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Quanto você deve comer - dieta ayurvédica

dieta ayurvédica

Introdução

Esta é uma pergunta muito comum – quanto devo comer? A medicina moderna dá algumas respostas específicas em termos de calorias e nutrientes. No entanto, Ayurveda tem uma abordagem diferente.

A sabedoria védica diz que todas as respostas estão dentro de nós. O mesmo vale para esta questão também. Seu corpo é o melhor guia para o que e quanto você deve comer.

O Ayurveda não dá uma quantia definitiva. Respeita o fato de que cada pessoa é única em termos de mente e corpo. Portanto, o Ayurveda fornece orientações para decidir a quantidade adequada de alimentos.

Quando comer? - O Sinal da Fome

Idealmente, sua fome é a melhor medida de ingestão de alimentos. O Ayurveda diz que você não deve comer sem fome em condições normais de saúde. A fome é uma indicação de que o corpo precisa de comida. Além disso, é uma indicação de que o corpo está preparado para digerir os alimentos. O último fator é crucial.

Sentimos fome quando o açúcar no sangue cai abaixo da média normal. O hipotálamo, uma parte do cérebro, detecta essa queda no açúcar no sangue. Ele envia sinais nervosos para o estômago. O estômago se contrai para liberar o ácido digestivo. Este ácido e as contrações proporcionam a sensação de queimação de fome e sons estrondosos.

E não é só o estômago. Todo o corpo se prepara para uma boa digestão. Pâncreas, fígado, estômago, intestinos, todos os órgãos digestivos, se preparam para o processo digestivo com antecedência. Portanto, quando você sente fome, seu sistema está pronto para digerir e absorver.

Mas o que acontece quando você come sem fome? Os níveis de açúcar no sangue já estão em um nível normal. Comer sem fome produz um excesso de açúcar desnecessário. Esse excesso de açúcar entra na corrente sanguínea e aumenta os níveis de açúcar.

De vez em quando, não há problema com níveis elevados de açúcar no sangue. No entanto, as pessoas acostumadas a comer compulsivamente freqüentemente expõem seus corpos a tais picos de açúcar. De acordo com vários estudos científicos, uma alta concentração de açúcar no sangue leva a doenças semelhantes às dos diabéticos. As células do corpo podem se tornar avessas ao excesso de açúcar. Para proteger seu equilíbrio interno, eles podem desenvolver uma tendência a absorver menos açúcar.

Esta aversão à absorção de açúcar é a iniciação ao diabetes e também afeta a prática do Yoga a longo prazo. Portanto, um hábito aparentemente inocente, como a compulsão alimentar ou a alimentação estressada, pode eventualmente levar ao diabetes. Portanto, comer apenas quando estiver com fome é crucial para a saúde e a atividade de Yoga.

Resumo

É fundamental seguir o sinal de fome do corpo. Se você comer freqüentemente sem a fome adequada, seu sistema digestivo pode não digerir os alimentos adequadamente e produzir mais toxinas do que nutrientes. Além disso, comer sem fome leva a picos anormais de açúcar e, eventualmente, ao diabetes.

E se eu não estiver com fome?

A regra acima de “comer quando estiver com fome” se aplica a pessoas normais e saudáveis. Mas existem condições anormais de saúde em que uma pessoa não sente fome, por exemplo, anorexia, indigestão crônica ou doenças debilitantes como a tuberculose.

Nessas condições, a pessoa pode não sentir fome, mas precisa comer. Ayurveda recomenda o uso de formulações estimulantes da digestão e alimentos misturados com ervas digestivas como cominho, pimenta preta, etc. Ayurveda diz que a comida é o primeiro remédio. Portanto, alimentos que estimulam a digestão são um remédio muito melhor do que medicamentos.

Probióticos naturais ou alimentos fermentados são ótimos para uma pessoa com digestão fraca, pois os micróbios amigáveis ​​já quebram as partículas dos alimentos e as tornam mais fáceis de digerir.

Além disso, os medicamentos fitoterápicos são mais seguros e superiores em comparação aos estimulantes digestivos modernos. Estimulantes digestivos artificiais como metoclopramida ou enzimas digestivas não são seguros para uso a longo prazo.

Resumo

No caso de você ter um problema de saúde como anorexia, os digestivos podem ajudar a estimular a fome natural. Eles também podem ajudar a digerir e absorver os alimentos de forma adequada.

A quantidade apropriada

Existem muitas maneiras de decidir o apropriado quantidade de comida. E todas essas formas são aplicáveis ​​em diferentes condições de saúde. Vamos começar com o melhor método aplicável para uma pessoa normal e saudável.

A medida do copo de palma

Na Índia antiga, os proprietários ou donos de empresas praticavam a medida manual para pagar seus empregados/empregados. O pagamento foi feito na forma de matéria-prima Grains. Os empregadores deram um Anjali (a xícara feita pela união de ambas as palmas) de grãos crus para cada turno de trabalho.

De acordo com o Ayurveda, todas as partes do corpo compartilham uma proporção semelhante. É por isso que o Ayurveda mede o sangue, a linfa, o sêmen, etc. em termos de Anjali. Porque as mãos compartilham uma harmonia proporcional com outros tecidos do corpo. Uma pessoa com um corpo grande terá naturalmente mãos grandes.

O Ayurveda acredita que um punhado ou um Anjali cheio de grãos crus é suficiente para um trabalhador. Se você tem um trabalho sedentário, obviamente deve comer um pouco menos de um Anjali cheio de grãos. Ouça o seu corpo e ele lhe dirá a quantidade exata de que necessita!

Resumo

Todos os órgãos do corpo têm tamanhos proporcionais. Portanto, o tamanho do copo formado pela união das palmas das mãos reflete corretamente o tamanho relacional do estômago e a quantidade adequada de grãos de alimento para um indivíduo.

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A Medida do Estômago

Mestre Charak definiu um método novo e eficiente de Ayurveda para decidir o quantidade adequada de comida para comer. Imagine que seu estômago tem três partes. Idealmente, você deve preencher a primeira parte com alimentos sólidos, o segundo terço com líquidos/água e o terceiro terço com ar.

Essa proporção de sólido, líquido e gás garante facilidade no movimento de agitação do estômago. O movimento flexível do estômago leva a uma melhor mistura dos alimentos, melhor digestão e melhor absorção.

No entanto, se você encher o estômago com muita comida sólida, o estômago pode achar difícil e pesado para bater a comida. Isso pode levar a uma mistura inadequada das enzimas digestivas com os alimentos e, portanto, à sub-digestão.

Por outro lado, se você colocar muito líquido no estômago, isso pode diluir as enzimas digestivas e levar a uma digestão inadequada.

Menos ingestão de comida significa mais quantidade de ar. Se você está com muita fome e come menos do que a quantidade necessária para equilibrar o ácido do estômago, o excesso de ácido queimará o revestimento do estômago. O tipo de corpo dominante Pitta tem sucos digestivos muito fortes. Com a ingestão frequente de alimentos baixos, esse ácido estomacal pode causar úlceras pépticas! Em outros tipos de corpo, pode causar anorexia.

Resumo

Devemos encher um terço de nossos estômagos com alimentos sólidos, o outro terço com líquidos e a última parte com ar. Esta proporção de substâncias garante movimentos estomacais fáceis e ótima digestão.

Regra 80%

A regra do estômago é um ótimo conceito. No entanto, existe um método mais prático para começar - a regra dos 80%. Esta regra é mais sobre alimentação consciente. Diz que quando sentir que 80% do seu estômago está cheio, você deve deixar a mesa de jantar.

A maioria de nós continua comendo até estar completamente fartos. Esse alimento extra inibe o movimento de mistura do estômago. Movimentos fracos do estômago levam à mistura inadequada dos ácidos digestivos e levam a uma má digestão. No entanto, se você estiver atento à regra dos 80%, pode se salvar de muitas toxinas não digeridas.

Resumo

Você deve parar de comer quando sentir que seu estômago está 80% cheio. Esta regra é simples e fácil de seguir. Ajuda a garantir uma boa digestão e ótima absorção.

O sinal de arroto

Antes da ingestão de alimentos, o ar enche todo o estômago. Quando o estômago está aproximadamente 80% cheio, a comida exerce pressão no ar. Essa pressão leva à expulsão de ar pela boca – causando arrotos. Durante uma refeição, o primeiro arroto significa que aproximadamente 2/3rd do estômago está cheio de alimentos sólidos / líquidos. É um sinal para você parar de comer.

Comer mais comida após o primeiro arroto leva a um estômago entupido e digestão inadequada. Portanto, você deve evitar consumir qualquer alimento sólido ou líquido após o primeiro arroto.

Resumo

O primeiro arroto durante uma refeição indica um estômago adequadamente preenchido. Portanto, você deve parar de comer após o primeiro arroto.

Tirar

Decidir a quantidade exata de comida é complicado, a menos que pratiquemos uma alimentação consciente e nos tornemos mais sensíveis às necessidades do corpo. Existem muitos métodos para determinar a quantidade adequada de alimentos -

A fome é o fator decisivo crucial para a ingestão de alimentos. Diz-nos quando devemos começar a comer!

A medida Palm Cup ajuda a decidir a quantidade adequada de alimento. No entanto, não leva em consideração o tipo de corpo, a qualidade da fome ou os requisitos atuais de saúde. O mesmo vale para a medida do estômago.

A regra dos 80% e o sinal do arroto nos dizem quando devemos parar de comer.

No entanto, nosso corpo é um sistema super-dinâmico, funcionando em um ambiente complexo. Portanto, regular os desejos e as escolhas alimentares conscientes levam a melhores resultados do que as regras dietéticas rígidas.

Espero que essas informações tragam boa digestão e ótima saúde!

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Dra. Kanika Verma
Dra. Kanika Verma é uma médica ayurvédica na Índia. Ela estudou Medicina e Cirurgia Ayurvédica no Govt Ayurveda College em Jabalpur e se formou em 2009. Ela obteve outros diplomas em administração e trabalhou para a Abbott Healthcare de 2011-2014. Durante esse período, a Dra. Verma usou seu conhecimento de Ayurveda para servir a organizações de caridade como voluntária na área de saúde.

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