J'ai toujours aimé cette période de l'année: les feuilles commencent à devenir or, l'air est net et les saveurs de citrouille apparaissent partout. L'automne est une belle saison de transition, de l'été chaud et collant à l'hiver froid et sombre.
Pendant des transitions comme celles-ci, il est utile d'élaborer une nouvelle routine qui nous aide à nous adapter. Pour garder notre corps et notre esprit en phase avec l'environnement, nous devons créer une nouvelle pratique saisonnière qui nous aide à maintenir un sentiment d'équilibre.
L'Ayurveda, une science holistique de la santé , se concentre sur la création d'un équilibre uniforme entre les corps émotionnels et physiques. En Ayurveda, il y a trois doshas.
Les doshas sont des énergies uniques qui sont les forces derrière nos fonctions corporelles. Nous avons tous un peu de chaque dosha en nous, mais généralement, chaque individu a un dosha dirigeant, soutenu par les deux autres.
Les trois doshas sont Vata , Pitta et Kapha , chacun ont leur propre maquillage et sont connectés à différentes saisons. L'Ayurveda divise l'année en trois saisons, selon laquelle Dosha est la plus répandue à chaque saison.
La saison de Kapha se déroule de la fin de l'hiver au printemps, Pitta gouverne les mois d'été et le Vata est le plus fort de l'automne au début de l'hiver.
Si vous voulez en savoir plus sur les doshas, vous pouvez en savoir plus à leur sujet ici .
Pendant la saison de Vata, il est important de ralentir. Permettez-vous de vous reposer plus souvent et d'être doux avec vous-même. Nous sortons juste des chauds mois d'été, qui ont tendance à être pleins de mouvement et d'énergie élevée.
C'est le moment de commencer à se détendre et à se préparer pour les mois d'hiver plus sombres à venir. Pour vous aider à le faire, nous avons trouvé une liste de neuf aliments pour une transition aimante et nourrissante vers l'automne.
1. Fruit: pommes cuites
Vous connaissez le dicton: "Une pomme par jour éloigne le médecin." Cet ancien adage américain prend une nouvelle tournure en Ayurveda. Les pommes crues froides peuvent être difficiles à digérer, alors optez pour les pommes cuites.
Les pommes chaudes, surtout si elles sont consommées pour le petit déjeuner le matin, sont idéales pour nos tripes. Ils aident à créer des Ojas (oh-jas). Ojas , un terme sanscrit pour la vigueur , est un sous-produit d'un solide système de digestion.
Nos cerveaux et notre intestin sont interdépendants les uns des autres. Ojas est l'énergie qui crée la vitalité, la clarté et l'immunité dans tout notre corps, lorsque notre nourriture est correctement digérée.
Les pommes et autres fruits sucrés aident à nettoyer et à éliminer les impuretés du corps. Pour une délicieuse recette de pomme cuit pour commencer votre journée, cliquez ici .
2. Légumes: betteraves
Les betteraves ont une myriade d'avantages pour la santé. Ils sont parfaits pour nettoyer notre circulation sanguine, réduire la pression artérielle et réduire l'inflammation.
Les betteraves aident à créer des globules rouges. Leur couleur rouge provient des phytonutriments appelés bétalains, qui sont antioxydants, anti-inflammatoires et nettoyants. Les bêtilles sont plus répandues dans les betteraves que tout autre légume!
Comme les pommes, la pratique de l'Ayurveda recommande de manger des betteraves cuites , en particulier pendant la saison de Vata pour vous réchauffer et vous faciliter les choses sur votre tube digestif.
Découvrez cette recette de curry de betterave de la pratique de l'Ayurveda.
3. Huiles: ghee
Le ghee est du beurre purifié. C'est une sorte de « superaliment et est utilisé en Inde depuis des siècles.
Contrairement à la plupart des huiles végétales, le ghee a un point de tabagisme élevé, ce qui en fait une excellente huile pour la cuisson, la friture et la saute. Il est également stable et durable, ce qui facilite le stockage.
Les avantages pour la santé du ghee comprennent de riches vitamines, des antioxydants et de l'acide linoléique, un anti-cancérogène et un protecteur contre le diabète. Il est également riche en graisses saines et est beaucoup plus facile à digérer que le beurre ordinaire et d'autres produits laitiers.
Le ghee est essentiel à avoir pendant l'automne car nous avons tendance à manger plus d'aliments cuits. Éteignez votre beurre ou votre huile végétale avec du ghee pour un repas de goût sain et plus riche .
Apprenez à faire le vôtre ici !
4. Légues: haricots mungés
Les haricots mungo sont de petits haricots verts dans la même famille que les pois et les lentilles. Ces petits haricots sont riches en protéines et en fibres, et sont également une excellente source de phytonutriments et d'antioxydants.
Ils font partie du régime ayurvédique depuis des siècles et commencent à apparaître en Occident.
Les haricots mungo sont parfaits pour le nettoyage, car ils sont riches en manganèse, en magnésium, en vitamines B, en cuivre et bien d'autres vitamines et minéraux essentiels. Ils peuvent également augmenter votre système immunitaire et aider à combattre le diabète de type 2.
Pour une recette de réchauffement et de nettoyage supplémentaire pour l'automne, essayez Kitchari . Kitchari est facile à fabriquer et encore plus facile à digérer. Il est souvent utilisé comme nettoyage d'une semaine, mais peut également être consommé comme un simple repas. Trouvez de grandes recettes Kitchari au ventre joyeux .
5. Dairy: lait chaud
Alors que le lait froid depuis le réfrigérateur peut être difficile à digérer, le lait chaud est beaucoup plus agréable pour nos systèmes digestifs. Lorsqu'il est porté à ébullition, la structure du lait se transforme, ce qui le rend plus adapté aux humains à consommer et à digérer.
Boire du lait chaud avant le coucher peut vous aider à vous endormir plus rapidement et à maintenir une meilleure qualité de sommeil tout au long de la nuit. Le lait contient des graisses et des protéines saines, c'est donc un excellent aliment de base à garder, surtout si vous vous en tenez à un régime végétarien.
Les avantages du lait chaud et du sommeil reposant sont des ajouts nécessaires à cette routine saisonnière et contribuent à ralentir votre corps alors qu'il se prépare à l'hiver.
Pour une recette de sommeil sucré, consultez ce lait chaud ayurvédique de la durée de vie.
6. Grains: avoine
L'avoine est l'un des grains les plus populaires au monde. Ils sont utilisés partout, probablement parce que leurs bienfaits pour la santé sont infinis.
L'avoine a des propriétés antidiabétiques, anti-inflammatoires, antidépressives et antivirales. Ils favorisent une digestion saine, en particulier lorsqu'ils sont consommés chauds et augmentent également les OJas à la fin de la digestion.
Un bol chaud de farine d'avoine est un excellent moyen de commencer votre journée, d'autant plus que les saisons passent du chaud au froid. Éloignez-vous des choses instantanées si vous le pouvez, qui a moins de fibres. Découvrez cette recette d'Ojas croissante de la farine d'avoine de Svastha Ayurveda.
7. NURS ET GRAINES
La plupart des noix et des graines sont bénéfiques pendant les mois de Vata / automne.
La combinaison de graisses et de protéines saines constitue une collation particulièrement nutritive à cette période de l'année. L'automne est un bon moment pour manger de plus grandes quantités de graisse et de protéines en raison du froid à venir, et ils aideront à garder le corps au chaud.
En général, favorisez les amandes, les noix de macadamia, la noix de coco, les graines de citrouille et les noix de cajou . Et assurez-vous de manger des noix et des graines avec modération à tout moment de l'année. Bien que leur lourdeur fasse partie de leur avantage, ils peuvent devenir trop lourds et lents dans nos systèmes lorsqu'ils sont trop consommés.
8. Thé: gingembre
Le thé au gingembre est une boisson délicieuse et chaude à siroter tout au long de la journée, en particulier à l'automne. Le thé au gingembre peut aider à améliorer la circulation, à soulager la douleur menstruelle, à lutter contre le cancer, à gérer les niveaux de glucose et bien plus encore.
Les effets du réchauffement du gingembre sont parfaits pour la saison Vata. Surtout pendant les mois les plus froids, il peut aider à construire votre système immunitaire avant que les insectes du froid vous atteignent.
Pour faire votre propre thé au gingembre fait maison, consultez cette recette de MindbodyGreen.
9. Épices: cannelle
Lorsque le temps commence vraiment à se rafraîchir, ne cherchez pas plus loin que votre armoire à épices. La cannelle réchauffe le sang et stimule la circulation, ce qui sera particulièrement utile si vous avez tendance à avoir des mains et des pieds froids.
La cannelle desserre également tout mucus que vous pourriez transporter dans vos poumons, peut abaisser la glycémie et vous rafraîchir votre souffle. Et comme les autres aliments que nous avons couverts, il peut relancer votre digestion.
Utilisez de la cannelle dans votre thé, votre café ou sur votre gruau du matin. Il aura également un bon goût sur ces pommes cuites ou dans une tasse de lait chaud.
Vous pouvez voir qu'il y a une chose particulière que chacun de ces neuf aliments a en commun: ils aident tous nos systèmes digestifs.
C'est parce que lorsque nous commençons une nouvelle saison, nos corps font un quart de travail et nous devons parfois les aider un peu. Nous digérons essentiellement la saison précédente et allons de l'avant dans un nouveau.
Alors que nous nous dirigeons vers la saison d'automne, assurez-vous de ralentir. Détendez-vous avec un bon livre ou Pratiquez du yoga réparateur. Quant à votre alimentation, respectez les aliments qui vous réchaufferont et réduisent votre système digestif!
Quels sont vos aliments d'automne sains préférés? Faites-nous savoir dans les commentaires!
AVERTISSEMENT
Le but de cet article est de fournir des informations sur l'alimentation ayurvédique . Ces informations ne sont pas destinées à être utilisées dans le diagnostic, le traitement, la guérison ou la prévention de toute maladie. Si vous avez un problème de santé grave ou chronique, veuillez consulter un professionnel de la santé formé qui peut évaluer vos besoins et les répondre efficacement.
