Concept de nutrition dans l'Ayurveda - L'importance de la nutrition ayurvédique

Concept ayurvédique de la nutrition

Le concept de nutrition en Ayurveda commence par la capacité du corps à absorber les aliments plutôt que par la quantité de nutriments présents dans les aliments. Si vous avez une bonne digestion, vous pouvez mieux absorber. D’un autre côté, une mauvaise digestion peut empêcher l’absorption des nutriments, même provenant d’un complément alimentaire. Une alimentation nutritive est importante. Cependant, l'objectif principal de l'Ayurveda est de maintenir un agni fort ou le feu digestif.

Introduction

La science nutritionnelle moderne croit que plus c'est mieux. Si vous avez plus de nutrition dans votre nourriture, vous aurez une meilleure chance de l'absorber. Par conséquent, les gens mangent de plus en plus de suppléments de santé aujourd'hui que de nourriture.

Aujourd'hui, la plupart des habitants des pays développés ont une bien meilleure disponibilité nutritionnelle grâce aux produits alimentaires enrichis. Pourtant, nous constatons une forte augmentation des troubles carentiels au cours des dernières décennies. Pourquoi est-ce si? Une personne ayant une digestion normale peut absorber de 10 à 90 % de la nutrition des aliments. Ainsi, si vous avez une mauvaise digestion, vous n'obtiendrez pratiquement aucune nutrition du supplément de santé le plus fortement enrichi. Mais si vous avez le pouvoir de décomposer et d'extraire la nutrition, même une banane peut vous donner plus de nutrition qu'un supplément de santé !

Je ne suis pas contre les suppléments de santé. Cependant, il est important d'éviter une poussée marketing contre nature et improductive.

Résumé

Selon l'Ayurveda, la capacité du système digestif à absorber les nutriments est plus importante que la quantité de nutriments présents dans les aliments.

Quantité appropriée

Maître Charak dit "matrashi syat" (manger en quantité appropriée). C'est le premier sutra du chapitre qui traite des habitudes alimentaires saines. Maître Charak dit que toute nutrition provenant de la nourriture dépend de la agni ou le feu digestif. Sans une digestion appropriée, il est impossible d’absorber la moindre nutrition.

Et le moyen d'avoir une bonne digestion ne passe pas par des suppléments de santé ou même des digestifs. Une quantité appropriée de nourriture est le meilleur digestif. Le feu digestif à l'intérieur de notre corps est similaire au feu physique. Maître Charak dit que manger de la nourriture extrêmement lourde revient à mettre des bûches humides dans un feu. Les bûches humides n'aideront pas le feu, au lieu de cela, elles peuvent l'éteindre, produisant beaucoup de fumée dans le processus. De même, les « aliments nutritifs » peuvent éteindre le feu digestif et produire plus de toxines à partir des aliments sous-digérés au cours du processus.

Il met l'accent sur une bonne digestion en disant qu'il ne faut pas manger même des aliments nutritifs en grande quantité.

La science moderne dit que plus vous mangez, mieux c'est ; en particulier. dans le cas d'une personne souffrant de malnutrition. Cependant, L'Ayurveda diffère ici. Par exemple, la science nutritionnelle moderne recommanderait un régime non végétarien à une personne faible. Cependant, l'Ayurveda dit qu'une personne faible devrait particulièrement. évitez les régimes alimentaires non végétariens lourds. Au début, il doit manger des aliments légers, puis progressivement passer à un repas copieux, non végétarien. Logique!

Pour maximiser l'énergie et la nutrition, il faut d'abord allumer le feu digestif.

Résumé

Une quantité appropriée est plus importante que la qualité de la nourriture. Avec une consommation inappropriée, même l'élixir peut devenir un poison.

Nutrition et type de corps

Type de corps ou prakrati est un concept unique de l'Ayurveda qui contribue à garantir des solutions personnalisées pour chacun. L'Ayurveda dit que chaque personne est unique. Par conséquent, la capacité digestive et les besoins nutritionnels sont également différents pour chaque personne. Il existe principalement trois types de prakrati ou types de corps : vata, pitta et kapha.

Explorons en quoi les besoins nutritionnels de chaque type de corps ayurvédique sont différents.

concept de nutrition ayurvédique

Type de corps Vata

Les personnes à dominance Vata ont normalement un système digestif délicat. Selon Maître Charak, leur système digestif est comme un feu brûlant dans un climat froid et venteux. Ce feu peut être facilement éteint avec une légère négligence dans la routine alimentaire. Par conséquent, les personnes à dominance vata ont besoin de plus d'herbes chaudes comme l'ail, le gingembre, le poivre noir, etc. Ces herbes augmenteront la capacité digestive et le taux d'absorption. Ils améliorent également la biodisponibilité nutritionnelle des aliments. Par exemple, le poivre noir augmente la biodisponibilité des composés bioactifs présents dans le curcuma.

Type de corps Pitta

Les personnes dominantes Pitta ont un grand feu digestif. Ils peuvent facilement décomposer les aliments lourds. Au lieu de cela, les aliments légers ne sont pas bons pour eux, car ils ne peuvent pas étancher leur faim massive. Ainsi, la biodisponibilité n'est pas un gros problème pour les gens de pitta prakrati. Cependant, leur feu digestif puissant peut brûler la nutrition et produire de l'acidité, des ulcères gastroduodénaux et d'autres troubles digestifs. Ils doivent donc consommer plus d'herbes rafraîchissantes et contrôler leur feu digestif.

Type de corps Kapha

Les peuples dominants Kapha ont la dominance de l'élément eau et terre. Ces deux éléments éteignent le feu. Par conséquent, la digestion des personnes dominantes kapha est comme une tortue. Il est stable mais lent. Ainsi, les personnes kapha peuvent avoir du mal à digérer et à absorber la nutrition de la nourriture. Ils ont besoin d'herbes chaudes, sèches et légères pour stimuler leur digestion. Ces herbes augmentent également la biodisponibilité globale de la nourriture.

Résumé

La force du système digestif varie selon le type de corps ou prakrati d'un individu. Par exemple, les personnes pitta peuvent avoir une grande force digestive, tandis que les personnes vata peuvent avoir le système digestif le plus délicat.

Biodisponibilité en Ayurveda

Ayurveda a un terme spécial appelé "pathia". Accharya Charak définit le pathya comme un facteur favorable à l'esprit et au corps, donc le régime pathya pourrait être compris comme un régime qui a un effet bénéfique sur le corps et l'esprit mais en même temps sans aucun effet secondaire sur le corps

Il y a de nombreux aspects de pathya. Il peut changer en fonction de la capacité digestive, de l'âge, de l'état de santé, du mode de vie, de l'état mental, des conditions climatiques, etc. Accharya charaka préconise les avantages suivants de prendre pathya régime alimentaire, il favorise la croissance des éléments tissulaires, nourrit le corps, favorise la croissance des éléments tissulaires, la clarté, une bonne voix et améliore l'intellect, etc.

Prenons l'exemple du yaourt pour comprendre la biodisponibilité variable, selon différentes conditions -

  • Le yaourt est lourd et produit de la chaleur dans le corps selon l'Ayurveda. Par conséquent, il est fortement recommandé pendant les saisons froides comme l'hiver. recette indienne traditionnelle cadi, à base de babeurre (yaourt dilué) est un excellent remède préventif et curatif contre le rhume et la toux. Ainsi, le yaourt et le babeurre sont pathyaen hiver.
  • Cependant, l'Ayurveda interdit la consommation de yaourt après le coucher du soleil. Le yaourt est lourd et peut entraîner une production excessive de mucus dans le corps. Il peut également augmenter la susceptibilité aux troubles liés aux mucosités. Donc, le yaourt n'est pas pathya pendant la nuit.
  • Contrairement à la croyance moderne, une personne ayant une digestion faible doit éviter une consommation excessive de yaourt car il est considéré comme lourd à digérer. Ainsi, l'excès de yaourt n'est pas pathya d'un système digestif affaibli.
  • En outre, une combinaison de yaourt avec du miel, du sucre, du sel ou du ghee augmente la biodisponibilité globale de la nutrition disponible dans le yaourt.

L’essentiel est que la biodisponibilité du yaourt n’est pas un nombre constant. Cela change en fonction du temps, de la quantité, de la saison, des conditions corporelles et de plusieurs autres facteurs. Avec l'aide des recommandations pathya, l'Ayurveda nous aide à augmenter la biodisponibilité des aliments et le rend plus nutritif que les suppléments de santé.

À emporter

La biodisponibilité d'une substance alimentaire ne dépend pas uniquement de son contenu calorique ou nutritionnel. Nous pouvons mesurer le contenu nutritionnel d'un aliment dans un laboratoire. Mais les conditions internes du corps sont radicalement différentes. La biodisponibilité d'un aliment dépend de la façon dont il réagit à l'intérieur du corps.

Êtes-vous fasciné par les anciennes pratiques de guérison de l'Ayurveda ? Notre cours de certification Ayurveda est conçu pour vous immerger dans cette profonde tradition et vous donner les connaissances et les compétences nécessaires pour promouvoir le bien-être. Inscrivez-vous maintenant et embarquez pour un voyage de découverte de soi et de guérison.

Dans le prochain blog, explorons les multiples facteurs qui régissent les incompatibilités alimentaires et les combinaisons alimentaires les plus importantes à éviter.

J'espère que cette brève discussion sur la nutrition ayurvédique vous encourage à suivre un mode de vie sain et naturel.

formation de professeur de yoga en ligne 2024
Dr Kanika Verma
Le Dr Kanika Verma est un médecin ayurvédique en Inde. Elle a étudié la médecine et la chirurgie ayurvédiques au Govt Ayurveda College de Jabalpur et a obtenu son diplôme en 2009. Elle a obtenu des diplômes supplémentaires en gestion et a travaillé pour Abbott Healthcare de 2011 à 2014. Au cours de cette période, le Dr Verma a utilisé sa connaissance de l'Ayurveda pour servir des organisations caritatives en tant que bénévole de la santé.

Commentaires

Ce site utilise Akismet pour réduire les spams. Découvrez comment sont traitées les données de vos commentaires..

Contactez-nous

  • Ce champ est à des fins de validation et devrait être laissé inchangé.

Contacter sur WhatsApp