Introducción
Esta es una pregunta muy común: ¿cuánto debo comer? La medicina moderna ofrece respuestas específicas en cuanto a calorías y nutrientes. Sin embargo, el Ayurveda tiene un enfoque diferente .
La sabiduría védica dice que todas las respuestas están en nuestro interior. Lo mismo aplica a esta pregunta. Tu cuerpo es la mejor guía para saber qué y cuánto debes comer.
El Ayurveda no establece una cantidad fija. Respeta que cada persona es única en cuanto a mente y cuerpo. Por lo tanto, ofrece pautas para determinar la cantidad adecuada de alimentos.
¿Cuándo comer? – La señal del hambre
Idealmente, el hambre es la mejor medida de la ingesta de alimentos. El Ayurveda afirma que no se debe comer sin hambre en condiciones normales de salud. El hambre indica que el cuerpo necesita alimento. Además, indica que el cuerpo está preparado para digerir los alimentos. Este último factor es crucial.
Sentimos hambre cuando nuestro nivel de azúcar en sangre baja del promedio normal. El hipotálamo, una parte del cerebro, detecta esta bajada de azúcar y envía señales nerviosas al estómago. El estómago se contrae para liberar el ácido digestivo . Este ácido y las contracciones producen la sensación de ardor y los ruidos sordos del hambre.
Y no se trata solo del estómago. Todo el cuerpo se prepara para una buena digestión. El páncreas, el hígado, el estómago, los intestinos y todos los órganos digestivos se preparan con antelación para el proceso digestivo. Por lo tanto, cuando sientes hambre, tu sistema está listo para digerir y absorber.
Pero ¿qué pasa cuando comes sin hambre? Los niveles de azúcar en sangre ya están normales. Comer sin hambre produce un exceso de azúcar innecesario. Este exceso de azúcar entra en el torrente sanguíneo y eleva los niveles de azúcar.
De vez en cuando, no hay problema con los picos de azúcar en sangre. Sin embargo, las personas que suelen comer en exceso exponen sus cuerpos a estos picos de azúcar con frecuencia. Según múltiples estudios científicos, una alta concentración de azúcar en la sangre provoca afecciones similares a la diabetes. Las células del cuerpo pueden volverse reacias al exceso de azúcar. Para proteger su equilibrio interno, pueden desarrollar una tendencia a absorber menos azúcar.
Esta aversión a la absorción de azúcar es el inicio de la diabetes y, a largo plazo, también afecta la práctica del yoga. Por lo tanto, un hábito aparentemente inocente como los atracones o el estrés al comer puede, con el tiempo, conducir a la diabetes. Por lo tanto, comer solo cuando se tiene hambre es crucial para la salud y la práctica del yoga.
Resumen
Es fundamental seguir las señales de hambre del cuerpo. Si comes con frecuencia sin sentir el hambre adecuada, tu sistema digestivo podría no digerir los alimentos correctamente y producir más toxinas que nutrientes. Además, comer sin hambre provoca picos anormales de azúcar y, con el tiempo, diabetes.
¿Qué pasa si no tengo hambre?
La regla anterior de "comer cuando se tiene hambre" se aplica a personas sanas. Sin embargo, existen afecciones anormales en las que una persona no siente hambre, como la anorexia, la indigestión crónica o trastornos debilitantes como la tuberculosis.
En tales condiciones, una persona puede no sentir hambre, pero necesita comer. El Ayurveda recomienda el uso de fórmulas que estimulan la digestión y alimentos con hierbas digestivas como el comino y la pimienta negra. El Ayurveda afirma que la comida es la primera medicina. Por lo tanto, los alimentos que estimulan la digestión son un remedio mucho mejor que los medicamentos.
Los probióticos naturales o alimentos fermentados son excelentes para una persona con digestión débil, ya que los microbios amigables ya descomponen las partículas de alimentos y las hacen más fáciles de digerir.
Además, las hierbas medicinales son más seguras y superiores que los estimulantes digestivos modernos. Los estimulantes digestivos artificiales, como la metoclopramida o las enzimas digestivas, no son seguros para el uso a largo plazo.
Resumen
Si padeces una afección como la anorexia, los digestivos pueden ayudarte a estimular el hambre natural. También pueden ayudar a digerir y absorber los alimentos correctamente.
La cantidad adecuada
Hay muchas maneras de determinar la cantidad adecuada de alimentos . Todas estas maneras son aplicables a diferentes condiciones de salud. Comencemos con el mejor método aplicable a una persona sana.
La medida de la taza de palma
a sus sirvientes/empleados. El pago se realizaba en granos . Los empleadores daban un anjali (la copa hecha con las palmas de las manos) de grano crudo por cada turno de trabajo.
Según el Ayurveda, todas las partes del cuerpo comparten una proporción similar. Por eso, el Ayurveda mide la sangre, la linfa, el semen, etc., en términos de Anjali. Esto se debe a que las manos comparten una armonía proporcional con otros tejidos del cuerpo. Una persona con un cuerpo grande naturalmente tendrá manos grandes.
El Ayurveda cree que un puñado o un anjali lleno de granos crudos es suficiente para un trabajador. Si tienes un trabajo sedentario, obviamente deberías comer un poco menos de un anjali lleno de granos. ¡Escucha a tu cuerpo y te dirá la cantidad exacta que necesita!
Resumen
Todos los órganos del cuerpo tienen tamaños proporcionales. Por lo tanto, el tamaño de la copa que se forma al unir las palmas refleja correctamente el tamaño proporcional del estómago y la cantidad adecuada de cereales para cada individuo.
La medida del estómago
El maestro Charak definió un método novedoso y eficaz de Ayurveda para determinar la cantidad adecuada de alimentos . Imagina que tu estómago tiene tres partes. Idealmente, deberías llenar la primera parte con alimentos sólidos, un tercio de la segunda parte con líquidos/agua y un tercio de la tercera parte con aire.
Esta proporción de sólidos, líquidos y gases facilita el movimiento gástrico. Un movimiento gástrico flexible favorece una mejor mezcla de los alimentos, una mejor digestión y una mejor absorción.
Sin embargo, si se llena el estómago con demasiados alimentos sólidos, puede resultarle difícil y pesado procesarlos. Esto puede provocar una mezcla inadecuada de las enzimas digestivas con los alimentos y, por lo tanto, una digestión insuficiente.
Por otro lado, si llenas demasiado de líquido tu estómago, puedes diluir las enzimas digestivas y provocar una digestión inadecuada.
Menos comida significa más aire. Si tienes mucha hambre y comes menos de lo necesario para equilibrar la acidez estomacal, el exceso de ácido quemará el revestimiento del estómago. El tipo de cuerpo predominantemente Pitta tiene jugos digestivos muy fuertes. Con una ingesta baja y frecuente de alimentos, esta acidez estomacal puede causar úlceras pépticas. En otros tipos de cuerpo, puede causar anorexia.
Resumen
Debemos llenar un tercio de nuestro estómago con alimentos sólidos, el otro tercio con líquidos y el último tercio con aire. Esta proporción de sustancias facilita la digestión y facilita el tránsito gástrico.
Regla del 80%
La regla del estómago es un gran concepto. Sin embargo, existe un método más práctico para empezar: la regla del 80%. Esta regla se centra más en la alimentación consciente. Dice que una vez que sientas que el 80% de tu estómago está lleno, debes levantarte de la mesa.
La mayoría de nosotros comemos hasta saciarnos. Este exceso de comida inhibe la digestión del estómago. La debilidad de los movimientos estomacales provoca una mezcla inadecuada de los ácidos digestivos y una mala digestión. Sin embargo, si tienes en cuenta la regla del 80%, puedes evitar muchas toxinas sin digerir.
Resumen
Debes dejar de comer cuando sientas que tu estómago está lleno al 80 %. Esta regla es simple y fácil de seguir. Ayuda a asegurar una digestión adecuada y una buena absorción.
La señal del eructo
Antes de ingerir alimentos, el aire llena todo el estómago. Cuando el estómago está aproximadamente al 80 % de su capacidad, la comida ejerce presión sobre el aire. Esta presión provoca la expulsión del aire por la boca, lo que produce eructos. Durante una comida, el primer eructo significa que aproximadamente dos tercios del estómago están llenos de alimentos sólidos o líquidos. Es una señal para que dejes de comer.
Comer más después del primer eructo provoca un estómago demasiado lleno y una mala digestión. Por lo tanto, debe evitar consumir alimentos sólidos o líquidos después del primer eructo.
Resumen
El primer eructo durante una comida indica que el estómago está bien lleno. Por lo tanto, debe dejar de comer después del primer eructo.
Llevar
Decidir la cantidad exacta de comida es complicado a menos que practiquemos la alimentación consciente y nos volvamos más sensibles a las necesidades del cuerpo. Existen muchos métodos para determinar la cantidad adecuada de comida
El hambre es el factor decisivo para la ingesta de alimentos. ¡Nos indica cuándo empezar a comer!
La medida de la palma de la mano ayuda a determinar la cantidad adecuada de alimento. Sin embargo, no tiene en cuenta el tipo de cuerpo, la intensidad del hambre ni las necesidades de salud actuales. Lo mismo ocurre con la medida del estómago.
La regla del 80% y la señal del eructo nos indican cuándo dejar de comer.
Sin embargo, nuestro cuerpo es un sistema hiperdinámico que funciona en un entorno complejo. Por lo tanto, regular los deseos y tomar decisiones alimentarias conscientes produce mejores resultados que las normas dietéticas estrictas.
¡Espero que esta información te traiga buena digestión y mucha salud!
Sumérgete en el mundo del Ayurveda y descubre su increíble potencial con nuestro Curso de Certificación Ayurvédica . Sumérgete en la sabiduría ancestral de los principios y prácticas ayurvédicas y aprende a aplicarlos en tu vida y en la de los demás. Inscríbete hoy y comienza tu camino hacia el bienestar.