Cuánto debe comer - Dieta ayurvédica

dieta ayurvédica

Introducción

Esta es una pregunta muy común: ¿cuánto debo comer? La medicina moderna da algunas respuestas específicas en términos de calorías y nutrientes. Sin embargo, Ayurveda tiene un enfoque diferente.

La sabiduría védica dice que todas las respuestas están dentro de nosotros. Lo mismo ocurre con esta pregunta también. Tu cuerpo es la mejor guía para saber qué y cuánto debes comer.

Ayurveda no da una cantidad definida. Respeta el hecho de que todo el mundo es único en términos de cuerpo y mente. Por lo tanto, el Ayurveda da pautas para decidir la cantidad adecuada de comida.

Cuando comer - La señal del hambre

Idealmente, su hambre es la mejor medida de la ingesta de alimentos. Ayurveda dice que no debes comer sin hambre en condiciones normales de salud. El hambre es una indicación de que el cuerpo necesita comida. Además, es una indicación de que el cuerpo está preparado para digerir los alimentos. El último factor es crucial.

Sentimos hambre cuando nuestro nivel de azúcar en sangre cae por debajo del promedio normal. El hipotálamo, una parte del cerebro, detecta esta caída del azúcar en sangre. Envía señales nerviosas al estómago. El estómago se contrae para liberar el ácido digestivo. Este ácido y las contracciones te dan la sensación de ardor del hambre y los ruidos retumbantes.

Y no es solo el estómago. Todo el cuerpo se prepara para una buena digestión. El páncreas, el hígado, el estómago, los intestinos, todos los órganos digestivos se preparan de antemano para el proceso digestivo. Por lo tanto, cuando sienta hambre, su sistema estará listo para digerir y absorber.

Pero, ¿qué pasa cuando comes sin hambre? Los niveles de azúcar en sangre ya están en un nivel normal. Comer sin hambre produce un exceso de azúcar innecesario. Este exceso de azúcar ingresa al torrente sanguíneo y aumenta los niveles de azúcar.

De vez en cuando, no hay ningún problema con los niveles elevados de azúcar en sangre. Sin embargo, las personas que solían comer en exceso exponen con frecuencia sus cuerpos a tales picos de azúcar. Según múltiples estudios científicos, una alta concentración de azúcar en la sangre conduce a condiciones similares a la diabetes. Las células del cuerpo pueden volverse reacias al exceso de azúcar. Para proteger su equilibrio interno, pueden desarrollar una tendencia a absorber menos azúcar.

Este aversión a la absorción de azúcar es la iniciación a la diabetes y también afecta a la práctica del Yoga a largo plazo. Por lo tanto, un hábito aparentemente inocente, como los atracones o el estrés, puede provocar diabetes con el tiempo. Por lo tanto, comer sólo cuando se tiene hambre es crucial para la salud y la actividad del Yoga.

Resumen

Es fundamental seguir la señal de hambre del cuerpo. Si come con frecuencia sin el hambre adecuada, es posible que su sistema digestivo no digiera los alimentos correctamente y produzca más toxinas que nutrientes. Además, comer sin hambre conduce a picos anormales de azúcar y, finalmente, a la diabetes.

¿Y si no tengo hambre?

La regla anterior de "comer cuando tenga hambre" se aplica a personas normales y sanas. Pero existen condiciones de salud anormales en las que una persona no siente hambre, por ejemplo, anorexia, indigestión crónica o trastornos debilitantes como la tuberculosis.

En tales condiciones, es posible que una persona no sienta hambre, pero necesita comer. Ayurveda recomienda el uso de formulaciones estimulantes de la digestión y alimentos mezclados con hierbas digestivas como comino, pimienta negra, etc. Ayurveda dice que la comida es la primera medicina. Por tanto, los alimentos que estimulan la digestión son un remedio mucho mejor que los medicamentos.

Los probióticos naturales o los alimentos fermentados son excelentes para una persona con una digestión débil, ya que los microbios amigables ya descomponen las partículas de los alimentos y las hacen más fáciles de digerir.

Además, las medicinas a base de hierbas son más seguras y superiores en comparación con los estimulantes de la digestión modernos. Los estimulantes digestivos artificiales como la metoclopramida o las enzimas digestivas no son seguros para su uso a largo plazo.

Resumen

En caso de que tenga una condición de salud como la anorexia, los digestivos pueden ayudar a estimular el hambre natural. También pueden ayudar a digerir y absorber correctamente los alimentos.

La cantidad apropiada

Hay muchas maneras de decidir el apropiado cantidad de comida. Y todas estas formas son aplicables en diferentes condiciones de salud. Comencemos con el mejor método aplicable para una persona sana normal.

La medida de la copa de la palma

En la antigua India, los propietarios o dueños de negocios practicaban la medida manual para pagar a sus sirvientes/empleados. El pago se hizo en forma de primas grisns. Los empresarios dieron una Anjali (la copa de mano hecha uniendo ambas palmas) de grano crudo para cada turno de trabajo.

Según el Ayurveda, todas las partes del cuerpo comparten una proporción similar. Por eso, el Ayurveda mide la sangre, la linfa, el semen, etc. en términos de Anjali. Porque las manos comparten una armonía proporcional con otros tejidos del cuerpo. Una persona con un cuerpo grande naturalmente tendrá manos grandes.

Ayurveda cree que un puñado o Anjali lleno de granos crudos es suficiente para un trabajador. Si tienes un trabajo sedentario, obviamente deberías comer un poco menos de un Anjali lleno de granos. ¡Escuche a su cuerpo y le dirá la cantidad exacta que necesita!

Resumen

Todos los órganos del cuerpo tienen tamaños proporcionales. Por lo tanto, el tamaño de la copa que se forma al unir las palmas de las manos refleja correctamente el tamaño relacional del estómago y la cantidad adecuada de granos alimenticios para un individuo.

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La medida del estómago

El Maestro Charak definió un método novedoso y eficaz de Ayurveda para decidir la cantidad adecuada de comida para comer. Imagina que tu estómago tiene tres partes. Lo ideal es llenar la primera parte con alimentos sólidos, la segunda parte con líquidos/agua y la tercera parte con aire.

Esta proporción de sólido, líquido y gas asegura la facilidad del movimiento de batido del estómago. El movimiento flexible del estómago conduce a una mejor mezcla de los alimentos, una mejor digestión y una mejor absorción.

Sin embargo, si se llena el estómago con demasiados alimentos sólidos, es posible que al estómago le resulte difícil y pesado batir los alimentos. Esto puede provocar una mezcla inadecuada de las enzimas digestivas con los alimentos y, por lo tanto, una digestión insuficiente.

Por otro lado, si llena demasiado líquido en su estómago, puede diluir las enzimas digestivas y provocar una digestión inadecuada.

Una menor ingesta de alimentos significa una mayor cantidad de aire. Si tiene mucha hambre y come menos de la cantidad necesaria para equilibrar el ácido del estómago, el exceso de ácido quemará el revestimiento del estómago. El tipo de cuerpo dominante Pitta tiene jugos digestivos muy fuertes. ¡Con una ingesta baja frecuente de alimentos, este ácido del estómago puede causar úlceras pépticas! En otros tipos de cuerpos, puede provocar anorexia.

Resumen

Debemos llenar un tercio de nuestro estómago con alimentos sólidos, el otro tercio con líquidos y la última parte con aire. Esta proporción de sustancias asegura movimientos fáciles del estómago y una gran digestión.

Regla del 80%

La regla del estómago es un gran concepto. Sin embargo, hay un método más práctico para empezar: la regla del 80%. Esta regla tiene más que ver con la alimentación consciente. Dice que una vez que sienta que el 80% de su estómago está lleno, debe dejar la mesa del comedor.

La mayoría de nosotros seguimos comiendo hasta que estamos completamente llenos. Este alimento adicional inhibe el movimiento de mezcla del estómago. Los movimientos débiles del estómago provocan una mezcla inadecuada de los ácidos digestivos y conducen a una mala digestión. Sin embargo, si tiene en cuenta la regla del 80%, puede salvarse de muchas toxinas no digeridas.

Resumen

Debe dejar de comer una vez que sienta que su estómago está lleno en un 80%. Esta regla es simple y fácil de seguir. Ayuda a asegurar una buena digestión y una gran absorción.

La señal del eructo

Antes de la ingesta de alimentos, el aire llena todo el estómago. Cuando el estómago está lleno aproximadamente en un 80%, la comida ejerce presión sobre el aire. Esta presión provoca la expulsión de aire por la boca, lo que provoca eructos. Durante una comida, el primer eructo significa que aproximadamente 2/3rd del estómago está lleno de alimentos sólidos / líquidos. Es una señal para que deje de comer.

Comer más comida después del primer eructo provoca un estómago demasiado lleno y una digestión inadecuada. Por lo tanto, debe evitar consumir alimentos sólidos o líquidos después del primer eructo.

Resumen

El primer eructo durante una comida indica un estómago adecuadamente lleno. Por lo tanto, debes dejar de comer después del primer eructo.

quitar

Decidir la cantidad exacta de comida es complicado a menos que practiquemos una alimentación consciente y nos volvamos más sensibles a los requisitos del cuerpo. Hay muchos métodos para determinar la cantidad adecuada de comida:

El hambre es el factor decisivo crucial para la ingesta de alimentos. ¡Nos dice cuándo empezar a comer!

La medida Palm Cup ayuda a decidir la cantidad adecuada de alimento. Sin embargo, no tiene en cuenta el tipo de cuerpo, la calidad del hambre o los requisitos de salud actuales. Lo mismo ocurre con la medida del estómago.

La regla del 80% y la señal del eructo nos dicen cuándo dejar de comer.

Sin embargo, nuestro cuerpo es un sistema superdinámico que funciona en un entorno complejo. Por lo tanto, regular los deseos y las elecciones dietéticas conscientes conducen a mejores resultados que las reglas dietéticas estrictas.

¡Espero que esta información te traiga una buena digestión y una gran salud!

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Dra. Kanika Verma
La Dra. Kanika Verma es una médica ayurvédica en India. Estudió Medicina y Cirugía Ayurvédica en Govt Ayurveda College en Jabalpur y se graduó en 2009. Obtuvo títulos adicionales en administración y trabajó para Abbott Healthcare desde 2011-2014. Durante ese período, la Dra. Verma utilizó su conocimiento de Ayurveda para servir a organizaciones benéficas como voluntaria de atención médica.

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