Ho sempre amato questo periodo dell'anno: le foglie iniziano a tingersi di oro, l'aria è frizzante e i sapori della zucca si diffondono ovunque. L'autunno è una splendida stagione di transizione, dall'estate calda e afosa al freddo e buio inverno.
Durante transizioni come queste, è utile creare una nuova routine che ci aiuti ad adattarci. Per mantenere il nostro corpo e la nostra mente in sintonia con l'ambiente, dobbiamo creare una nuova pratica stagionale che ci aiuti a mantenere un senso di equilibrio.
L'Ayurveda, un'antica scienza olistica della salute , si concentra sulla creazione di un equilibrio tra il corpo emotivo e quello fisico. Nell'Ayurveda, ci sono tre dosha.
I dosha sono energie uniche che regolano le nostre funzioni corporee. Ognuno di noi possiede un po' di ciascun dosha, ma di solito ogni individuo ha un dosha dominante, supportato dagli altri due.
I tre dosha sono Vata , Pitta e Kapha , ognuno con la propria struttura e sono collegati alle diverse stagioni. L'Ayurveda divide l'anno in tre stagioni, in base al dosha più prevalente in ciascuna stagione.
La stagione Kapha va dalla fine dell'inverno alla primavera, Pitta domina i mesi estivi e Vata è più forte dall'autunno all'inizio dell'inverno.
Se vuoi saperne di più sui dosha, puoi leggere di più qui .
Durante la stagione Vata, è importante rallentare. Concedetevi di riposare più spesso e siate gentili con voi stessi. Stiamo appena uscendo dai caldi mesi estivi, che tendono a essere pieni di movimento e di energia.
Questo è il momento di iniziare a rilassarsi e prepararsi ai mesi invernali più bui che ci attendono. Per aiutarvi, abbiamo stilato una lista di nove alimenti per un passaggio all'autunno amorevole e nutriente.
1. Frutta: mele cotte
Conoscete il detto: "Una mela al giorno toglie il medico di torno". Questo vecchio adagio americano assume una nuova veste nell'Ayurveda. Le mele crude e fredde possono essere difficili da digerire, quindi optate per quelle cotte.
Le mele calde, soprattutto se mangiate a colazione appena svegli, sono ottime per il nostro intestino. Aiutano a creare un sano ojas (OH-jas). Ojas , termine sanscrito che significa vigore , è un sottoprodotto di un sistema digestivo forte.
Il nostro cervello e il nostro intestino sono interconnessi. Ojas è l'energia che crea vitalità, chiarezza e immunità in tutto il nostro corpo, quando il cibo viene digerito correttamente.
Le mele e altri frutti dolci aiutano a purificare ed eliminare le impurità dall'organismo. Per una deliziosa ricetta a base di mele cotte per iniziare la giornata, clicca qui .
2. Verdure: barbabietole
Le barbabietole hanno innumerevoli benefici per la salute. Sono ottime per purificare il flusso sanguigno, abbassare la pressione sanguigna e ridurre l'infiammazione.
Le barbabietole contribuiscono alla produzione di globuli rossi. Il loro colore rosso è dovuto ai fitonutrienti chiamati betalaine, antiossidanti, antinfiammatori e depurativi. Le betalaine sono più presenti nelle barbabietole che in qualsiasi altro ortaggio!
Come le mele, la pratica ayurvedica consiglia di mangiare le barbabietole cotte , soprattutto durante la stagione Vata, per aiutare a riscaldarsi e facilitare il transito intestinale.
Scopri questa ricetta del curry di barbabietola tratta da The Ayurveda Practice.
3. Oli: Ghee
Il ghee è burro purificato. È una sorta di " superfood " ayurvedico ed è utilizzato in India da secoli.
A differenza della maggior parte degli oli vegetali, il ghee ha un punto di fumo elevato, il che lo rende un olio ottimo per cuocere al forno, friggere e soffriggere. È anche stabile e duraturo, il che lo rende più facile da conservare.
I benefici per la salute del ghee includono un ricco contenuto di vitamine, antiossidanti e acido linoleico, un antitumorale e un antidiabetico. È anche ricco di grassi sani ed è molto più facile da digerire rispetto al burro comune e ad altri latticini.
Il ghee è essenziale da avere a portata di mano in autunno, perché tendiamo a mangiare più cibi cotti. Sostituisci il burro o l'olio vegetale con il ghee per un pasto sano e più ricco .
Scopri come realizzarne uno tuo qui !
4. Legumi: fagioli mungo
I fagioli mungo sono piccoli fagioli verdi della stessa famiglia dei piselli e delle lenticchie. Questi piccoli fagioli sono ricchi di proteine e fibre e sono anche un'ottima fonte di fitonutrienti e antiossidanti.
Fanno parte della dieta ayurvedica da secoli e stanno iniziando a diffondersi anche in Occidente.
I fagioli mungo sono ottimi per depurarsi, poiché sono ricchi di manganese, magnesio, vitamine del gruppo B, rame e molte altre vitamine e minerali essenziali. Possono anche rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere il diabete di tipo 2.
Per una ricetta autunnale ancora più calda e depurativa, provate il Kitchari . Il Kitchari è facile da preparare e ancora più facile da digerire. Viene spesso utilizzato come depurativo settimanale, ma può essere consumato anche come pasto semplice. Trovate ottime ricette di Kitchari su Joyful Belly .
5. Latticini: latte caldo
Mentre il latte freddo, appena tolto dal frigorifero, può essere difficile da digerire, il latte caldo è molto più gradevole per il nostro apparato digerente. Portato a ebollizione, il latte si trasforma, rendendolo più adatto al consumo e alla digestione umana.
Bere latte caldo prima di andare a letto può aiutarti ad addormentarti più velocemente e a mantenere una migliore qualità del sonno per tutta la notte. Il latte contiene grassi e proteine sani, quindi è un ottimo alimento base da tenere a portata di mano, soprattutto se segui una dieta vegetariana.
I benefici del latte caldo e di un sonno ristoratore sono aggiunte necessarie a questa routine stagionale e aiuteranno il corpo a rallentare i ritmi mentre si prepara all'inverno.
Per una ricetta dolce per dormire, prova questo latte caldo ayurvedico di LifeSpa.
6. Cereali: Avena
L'avena è uno dei cereali più popolari al mondo. Viene utilizzata ovunque, probabilmente perché i suoi benefici per la salute sono infiniti.
L'avena ha proprietà antidiabetiche, antinfiammatorie, antidepressive e antivirali. Favorisce una sana digestione, soprattutto se consumata calda, e aumenta anche l'ojas a fine digestione.
Una calda ciotola di fiocchi d'avena è un ottimo modo per iniziare la giornata, soprattutto con il passaggio dal caldo al freddo. Se possibile, evitate i prodotti istantanei, che contengono meno fibre. Date un'occhiata a questa ricetta per fiocchi d'avena Ojas di Svastha Ayurveda.
7. Noci e semi
La maggior parte della frutta secca e dei semi sono benefici durante i mesi Vata/autunnali.
La combinazione di grassi sani e proteine lo rende uno spuntino particolarmente nutriente in questo periodo dell'anno. L'autunno è un buon momento per consumare maggiori quantità di grassi e proteine, dato l'arrivo del freddo, che aiutano a mantenere il corpo caldo.
In generale, privilegiate mandorle, noci di macadamia, cocco, semi di zucca e anacardi . E assicuratevi di consumare frutta secca e semi con moderazione in qualsiasi periodo dell'anno. Sebbene la loro pesantezza sia parte dei loro benefici, possono diventare troppo pesanti e rallentare l'assorbimento nel nostro organismo se consumati in eccesso.
8. Tè: Zenzero
Il tè allo zenzero è una bevanda deliziosa e calda da sorseggiare durante il giorno, soprattutto in autunno. Il tè allo zenzero può aiutare a migliorare la circolazione, alleviare i dolori mestruali, combattere il cancro, gestire i livelli di glucosio e molto altro.
Gli effetti riscaldanti dello zenzero sono perfetti per la stagione Vata. Soprattutto durante i mesi più freddi, può aiutare a rafforzare il sistema immunitario prima che i virus del raffreddore arrivino.
Per preparare il tuo tè allo zenzero fatto in casa, dai un'occhiata a questa ricetta di mindbodygreen.
9. Spezie: Cannella
Quando il clima inizia davvero a rinfrescarsi, non cercare oltre la tua dispensa di spezie. La cannella riscalda il sangue e stimola la circolazione, il che sarà particolarmente utile se tendi ad avere mani e piedi freddi.
La cannella scioglie anche il muco che potresti avere nei polmoni, può abbassare la glicemia e rinfrescare l'alito. E, come gli altri alimenti che abbiamo trattato, può migliorare la digestione.
Usate la cannella nel tè, nel caffè o nel porridge mattutino. Sarà ottima anche sulle mele cotte o in una tazza di latte caldo.
Come puoi vedere, c'è una cosa in comune tra questi nove alimenti: aiutano tutti il nostro apparato digerente.
Questo perché quando iniziamo una nuova stagione, il nostro corpo subisce un cambiamento e a volte dobbiamo aiutarlo un po'. In pratica, stiamo digerendo la stagione precedente e ci stiamo muovendo verso quella nuova.
Mentre ci avviciniamo alla stagione autunnale, assicuratevi di rallentare. Rilassati con un buon libro o praticare un po' di yoga rigenerativo. Per quanto riguarda la dieta, scegli cibi che ti scaldino e che stimolino il tuo sistema digerente!
Quali sono i vostri cibi autunnali sani preferiti? Fatecelo sapere nei commenti!
Disclaimer:
Lo scopo di questo articolo è fornire informazioni sull'alimentazione ayurvedica . Queste informazioni non sono destinate alla diagnosi, al trattamento, alla cura o alla prevenzione di alcuna malattia. In caso di problemi di salute gravi o cronici, si prega di consultare un professionista sanitario qualificato che possa valutare le vostre esigenze e affrontarle in modo efficace.
