medida da xícara de palma ajuda a determinar a quantidade adequada de comida. No entanto, ela não leva em consideração o tipo físico, a intensidade da fome ou as necessidades de saúde atuais. O mesmo se aplica à medida do estômago.
A regra dos 80% e o sinal do arroto indicam quando parar de comer.
No entanto, nosso corpo é um sistema superdinâmico, que funciona em um ambiente complexo. Portanto, regular os desejos e fazer escolhas alimentares conscientes leva a melhores resultados do que regras dietéticas rígidas.
Espero que esta informação lhe proporcione uma boa digestão e muita saúde!
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