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आपको कितना खाना चाहिए - आयुर्वेदिक आहार

आयुर्वेदिक आहार

परिचय

यह एक बहुत ही सामान्य प्रश्न है - मुझे कितना खाना चाहिए? आधुनिक चिकित्सा कैलोरी और पोषक तत्वों के संदर्भ में कुछ विशिष्ट उत्तर देती है। तथापि, आयुर्वेद का एक अलग दृष्टिकोण है.

वैदिक ज्ञान कहता है कि सभी उत्तर हमारे भीतर हैं। वही इस प्रश्न के लिए भी जाता है। आपका शरीर सबसे अच्छा मार्गदर्शक है कि आपको क्या और कितना खाना चाहिए।

आयुर्वेद निश्चित मात्रा नहीं देता है। यह इस तथ्य का सम्मान करता है कि हर कोई मन और शरीर के मामले में अद्वितीय है। इसलिए आयुर्वेद भोजन की उचित मात्रा तय करने के लिए दिशा-निर्देश देता है।

कब खाना है? - भूख संकेत

आदर्श रूप से, आपकी भूख भोजन के सेवन का सबसे अच्छा उपाय है। आयुर्वेद कहता है कि सामान्य स्वास्थ्य स्थितियों में आपको बिना भूख के नहीं खाना चाहिए। भूख इस बात का संकेत है कि शरीर को भोजन की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह एक संकेत है कि शरीर भोजन को पचाने के लिए तैयार है। बाद वाला कारक महत्वपूर्ण है।

जब हमारा ब्लड शुगर सामान्य औसत से नीचे चला जाता है तो हमें भूख लगती है। मस्तिष्क का एक हिस्सा हाइपोथैलेमस रक्त शर्करा में इस गिरावट का पता लगाता है। यह पेट को तंत्रिका संकेत भेजता है। पेट सिकुड़ जाता है पाचक अम्ल को मुक्त करें. यह एसिड और संकुचन आपको भूख की जलन और गड़गड़ाहट की आवाजें देते हैं।

और यह केवल पेट नहीं है। पूरा शरीर अच्छे पाचन के लिए तैयार होता है। अग्न्याशय, यकृत, पेट, आंत, सभी पाचन अंग पाचन प्रक्रिया के लिए पहले से तैयारी करते हैं। इसलिए, जब आपको भूख लगती है, तो आपका सिस्टम पचाने और अवशोषित करने के लिए तैयार होता है।

लेकिन क्या होता है जब आप बिना भूख के खाते हैं? रक्त शर्करा का स्तर पहले से ही सामान्य स्तर पर है। बिना भूख के खाने से अनावश्यक, अतिरिक्त चीनी पैदा होती है। यह अतिरिक्त चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और शर्करा के स्तर को बढ़ा देती है।

कभी-कभी, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि की कोई समस्या नहीं होती है। हालांकि, लोग द्वि घातुमान खाने के लिए अक्सर अपने शरीर को ऐसे चीनी स्पाइक्स के संपर्क में लाते हैं। कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, रक्त में उच्च शर्करा की मात्रा मधुमेह जैसी स्थितियों की ओर ले जाती है। शरीर की कोशिकाएं अतिरिक्त चीनी के प्रति प्रतिकूल हो सकती हैं। अपने आंतरिक संतुलन की रक्षा के लिए, वे कम चीनी को अवशोषित करने की प्रवृत्ति विकसित कर सकते हैं।

इस चीनी अवशोषण के प्रति अरुचि यह मधुमेह की शुरुआत है और लंबे समय में योगाभ्यास को भी प्रभावित करता है। तो, अत्यधिक खाने या तनाव में खाने जैसी मासूम आदत अंततः मधुमेह का कारण बन सकती है। इसलिए भूख लगने पर ही भोजन करना स्वास्थ्य और योग क्रिया के लिए जरूरी है।

सारांश

शरीर के भूख संकेत का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि आप उचित भूख के बिना बार-बार खाते हैं, तो आपका पाचन तंत्र भोजन को ठीक से पचा नहीं पाता है और पोषक तत्वों की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करता है। इसके अलावा, बिना भूख के खाने से चीनी असामान्य रूप से बढ़ जाती है और अंततः मधुमेह हो जाता है।

क्या होगा अगर मुझे भूख नहीं है?

"भूख लगने पर खाएं" का उपरोक्त नियम सामान्य स्वस्थ लोगों पर लागू होता है। लेकिन ऐसी असामान्य स्वास्थ्य स्थितियां हैं जहां एक व्यक्ति को भूख नहीं लगती है, उदाहरण के लिए, एनोरेक्सिया, पुरानी अपच, या तपेदिक जैसे दुर्बल करने वाले विकार।

ऐसी स्थिति में व्यक्ति को भले ही भूख न लगे, लेकिन उसे खाने की जरूरत होती है। आयुर्वेद इसके उपयोग की सलाह देता है पाचन-उत्तेजक सूत्रीकरण और जीरा, काली मिर्च आदि पाचक जड़ी-बूटियों से युक्त भोजन। आयुर्वेद कहता है कि भोजन पहली औषधि है। अत: पाचनक्रियावर्धक भोजन औषधियों से कहीं अधिक उत्तम उपाय है।

कमजोर पाचन वाले व्यक्ति के लिए प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स या किण्वित भोजन बहुत अच्छा होता है, क्योंकि अनुकूल रोगाणु पहले से ही खाद्य कणों को तोड़ते हैं और उन्हें पचाने में आसान बनाते हैं।

इसके अलावा, आधुनिक पाचन उत्तेजक की तुलना में हर्बल दवाएं सुरक्षित और बेहतर हैं। कृत्रिम पाचन उत्तेजक जैसे मेटोक्लोप्रमाइड या पाचन एंजाइम लंबे समय तक उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

सारांश

यदि आपके पास एनोरेक्सिया जैसी स्वास्थ्य स्थिति है, तो पाचन प्राकृतिक भूख को उत्तेजित करने में मदद कर सकता है। वे भोजन को ठीक से पचाने और अवशोषित करने में भी मदद कर सकते हैं।

उपयुक्त राशि

उपयुक्त तय करने के कई तरीके हैं भोजन की मात्रा. और ये सभी तरीके अलग-अलग स्वास्थ्य स्थितियों में लागू होते हैं। आइए एक सामान्य स्वस्थ व्यक्ति के लिए लागू सर्वोत्तम विधि से शुरुआत करें।

पाम कप उपाय

प्राचीन भारत में, मालिक या व्यवसाय के मालिक अपने नौकरों/कर्मचारियों को भुगतान करने के लिए हस्त माप का अभ्यास करते थे। भुगतान कच्चे . के रूप में किया गया था ग्रेns. नियोक्ताओं ने एक अंजलि (दोनों हथेलियों को जोड़कर बनाया गया हाथ का प्याला) काम की प्रत्येक पाली के लिए कच्चे अनाज का।

आयुर्वेद के अनुसार, शरीर के सभी अंगों का अनुपात समान होता है। इसीलिए आयुर्वेद रक्त, लसीका, वीर्य आदि को अंजलि के रूप में मापता है। क्योंकि हाथ शरीर के अन्य ऊतकों के साथ आनुपातिक सामंजस्य साझा करते हैं। बड़े शरीर वाले व्यक्ति के हाथ स्वाभाविक रूप से बड़े होंगे।

आयुर्वेद का मानना ​​है कि एक मजदूर के लिए एक मुट्ठी या कच्चे अनाज से भरी अंजलि काफी है। यदि आप एक गतिहीन नौकरी करते हैं, तो जाहिर है आपको अनाज से भरी एक अंजलि से थोड़ा कम खाना चाहिए। अपने शरीर को सुनें और यह आपको बताएगा कि इसकी कितनी मात्रा की आवश्यकता है!

सारांश

शरीर के सभी अंगों का आकार समानुपाती होता है। इसलिए, हथेलियों को आपस में मिलाने से बने कप का आकार पेट के संबंधपरक आकार और व्यक्ति के लिए खाद्यान्न की उचित मात्रा को सही ढंग से दर्शाता है।

कितना खाना चाहिए - आयुर्वेद आहार

पेट का उपाय

मास्टर चरक ने इसके समाधान के लिए आयुर्वेद की एक नवीन और कुशल पद्धति को परिभाषित किया खाने के लिए भोजन की उचित मात्रा. कल्पना कीजिए कि आपके पेट के तीन भाग हैं। आदर्श रूप से, आपको पहले भाग को ठोस भोजन से, दूसरे को एक तिहाई भाग को तरल पदार्थ/पानी से और तीसरे को एक तिहाई भाग को हवा से भरना चाहिए।

ठोस, तरल और गैस का यह अनुपात, पेट की मंथन गति को आसान बनाता है। लचीला पेट आंदोलन भोजन के बेहतर सम्मिश्रण, बेहतर पाचन और बेहतर अवशोषण की ओर जाता है।

हालाँकि, यदि आप अपना पेट बहुत अधिक ठोस भोजन से भरते हैं, तो पेट को भोजन का मंथन करना कठिन और भारी लग सकता है। इससे भोजन के साथ पाचक एंजाइमों का अनुचित मिश्रण हो सकता है और इसलिए कम पचता है।

दूसरी ओर, यदि आप अपने पेट में बहुत अधिक तरल भरते हैं, तो यह पाचन एंजाइमों को पतला कर सकता है और अनुचित पाचन का कारण बन सकता है।

कम भोजन का सेवन हवा की अधिक मात्रा को दर्शाता है। यदि आप अत्यधिक भूखे हैं और पेट के एसिड को संतुलित करने के लिए आवश्यक मात्रा से कम खाते हैं, तो अतिरिक्त एसिड पेट की परत को जला देगा। पित्त प्रधान शरीर के प्रकार में बहुत मजबूत पाचक रस होते हैं। बार-बार कम भोजन करने पर पेट के इस अम्ल से पेप्टिक अल्सर हो सकता है! शरीर के अन्य प्रकारों में, यह एनोरेक्सिया का कारण बन सकता है।

सारांश

हमें अपने पेट के एक तिहाई हिस्से को ठोस आहार से, दूसरे को एक तिहाई हिस्से को तरल पदार्थ से और आखिरी हिस्से को हवा से भरना चाहिए। पदार्थों का यह अनुपात आसान पेट की गति और महान पाचन सुनिश्चित करता है।

80% नियम

पेट नियम एक महान अवधारणा है। हालाँकि, शुरू करने के लिए एक अधिक व्यावहारिक तरीका है - 80% नियम। यह नियम सचेत खाने के बारे में अधिक है। इसमें कहा गया है कि एक बार जब आपको लगे कि आपका 80% पेट भर गया है, तो आपको खाने की मेज छोड़ देनी चाहिए।

हम में से ज्यादातर लोग तब तक खाते रहते हैं जब तक हमारा पेट पूरी तरह से भर नहीं जाता। यह अतिरिक्त भोजन पेट की मिश्रण गति को रोकता है। कमजोर पेट की गतिविधियों से पाचन एसिड का अनुचित मिश्रण होता है और खराब पाचन होता है। हालाँकि, यदि आप 80% नियम के प्रति सचेत हैं, तो आप अपने आप को बहुत सारे अपचित विषाक्त पदार्थों से बचा सकते हैं।

सारांश

एक बार जब आपको लगे कि आपका पेट 80% भर गया है तो आपको खाना बंद कर देना चाहिए। यह नियम सरल और पालन करने में आसान है। यह उचित पाचन और महान अवशोषण सुनिश्चित करने में मदद करता है।

बर्प सिग्नल

भोजन ग्रहण करने से पहले पूरा पेट वायु से भर जाता है। जब आपका पेट लगभग 80% भरा होता है, तो भोजन हवा पर दबाव डालता है। इस दबाव के कारण मुंह से हवा बाहर निकल जाती है - जिससे डकार आने लगती है। भोजन के दौरान, पहली डकार का मतलब लगभग 2/3 होता हैrd पेट ठोस/तरल भोजन से भरा है। यह आपके लिए खाना बंद करने का संकेत है।

पहले डकार के बाद अधिक भोजन करने से पेट अधिक भर जाता है और पाचन ठीक से नहीं हो पाता है। इसलिए आपको पहले डकार के बाद कोई भी ठोस या तरल भोजन करने से बचना चाहिए।

सारांश

भोजन के दौरान पहला डकार पेट के ठीक से भरे होने का संकेत देता है। इसलिए आपको पहले डकार के बाद खाना बंद कर देना चाहिए।

दूर ले जाओ

भोजन की सही मात्रा तय करना तब तक मुश्किल है जब तक कि हम ध्यान से खाने का अभ्यास न करें और शरीर की आवश्यकताओं के प्रति अधिक संवेदनशील न हों। भोजन की उचित मात्रा निर्धारित करने की कई विधियाँ हैं -

भोजन सेवन के लिए भूख निर्णायक निर्णायक कारक है। यह हमें बताता है कि कब खाना शुरू करना है!

पाम कप माप भोजन की उचित मात्रा तय करने में मदद करता है। हालांकि, यह शरीर के प्रकार, भूख की गुणवत्ता, या वर्तमान स्वास्थ्य आवश्यकताओं के लिए जिम्मेदार नहीं है। वही पेट के माप के लिए जाता है।

80% नियम और burp संकेत हमें बताते हैं कि कब खाना बंद करना है।

हालाँकि, हमारा शरीर एक अति-गतिशील प्रणाली है, जो एक जटिल वातावरण में कार्य करती है। इसलिए, इच्छाओं और सावधान आहार विकल्पों को विनियमित करने से सख्त आहार नियमों की तुलना में बेहतर परिणाम मिलते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह जानकारी आपके लिए अच्छा पाचन और बेहतरीन स्वास्थ्य लेकर आई है!

आयुर्वेद की दुनिया में गहराई से उतरें और हमारे साथ इसकी अविश्वसनीय क्षमता को उजागर करें आयुर्वेद प्रमाणन कोर्स! आयुर्वेदिक सिद्धांतों और प्रथाओं के प्राचीन ज्ञान में डूब जाएं और सीखें कि उन्हें अपने जीवन और दूसरों के जीवन में कैसे लागू किया जाए। आज ही नामांकन करें और कल्याण की दिशा में अपनी यात्रा शुरू करें।

डॉ कनिका वर्मा
डॉ. कनिका वर्मा भारत में एक आयुर्वेदिक चिकित्सक हैं। उन्होंने जबलपुर के सरकारी आयुर्वेद कॉलेज में आयुर्वेदिक चिकित्सा और सर्जरी का अध्ययन किया और 2009 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की। उन्होंने प्रबंधन में अतिरिक्त डिग्री हासिल की और 2011-2014 तक एबट हेल्थकेयर के लिए काम किया। उस अवधि के दौरान, डॉ वर्मा ने स्वास्थ्य सेवा स्वयंसेवक के रूप में धर्मार्थ संगठनों की सेवा के लिए आयुर्वेद के अपने ज्ञान का उपयोग किया।

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