Ich habe diese Jahreszeit schon immer geliebt: Die Blätter färben sich golden, die Luft ist frisch und überall duftet es nach Kürbis. Der Herbst ist eine wunderschöne Übergangszeit vom heißen, schwülen Sommer zum kalten, dunklen Winter.
In solchen Übergangsphasen ist es hilfreich, eine neue Routine zu entwickeln, die uns bei der Anpassung unterstützt. Um Körper und Geist im Einklang mit der Umwelt zu halten, brauchen wir eine neue, saisonale Gewohnheit, die uns hilft, unser Gleichgewicht zu bewahren.
Ayurveda, eine ganzheitliche, uralte Gesundheitswissenschaft , konzentriert sich auf die Schaffung eines harmonischen Gleichgewichts zwischen Körper und Geist. Im Ayurveda gibt es drei Doshas.
Doshas sind einzigartige Energien, die die Körperfunktionen steuern. Wir alle tragen Anteile aller Doshas in uns, aber in der Regel dominiert bei jedem Menschen ein Dosha, unterstützt von den beiden anderen.
Die drei Doshas – Vata , Pitta und Kapha – haben jeweils ihre eigene Zusammensetzung und sind mit verschiedenen Jahreszeiten verbunden. Ayurveda teilt das Jahr in drei Jahreszeiten ein, je nachdem, welches Dosha in der jeweiligen Jahreszeit am stärksten vorherrscht.
Die Kapha-Saison dauert vom Spätwinter bis zum Frühling, Pitta herrscht in den Sommermonaten und Vata ist im Herbst bis zum Frühwinter am stärksten.
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Während der Vata-Zeit ist es wichtig, einen Gang zurückzuschalten. Gönnen Sie sich mehr Ruhe und seien Sie nachsichtig mit sich selbst. Wir kommen gerade aus den warmen Sommermonaten, die üblicherweise von Bewegung und hoher Energie geprägt sind.
Jetzt ist es an der Zeit, zu entspannen und sich auf die dunkleren Wintermonate vorzubereiten. Um Ihnen dabei zu helfen, haben wir eine Liste mit neun Lebensmitteln zusammengestellt, die Ihnen einen genussvollen und nahrhaften Übergang in den Herbst ermöglichen.
1. Obst: Gekochte Äpfel
Sie kennen doch das Sprichwort: „An apple a day keeps the doctor away.“ In der Ayurveda-Lehre bekommt diese alte amerikanische Weisheit eine neue Bedeutung. Kalte, rohe Äpfel können schwer verdaulich sein, daher empfiehlt es sich, gekochte Äpfel zu bevorzugen.
Warme Äpfel, besonders wenn man sie morgens als erstes zum Frühstück isst, sind gut für die Verdauung. Sie fördern ein gesundes Ojas (Oh-jas). Ojas , ein Sanskrit-Begriff für Lebenskraft , ist ein Nebenprodukt einer starken Verdauung.
Unser Gehirn und unser Darm stehen in enger Verbindung. Ojas ist die Energie, die – bei richtiger Verdauung – Vitalität, Klarheit und Immunität im gesamten Körper erzeugt.
Äpfel und andere süße Früchte helfen, den Körper zu reinigen und von Schadstoffen zu befreien. Für ein leckeres Apfelkompott-Rezept, um gut in den Tag zu starten, klicken Sie hier .
2. Gemüse: Rote Bete
Rote Bete hat unzählige gesundheitliche Vorteile. Sie eignet sich hervorragend zur Reinigung des Blutkreislaufs, zur Senkung des Blutdrucks und zur Reduzierung von Entzündungen.
Rote Bete fördert die Bildung roter Blutkörperchen. Ihre rote Farbe verdankt sie den Phytonährstoffen Betalainen, die antioxidativ, entzündungshemmend und reinigend wirken. Betalaine sind in Roter Bete in höherer Konzentration vorhanden als in jedem anderen Gemüse!
Ähnlich wie Äpfel empfiehlt die Ayurveda-Lehre den Verzehr von gekochten Rüben , insbesondere während der Vata-Zeit, um den Körper zu wärmen und die Verdauung zu erleichtern.
Schaut euch dieses Rote-Bete-Curry-Rezept von The Ayurveda Practice an.
3. Öle: Ghee
Ghee ist gereinigte Butter. Es gilt in der ayurvedischen Medizin als eine Art „ Superfood “ und wird in Indien seit Jahrhunderten verwendet.
Im Gegensatz zu den meisten Pflanzenölen hat Ghee einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher hervorragend zum Backen, Braten und Sautieren. Es ist außerdem lange haltbar und lässt sich daher leicht lagern.
Ghee bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter ein hoher Gehalt an Vitaminen, Antioxidantien und Linolsäure, die krebshemmend wirkt und vor Diabetes schützt. Es enthält außerdem viele gesunde Fette und ist deutlich leichter verdaulich als herkömmliche Butter und andere Milchprodukte.
Ghee ist im Herbst unverzichtbar, da wir dann vermehrt gekochte Speisen verzehren. Ersetzen Sie Butter oder Pflanzenöl durch Ghee für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit .
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4. Hülsenfrüchte: Mungbohnen
Mungbohnen sind kleine, grüne Bohnen, die zur selben Familie wie Erbsen und Linsen gehören. Diese kleinen Bohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und zudem eine hervorragende Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
Sie sind seit Jahrhunderten Bestandteil der ayurvedischen Ernährung und tauchen nun auch im Westen auf.
Mungbohnen eignen sich hervorragend zur Entgiftung, da sie reich an Mangan, Magnesium, B-Vitaminen, Kupfer und vielen weiteren essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie können außerdem das Immunsystem stärken und bei der Bekämpfung von Typ-2-Diabetes helfen.
Für ein besonders wärmendes und reinigendes Rezept im Herbst probieren Sie Kitchari . Kitchari ist einfach zuzubereiten und noch leichter verdaulich. Es wird oft im Rahmen einer einwöchigen Entgiftungskur verwendet, kann aber auch als einfache Mahlzeit genossen werden. Tolle Kitchari-Rezepte finden Sie bei Joyful Belly .
5. Milchprodukte: Warme Milch
Während kalte Milch direkt aus dem Kühlschrank schwer verdaulich sein kann, ist erwärmte Milch viel bekömmlicher. Durch das Aufkochen verändert sich die Struktur der Milch, wodurch sie für den menschlichen Verzehr und die Verdauung besser geeignet wird.
Warme Milch vor dem Schlafengehen kann das Einschlafen erleichtern und die Schlafqualität die ganze Nacht über verbessern. Milch enthält gesunde Fette und Proteine und ist daher ein wertvolles Grundnahrungsmittel, das man immer vorrätig haben sollte, insbesondere bei einer vegetarischen Ernährung.
Die Vorzüge von warmer Milch und erholsamem Schlaf sind notwendige Ergänzungen dieser saisonalen Routine und helfen Ihrem Körper, sich auf den Winter vorzubereiten.
Für ein erholsames Schlafrezept probieren Sie doch mal diese ayurvedische heiße Milch von LifeSpa.
6. Getreide: Hafer
Hafer gehört zu den beliebtesten Getreidesorten der Welt. Er wird überall verwendet, wahrscheinlich weil seine gesundheitlichen Vorteile unzählig sind.
Hafer besitzt antidiabetische, entzündungshemmende, antidepressive und antivirale Eigenschaften. Er fördert eine gesunde Verdauung, insbesondere wenn er warm verzehrt wird, und erhöht zudem das Ojas am Ende der Verdauung.
Eine warme Schüssel Haferflocken ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Tag zu beginnen, zumal die Jahreszeiten von warm zu kalt wechseln. Halten Sie sich von dem sofortigen Zeug fern, wenn Sie können, mit weniger Ballaststoffen. Schauen Sie sich dieses Ojas an, das das Haferflockenrezept von Svastha Ayurveda erhöht.
7. Nüsse und Samen
Die meisten Nüsse und Samen sind in den Vata-/Herbstmonaten von Vorteil.
Die Kombination aus gesunden Fetten und Proteinen macht diesen Snack gerade in dieser Jahreszeit besonders nahrhaft. Im Herbst ist es aufgrund der bevorstehenden Kälte ratsam, größere Mengen an Fett und Protein zu sich zu nehmen, da diese den Körper warmhalten.
Generell sind Mandeln, Macadamianüsse, Kokosnüsse, Kürbiskerne und Cashewnüsse . Nüsse und Samen sollten zu jeder Jahreszeit in Maßen genossen werden. Ihr Sättigungsgefühl trägt zwar zu ihrem Nutzen bei, doch können sie bei übermäßigem Verzehr zu schwer im Magen liegen und die Verdauung träge machen.
8. Tee: Ingwer
Ingwertee ist ein köstliches, wärmendes Getränk, das man den ganzen Tag über genießen kann, besonders im Herbst. Ingwertee kann die Durchblutung fördern, Menstruationsbeschwerden lindern, im Kampf gegen Krebs helfen, den Blutzuckerspiegel regulieren und vieles mehr.
Die wärmende Wirkung von Ingwer ist ideal für die Vata-Zeit. Besonders in den kälteren Monaten kann er helfen, das Immunsystem zu stärken, bevor Erkältungsviren einen erreichen.
Für die Zubereitung Ihres eigenen hausgemachten Ingwertees schauen Sie sich dieses Rezept von mindbodygreen an.
9. Gewürze: Zimt
Wenn es draußen richtig kalt wird, ist Zimt genau das Richtige. Er wärmt das Blut und regt die Durchblutung an, was besonders hilfreich ist, wenn man zu kalten Händen und Füßen neigt.
Zimt löst außerdem festsitzenden Schleim in der Lunge, kann den Blutzucker senken und den Atem erfrischen. Ähnlich wie die anderen bereits erwähnten Lebensmittel kann er zudem die Verdauung anregen.
Verwenden Sie Zimt in Ihrem Tee, Kaffee oder auf Ihrem morgendlichen Haferflockenmüsli. Er schmeckt auch hervorragend auf gekochten Äpfeln oder in einer Tasse warmer Milch.
Man kann sehen, dass diese neun Lebensmittel eine Sache gemeinsam haben: Sie alle unterstützen unser Verdauungssystem.
Das liegt daran, dass sich unser Körper zu Beginn einer neuen Jahreszeit umstellt und wir ihm dabei manchmal ein wenig helfen müssen. Wir verarbeiten im Grunde die vergangene Jahreszeit und bereiten uns auf eine neue vor.
Wenn wir uns dem Herbst nähern, sollten wir es ruhiger angehen lassen. Entspannen Sie sich mit einem guten Buch oder Praktiziere etwas regeneratives Yoga. Was Ihre Ernährung angeht, sollten Sie sich an Lebensmittel halten, die Sie wärmen und Ihre Verdauung anregen!
Welche gesunden Herbstgerichte gehören zu euren Favoriten? Schreibt es uns in die Kommentare!
Haftungsausschluss:
Dieser Artikel dient der Information über ayurvedische Ernährung . Die Informationen sind nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt. Bei ernsthaften oder chronischen Gesundheitsproblemen wenden Sie sich bitte an einen qualifizierten Arzt oder Heilpraktiker, der Ihre Bedürfnisse beurteilen und Sie wirksam behandeln kann.
