J'ai toujours adoré cette période de l'année : les feuilles commencent à se parer d'or, l'air est vif et les saveurs de citrouille sont partout. L'automne est une magnifique saison de transition, entre la chaleur étouffante de l'été et le froid sombre de l'hiver.
Lors de transitions comme celle-ci, il est utile de se créer une nouvelle routine qui facilite l'adaptation. Pour que notre corps et notre esprit restent en harmonie avec l'environnement, il est important d'instaurer une nouvelle pratique saisonnière qui nous aide à maintenir un sentiment d'équilibre.
L'Ayurveda, science de santé holistique ancestrale, vise à rétablir l'équilibre entre les plans émotionnel et physique. Elle repose sur le concept des trois doshas.
Les doshas sont des énergies uniques qui régissent nos fonctions corporelles. Nous possédons tous une petite quantité de chaque dosha, mais généralement, chaque individu a un dosha dominant, soutenu par les deux autres.
Les trois doshas sont Vata, Pitta et Kapha ; chacun possède sa propre composition et est associé à différentes saisons. L’Ayurveda divise l’année en trois saisons, selon le dosha prédominant à chaque saison.
La saison Kapha s'étend de la fin de l'hiver au printemps, Pitta règne pendant les mois d'été et Vata est à son apogée en automne et jusqu'au début de l'hiver.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les doshas, vous pouvez consulter cette page.
Durant la saison Vata, il est important de ralentir le rythme. Accordez-vous des moments de repos plus fréquents et soyez indulgent envers vous-même. Nous sortons tout juste des chauds mois d'été, généralement synonymes d'activité intense et d'énergie débordante.
C'est le moment de se détendre et de se préparer aux longs mois d'hiver. Pour vous y aider, nous avons dressé une liste de neuf aliments pour une transition en douceur vers l'automne.
1. Fruits : Pommes cuites
Vous connaissez le dicton : « Une pomme par jour éloigne le médecin. » Ce vieux dicton américain prend une nouvelle dimension en Ayurveda. Les pommes crues et froides peuvent être difficiles à digérer ; il est donc préférable de les consommer cuites.
Les pommes chaudes, surtout consommées au petit-déjeuner à jeun, sont excellentes pour notre système digestif. Elles contribuent à la production d'ojas (prononcé OH-jas) sain. L'ojas, terme sanskrit signifiant vigueur, est un sous-produit d'une bonne digestion.
Notre cerveau et nos intestins sont intimement liés. L'ojas est l'énergie qui, grâce à une bonne digestion, procure vitalité, clarté d'esprit et immunité à l'ensemble de notre corps.
Les pommes et autres fruits sucrés contribuent à purifier l'organisme et à éliminer les impuretés. Pour une délicieuse recette de compote de pommes pour bien commencer la journée, cliquez ici.
2. Légumes : Betteraves
La betterave possède de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est excellente pour purifier le sang, faire baisser la tension artérielle et réduire l'inflammation.
La betterave contribue à la formation des globules rouges. Sa couleur rouge provient des bétalaïnes, des phytonutriments aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes. Les bétalaïnes sont plus abondantes dans la betterave que dans tout autre légume !
Tout comme les pommes, la médecine ayurvédique recommande de consommer des betteraves cuites, en particulier pendant la saison Vata, pour vous réchauffer et faciliter le transit intestinal.
Découvrez cette recette de curry de betteraves tirée du site The Ayurveda Practice.
3. Huiles : Ghee
Le ghee est du beurre purifié. C'est une sorte de «superaliment, utilisé en Inde depuis des siècles.
Contrairement à la plupart des huiles végétales, le ghee possède un point de fumée élevé, ce qui en fait une huile idéale pour la cuisson au four, la friture et le sauté. De plus, sa longue conservation facilite son stockage.
Le ghee présente de nombreux bienfaits pour la santé : il est riche en vitamines, en antioxydants et en acide linoléique, un agent anticancérigène qui protège contre le diabète. Il est également riche en bonnes graisses et beaucoup plus digeste que le beurre et les autres produits laitiers.
Le ghee est un ingrédient essentiel en automne, car nous avons tendance à consommer davantage d'aliments cuits. Remplacez votre beurre ou votre huile végétale par du ghee pour un repas plus sain et plus savoureux.
Apprenez ici comment les fabriquer vous-même !
4. Légumineuses : Haricots mungo
Les haricots mungo sont de petites légumineuses vertes appartenant à la même famille que les pois et les lentilles. Ces petites légumineuses sont riches en protéines et en fibres, et constituent également une excellente source de phytonutriments et d'antioxydants.
Elles font partie de l'alimentation ayurvédique depuis des siècles et commencent à apparaître en Occident.
Les haricots mungo sont excellents pour la détoxification, car ils sont riches en manganèse, magnésium, vitamines B, cuivre et de nombreux autres vitamines et minéraux essentiels. Ils peuvent également renforcer le système immunitaire et aider à lutter contre le diabète de type 2.
Pour une recette réconfortante et purifiante idéale pour l'automne, essayez le kitchari. le kitchari est souvent consommé lors d'une cure détox d'une semaine, mais peut aussi se déguster comme un repas simple. Retrouvez de délicieuses recettes de kitchari sur le site Joyful Belly.
5. Produits laitiers : Lait chaud
Le lait froid sorti du réfrigérateur peut être difficile à digérer, tandis que le lait chaud est bien meilleur pour notre système digestif. Porté à ébullition, sa structure se transforme, le rendant plus facile à consommer et à digérer.
Boire du lait chaud avant de se coucher peut favoriser l'endormissement et un sommeil de meilleure qualité tout au long de la nuit. Le lait contient des matières grasses saines et des protéines ; c'est donc un aliment de base à avoir sous la main, surtout si vous suivez un régime végétarien.
Les bienfaits du lait chaud et d'un sommeil réparateur sont des ajouts nécessaires à cette routine saisonnière et aideront votre corps à ralentir son rythme de préparation à l'hiver.
Pour une recette favorisant un sommeil réparateur, découvrez ce lait chaud ayurvédique de LifeSpa.
6. Céréales : Avoine
L'avoine est l'une des céréales les plus populaires au monde. Elle est consommée partout, probablement en raison de ses innombrables bienfaits pour la santé.
L'avoine possède des propriétés antidiabétiques, anti-inflammatoires, antidépressives et antivirales. Elle favorise une bonne digestion, surtout consommée chaude, et augmente également l'ojas en fin de digestion.
Un bol de gruau chaud est idéal pour bien commencer la journée, surtout lors des changements de saison. Évitez si possible les flocons d'avoine instantanés, moins riches en fibres. Découvrez cette recette de gruau enrichi en Ojas proposée par Svastha Ayurveda.
7. Noix et graines
La plupart des noix et des graines sont bénéfiques pendant les mois Vata/automne.
L'association de bons gras et de protéines en fait une collation particulièrement nutritive en cette saison. L'automne est une période propice pour consommer davantage de matières grasses et de protéines en raison du froid qui arrive ; elles contribueront à maintenir le corps au chaud.
En général, privilégiez les amandes, les noix de macadamia, la noix de coco, les graines de courge et les noix de cajou. Consommez les noix et les graines avec modération, quelle que soit la saison. Leur consistance rassasiante fait partie de leurs bienfaits, mais une consommation excessive peut ralentir la digestion et alourdir l'organisme.
8. Thé : Gingembre
L'infusion au gingembre est une boisson délicieuse et réconfortante à savourer tout au long de la journée, surtout en automne. Elle peut contribuer à améliorer la circulation sanguine, soulager les douleurs menstruelles, lutter contre le cancer, réguler la glycémie et bien plus encore.
Les propriétés réchauffantes du gingembre sont idéales pour la saison Vata. Surtout pendant les mois les plus froids, il peut aider à renforcer votre système immunitaire avant que les virus du rhume ne vous atteignent.
Pour préparer votre propre thé au gingembre maison, consultez cette recette de mindbodygreen.
9. Épices : Cannelle
Quand les températures commencent vraiment à baisser, pensez à vos épices. La cannelle réchauffe le sang et stimule la circulation, ce qui sera particulièrement bénéfique si vous avez tendance à avoir les mains et les pieds froids.
La cannelle fluidifie également le mucus présent dans les poumons, peut faire baisser la glycémie et rafraîchir l'haleine. Et comme les autres aliments que nous avons mentionnés, elle peut stimuler la digestion.
Ajoutez de la cannelle à votre thé, votre café ou à votre gruau du matin. Elle se mariera aussi très bien avec des pommes cuites ou dans une tasse de lait chaud.
Vous pouvez constater que ces neuf aliments ont un point commun : ils favorisent tous notre système digestif.
C'est parce qu'au début d'une nouvelle saison, notre corps subit une transformation et nous devons parfois l'accompagner un peu. En quelque sorte, nous digérons la saison précédente pour entamer la nouvelle.
À l'approche de l'automne, n'oubliez pas de ralentir. Détendez-vous avec un bon livre ou pratiquez du yoga réparateur. Quant à votre alimentation, privilégiez les aliments qui vous réchaufferont et stimuleront votre système digestif !
Quels sont vos aliments sains préférés pour l'automne ? Dites-le-nous dans les commentaires !
Avertissement :
Cet article a pour but de fournir des informations sur l’alimentation ayurvédique. Ces informations ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie. Si vous souffrez d’un problème de santé grave ou chronique, veuillez consulter un professionnel de santé qualifié qui pourra évaluer vos besoins et vous apporter une solution adaptée.