Introduzione
Questa è una domanda molto comune: quanto dovrei mangiare? La medicina moderna fornisce risposte specifiche in termini di calorie e nutrienti. Tuttavia, l'Ayurveda ha un approccio diverso .
La saggezza vedica afferma che tutte le risposte sono dentro di noi. Lo stesso vale anche per questa domanda. Il tuo corpo è la guida migliore per sapere cosa e quanto dovresti mangiare.
L'Ayurveda non fornisce una quantità definita. Rispetta il fatto che ogni persona è unica, sia in termini di mente che di corpo. Pertanto, fornisce linee guida per stabilire la quantità appropriata di cibo.
Quando mangiare? – Il segnale della fame
Idealmente, la fame è il miglior indicatore dell'assunzione di cibo. L'Ayurveda afferma che non si deve mangiare senza fame in condizioni di salute normali. La fame è un'indicazione che il corpo ha bisogno di cibo. Inoltre, è un'indicazione che il corpo è pronto a digerire il cibo. Quest'ultimo fattore è cruciale.
Ci sentiamo affamati quando il livello di zucchero nel sangue scende al di sotto della media normale. L'ipotalamo, una parte del cervello, rileva questo calo di zucchero nel sangue e invia segnali nervosi allo stomaco. Lo stomaco si contrae per rilasciare l'acido digestivo . Questo acido e le contrazioni causano la sensazione di bruciore della fame e i rumori di brontolio.
E non è solo lo stomaco. Tutto il corpo si prepara per una buona digestione. Pancreas, fegato, stomaco, intestino, tutti gli organi digestivi si preparano in anticipo al processo digestivo. Pertanto, quando hai fame, il tuo sistema è pronto a digerire e assorbire.
Ma cosa succede quando si mangia senza fame? I livelli di zucchero nel sangue sono già nella norma. Mangiare senza fame produce zuccheri in eccesso, inutili. Questi zuccheri in eccesso entrano nel flusso sanguigno e ne aumentano i livelli.
Ogni tanto, non ci sono problemi con i picchi glicemici. Tuttavia, le persone abituate a mangiare in modo compulsivo espongono frequentemente il proprio corpo a tali picchi. Secondo numerosi studi scientifici, un'elevata concentrazione di zucchero nel sangue porta a condizioni simili al diabete. Le cellule del corpo possono diventare avverse all'eccesso di zucchero. Per proteggere il loro equilibrio interno, possono sviluppare la tendenza ad assorbire meno zucchero.
Questa avversione all'assorbimento degli zuccheri è l'inizio del diabete e, a lungo termine, influisce anche sulla pratica dello Yoga. Quindi, un'abitudine apparentemente innocua come l'abbuffata o il mangiare sotto stress può portare al diabete. Pertanto, mangiare solo quando si ha fame è fondamentale per la salute e per l'attività Yoga.
Riepilogo
È fondamentale seguire il segnale di fame del corpo. Se si mangia frequentemente senza avere la giusta sensazione di fame, l'apparato digerente potrebbe non digerire correttamente il cibo e produrre più tossine che nutrienti. Inoltre, mangiare senza fame porta a picchi glicemici anomali e, in ultima analisi, al diabete.
E se non ho fame?
La regola di "mangiare quando si ha fame" di cui sopra si applica a persone sane e normali. Ma ci sono condizioni di salute anomale in cui una persona non sente la fame, ad esempio l'anoressia, l'indigestione cronica o disturbi debilitanti come la tubercolosi.
In tali condizioni, una persona potrebbe non avere fame, ma ha bisogno di mangiare. L'Ayurveda raccomanda l'uso di formulazioni che stimolano la digestione e di cibi arricchiti con erbe digestive come cumino, pepe nero, ecc. L'Ayurveda afferma che il cibo è la prima medicina. Pertanto, il cibo che stimola la digestione è un rimedio molto migliore dei farmaci.
I probiotici naturali o gli alimenti fermentati sono ottimi per chi ha una digestione difficile, poiché i microbi benefici scompongono già le particelle di cibo e le rendono più facili da digerire.
Inoltre, i medicinali a base di erbe sono più sicuri e superiori rispetto ai moderni stimolanti della digestione. Gli stimolanti digestivi artificiali come la metoclopramide o gli enzimi digestivi non sono sicuri per l'uso a lungo termine.
Riepilogo
In caso di problemi di salute come l'anoressia, i digestivi possono aiutare a stimolare la fame naturale. Possono anche aiutare a digerire e assorbire correttamente il cibo.
La quantità appropriata
Esistono molti modi per stabilire la quantità appropriata di cibo . E tutti questi metodi sono applicabili a diverse condizioni di salute. Iniziamo con il metodo migliore per una persona sana.
Misura della tazza di palma
Nell'antica India, i proprietari terrieri o gli imprenditori praticavano la misurazione manuale per pagare i loro servi/dipendenti. Il pagamento veniva effettuato sotto forma di cereali . I datori di lavoro consegnavano un Anjali ogni turno di lavoro.
Secondo l'Ayurveda, tutte le parti del corpo condividono proporzioni simili. Ecco perché l'Ayurveda misura sangue, linfa, sperma, ecc. in termini di Anjali. Perché le mani condividono un'armonia proporzionale con gli altri tessuti del corpo. Una persona con un corpo grande avrà naturalmente mani grandi.
L'Ayurveda ritiene che una manciata di cereali crudi sia sufficiente per un lavoratore. Se si svolge un lavoro sedentario, ovviamente si dovrebbe mangiare un po' meno di un Anjali di cereali. Ascoltate il vostro corpo e vi dirà la quantità esatta di cui ha bisogno!
Riepilogo
Tutti gli organi del corpo hanno dimensioni proporzionali. Pertanto, la dimensione della tazza formata unendo i palmi delle mani riflette correttamente la dimensione relativa dello stomaco e la quantità appropriata di cereali per un individuo.
La misura dello stomaco
Il Maestro Charak ha definito un metodo ayurvedico innovativo ed efficace per stabilire la quantità appropriata di cibo da mangiare . Immagina che il tuo stomaco sia diviso in tre parti. Idealmente, dovresti riempire la prima parte con cibo solido, la seconda con un terzo di liquidi/acqua e la terza con un terzo di aria.
Questa proporzione di solidi, liquidi e gas assicura la fluidità del movimento di rimodellamento dello stomaco. Un movimento flessibile dello stomaco porta a una migliore miscelazione del cibo, a una migliore digestione e a un migliore assorbimento.
Tuttavia, se si riempie lo stomaco con troppi cibi solidi, lo stomaco potrebbe trovare difficile e pesante scomporre il cibo. Questo può portare a una miscelazione impropria degli enzimi digestivi con il cibo e quindi a una digestione insufficiente.
D'altro canto, se si ingeriscono troppi liquidi nello stomaco, gli enzimi digestivi potrebbero diluirsi e ciò potrebbe causare una cattiva digestione.
Un minore apporto di cibo implica una maggiore quantità d'aria. Se si ha molta fame e si mangia meno della quantità necessaria per bilanciare l'acidità di stomaco, l'eccesso di acido brucerà la mucosa gastrica. Il tipo di corpo a predominanza Pitta ha succhi digestivi molto forti. Un'assunzione frequente di cibo scarso può causare ulcere peptiche! In altri tipi di corpo, può causare anoressia.
Riepilogo
Dovremmo riempire un terzo del nostro stomaco con cibo solido, un altro terzo con liquidi e l'ultima parte con aria. Questa proporzione di sostanze assicura movimenti gastrici fluidi e un'ottima digestione.
Regola dell'80%
La regola dello stomaco è un concetto fantastico. Tuttavia, esiste un metodo più pratico per iniziare: la regola dell'80%. Questa regola riguarda più che altro un'alimentazione consapevole. Dice che quando senti che l'80% del tuo stomaco è pieno, devi alzarti da tavola.
La maggior parte di noi continua a mangiare fino a sentirsi completamente sazi. Questo cibo in eccesso inibisce il movimento di rimescolamento dello stomaco. Movimenti gastrici deboli portano a una miscelazione impropria degli acidi digestivi e a una cattiva digestione. Tuttavia, se si rispetta la regola dell'80%, si può evitare di ingerire molte tossine.
Riepilogo
Dovresti smettere di mangiare quando senti che lo stomaco è pieno all'80%. Questa regola è semplice e facile da seguire. Aiuta a garantire una corretta digestione e un ottimo assorbimento.
Il segnale del rutto
Prima di assumere cibo, l'aria riempie l'intero stomaco. Quando lo stomaco è pieno all'80% circa, il cibo esercita una pressione sull'aria. Questa pressione provoca l'espulsione dell'aria attraverso la bocca, dando origine al rutto. Durante un pasto, il primo rutto significa che circa 2/3 dello stomaco sono pieni di cibo solido/liquido. È un segnale che è il momento di smettere di mangiare.
Mangiare di più dopo il primo ruttino può causare uno stomaco troppo pieno e una cattiva digestione. Pertanto, è consigliabile evitare di consumare cibi solidi o liquidi dopo il primo ruttino.
Riepilogo
Il primo ruttino durante un pasto segnala che lo stomaco è adeguatamente pieno. Pertanto, è opportuno smettere di mangiare dopo il primo ruttino.
Porta via
Stabilire la quantità esatta di cibo è complicato, a meno che non si pratichi un'alimentazione consapevole e non si diventi più sensibili alle esigenze del corpo. Esistono molti metodi per determinare la giusta quantità di cibo:
La fame è il fattore decisivo per l'assunzione di cibo. Ci dice quando iniziare a mangiare!
La misurazione della tazza di palma aiuta a stabilire la quantità appropriata di cibo. Tuttavia, non tiene conto della tipologia corporea, della qualità della fame o delle attuali esigenze di salute. Lo stesso vale per la misurazione dello stomaco.
La regola dell'80% e il segnale del ruttino ci dicono quando smettere di mangiare.
Tuttavia, il nostro corpo è un sistema super dinamico, che opera in un ambiente complesso. Pertanto, regolare i desideri e adottare scelte alimentari consapevoli porta a risultati migliori rispetto a rigide regole alimentari.
Spero che queste informazioni vi portino una buona digestione e una salute ottimale!
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