আয়ুর্বেদিক ডায়েট: যোগীর জন্য একটি আদর্শ ডায়েট

অনেক সময় এমনটি ঘটে যে প্রসন্নভাবে যোগব্যায়াম করার পরেও লোকেরা দৃশ্যমান ফলাফল পেতে ব্যর্থ হয়। এটি ঘটেছিল কারণ তারা বুঝতে ব্যর্থ হন যে যোগব্যায়াম স্বাস্থ্যের অন্যতম স্তম্ভ। তবে স্বাস্থ্যের গ্র্যান্ড প্রাসাদটি কেবল একটি স্তম্ভের উপরে দাঁড়াতে পারে না।

আয়ুর্বেদের মতে স্বাস্থ্যকর জীবনের তিনটি স্তম্ভ রয়েছে - “Aahar"(ডায়েট),"Nindra"(ঘুম) এবং"ব্রহ্মচর্য”(স্বাস্থ্যকর আচরণ) সমস্ত 3 কারণ যখন অনুপাতে ভাল থাকে তখন ফলাফলটি স্বাস্থ্যকর।

শব্দ "ব্রহ্মচর্য”আক্ষরিক অর্থ ব্রহ্মের মতো আচরণ। এর অর্থ হল যে কারও এমন আচরণ করা উচিত যা প্রকৃতি এবং inityশ্বরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এখন ব্রহ্মচর্য 3 মাত্রায় উদ্ভাসিত হয় - শারীরিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক.

আয়ুর্বেদিক লিভার পরিষ্কার ডায়েট

যোগ শব্দটির অর্থ মিলন। যোগ সাধনের উপায় way ব্রহ্মচর্য বা divineশিকের সাথে সিঙ্ক করুন। যোগব্যক্তি একজন ব্যক্তিকে শারীরিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক - সমস্ত 3 টি মাত্রায় বিকাশ করতে সহায়তা করে।

তবে কেউ যোগ থেকে কোনও ধরণের শারীরিক, মানসিক বা আধ্যাত্মিক সুবিধা অর্জনের পরিকল্পনা করার আগে একজনের অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে তিনি তিনটি মাত্রার ভিত্তি স্থাপন করেছেন।

যদি কোনও ব্যক্তি একটি স্বাস্থ্যকর এবং এর জন্য সুপারিশগুলি অনুসরণ না করে satvic (পবিত্র) ডায়েট এবং শান্তিপূর্ণ ঘুম, তিনি যোগের সর্বোত্তম সম্ভাব্য সুবিধা পাবেন না।

ভাল মানের কাঁচামাল হ'ল যে কোনও উত্পাদন মেশিনের একটি ভাল মানের পণ্য উত্পাদন করার জন্য মৌলিক প্রয়োজনীয়তা। ভাল মানের জ্বালানী যানবাহন দ্বারা আরও ভাল কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। একইভাবে, পুণ্যবান এবং কঠোর উপার্জনের অর্থের মাধ্যমে উত্তম মানের খাদ্য সংগ্রহ করা সুস্থ মন এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে আয়ুর্বেদ অনুসারে সেরা খাবার খাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করতে পারি সেদিকে আমরা মনোনিবেশ করতে যাচ্ছি।

মন এবং দেহে খাবারের প্রভাব

আয়ুর্বেদের মতে, ব্যক্তির ব্যক্তিত্বকে তিনটি মূল ধরণের মধ্যে ভাগ করা যায় - Satvic (ধর্মচারী), Rajasic (কামুক / উত্তপ্ত-রক্তাক্ত) এবং Tamasic (সরল মনের / অবসন্ন)। ভগবদ গীতা বলেছেন যে এই প্রতিটি ব্যক্তিত্বের পছন্দসই খাবার আলাদা।

Satvic লোকেরা তাজা, ভালভাবে রান্না করা, মিষ্টি গন্ধযুক্ত এবং সহজে হজমযোগ্য (বেশিরভাগ নিরামিষ) খাবার পছন্দ করে। Rajasic লোকেরা হজম, তৈলাক্ত এবং সমৃদ্ধ খাবারের জন্য কঠোর ইচ্ছা করে। Tamasic মানুষ পচা, দুর্গন্ধযুক্ত খাবার পছন্দ করে।

যে পদ্ধতি দ্বারা খাদ্য উপার্জন করা হয় সেগুলিও ব্যক্তিত্ব অনুসারে পৃথক হয়।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট

Satvic স্বাস্থ্য স্ব-মনোযোগ সহকারে divineশিক স্মরণে রান্না করা, স্ব-কম পরিশ্রমের মাধ্যমে খাদ্য অর্জন করা হয়। এটি কৃতজ্ঞ প্রার্থনা সঙ্গে গ্রাস করা হয়।

Rajasic খাদ্য প্রচুর পরিশ্রম (শিকার, কসাই ইত্যাদি) দ্বারা উপার্জন করা হয়। এটি স্বাদ এবং চেহারা উপর ফোকাস সঙ্গে রান্না করা হয়। এর ব্যবহার স্বাদ কুঁড়ি সন্তুষ্টি দ্বারা চালিত হয়। এটি রোগের জঞ্জাল হতে পারে। অতএব এটি খাওয়ার আগে এবং পরে উভয়ই অনেক অযথা চেষ্টা করে।

Tamasic খাদ্য অর্জন করা হতে পারে বা নাও হতে পারে। এটি দৈনিক মজুরি হিসাবে দেওয়া হয়, দান করা হয়, চুরি করা হয় বা আবর্জনা থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি পচা এবং ব্যবহারের জন্য খারাপ-উপযুক্ত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আফিম, গাঁজা বা অ্যালকোহলের অতিরিক্ত ব্যবহার is tamasic। জীবন tamasic মানুষ সংক্ষিপ্ত হতে পারে।

আমরা যে খাবারটি খাই তা কেবল আমাদের দেহকেই নয়, আমাদের মনকে জ্বালানীও দেয়। সুতরাং প্রতিটি ধরণের ব্যক্তিত্বের জন্য পছন্দসই খাবার তাদের চিন্তার প্রক্রিয়া এবং স্ব-পরিচয় স্থায়িত্ব স্থিত করতে সহায়তা করে। সাবধানে আমাদের খাবারটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষত তাই যোগীস্বাস্থ্যকর দেহ এবং প্রশান্ত মন হ'ল যোগের ভিত্তি।

পারফেক্ট কাঁচামাল

আয়ুর্বেদের মতে স্বাস্থ্যকর খাবার কেবল তখনই রান্না করা যায় যখন আমাদের কাছে ভাল মানের কাঁচামাল পাওয়া যায়, যেমন - ফল, শাকসব্জী, শস্য ইত্যাদি। আসুন আমরা আয়ুর্বেদ অনুসারে ভাল কাঁচামালের সংজ্ঞাটি দেখি।

আয়ুর্বেদ প্রাকৃতিক বর্ধন seasonতু থেকে পৃথক একটি inতুতে উত্পন্ন খাদ্য গ্রহণ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করে। উদাহরণস্বরূপ, ভারতে সবুজ শাকসব্জী সাধারণত শীত মৌসুমে জন্মে। অতএব, শীতকালে উত্থিত সবুজ শাকগুলি গ্রাস করা উচিত অন্যথায় নয়। আয়ুর্বেদ বলেছেন যে Guna-ধর্ম বা খাবারের প্রাকৃতিক সংবিধান এবং পুষ্টি এটি যে জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় তা থেকে উদ্ভূত হয়। সেক্ষেত্রে, বর্ষা মৌসুমে উত্থিত সবুজ শাকসব্জী বা শীতে আমের উত্থিত হওয়াগুলি তাদের প্রাকৃতিক সংবিধানের বাইরে। এই জাতীয় খাদ্য পণ্যগুলি অস্বচ্ছল বলে বিবেচিত হয় এবং কখনই সেবন করা উচিত নয়। এই জাতীয় খাবার যদি কাঁচা বা রান্না করা আকারে খাওয়া হয় তবে এটি রোগ হওয়ার কারণ হিসাবে নিশ্চিত। বিশেষত অটোইমিউন ডিজিজ।

বাতের জন্য আয়ুর্বেদিক ডায়েট

দুর্ভাগ্যক্রমে, বৈজ্ঞানিক অগ্রগতির কারণে আমরা অফ-সিজনে শাকসব্জী, ফলমূল এবং শস্যগুলি বাড়িয়ে তুলতে এবং সুরক্ষিত করতে সক্ষম হয়েছি। জিনগতভাবে পরিবর্তিত বীজ, কীটনাশক, কীটনাশক এবং সারের ব্যাপক ব্যবহারের কারণে এটি সম্ভব। এইভাবে উত্পাদিত খাবারটি কেবল অস্বাস্থ্যকর নয়, এটি বিষাক্ত বা ধীরে ধীরে বিষেরও এক রূপ যা আমরা প্রতিদিন খাচ্ছি।

জিএমও কী?

জিএমও বা জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবগুলি হ'ল বিভিন্ন জাতের উদ্ভিদ যা জেনেটিক সংবিধানের ভিতরে কিছু বিদেশী জিনকে কৃত্রিমভাবে প্রবর্তন করে উত্পাদিত হয়। জিএমওগুলি প্রতিকূল জলবায়ু পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে পারে, বিভিন্ন জাতের মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে বা একটি নির্দিষ্ট কীট বা পোকার প্রতিরোধী হয়ে উঠতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জিএমও টমেটোতে একটি অ্যান্টি-ফ্রিজ জিন রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে একটি মাছের ডিএনএতে পাওয়া যায় আর্কটিক মহাসাগরের অত্যন্ত শীতল জলবায়ুতে। এই প্রোটিনটি মাছকে প্রচণ্ড ঠান্ডা অবস্থায় বেঁচে থাকতে সক্ষম করে।

পশ্চিমা দেশগুলিতে শীতের সময় কৃষকরা যে বড় সমস্যাগুলির মুখোমুখি হন তা হ'ল হিমের কারণে ফসলের ক্ষতি। অ্যান্টি-ফ্রিজ জিনটি উদারপন্থীভাবে অনেক গাছের প্রাকৃতিক জিনগত সংবিধান সংশোধন করার জন্য ব্যবহার করা হয় যাতে হিমায়িত তাপমাত্রায় প্রতিরোধী হয়। অ্যান্টি-ফ্রিজ জিন সহ জেনেটিকালি সংশোধিত গাছপালা ক্ষতিগ্রস্থ না হয়ে চরম শীতের তাপমাত্রা বজায় রাখতে পারে। এটি বিশ্ব খাদ্য সমস্যার অন্যতম দুর্দান্ত সমাধান বলে মনে হবে। তবে বাস্তবতা আলাদা!

ডিএনএতে একটি জিনের পরিবর্তনের ফলে একটি চেইন প্রতিক্রিয়া হয় যা পুরো ডিএনএকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করে। সর্বশেষ গবেষণা অনুযায়ী, অনেক GMO খাবার জীবনধারা সমস্যা এবং অটোইমিউন ডিসঅর্ডারগুলির একটি জমায়েতের সাথে যুক্ত, বিশেষত অন্ত্র ফাঁস হওয়ার সমস্যা।

যেসব দেশে জিএম খাবার বেশি ব্যবহার করা হয় সেখানে অ্যালার্জির ঘটনায় স্পষ্টত বৃদ্ধি পেয়েছে। ক্যান্সার সংক্রমণের হারও গত কয়েক দশকগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে যেখানে জিএমও খাদ্য গ্রহণ নাটকীয়ভাবে বেড়েছে।

অজৈব খাদ্য কী?

শস্যগুলি যখন সমস্ত ধরণের রাসায়নিক দিয়ে স্প্রে করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কীটনাশক, কীটনাশক এবং কৃত্রিম সার, তখন তাদের অজৈব বলা হয়। এই রাসায়নিকগুলি গাছগুলিতে শোষিত হয় বা তাদের পৃষ্ঠের উপরে থাকে। এই গাছগুলি যখন মানুষ গ্রহণ করে তবে তারা একাধিক মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে। অনেকগুলি কীটনাশক পোকার পেটের অন্ত্রের আবরণকে ব্যাহত করে। এই রাসায়নিকগুলি অজৈব খাবারের মাধ্যমে খাওয়ার পরে, মানুষের মধ্যে অন্ত্রের সমস্যাও তৈরি করে।

আয়ুর্বেদ একটি প্রাচীন বিজ্ঞান যা জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য আবিষ্কারের অনেক আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তবে, নীতিগতভাবে, আয়ুর্বেদ GMO এবং অজৈব খাবারের বিরুদ্ধে কারণ এটি এমন কোনও কিছুর বিরুদ্ধে যা অপ্রাকৃতভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এতে অপ্রাকৃত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী এবং অবশ্যই যৌক্তিক অর্থে যা স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পায় তা সবচেয়ে ভাল। আসুন একটি উদাহরণ বিবেচনা করুন, মানব শিশুর 9 মাসের গর্ভকালীন সময়কাল রয়েছে। যদি পিরিয়ডটি ছোট করা হয় এবং 6 মাস পরে বাচ্চাকে গর্ভ থেকে বের করে নেওয়া হয় বা বাচ্চার হাত পায়ে প্রতিস্থাপন করা হয় তবে কী হবে। এগুলি খুব মৌলিক উদাহরণ; তবে জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবার এমন কিছু নয় যা প্রকৃতির দ্বারা সমর্থিত। প্রকৃতিতে, যে কোনও গর্ভাবস্থা যেখানে ভ্রূণ অস্বাভাবিক বা জিনগতভাবে ত্রুটিযুক্ত থাকে তা স্বাভাবিকভাবেই বাতিল হয়ে যায়। একইভাবে, জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবারের ক্ষেত্রে, জিএমও ফসলের কাছ থেকে প্রাপ্ত বীজ অনুর্বর এবং ভবিষ্যত প্রজন্ম উত্পাদন করতে অসম্পূর্ণ হয়। এটি নির্দেশ করে যে এই GMO বীজ প্রকৃতির দ্বারা প্রাকৃতিক নির্বাচনের মানদণ্ডের সাথে খাপ খায় না। এবং তাই, তারা ভবিষ্যতের প্রজন্ম উত্পাদন করতে অক্ষম হয়ে থাকে। এই জাতীয় খাবার অবশ্যই শরীরের জন্য দুর্দান্ত নয়।

প্রকৃতির সমস্ত কিছুই একে অপরের জন্য একটি নিখুঁত মিল। তারা একটি জটিল ম্যাট্রিক্সের অংশ। প্রকৃতির প্রতিটি উপাদান একে অপরের সাথে সুসংযুক্ত এবং উপযুক্ত। যাইহোক, জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য একটি অনিয়মের মতো, যা জীবনের প্রাকৃতিক অনুক্রমের কোথাও ফিট করে না। এটি পাশাপাশি মানুষের শরীরে ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে। প্রথমত, আমাদের প্রকৃতির সাথে সাদৃশ্য থাকা দরকার। তবেই আমরা উচ্চতর অস্তিত্বের সাথে মিলনের কথা ভাবতে পারি। জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবার অবশ্যই এ এর ​​জন্য সঠিক খাবার নয় যোগী.

মৌসুমী খাবার

জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত খাবার প্রায় সব মরসুমে জন্মাতে পারে। তবে আয়ুর্বেদ অ-মৌসুমী খাবার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করেছেন। একটি বিশেষ মরসুমে প্রাকৃতিকভাবে জন্মে যা কিছু খাওয়া উচিত।

স্থানীয় খাদ্য

স্বাস্থ্যকর আয়ুর্বেদিক ডায়েট
[উৎস]

আজ বিশ্বব্যাপী বাণিজ্যের কারণে আমরা প্রতিটি বাজারে বহিরাগত খাবারের সন্ধান করি। পাশ্চাত্য শাকসব্জির মতো ব্রোকলি, শলোত, ঝুচিনি যা প্রাকৃতিকভাবে ভারতে জন্মায় না বেশিরভাগ ভারতীয় সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। অস্ট্রেলিয়ান ড্রাগনের ফলের মতো বিদেশে উত্পন্ন বিদেশী ফলগুলি, নিউজিল্যান্ডের কিউই এবং মার্কিন আপেল বিশ্বজুড়ে পাওয়া যায়। আয়ুর্বেদ স্থানীয়ভাবে ফলিত শাকসব্জি বা পরামর্শ দেয়। একই জলবায়ুতে যে ফল ও শাকসব্জী সেবন করা হয় সেগুলি লোকদের দেশীয় জনসংখ্যার সাথে আরও উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, তারিখগুলি, আরব মরুভূমির স্থানীয় দেশগুলি অল্প পরিমাণে খাওয়ার পরেও লোকেদের তাত্ক্ষণিক এবং উচ্চ পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে। এটি মরুভূমির আদিবাসীদের প্রয়োজনীয়তার সাথে মেলে যেখানে খাবারের উত্স খুব কম। জাফরান বা keshar শীতল হিমালয় অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। জাফরান তাপমাত্রায় গরম তাই এটি কাশ্মীরের মতো ঠান্ডা অঞ্চলে বসবাসকারী মানুষের পক্ষে প্রাকৃতিকভাবে উপযুক্ত। আসলে, কাশ্মীরি জাফরান উপলব্ধ একটি সেরা মানের জাফরান হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে দক্ষিণ ভারতের কোনও ব্যক্তি যদি প্রচুর পরিমাণে সেবন করেন keshar এর medicষধি এবং সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর কারণে এটি তার পক্ষে উপকৃত হতে পারে না। দক্ষিণ ভারত একটি উত্তপ্ত জায়গা এবং দক্ষিণ ভারতীয়দের আরও গরম-মেজাজযুক্ত খাবারের দরকার নেই। তাই প্রকৃতি দক্ষিণ ভারতের জন্য প্রাকৃতিক পানীয় হিসাবে নারকেল সরবরাহ করেছে। নারকেল দক্ষিণ ভারতে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত কারণ এটি শীতল প্রভাব ফেলে এবং একটি গরম জলবায়ুতে জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট সরবরাহ করে। স্থানীয়, মৌসুমী, জৈব এবং সস্তা এবং সহজেই কী পাওয়া যায় তা আপনার জন্য সেরা বিকল্প। প্রকৃতি জটিল নয় এবং যে কোনও কিছুর জন্য অনেক প্রচেষ্টা প্রয়োজন প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। অতএব GMO এবং অজৈব খাদ্য হয় না satvic এবং এড়ানো উচিত।

প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য আয়ুর্বেদ অনুসারে আদর্শ খাদ্য আইটেম

আমরা কী ধরণের খাবার খাওয়া উচিত নয় তা নিয়ে আলোচনা করেছি। এখন আমরা এমন কিছু খাবার আইটেম নিয়ে আলোচনা করব যা প্রতিদিনের খাওয়া উচিত।

আদর্শ খাবারের নিম্নলিখিত গুণাবলী থাকা উচিত:

  1. এটি রান্না করা সহজ হওয়া উচিত
  2. এটি হজম করা সহজ হওয়া উচিত
  3. এটি হজম আগুন বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে হবে
  4. এটি সমস্ত ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করা উচিত দশা শরীরের
  5. হজম হওয়ার সময় বা শোষণের পরে এটি টক্সিন সৃষ্টি করে না।

নিম্নলিখিত খাদ্য আইটেমগুলি উপরের সমস্ত গুণাবলীর অধিকারী এবং তাই আচার্য চরক এগুলি প্রতিদিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়:

  • ধান
  • মুন ডাল (সবুজ ছোলা)
  • স্ফটিকযুক্ত সমুদ্রের লবণ
  • বৈঁচি
  • জোয়ার
  • সিদ্ধ জল (খাঁটি জল)
  • দুধ
  • ঘি
  • সমভূমি বা বনে পাওয়া যায় জমির পশুর মাংস
  • মধু

এই সমস্ত খাবারের আইটেমগুলি প্রতিদিন কোনও সমস্যা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। এগুলি দীর্ঘমেয়াদে নিরবচ্ছিন্নভাবে গ্রাস করা যেতে পারে। এগুলি সমস্ত মরসুমে এবং সমস্ত ধরণের স্বাস্থ্য পরিস্থিতিতে খাওয়া যেতে পারে (যদি না কোনও প্রশিক্ষিত আয়ুর্বেদিক চিকিত্সকের পরামর্শ না দেওয়া হয়)।

এই খাবারগুলির আইটেমগুলি খুব দুর্বল পাচনতন্ত্রের ব্যক্তির দ্বারাও খাওয়া এবং সহজে হজম করা যায়। অতএব তারা পুনরুদ্ধারমূলক উদ্দেশ্যে অত্যন্ত প্রস্তাবিত হয়। অনেক রান্না পছন্দ khichadi (থেকে তৈরি মুন ডাল এবং ভাত) আয়ুর্বেদ চিকিত্সা বা পুনরুদ্ধার করার সময় অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

আসুন আমাদের এই সমস্ত উপাদানের গুণাবলীটি দেখুন যাতে সেগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কেন এত উপকারী তা আমরা আরও গভীর বিকাশ করতে পারি।

ধান

চাল অন্যতম প্রধান খাদ্যশস্য। এটি বিশ্বের প্রায় সব অঞ্চলে খাওয়া হয়। ধানের শীতল মেজাজ থাকে এবং দেহের স্ট্যামিনা বাড়ায়। এটি প্রকৃতিতে অস্পষ্ট এবং দেহের টিস্যুগুলির সাধারণ লুব্রিকেশন অবদান রাখে। এটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক এবং রক্ত, ত্বক এবং মূত্রতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। কোনও ব্যক্তির ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ভাতকে খুব ভাল খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় (shukral - এক যা বীর্য বৃদ্ধি করে)।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট কাফ
উত্স: unsplash.com

অন্ত্রগুলিতে কোনওরকম টক্সিন জমে না হয়ে খুব সহজেই চাল হজম হয়। এটি গমের আটার মতো কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে না। এটি সাধারণত কোনও ধরণের অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। তদ্ব্যতীত, এটি সকলের পক্ষে ভাল Dhatu (টিস্যু সিস্টেম) শরীরের। সুতরাং প্রতিদিন ভাত খাওয়া উচিত, কমপক্ষে একবারে একবারে বেশি না হলে।

মুন ডাল (সবুজ গ্রাম)

আয়ুর্বেদের মতে, মুন ডাল কৌতুকপূর্ণ এবং স্বাদে মিষ্টি। এটি একটি শুষ্ক, ঠান্ডা মেজাজযুক্ত এবং হজম করা সহজ কারণ এটি হালকা। এটি ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে Kapha এবং পিট্টা দশা. মুন ডাল ডাল সব ধরণের মধ্যে সেরা।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট কি
[উৎস]

উপরোক্ত 2 খাবারের বিকল্পগুলির দিকে নজর রেখে আমরা নিরাপদে সিদ্ধান্ত নিতে পারি যে হজমের স্বাচ্ছন্দ্য হ'ল দৈনিক খাদ্য চয়ন করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। মুন ডাল অন্যান্য সব ডালের মধ্যে হজম করা সবচেয়ে সহজ। এটি একটু কারণ হতে পারে Vata বিকশিততা যদি সঠিকভাবে ব্যবহার না করা হয় (সরিষা, হিংকের মতো গরম ভেষজ উদ্দীপনা ছাড়াই)। কিন্তু এখনো, আচার্য চরক এটি ডালগুলির মধ্যে সেরা হিসাবে সুপারিশ করে কারণ এটি হজম করা সবচেয়ে সহজ।

সাম্প্রতিক অনুযায়ী গবেষণা, মুন ডাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব, অ্যান্টিমিক্রোবিয়াল ক্রিয়াকলাপ, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ক্রিয়াকলাপ, অ্যান্টিডিবায়েটিক এফেক্টস, অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এফেক্টস এবং অ্যান্টিটাইমারের প্রভাব রয়েছে। এটি প্রায়শই সমস্ত কিছু সরবরাহ করে যা আদর্শ খাদ্য উপাদান হতে পারে ent

রক সল্ট / গোলাপী সল্ট

আয়ুর্বেদ নুনকে পাঁচ প্রকারে শ্রেণিবদ্ধ করে - সৈদ্ধাভ, সৌভরচল, ভিড, সমুদ্র এবং রোমাক। এই 5 ধরণের লবণের মধ্যে, saidhav লবণ সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণত লোকেরা ব্যবহার করে সমুদ্র লাবণ যা সমুদ্রের লবণ।

গোলাপী নুন রাসায়নিকভাবে পরিশোধিত লবণের চেয়ে ভাল কারণ এটি অনেকগুলি খনিজ ধরে রাখে যা লবকে গোলাপী রঙ দেয়। সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো এই খনিজগুলি প্যাকেজজাত সাদা লবনে সরানো হয়। গোলাপী লবণের এই সমস্ত উপাদানগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। সুতরাং গোলাপী লবণটি প্রতিদিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট পিঠা
[উৎস]

এটা লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ সমুদ্র লাভনা বা সাধারণ সমুদ্রের লবণের প্রস্তাব দেওয়া হয় না। গোলাপি নুনের তুলনায় সমুদ্রের লবণকে প্রকৃতিতে কঠোর বলে মনে করা হয়। তবে দুটি ধরণের লবণের আরও বেশি তথ্যের তুলনা করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, গোলাপী নুন সাধারণ সমুদ্রের লবণের তুলনায় শরীরে খনিজকরণ প্রতিরোধ করে। গোলাপী নুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। এটি সাধারণ সমুদ্রের লবণের তুলনায় হাইড্রেটিংয়ের আরও ভাল প্রভাব ফেলে।

বৈঁচি

ইন্ডিয়ান গুজবেরি বা আমলা আয়ুর্বেদের এক বিস্ময়কর bsষধি। আয়ুর্বেদের মতে, আমলা বিরল আয়ুর্বেদিক bষধি যা সমস্ত 5 টি স্বাদযুক্ত (মিষ্টি, টক, তীব্র, তেতো এবং উদ্বেগযুক্ত)। এর কয়েকটি সুবিধা রয়েছে আমলা আয়ুর্বেদিক পাঠ অনুসারে:

আমলা মনে করা হয় Tridoshahar, যার অর্থ এটি 3 টি ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে doshas. আমলা দেহে প্রদাহ রোধে সহায়তা করে। এটি জ্বরের জন্য দুর্দান্ত herষধি। এটি চুল, চোখ, ত্বক এবং শরীরের প্রায় সমস্ত অংশের জন্য ভাল। এটি একটি দুর্দান্ত রক্ত ​​পরিশোধক। আমলা স্নায়ু শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি রাউজেজ সরবরাহ করে যা পাচনতন্ত্রকে সহায়তা করে। আমলা এটি হ্যাপাটোপ্রোটেক্টিভ প্রকৃতির এবং অ্যালিমেন্টারি খাল থেকে অম্লতা অপসারণ করতে সহায়তা করে। এটি খুব ভাল মূত্রবর্ধক এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে। আমলা উভয় পুরুষ এবং মহিলা ক্ষেত্রে উর্বরতা উন্নত করে। আমলা গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে স্থিতিশীল করতে এবং গর্ভপাতকে রোধ করতে সহায়তা করে। আমলা শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের জন্য খুব ভাল এবং হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, যক্ষা এবং দীর্ঘস্থায়ী কাশি প্রতিরোধে সহায়তা করে।

আয়ুর্বেদিক বিশুদ্ধ খাদ্য
[উৎস]

এর আরও একাধিক সুবিধা রয়েছে আমলা যেমনটি আয়ুর্বেদিক পাঠ্যে বর্ণিত হয়েছে। এর কিছু সুবিধা সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা যাচাই করা হয়েছে।

এক মতে গবেষণা অধ্যয়ন, আমলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ প্রচার করে এবং মাইটোকন্ড্রিয়াল ক্ষমতা বাড়ায়।

আমলা শরীরে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করেছে।

আমলা আর্সেনিক-প্ররোচিত ইমিউনোটোসিসিটি দূর করতে সহায়তা করতে পারে।

আমলা উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-গ্লাইসেমিক এবং লিপিড-হ্রাস করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খুব কার্যকর medicineষধ হতে পারে।

আমলা এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে এবং এটি প্রতিদিনের গ্রাহ্যযোগ্যদের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

জোয়ার (জোরের বিভিন্নতা)

আয়ুর্বেদিক বর্ণনা অনুযায়ী জোয়ার, এটি একটি শুকনো, শীতল মেজাজ। এটি হজম হওয়া হালকা এবং মিষ্টি (মূলত গ্লুকোজ / কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে)। জোয়ার প্রশান্ত করতে সাহায্য করে Kapha এরহেক্টর। বলা হচ্ছে, এটি বিকৃত করতে পারে Vata যখন অনুপযুক্ত ব্যবহার করা হয়। এটি বিপাকের স্থায়িত্ব বজায় রাখে এবং দেহে শক্তি এবং স্ট্যামিনা বিকাশের জন্য দুর্দান্ত বলে বিবেচিত হয়। জোয়ার পূর্ববর্তী সময়ে ম্যানুয়াল শ্রমিকদের জন্য পরামর্শদাতা ছিল। জোয়ার নতুন মায়েদের দুধের উত্পাদন বাড়ানোর জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়।

সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, জোয়ার আছে প্রমাণিত হয় প্রতিষেধক প্রভাব। অন্য গবেষণায়, জোয়ার এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ দেখায়।

গবেষণা দেখায় যে অন্তর্ভুক্তি জোয়ার আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে।

অন্যান্য অনেক আছে প্রবন্ধ এবং গবেষণামূলক গবেষণাপত্র যা ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে জোয়ার প্রতিদিনের ডায়েটে

পাতিত / বিশুদ্ধ জল

আয়ুর্বেদের মতে, সর্বদা খাঁটি জল খাওয়া উচিত।

সিদ্ধ জল হজম করার জন্য হালকা এবং হজম শক্তি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। সমস্ত আধুনিক গবেষণা অনুসারে, এটি একটি প্রমাণিত সত্য যে ফুটন্ত পানিতে ব্যাকটিরিয়া এবং অন্যান্য রোগজীবাণুকে হত্যা করে। এটি হজম হওয়া হালকা কারণ কাঁচা পানির তুলনায় লিভারের কম পরিশুদ্ধি এবং রোগজীবাণু নির্মূলের প্রয়োজন।

আয়ুর্বেদিক ডায়েট ভ্যাট

কঠোর কণা অপসারণের জন্য আয়ুর্বেদিক বিশুদ্ধ জল কেবল সেদ্ধ করা হয় না তবে শারীরিকভাবে ফিল্টার করা হয়। যদিও ফুটন্ত প্যাথোজেনগুলি সরিয়ে দেয় তবে এটি পানিতে আয়ন এবং কণা সরাতে সক্ষম হয় না। এমনকি এই প্রক্রিয়াগুলির সাথে, আয়নগুলি এখনও উপস্থিত থাকবে। সুতরাং আয়ুর্বেদ সম্পূর্ণ পরিশুদ্ধির জন্য পাতন নিষিদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। পাতন করার সময়, জল সিদ্ধ করা হয় এবং জলীয় বাষ্পগুলি একটি নলের মাধ্যমে অন্য পাত্রে সংগ্রহ করা হয়। এই জলীয় বাষ্পগুলি তখন বিশুদ্ধ জল গঠনে ঘনীভূত হয়।

পাতন জল থেকে সমস্ত ধরণের অমেধ্য দূর করে। পাতিত জল প্যাথোজেন, অতিরিক্ত লবণ, খনিজ এবং মাটির অপরিষ্কার থেকে মুক্ত। নিখুঁত স্বাস্থ্যের জন্য পাতিত জল প্রতিদিন খাওয়া উচিত।

দুধ

আয়ুর্বেদের মতে দুধকে divineশী অমৃতের সাথে তুলনা করা হয়। আয়ুর্বেদ 8 ধরণের দুধের বর্ণনা দিয়েছেন, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য বা রোগের পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই প্রকারগুলি হ'ল:

  • গরুর দুধ
  • Buffalo দুধ
  • উটের দুধ
  • ঘোড়ার দুধ
  • ছাগলের দুধ
  • ভেড়ার দুধ
  • হাতির দুধ
  • মানুষের দুধ

উপরের সমস্তগুলির মধ্যে গরুর দুধকে তার medicষধি গুণাবলী এবং সবার জন্য বৃহত আকারের উপলব্ধতার কারণে সেরা বলে মনে করা হয়।

আয়ুর্বেদিক ডিটক্স ডায়েট
উত্স: unsplash.com

আয়ুর্বেদ গরুর দুধ শীতল মেজাজের সাথে মিষ্টি (গ্লুকোজ এবং শর্করা পূর্ণ) (হাইপোথিসিস - দেহের কোষগুলিতে হজম এবং শোষণের সময় এন্ডোডার্মিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে)। এটি প্রকৃতিতে হালকা, অস্পষ্ট এবং এর ভারী ইমালসন রয়েছে। দুধ শরীরে তৃপ্তি এবং তাত্ক্ষণিক পুষ্টি আনতে বলা হয়। দুধ একটি মূল রসায়ণ (স্বাস্থ্য পরিপূরক বা শরীরকে পুষ্টি জোগায় এমন একটি) এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে।

এ 2 দুধ বনাম এ 1 দুধ

সমস্ত গরুর দুধ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর নয়। জিনগতভাবে পরিবর্তিত এবং অজৈব সবজির মতোই গরুর দুধ দূষিত ও অস্বাস্থ্যকর উপায়ে পরিবর্তন করা যেতে পারে।

গরু সংকরনের কারণে, আজ দুধের বেশিরভাগ উত্পাদন আসে সংকর জাত থেকে। হাইব্রিড গরুর দুধে মূলত এ 1 ধরণের দুধ থাকে, যেখানে দেশী বা স্থানীয়, প্রাকৃতিকভাবে ব্যবহৃত গরুগুলির দুধে A2 ধরণের প্রোটিন থাকে protein

সাম্প্রতিক অনুযায়ী গবেষণা, এ 1 মিল্ক হ'ল দেহটিতে সাধারণ প্রদাহ সৃষ্টি করার পাশাপাশি অনেক অটোইমিউন ডিজঅর্ডারের প্রধান অপরাধী। বিপরীতে, এ 2 দুধ এ 1 দুধের দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতিটিকে বিপরীত করতে সহায়তা করে এবং শরীরকে বিপাকীয় স্থিতিশীলতা অর্জনে সহায়তা করে।

এটি আকর্ষণীয় যে A1 এবং A2 ধরণের দুধ কেবল গরুগুলিতে পাওয়া যায় যেখানে সংকরকরণ প্রক্রিয়া পরিচালিত হয়েছিল। আরও বলা হয়েছে যে হাজার বছর আগে ইউরোপীয় গবাদি পশুগুলিতে প্রাকৃতিক রূপান্তর ঘটেছিল বলেই এই প্রকরণটি। অন্যান্য দুগ্ধজাত স্তন্যপায়ী প্রাণীর দুধে কেবল এ 2 ধরণের কেসিন প্রোটিন থাকে।

জৈব দুধ

যে কোনও গাভীর থেকে প্রাপ্ত দুধ অতিরিক্ত হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক এবং প্রদাহজনিত প্রোটিন থাকলে সেগুলি মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ নয়। সুতরাং হাইব্রিড বা দেশি (মূল) জাতের যে কোনও গাভীর দুধ খাওয়ার আগে এই সমস্ত বিষয়গুলি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

গবাদিপশু

আয়ুর্বেদিক কাপা ব্যালান্সিং ডায়েট
উত্স: unsplash.com

গবাদি পশুদের বিভিন্ন ধরণের জিনিসই নয়, গবাদি পশুদের খাওয়ানো দুধের উত্পাদনের গুণগত মানকেও বড় পার্থক্য করে। গরু একটি নিরামিষ প্রাণী। গরুর প্রাকৃতিক খাবারের মধ্যে ঘাস, খড়, শাকসবজি, ফলমূল এবং গাছপালা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কৃত্রিমভাবে গরুর দুধে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, প্যাকেজড গরু ফিডে জেনেটিকালি মডিফায়েড সয়াবিন, ভুট্টা, ডিম, মুরগির মাংস ইত্যাদির মতো অনেক অস্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে যা এই পদার্থগুলি গরুর শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে। একই প্রদাহজনক প্রভাব দুধের মাধ্যমে মানুষের কাছে দেওয়া হয়। এটি দুধ অ্যালার্জির অন্যতম প্রধান উত্স হয়ে উঠার প্রাথমিক কারণগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। এছাড়াও, এটি সমস্ত ধরণের অটোইমিউন ডিসঅর্ডারকে বাড়িয়ে তোলার পক্ষে প্রমাণিত।

গবাদি পশুর জীবনধারা

প্রাচীনকালে দুগ্ধচাষীরা বা গোপালরা গরুগুলিকে চারণের জন্য খামার বা জঙ্গলে নিয়ে যেতেন। সেখানে চারণভূমিতে ব্যবহৃত হত যা গরু চারণের জন্য বোঝানো হত। গরুগুলি ঘুরে বেড়াতে এবং সর্বোত্তম উপযুক্ত ঘাস বা গাছগুলিতে চারণ করতে পারে would আয়ুর্বেদের মতে, সারা দিন এক জায়গায় বেঁধে রাখা গরুর দুধের তুলনায় এ জাতীয় গাভীর দুধ হালকা এবং হজম করা সহজ। এটি বিপাকের হারের কারণে পরবর্তীকালে দ্রুততর হয়।

কৃত্রিম হরমোন ব্যবহার

গরু থেকে আরও দুধ পেতে, দুগ্ধ খামারিরা অক্সিটোসিন নামে পরিচিত একটি হরমোন ইনজেক্ট করেন। এই অক্সিটোসিন দুধের মাধ্যমেও শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। অক্সিটোসিন হরমোন ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে। রক্তে অতিরিক্ত পরিমাণে অক্সিটোসিন মারাত্মক কারণ হতে পারে ক্ষতিকর দিক.

অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার

গরুকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষার জন্য এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক সরবরাহ করা হয়। এই অ্যান্টিবায়োটিকগুলি তখন তারা দুধ পান করার পরে মানুষের মধ্যে প্রবেশ করে। অতএব, আমরা যদি দুধ পান করি তবে আমরা পাশাপাশি প্রতিদিন একটি ডোজ অ্যান্টিবায়োটিক পান করতে পারি।

উপসংহারটি হল যে আপনার প্রতিদিন দুধ খাওয়া উচিত। তবে, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে দুধটি A2 প্রত্যয়িত এবং মানসম্পন্ন জৈব হোক। উপরের সমস্ত বিষয় বিবেচনা করে, এটি জৈব না হলে দুধ একেবারেই না খাওয়াই বাঞ্ছনীয়। আপনার যদি জৈব দুধের অ্যাক্সেস থাকে তবে এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

ঘি

ঘি আয়ুর্বেদে সর্বাধিক প্রশংসিত খাদ্য প্রস্তুতি। আয়ুর্বেদের মতে, এর গুণাবলী ঘি divineশ্বরিক হয়।

এর গুণাবলী ঘি হিসাবে বর্ণিত চরক সংহিতা হয়:

এটি স্মৃতি এবং বুদ্ধি সংরক্ষণকারী। এটি দেহে হজম আগুন, শক্তি এবং ooja (জীবনশক্তি / প্রোটোপ্লাজম) বাড়ায়। এটি শরীরে শ্লেষ্মা এবং ফ্যাট বাড়ায়।

ঘি এর মন্দ প্রভাবগুলি দূর করে Vata এবং পিট্টা দশা. ঘি হজম প্রক্রিয়ায় উত্পাদিত বহু ধরণের বাহ্যিক বিষ এবং টক্সিনের প্রতিষেধক।

ঘি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় Vata দশা প্রভাবশালী রোগ যেমন Unmada (ম্যানিয়া), যক্ষ্মা এবং জ্বর। ঘি একটি দুর্দান্ত অভ্যন্তরীণ ক্লিনজার এবং চাঙ্গা এজেন্ট।

ঘি সব ধরণের চর্বিগুলির মধ্যে সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি মেজাজে মিষ্টি এবং মিষ্টি (শরীরকে শর্করা / গ্লুকোজ সরবরাহ করে) with

পুরাতন ঘি (এক বছরের বেশি বয়সী) যেমন মারাত্মক ব্যাধি দূর করতে অত্যন্ত কার্যকর বলে মনে হয়; নেশা (মদ্যপান), মৃগী, অচেতনতা বা অজ্ঞান পর্ব, যক্ষ্মা, ম্যানিয়া, বিষ, জ্বর, কান-ব্যথা, মাথাব্যথা এবং আরও অনেক রোগ।

পিট্টার জন্য আয়ুর্বেদিক ডায়েট
[উৎস]

বৈজ্ঞানিক মতে গবেষণা, খরচ ঘি লিপিড পারক্সিডেশন প্রক্রিয়াগুলি বাড়ায় না যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। ঘি এছাড়াও দুর্দান্ত অফার hepatoprotective প্রভাব. ঘি লিভারকে ডিটক্সাইফাই করতে সহায়তা করে। অন্যতম গবেষণা গবেষণা পাওয়া গেছে ঘি এছাড়াও শোষক এবং বিরোধী ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করে। এক গবেষণা অধ্যয়ন প্রমাণ করে যে ঘি ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

ঘি যথাযথভাবে আয়ুর্বেদে একটি অমৃত বলা হয়। এটি এমন একাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে যা একজনের উচিত ঘি প্রতিদিন. এটি সঠিক পরিমাণে গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ। বৈদিক traditionতিহ্য বলে “অতী সর্ব্বত্র ভারজয়েত”, যার অর্থ অতিরিক্ত ক্ষেত্রে এড়ানো উচিত। কেউ অতিরিক্ত গ্রহণ করা উচিত নয় ঘি কারণ এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল। 1 চামচ ঘি প্রতি খাবার প্রতি তরুণ সক্রিয় ব্যক্তির জন্য ভাল পরিমাণ a যাইহোক, একজন ব্যক্তি যাঁর আসীন জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয় কেবল তার 1 টি চামচ পরিমাণ গ্রহণ করা উচিত ঘি পুরো দিন জুড়ে। একজন যোগী, যিনি নিয়মিত যোগব্যায়াম করেন, তার 1-2 টি চামচ হওয়া উচিত ঘি সম্ভব হলে প্রতিটি খাবারের সাথে যোগীসি অনুশীলনগুলি তাকে হজম করতে সহায়তা করবে ঘি। আর একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বিবেচনা করা হয় ঘি ক্ষুধার্ত না হলে সেবন করা উচিত নয়। আপনি ক্ষুধার্ত না হলে আপনি যদি এটি গ্রাস করেন তবে ঘি সঠিকভাবে হজম হবে না।

সেরা সময় ঘি সূর্যোদয়ের পরে এবং সূর্যাস্তের আগে। রোদে শরীরে উচ্চ হারে বিপাককে উত্সাহ দেয় এবং দিনের বেলা খাওয়া ভারী খাবার সহজে হজম হয়। এটি বিশেষত প্রযোজ্য ঘি এটি খাঁটি ফ্যাট হিসাবে। পূর্বে আলোচিত এর গুণাবলী অনুসারে, ঘি রাতে খাওয়া প্রচার করতে পারে Kapha এবং শরীরে ভারী হওয়া

জঙ্গল্যা মনসা (বন / ঘাসভূমি বসবাসকারী প্রাণীদের মাংস)

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে আয়ুর্বেদ নিরামিষাশীদের খাবারের বিরুদ্ধে নয়। আসলে, এমনকি গরুর মাংসের গুণাবলীও উল্লেখ করা আছে চরক সংহিতা। আয়ুর্বেদের মতে, গরুর মাংস অত্যন্ত প্রকৃতির is এটি এর মধ্যে মারাত্মক হতাশার কারণ হতে পারে Vata এবং প্রতিকার হিসাবে কিছু নির্দিষ্ট ব্যাধিগুলির জন্য খাওয়া উচিত এবং অন্যথায় নয়। গরুর গোশত খাওয়া নিষিদ্ধ করা ধর্মীয় মতবাদের চেয়ে জনস্বাস্থ্যের নির্দেশিকা। হিন্দু ধর্মাবলম্বীরা ধর্মীয় প্রসঙ্গে গরুর মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করেছে কারণ স্বাস্থ্য সংক্রান্ত নির্দেশিকাগুলির চেয়ে ধর্মীয় আচারগুলি সাধারণের পক্ষে মেনে চলা সহজ।

জঙ্গল্যা মনসা বা অরণ্য বা তৃণভূমিতে পাওয়া প্রাণীদের মাংসের জন্য শাকসব্জী, ফলমূল বা অন্যান্য কৃষিজাত পণ্য পাওয়া শক্ত যেখানে এমন জায়গাগুলির জন্য আয়ুর্বেদ দ্বারা সুপারিশ করা হয়। মরুভূমি বা পোলার অঞ্চলে, না পাওয়া-যাওয়ার কারণে কেউ নিরামিষ পণ্য গ্রহণ করতে পারে না। এ জাতীয় স্থানে বেঁচে থাকার জন্য, টিকে থাকার জন্য নিরামিষ নিরামিষ খাওয়া ন্যায়সঙ্গত এবং গ্রহণযোগ্য।

আয়ুর্বেদ অনুসারে নিরামিষ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় satvic। এটি ইঙ্গিত দেয় যে নিরামিষ খাবার হালকা, হজম করা সহজ এবং শরীরের জন্য অ-বিষাক্ত। সমস্ত খাবারে বিভিন্ন ধরণের কম্পন রয়েছে। নিরামিষ খাবারগুলি মনে এবং শরীরের জন্য ভাল, ইতিবাচক কম্পন রয়েছে বলে মনে করা হয়। একইভাবে, নিরামিষাশীদের খাদ্য, যখন কেবল স্বাদের খাওয়ার জন্য খাওয়া হয়, এতে খুব নেতিবাচক এবং ভারী কম্পন থাকে। তবে এই জাতীয় খাবারের সাথে সামঞ্জস্য রয়েছে rajasic এবং tamasic মানুষ ধরণের। সুতরাং আয়ুর্বেদ আক্রমণাত্মক এবং নিস্তেজ জন্য নিরামিষাশীদের খাবারের পরামর্শ দেন recommend

আয়ুর্বেদিক পরিষ্কারের ডায়েট
[উৎস]

এখন, আমাদের কাছে বিভিন্ন ধরণের প্রাণী রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, Aanoop (জলজ) যে প্রাণীগুলিও প্রতিদিনের ভিত্তিতে খাওয়া যেতে পারে। আয়ুর্বেদ কেবলমাত্র সুপারিশ করে Jangalya প্রাণী। কেন? কারণ কোনও প্রাণীর বিপাকের মাত্রা তার দেহে যে পরিমাণে চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে তা স্থির করে। যখন আমরা একটি প্রাণী খাই, আমরা গাছগুলির তুলনায় খুব জটিল কাঠামো গ্রাস করি। সাধারণত এমন একটি প্রাণী যা ধীরে ধীরে বিপাক এবং বেদী জীবনধারণ করে তার শরীরে ফ্যাট বেশি থাকে fat উদাহরণস্বরূপ, একটি শূকর একটি টার্কির তুলনায় চর্বি বিশাল পকেট থাকবে; একটি টার্কিতে মুরগির চেয়ে বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকতে পারে। একটি চর্বিযুক্ত প্রাণী আপনাকে অবাঞ্ছিত চর্বি দিয়ে বোঝা দেবে এবং আপনার শরীরে আরও বেশি চর্বি বয়ে আনবে বলে নিশ্চিত।

আমাদের তাকান Jangalya প্রাণী - এর মধ্যে রয়েছে মুরগী, টার্কি, হংস, ছাগল, ভেড়া, হরিণ এবং খরগোশ। এই সমস্ত প্রাণী দ্রুত চলতে বা চালাতে পারে। হালকা শরীর এবং দ্রুততর বিপাকীয় হারের দ্বারা তাদের জীবনধারা সমর্থন করা দরকার। এগুলির ফ্যাট কম এবং হজম করা সহজ। বিপাকের উচ্চ হারও নিশ্চিত করে যে শরীরে কম পরিমাণে টক্সিন জমে আছে।

তবে, এর দৃশ্য Jangalya প্রাণী আজ মারাত্মকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। আমাদের মুরগি রয়েছে যেগুলি চলাচল করার কথা রয়েছে তবে একটি ছোট খাঁচায় জমে থাকা। আমাদের ছাগল, ভেড়া বা আছে গাভী এগুলিকে অবাধে চারণ করার অনুমতি নেই তবে একটি অল্প জায়গায় লুকিয়ে রাখা হয়েছে। এই প্রাণীগুলি হয় আর খেতে ভাল না। আয়ুর্বেদের মতে,

যিনি আজ নিরামিষাশী খাবার খেতে চান তিনি নিশ্চিত হন যে তিনি / সে প্রাকৃতিক পরিবেশে লালিতপালিত প্রাণী খাওয়া এবং একটি প্রাকৃতিক ডায়েট খাওয়ানো উচিত। অন্যথায়, অজৈব খাবার, অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন খাওয়ানো প্রাণী খাওয়ার চেয়েও অজৈব শাকসবজির সাথে আঁকানো আরও ভাল। এই জাতীয় মাংস খাওয়া একটি সমস্যাটিকে বহুগুণ গ্রহণ করে।

দ্রষ্টব্য: মাছগুলি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় Aanoop এবং তাদের বিপাকটি ঠান্ডা আবহাওয়ার অভ্যাস হিসাবে প্রস্তাবিত নয়।

মধু

মধু হ'ল দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য আয়ুর্বেদ দ্বারা প্রস্তাবিত আরেকটি দুর্দান্ত খাদ্য পণ্য।

আয়ুর্বেদ বর্ণিত মধুর Medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল:

মধু এর বিকিরণ হতে পারে Vata। এটি মেজাজে ভারি এবং মেজাজে শীতল, এবং স্বাদে মিষ্টি-মিষ্টি। মধু প্রকৃতির শুকনো। চরক সংহিতার মতে এটির সাথে একত্রীকরণ বা সংহতকরণ বা সংহতকরণের সম্পত্তি রয়েছে। মধু শরীরের ফ্যাট দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে। এটি হেমোর্র্যাজিক সব ধরণের ব্যাধি এবং এর জন্য ওষুধ হিসাবে সুপারিশ করা হয় Kapha দশা রোগ।

ভাত আয়ুর্বেদিক ডায়েট
উত্স: unsplash.com

মধুর ব্যবহার সম্পর্কে আয়ুর্বেদে উল্লেখ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল আদর্শভাবে এটিকে কখনই উত্তপ্ত করে খাওয়া উচিত নয়। কাঁচা মধু খাওয়ার জন্য সেরা is এছাড়াও মধু যদি খাঁটি হয় তবে এটি গরম বা জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই। খাঁটি মধু পচা না হয়ে কয়েক দশক ধরে থাকতে পারে। কাঁচা খাঁটি মধু অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, তবে একেবারে উত্তপ্ত নয়। চরক সংহিতা অনুসারে: চ্যাপ -27 / 246, উত্তপ্ত মধু বিষাক্ত.

অনেকেই এই বিভ্রান্তির মুখোমুখি হতে পারেন যে গরম মধু খাওয়া উচিত নয়, তবে কীভাবে মধু উত্তপ্ত এবং শীতল হওয়ার পরে? উত্তর "না" মধু কখনই গরম করা উচিত নয়।

স্বাস্থ্যকর মধু

মানুষের হস্তক্ষেপের কারণে, মধু তার স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য হারিয়েছে। আজ, মধুচীন দেওয়া হয় অ্যান্টিবায়োটিক এবং সেইজন্য তারা যে মধু তৈরি করে তাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে। প্রতিদিন এক চা চামচ মধু খাওয়া কম ডোজ অ্যান্টিবায়োটিক ট্যাবলেটের সমান হতে পারে। এই অল্প পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক সেবন আমাদের অ্যান্টিবায়োটিকগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী করে তুলতে পারে এবং যখন আমাদের এটির প্রদত্ত নিরাময়ের প্রয়োজন হয় তখন আমাদের সেগুলির একটি খুব বেশি ডোজ প্রয়োজন। দূষিত মধু সেবন করলে মধু খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল। সমস্ত গুরুতর মধু প্রেমীদের কেবল জৈব কাঁচা মধু খাওয়া উচিত।

মধু এটি একটি স্বাস্থ্য ফ্যাডে পরিণত হয়েছে তাই এটি মানুষের ডায়েটে আরও বেশি প্রচলিত। আজ বাজারে প্রচুর ভেজাল বা নকল মধু পাওয়া যাবার কারণ এটি। কৃত্রিম মধুতে কৃত্রিম স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। এটি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়।

মধু এমন স্বাস্থ্যকর অভ্যাস হওয়ার কারণে এটি অনেকগুলি প্যাকেটজাত খাবার যেমন কর্ন ফ্লেক্স এবং মধু ওটের সাথে মিশ্রিত হয়। সাধারণত এই মধু ফ্লেক্সের সাথে গরম বা শুকানো হয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে মধু বোঝাই পণ্যগুলি শরীরের জন্য বিষাক্ত কারণ এগুলিতে উত্তপ্ত মধু থাকে এবং এটিকে সর্বদাই এড়ানো উচিত।

একটি স্পষ্টতা হ'ল সব ধরণের মধু আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নয়। মধু অনেক আয়ুর্বেদিক ওষুধের অন্যতম উপাদান, বিশেষত একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য পরিপূরক Chavanprash। Chavanprash দীর্ঘ সময়ের জন্য অনেক গুল্মকে সেদ্ধ করে প্রস্তুত করা হয়। তবে কাঁচা মধু কেবল সি পরে যুক্ত করা হয়havanprash তৈরি. এটি পরে যুক্ত করা হয় Chavanprash প্রাকৃতিকভাবে শীতল। কাঁচা মধু প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে Chavanprashএর ওষুধী উপকারগুলি যুক্ত করা ছাড়াও Chavanprash। সুতরাং, বিভিন্ন আয়ুর্বেদিক প্রস্তুতে মধু ব্যবহার করা হলেও এটি সরাসরি বা অপ্রত্যক্ষভাবে কখনই উত্তপ্ত হয় না।

উপরে উল্লিখিত সমস্ত খাবারের আইটেমগুলি অবশ্যই সবার জন্য থাকা দরকার যোগীযাতে তাদের যোগব্যায়াম অনুশীলনগুলি তার শারীরিক, মানসিক এবং আধ্যাত্মিক উত্সতে পৌঁছে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য।

আয়ুর্বেদ অনুসারে ভারসাম্যযুক্ত খাবার

6 রস খাবার

আয়ুর্বেদ 6 ধরণের স্বাদকে সংজ্ঞায়িত করে - Madhura (মিষ্টি), আমলা (টক), Lavan (নোনতা), Tikta (তিক্ত), Katu (তীব্র) এবং Kashaya, (ধারক)। স্বাদের ধারণাটি আয়ুর্বেদে খুব বিস্তৃত। স্বাদগুলি কেবল জিহ্বাকেই প্রভাবিত করে না তবে তারা একটি অনন্য এবং উল্লেখযোগ্য শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক প্রভাব প্রয়োগ করে। অতএব একটি স্বাদ হজম, পেশী, মূত্র এবং সংবেদনশীল সিস্টেমে সিঙ্ক্রোনাইজড প্রভাবগুলির একটি সম্পূর্ণ গ্রুপ তৈরি করে।

ছয়টি স্বাদের প্রত্যেকটিই শারীরবৃত্তীয় এবং মানসিক মাত্রায় দেহের জন্য আলাদা আলাদা সুবিধা দেয়। উদাহরণ স্বরূপ - মধুরা রস (মিষ্টি স্বাদ) তাত্ক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করার পাশাপাশি গ্রাহকদের সন্তুষ্টির বোধও দেয়, tikta (তিক্ত) Rasa, স্বাদ কুঁড়ি উত্তেজিত করতে পারে এবং অ্যানোরেক্সিয়া যুদ্ধ করতে সহায়তা করে। এই 6 rasas তিনটি ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে doshas (শারীরবৃত্তীয় সিস্টেম) - Vata, পিট্টা, এবং Kapha। এছাড়াও, তারা এর জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে দশা সম্প্রীতি যদি অনুপযুক্তভাবে গ্রহণ করা হয়। প্রতিদিনের ডায়েটে অতিরিক্ত স্বাদ বা স্বাদ না থাকায় দীর্ঘমেয়াদে একাধিক ব্যাধি দেখা দিতে পারে। এই ধারণাটি ঘাটতিজনিত রোগগুলির ধারণার সাথে খুব মিল।

আদর্শভাবে, একটি নিখুঁত আয়ুর্বেদ খাবারে শরীরের সম্পূর্ণ পুষ্টি নিশ্চিত করতে সমস্ত 6 প্রকার রস থাকতে হবে। অনেকে এই ধারণাটি ভুল বুঝে। তারা মনে করেন যে সমস্ত রস সংযুক্ত রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের খাবারে ন্যূনতম 6 প্রকারের খাবার আইটেম থাকা উচিত। তবে, এটি হয় না। তা ছাড়া আমরা আশাও করতে পারি না যোগীপ্রতিদিন জাঁকজমকপূর্ণ রান্না করতে যান।

সমস্ত ছয়টি রস (স্বাদ) এমনকি একটি ডিশেও রাখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ ফলের সালাদে সমস্ত 6 থাকতে পারে rasas। এই সালাদে মিষ্টি (আম, কলা, নারকেল), টক (আনারস, কমলা, চুন), নুন (কালো লবণ / গোলাপী লবণ), tikta (তুলসী পাতা, গুজবেরি), katu (কালো / সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো), অ্যাস্ট্রিজেন্ট (কালো বেরি, কুঁচি, ডালিম)।

এছাড়াও, অনেক ফল এবং শাকসব্জির একটি স্বাদ প্রভাবশালী হিসাবে এবং অন্য স্বাদ / স্বাদ হ্রাস হিসাবে। এইভাবে, একটি খাদ্য আইটেম একাধিক স্বাদ অবদান রাখতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গুজবেরিতে নোনতা বাদে সমস্ত স্বাদ রয়েছে। ডালিম একটি মিষ্টি উদ্ভাবক।

এটি একটি 6 রাখা বেশ সহজ এবং সহজ Rasa প্রতিদিন খাবার। এটিতে কেবল কিছু আয়ুর্বেদিক জ্ঞান এবং সামান্য পরিকল্পনা প্রয়োজন।

বিভিন্ন খাবারের অনুপাত

পেটের তিনটি অংশ parts

আয়ুর্বেদ বলেছেন যে একমাত্র তার পাকস্থলীর 1/3 অংশই শক্ত খাবার দিয়ে পূরণ করা উচিত। অন্য এক তৃতীয়াংশ তরল দিয়ে ভরা উচিত (ডাল, স্যুপ, জল, বাটার মিল্ক ইত্যাদি)। বাকি এক-তৃতীয়াংশ খালি বা বাতাসে ভরাট করা উচিত। এই কারণেই কারও কখনও তার পেটে খাবার দিয়ে ভরা উচিত নয়। পেট হ'ল রাবারের ব্যাগের মতো যা ছন্দবদ্ধ সংকোচন এবং প্রসারণ দ্বারা খাবারকে মেশায় এবং হজম করে। উপরের নিয়ম মেনে যদি খাবারটি খাওয়া হয় তবে পেটে সংকোচনের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে এবং খাবারে হজম রসকে সঠিকভাবে মিশাতে সক্ষম হয়। তবে খাবারের সাথে যদি পেট অতিরিক্ত লোড হয় তবে সংকোচনের কোনও স্থান নেই। পেটে হজম প্রক্রিয়া খুব ধীর হয়ে যায় এবং সামগ্রিক হজমকে পিছনে ফেলে। একটি অলস পাচন বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে (Ama) এলিমেন্টারি খালে খাদ্য ক্ষয় হিসাবে।

বিপরীতে খাদ্য সংমিশ্রণ

খাদ্য আইটেমগুলির অনুপাত সম্পর্কিত আরেকটি নিয়ম হ'ল খাবারগুলি একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। হজম স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য তাদের একটি স্বাস্থ্যকর সমন্বয় গঠন করা উচিত। এগুলি প্রকৃতি বা মেজাজের বিপরীতে হওয়া উচিত নয়।

Laghu এবং গুরু খাবারগুলি একসাথে খাওয়া উচিত নয়। যেমন- কেhichadi (চাল-সবুজ ছোলা প্লেইন পোররিজ) তৈলাক্ত তরকারি এবং ভাজা পাশাপাশি খাওয়া উচিত নয় পুরীর। Khichadi খুব হালকা খাবার এবং খুব দ্রুত হজম হয়। অন্যদিকে ভাজা খাবার পছন্দ করে পুরী, पराথ হজম হতে বেশি সময় নেয়। যদি এই দুটি ধরণের খাবার (হজম থেকে হজম এবং হজম থেকে ভারী) একসাথে খাওয়া হয় তবে এর মধ্যে একটি হজম হয়ে যায়। আসুন আমরা রান্না প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে এই ধারণাটি বোঝার চেষ্টা করি। সাধারণত সব ধরণের রান্নায় কিছু পদক্ষেপ রয়েছে। একটি থালার টেম্পার করার সময়, আপনাকে প্রথমে তেল লাগাতে হবে, তারপরে মশালাগুলি যাতে কড়কড় করে। তারপরে আপনি শাকসব্জী এবং শস্য যুক্ত করুন। সাধারণত, আপনি শেষ পর্যন্ত জল যোগ করা হবে। কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি বিপরীত হলে কী হবে? বিভিন্ন খাবারের আইটেমগুলির জন্য আলাদা হজম পরিবেশ প্রয়োজন। একেবারে ভিন্ন ভিন্ন হজমের প্রয়োজনীয়তা সহ দুটি খাবার আইটেম একসাথে খাওয়া হয় তবে সেগুলির দুটিই সঠিকভাবে হজম হয় না।

অনুরূপ, একই, সমতুল্য laghu-গুরু নিয়ম, অত্যন্ত Ushna (গরম মেজাজ) এবং অত্যন্ত sheeta (শীতল মেজাজ) খাবারের আইটেমগুলি একসাথে খাওয়া উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, গরম চকোলেট পরে সরাসরি কোনও আইসক্রিম খাওয়া উচিত নয়। পাচনতন্ত্রের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় এই কঠোর পরিবর্তন হজম প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়। আপনি এতে বরফ জল pourাললে ফুটন্ত খাবারের কী হবে তা কল্পনা করুন। এটির ফুটন্ত পয়েন্টটি ফিরে পেতে কিছুটা সময় লাগবে। খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি থালাটির স্বাদও নষ্ট করে। অতএব, খাদ্য বা পানীয়ের মাধ্যমে চরম তাপমাত্রা পরিবর্তনের জন্য পাচনতন্ত্রের বহিঃপ্রকাশ না ঘটে সেদিকে খেয়াল রাখা উচিত।

বেমানান খাবার সংমিশ্রণ

আয়ুর্বেদের একটি ধারণা আছে “virudhaahara"। সংস্কৃত শব্দ viruddha বিপরীত মানে। কিছু খাবার আইটেম রয়েছে যা একসাথে খাওয়া উচিত নয় কারণ তাদের হজম প্রক্রিয়া দ্বন্দ্বপূর্ণ বা তারা যখন একসাথে হজম হয় তখন তারা বিষ তৈরি করে। এই তথ্য উপর ভিত্তি করে চরক সংহিতা এবং হাজার হাজার বছর ধরে অনুশীলন করা হয়। তবে এটি বৈধ করার জন্য আরও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ প্রয়োজন।

আয়ুর্বেদ বিরোধী খাবার সংমিশ্রণের একটি তালিকা সরবরাহ করে যা খাওয়া উচিত নয়। গুরুত্বপূর্ণ কয়েকটি হ'ল:

দুধ এবং কাঁঠাল - এই দুটি খাবারই হ'ল শীতল মেজাজ এবং স্বাদে মিষ্টি। তবে এগুলির একটি বিরোধী হজম প্রক্রিয়া রয়েছে এবং একসাথে সেবন করা উচিত নয়।

দুধ এবং মাছ - দুধ আছে শিতা ভাইয়া (দুধ হজমের সময় তাপ শোষিত হয়) এবং মাছটি থাকার কথা উষ্ণা ভাইয়া (অতিরিক্ত তাপ একটি বহির্মুখী প্রতিক্রিয়ার মতো মাছের হজমে উত্পন্ন হয়)। আচার্য চরকের মতে, পার্থক্যের কারণে virya, এই দুটি খাবার একটি বেমানান সমন্বয় গঠন করে।

দুধ এবং দই - দুধ হয় laghu (হজম থেকে হালকা) এবং দই / দই হল গুরু (হজম করা শক্ত), সুতরাং সেগুলি একসাথে খাওয়া উচিত নয়। অর্ধ-গঠিত দই দুধ এবং দইয়ের মিশ্রণের উদাহরণ এবং এটি ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

দুধ এবং সাইট্রাস ফল - দুধ কমলা, চুন, সিট্রন বা পেয়ারা জাতীয় ফল খাওয়া উচিত নয়। দুধ স্বাদে মিষ্টি এবং অ্যাসিডিক ফলগুলি দুধের দহনের দিকে নিয়ে যায়। এই দইযুক্ত দুধ হজম করা খুব শক্ত এবং অতিরিক্ত পরিমাণে টক্সিন উত্পাদন করে।

ঘি এবং মধু - সমান পরিমাণ ঘি এবং মধু, যখন একত্রে মিশ্রিত হয়, একসাথে হজম হয় তখন এক ধরণের বিষ তৈরি করে। অতএব এই দুটি কখনও সম পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। তবে এগুলি নিরাপদে অসম পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ 1: 2, 2: 1 অনুপাতের ক্ষেত্রে।

অন্যান্য বিষয়গুলির সাথে একত্রে বেমানান খাবারের জন্য আরও অনেক মানদণ্ড রয়েছে; seasonতু, অবস্থান, দিনের সময় এবং রান্না পদ্ধতি। এখানে কিছু সংমিশ্রণ রয়েছে:

  • উত্তপ্ত দই বা উত্তপ্ত মধু এর উদাহরণ Sanskara-vairodhik বা স্ববিরোধী রান্নার পদ্ধতি যা খাদ্য অখাদ্য দেয়।
  • মরুভূমিতে অযৌক্তিক বৃষ্টির পানির উদাহরণ এটি দেশ-vairodhik বা একটি স্ববিরোধী অবস্থান-খাদ্য সমন্বয়। অস্থির পরিবেশগত কারণগুলি এ জাতীয় বৃষ্টির কারণ হতে পারে এবং এভাবে প্রাপ্ত বৃষ্টির পানিতে অপ্রাকৃত এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থাকতে পারে।
  • Sattu (ভুনা ও মশলাদার বেঙ্গল ছোলা - traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার) রাতে খাওয়া উচিত নয়। Sattu প্রকৃতির শীতল। এর এমন দুর্দান্ত শীতল প্রভাব রয়েছে যে এটি অত্যন্ত গরম এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শরীরকে শীতল হতে সহায়তা করে। শারীরিক বিপাক রাতে রাতে ধীর হয়ে যায় এবং শরীরের তাপমাত্রা ইতিমধ্যে কমিয়ে আনা হয়। রাতে যখন সাততু খাওয়া হয় তখন এটি বিপাকটি আরও ধীর করে দেয়। এটি শরীরের তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ ব্যবস্থাকে ব্যাঘাত ঘটিয়ে বিশৃঙ্খল করে Kapha দশা। এটি একটি উদাহরণ কালা-vairodhik বা একটি পরস্পরবিরোধী সময়-খাদ্যের সংমিশ্রণ।
  • আজ বেমানান খাবারের ধারণার মধ্যে মাইক্রোওয়েভ রান্না, ফ্রিজের ব্যবহার, এয়ার কন্ডিশনার এবং প্যাকেজযুক্ত খাবারের মতো আরও অনেক কারণ রয়েছে factors এগুলির সমস্তই আমাদের অপ্রাকৃতভাবে বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ পরিবেশে প্রকাশ করে। উদাহরণ স্বরূপ:
  • ফ্রিজ থেকে বের করার সাথে সাথেই মাইক্রোওয়েভে শীতল খাবার গরম করা উচিত নয়। খাবারের তাপমাত্রায় এই কঠোর পরিবর্তনটি তার প্রাকৃতিক পুষ্টিকে অস্বীকার করে। যখন এই জাতীয় খাবার গ্রহণ করা হয়, তখন এই অস্বাস্থ্যকর প্রভাবটি বিষাক্ত আকারে মানব দেহে এগিয়ে যায়। কাঁচা শাকসবজি খাওয়ার চেয়ে আপনার যদি রান্না করার বা তাজা খাবার কেনার সময় না হয় তবে এই জাতীয় খাবার খাওয়াই ভাল। আদর্শভাবে, একজনের উচিত ঠাণ্ডা খাবার ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যাওয়া উচিত এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে গলাতে দেওয়া উচিত।
  • প্রচণ্ড উত্তাপ বা রূ sun় রশ্মির সংস্পর্শের সাথে সাথেই শীতল জল পান করা থেকে বিরত থাকা উচিত। শরীরের তাপমাত্রা পরিচালন ব্যবস্থা সূর্যের আলো বা তাপ অনুসারে সামঞ্জস্য করা হয়। যদি আপনার দেহ শীতল হয়ে যায় এবং আপনি শীতল জল পান করেন তবে বিপাকের ফলে সৃষ্ট বিঘ্ন একাধিক রোগের ফলস্বরূপ।
  • প্যাকেজযুক্ত, খাবার খেতে প্রস্তুত অত্যন্ত ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। এই ধরনের স্টোরেজ আস্তে আস্তে খাদ্যের পুষ্টি হরণ করে। এছাড়াও, আয়ুর্বেদের মতে শুকনো শাকসবজি বা মাংস সেবন করা উচিত নয় কারণ এগুলি মারাত্মকভাবে হ্রাস পেতে পারে Vata দশা.

খাদ্য এড়িয়ে চলুন

আয়ুর্বেদের মতে আয়ুর্বেদিক চিকিত্সকের পরামর্শ না থাকলে কিছু ধরণের খাবার সম্পূর্ণ পরিহার করা উচিত। তারা সহ:

  • শুকনো মাংস / শুকনো শাকসবজি - মাংস বা শাকসবজি শুকনো আকারে খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি তাদের প্রাকৃতিক অস্তিত্বের অবস্থা নয়। শুকনো মাংস / শাকসবজিগুলি হ্রাস করে Vata দশা তারা শরীরে শুষ্কতার কারণ হয়। তারা শরীরের আর্দ্রতা এবং চর্বি শরীরের অভ্যন্তরে তাদের প্রাকৃতিক অবস্থা ফিরে পেতে শোষিত হওয়ায় এই শুষ্কতা দেখা দেয়। এই শুষ্কতা স্নায়ুতন্ত্রের গুরুতর সমস্যার সূত্রপাত করতে পারে।
একটি আয়ুর্বেদিক ডায়েট কি
[উৎস]
  • পদ্মের শিকড় - সাধারণত পদ্ম কাণ্ড সবজি হিসাবে খাওয়া হয়। তবে বিশ্বের কিছু জায়গায় পদ্মের শিকড়ও খাওয়া হয়। আয়ুর্বেদ পদ্ম শিকড় গ্রহণ নিষিদ্ধ কারণ তারা হজম করা অত্যন্ত শক্ত এবং শরীরের অংশে চেষ্টা করার পক্ষে মূল্যহীন।
  • দুর্বলদের জন্য নিরামিষ নিরামিষ ডায়েট - নিরামিষাশীদের খাবার দেহে শক্তি এবং স্ট্যামিনা তৈরি করে। তবে হজম করা শক্ত। অতএব যে ব্যক্তি শক্তি, হজম এবং সামগ্রিক বিপাক থেকে দুর্বল, তিনি নিরামিষভোজী খাবার গ্রহণ করবেন না। এটি এই ধারণার অনুরূপ যে শক্তি অর্জনের জন্য কোনও দুর্বল ব্যক্তির ওজন তোলা শুরু করা উচিত নয়। তিনি হালকা অনুশীলন দিয়ে শুরু করা উচিত।

যে খাদ্য আইটেমগুলি ছোট পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত

কিছু খাবার আইটেম রয়েছে যা প্রতিদিন বা কিছু সময়ের জন্য খাওয়া যেতে পারে। তবে এগুলি খুব অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। ধারণাটি হ'ল উচ্চ পরিমাণে এই খাবারগুলি গ্রহণ করার অভ্যাস আপনার করা উচিত নয়। তারা হ'ল:

  • Pippali (লম্বা মরিচ) - লম্বা মরিচ একটি medicষধি ভেষজ যা আয়ুর্বেদিক প্রস্তুতির ক্ষেত্রে প্রচুর ব্যবহৃত হয়। তবে একটি ব্যবহার করা উচিত নয় Pippali নিয়মিত বা বড় পরিমাণে Pippali হজম করার জন্য হালকা, অস্পষ্ট এবং দ্রুত অভিনয়। এটি শান্ত করতে সহায়তা করে Vata এবং Kapha দশা। তবে, দীর্ঘমেয়াদী নিয়মিত ব্যবহারের ফলস্বরূপ, Pippali সমস্ত 3 বিকৃত করতে পারেন doshas.
  • অ্যাসিড - লেবুর রস, ভিনেগার এবং সয়া সসের মতো হর্ষ অম্লীয় খাবার আইটেমগুলি বড় গুণগুলিতে খাওয়া উচিত নয়। অ্যাসিডিক খাবারের নিয়মিত ভারী সেবনের ফলে জীবনের প্রথমদিকে চুল পড়ে যেতে পারে, চুল তাড়াতাড়ি ধূসর হতে পারে। আপনি ত্বক এবং রক্তের অসুস্থতার জন্য বেশি সংবেদনশীল। আপনার হজম ক্ষয় হয় এবং আপনি বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত। প্রতিদিন খুব অল্প পরিমাণে অ্যাসিড ব্যবহৃত হয় নিখুঁত এবং একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য গঠন করে।
  • নুন - অত্যধিক নুন শরীরের জন্যও ক্ষতিকর। অতিরিক্ত লবণ মাংসপেশির অপচয়কে ট্রিগার করতে পারে এবং দেহে টক্সিনের সংখ্যা বাড়িয়ে তোলে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে এটিও ইমপোটিস হতে পারে। তা ছাড়া অতিরিক্ত মাত্রায় লবণের ব্যবহার অ্যাসিডের অত্যধিক ব্যবহার দ্বারা উত্সাহিত সমস্যা তৈরি করে। লবণ প্রতিদিনের ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এটি খাবারে স্বাদ যুক্ত করে এবং হজম প্রক্রিয়াটিকে সহায়তা করে। তবে, প্রতিদিন খাবারের জন্য যে পরিমাণ লবণের পরিমাণ ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত এবং নিশ্চিত করা উচিত যে এটি ন্যূনতম।

কাঁচা খাবার বনাম রান্না করা খাবার

আয়ুর্বেদে কাঁচা বা রান্না করা খাবারের কোনও গুরুত্বই নেই is প্রথম বিবেচনাটি খাবার নয় বরং “অগ্নি”বা হজমের আগুন। শরীরের গঠনতন্ত্র, স্বাস্থ্যের বর্তমান অবস্থা, বিশেষত পাচনতন্ত্রের অবস্থা একজন ব্যক্তির পক্ষে খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল কী তা নির্ধারণ করে। এবং সর্বোত্তম উপযুক্ত খাবারটি ব্যক্তি থেকে পৃথক হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক Kapha prakrati হজমের সিস্টেম হিসাবে উষ্ণ রান্না করা খাবার থেকে ব্যক্তি আরও বেশি উপকৃত হবেন Kapha প্রভাবশালী prakrati অন্যান্য তুলনায় ধীর prakrati ধরনের।

একইভাবে, ধনিয়া, ভেটিভার এবং পুদিনার মতো শীতল স্বভাবের গুল্মগুলি ভাল পিট্টা prakrati মানুষ এবং তাদের রান্না করা দরকার নেই। Vata prakrati অন্যের তুলনায় লোকের হজমশক্তি দুর্বল থাকে prakrati; তাই রান্না করা খাবার খাওয়াই ভাল is আয়ুর্বেদের মতে, রান্না করা খাবারের তুলনায় কাঁচা খাবার হজম করতে ভারী।

জন্য সেরা খাবার যোগীহ'ল হ'ল খাদ্য হ'ল হজমে নূন্যতম সময় এবং শক্তি লাগে। একই সময়ে, এটি শরীরকে পর্যাপ্ত শক্তি দেয় এবং খুব অল্প পরিমাণে টক্সিন তৈরি করে।

প্রাচীন ধর্মগ্রন্থ অনুসারে, যোগীএর একটি হওয়া উচিত satvic খাদ্য।

জন্য খাবার সেরা বিকল্প যোগীএর "কান্ড মুলা"। থেকে যোগীপ্রাচীন কালগুলিতে বনের নিঃসঙ্গতায় তাদের সময় ব্যয় হত, শস্য, মশলা এবং নির্দিষ্ট শাকসব্জির মতো কৃষি পণ্যগুলিতে তাদের সহজ প্রবেশাধিকার ছিল না। অতএব “কান্দা"কন্দ (আলু, মিষ্টি আলু) এবং"Moola”শিকড় (গাজর, মূলা, শালগম ইত্যাদি) এর জন্য আদর্শ খাদ্য হিসাবে নির্ধারিত ছিল যোগী'S। আজও এগুলির জন্য সবচেয়ে আদর্শ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় যোগীs.

বেশিরভাগ মূলের শাকসব্জী প্রকৃতির অত্যন্ত তন্তুযুক্ত। এগুলি রাঘেজ সরবরাহ করে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে। তারা পুষ্টি পূর্ণ এবং রান্না জটিল পদ্ধতি নেই। অনেক কান্দা এবং Moola গাজর, মুলা এবং বিট গাছের মতো কাঁচা খাওয়া যেতে পারে।

ফলগুলি পুষ্টির জন্য আরেকটি আদর্শ উত্স যোগী'S। ভাগবত গীতার মতে, satvic খাবার হল "মধুর”(মিষ্টি - হজমের পরে গ্লুকোজ / কার্বোহাইড্রেট উত্পাদন করে)। বেশিরভাগ ফল প্রকৃতির মিষ্টি। এগুলি তাত্ক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে। এগুলি প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনে পূর্ণ। এগুলি হজম করা সহজ এবং সাধারণত শরীরে কোনও টক্সিন উত্পাদন করে না। ফলও কাঁচা খাওয়া হয়।

জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য যোগীs উপরোক্ত আলোচনা হিসাবে দুধ হয়।

পাতলা শাকসব্জী যা শাক হিসাবে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, বাঁধাকপি, লেটুস এবং ফুলকপি হজম সিস্টেমকে কর দেয় এবং তাৎপর্যপূর্ণ কারণ ঘটায় Vata শরীরে বিকিরণ দীর্ঘমেয়াদে এটি বাত, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং দীর্ঘস্থায়ী শরীরের ব্যথা হতে পারে।

এর ডায়েটে দানা শেষ হয় যোগীগুলি। যদি একটি যোগী একটি বিশেষ ধ্যান বা তপস্যা অধিবেশন করছে, হজম করা শক্ত হওয়ায় শস্য গ্রহণ থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। যে কোনও কিছু হজম করা কঠিন তা সাধারণত এ এর ​​শেষ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয় যোগী। তবে শস্য এবং অন্যান্য তৈলাক্ত এবং মশলাদার খাবারের সম্পূর্ণ বিসর্জন দেওয়া বাঞ্ছনীয় নয়।

হজম: নিখুঁত স্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি

আচার্য চরক বলেছেন যে হজম হ'ল খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ নির্ধারণের জন্য প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। উপরে উল্লিখিত সমস্ত খাদ্য সামগ্রী খুব স্বাস্থ্যকর। তবে অতিরিক্ত বা অযৌক্তিক উপায়ে গ্রহণ করা হলে তারাও এই রোগের কারণ হওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত। আপনার হজম দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। কিছু খাওয়ার পরে যদি আপনার ভাল না লাগে তবে আপনার এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। একজনের সর্বদা এমন কিছু পছন্দ করা উচিত যা তাদের হজমের জন্য উপযুক্ত। এই পরামর্শটি জিহ্বার কামুক ইচ্ছার উপর ভিত্তি করে নয়। এর অর্থ এই নয় যে যদি কেউ আইসক্রিম পছন্দ করে তবে তার আরও বেশি খাওয়া উচিত এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি ছেড়ে দেওয়া উচিত। এর অর্থ হল যে পরিমাণটি তার হজমের জন্য উপযুক্ত হয় এবং তার চেয়ে বেশি না হলে সেই ব্যক্তির কেবল 1 টি বাটি ভাত খাওয়া উচিত। সাধারণত, লোকেরা আমাদের দেহ দ্বারা প্রদত্ত একাধিক সতর্কতা চিহ্নগুলিকে উপেক্ষা করে। যদি আমরা সত্যিই আমাদের দেহের কথা শুনি তবে আমরা শুনতে পাব যে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার পরে বা খাবার অনুপস্থিতির পরে ফোলাভাবের পরে আমাদের শরীর অস্বস্তির মধ্যে দিয়ে আমাদের কী বলছে। আদর্শভাবে, একটি নিখুঁত আয়ুর্বেদিক ডায়েট কোনও ব্যক্তির সচেতন সিদ্ধান্ত থেকে আসে এবং বাহ্যিক পরামর্শ থেকে আসে না।

খাওয়া খাদ্য হজম প্রক্রিয়া সংরক্ষণ এবং শক্তিশালী করা উচিত এবং এটি দুর্বল না করা উচিত। অনুসারে ভাগবত গীতা, ধর্ম সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ একটি মৃত ধর্ম তার অনুপস্থিতির কারণে সভ্যতা ধ্বংস করে। একইভাবে, শরীরে হজম সংরক্ষণ করা উচিত, কারণ একটি বিচ্ছুরিত হজমতা তার অনুপস্থিতির কারণে জীবনশক্তিটিকে ধ্বংস করতে পারে।

পারফেক্ট হজমের জন্য কারণগুলি

Matra (AMOUNT)

সঠিক পরিমাণ হজমের অন্যতম প্রধান কারণ। পরিমাণটি বেশিরভাগ মানুষের জন্য একটি সাধারণ ফ্যাক্টর। সাধারণ নিয়ম অনুসারে, এবং একটি নিখুঁত হজমের প্রসঙ্গে, একসাথে তার হাতে থাকা পরিমাণ (কাঁচা) দানা খেতে হবে যা একসাথে যোগ হয়েছিল (অঞ্জলি/ ভিক্ষা হাত ভঙ্গি)। এটি অদ্ভুত লাগতে পারে তবে এটি আসলে বেশ যৌক্তিক এবং বৈজ্ঞানিক। প্রতিটি ব্যক্তি অনন্য, তার হাতের আকার এবং তার ভলিউম অঞ্জলি (ভিক্ষা করা হাতের ভঙ্গি) তার শরীরের অনুপাতে। এটি তার অঙ্গগুলির ক্ষমতা এবং তার খাদ্যের প্রয়োজনীয়তার প্রতিচ্ছবিও।

এই কারণেই প্রাচীন কালে দৈনিক মজুরিদের হাতে তাদের যে পরিমাণ শস্য থাকতে পারে তার পরিমাণ অনুসারে খাবার দেওয়া হত। সেই পরিমাণটি দেহের প্রয়োজনীয় পরিমাণ ছিল। এছাড়াও, চাল ছিল সেই শস্য যা প্রাথমিকভাবে কাজের জন্য অর্থ প্রদান হিসাবে বিতরণ করা হয়েছিল। এটি হজম করা সহজ এবং শরীরে টক্সিন বা অ্যালার্জি তৈরি করে না কারণ এটি।

Guna (মেজাজ / বিষয়বস্তু)

খাদ্য সামগ্রীর সম্পত্তি যথাযথ পরিমাণের মতো গুরুত্বপূর্ণ important আয়ুর্বেদ খাদ্য আইটেম দুটি বিভাগে বিভক্ত - laghu (হজম থেকে হালকা) এবং গুরু (হজম করা শক্ত)। আচার্য চরকের মতে হালকা খাবারের পরিমাণ বেশি বায়ু (বায়ু) এবং অগ্নি (আগুন) উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, পফড চাল হজম করার জন্য খুব হালকা কারণ এটি ঘন বা জটিল নয় (বায়ু) এবং রান্না করা (অগ্নি)। রান্না করা ধানের চেয়ে হজম করা সহজ এবং কাঁচা ধানের চেয়ে অনেক সহজ। Laghu খাবার প্রাকৃতিকভাবে হজম-বান্ধব খাবার।

গুরু খাবারগুলিতে পদার্থের পরিমাণ অনেক বেশি (পৃথিবী /পৃথ্বী) এবং তরল (জালা) ভিত্তিক। এগুলি সংক্ষিপ্ত, অনুপ্রবেশ করা এবং হজম করা (পৃথ্বী) এবং সংযুক্তি এবং আঠালোতার সাথে শক্ত বাধা হতে পারে (জালা). গুরু হজম সিস্টেমের জন্য খাদ্য আইটেমগুলি প্রাকৃতিকভাবে ট্যাক্স করে।

অতএব, যদি একটি যোগী মধ্যে একটি পছন্দ আছে laghu এবং গুরু খাবার আইটেম, তার / তার পছন্দ করা উচিত laghu বেশী এবং একই পরিমাণে খাওয়া।

হজম ক্ষমতা

হজম ক্ষমতা শরীরের গঠন, শারীরবৃত্তীয় ভারসাম্য, বয়স, স্ট্যামিনা, অনুশীলন, asonsতু এবং রোগগুলির উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত একটি উপাদান। অতএব, হজম ক্ষমতা কোনও স্থির কারণ নয়। এর অর্থ হ'ল আপনার হজমের জন্য প্রতিদিন একই রকম হওয়া প্রয়োজন হয় না। এটি উপরে উল্লিখিত এক বা একাধিক কারণের পরিবর্তনের উপর নির্ভর করে ব্যাপক পরিবর্তন করতে পারে change উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে হজমতা তার সবচেয়ে খারাপ অবস্থানে থাকে তবে শীতের মাসগুলিতে এটি সবচেয়ে সেরা। আপনার যদি সাধারণ সর্দি হয়; আপনি যখন সুস্থ থাকবেন তখন অন্যান্য দিনের তুলনায় আপনার হজম কিছুটা দুর্বল হয়ে যাবে। এই পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করা এবং সেই অনুযায়ী খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ important

আয়ুর্বেদিক পিঠা ডায়েট
[উৎস]

উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মের সময় আপনার খুব হালকা খাবার এবং শীতের সময় ভারী খাবার থাকা উচিত। আপনার সারা বছর ধরে একই খাদ্য ব্যবস্থা চালিয়ে যাওয়া উচিত নয়। এটি মোটরবাইক চালানোর সাথে তুলনা করে বোঝা যায়। আপনি যখন পাথুরে এবং অসম ভূখণ্ডে গাড়ি চালাচ্ছেন তখন আপনাকে ধীরে ধীরে গাড়ি চালাতে হবে, তবে আপনি নিরাপদে একমুখী রাস্তায় গতিতে ব্যস্ত থাকতে পারেন। আপনার সচেতন হতে হবে এবং বর্তমান পরিস্থিতি অনুসারে আপনার শরীর চালনা করতে হবে।

ক্ষুধা

কোনও ব্যক্তির ক্ষুধা তার হজম ক্ষমতার প্রকৃত সূচক। নিজেকে অতিরিক্ত পরিমাণে না খাওয়ানো নয় বরং ক্ষুধা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

আদর্শভাবে, যখন কেউ ক্ষুধার্ত না হয় তবে তাদের খাওয়া থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকা উচিত। ক্ষুধা হ'ল ইঙ্গিত দেয় যে সমস্ত হজম এনজাইমগুলি সাজানো এবং পেট হজমের জন্য প্রস্তুত। ক্ষুধা ছাড়াই খাওয়া আপনার পাচনতন্ত্রকে কোনও উত্সাহ ছাড়াই অতিরিক্ত সময় কাজ করার মতো like

আপনি ক্ষুধার্ত অবস্থায় থাকাকালীন, 10% ক্ষুধা এখনও থাকা অবস্থায় আপনার ডাইনিং টেবিলটি ছেড়ে দেওয়া উচিত। খাবারের সাথে নিজেকে স্টাফ করা হজম পদ্ধতির বিরুদ্ধে সবচেয়ে বড় অপরাধ। আয়ুর্বেদ বলেছেন যে আপনি যখন খাবার দিয়ে নিজেকে স্টাফ করবেন না তখন আপনার এনজাইম এবং হজম রস আরও ভাল কাজ করতে পারে। আমরা এটির মতো এটি বুঝতে পারি - কোনও প্রকল্পে কাজ করার জন্য অতিরিক্ত কর্মী থাকা ভাল। তবে একই কর্মীরা যদি কাজের সাথে অতিরিক্ত বোঝা চাপিয়ে থাকেন তবে তাদের দক্ষতা এবং আগ্রহ উভয়ই ক্ষতিগ্রস্থ করবে।

আগের খাবারটি এখনও পুরোপুরি হজম হয় না এমন সময় খাওয়ার কথা বলা হয় Adhyashana। হজমের সমাপ্তি এবং পরবর্তী ক্ষুধা যন্ত্রণার মধ্যে একটি সময়ের ব্যবধান রয়েছে। এটি নির্ভর করে prakrati (শারীরিক গঠন) এবং সর্বোত্তমভাবে খাবার হজম করার ব্যক্তির ক্ষমতা। মাঝে মাঝে ক্ষুধা না খেয়ে ফেলা ভাল। তবে আগের খাবারটি হজমের প্রক্রিয়া চলাকালীন কখনই খাওয়া উচিত নয়। রঙিন হওয়ার প্রক্রিয়াটির উদাহরণ বিবেচনা করুন। ইতিমধ্যে এক রঙে ভিজিয়ে রাখা কাপড়ের ব্যাচে আপনি আরও একটি রঙ যুক্ত করলে ফলাফল কী হবে? স্বাস্থ্যকর হজম ব্যবস্থার জন্য, সিস্টেমটি ওভারলোড করা এবং এটির স্বাভাবিক কার্যকারিতা ব্যাহত না করা গুরুত্বপূর্ণ।

অন্যান্য কারণের

  • অবস্থান হ'ল আবহাওয়া, গড় তাপমাত্রা, মৌসুমী প্রভাব, সহজলভ্য খাবার এবং মানুষের জীবনযাত্রার বর্ণনা দেয় এমন উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, হিল স্টেশনের জন্য উপযুক্ত খাদ্য এবং জীবনযাত্রা মরুভূমিতে বসবাসকারী কারওর জন্য উপযুক্ত কি থেকে একেবারে পৃথক।
  • একটি স্বাস্থ্যকর হজম ব্যবস্থা বজায় রাখার জন্য দিনের যে সময়টি খাওয়া হয় তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খাবার খাওয়ার একটি আদর্শ সময় হ'ল সূর্য ওঠার সময় এবং দিনের আলো সময় হয়। গভীর রাতে খাবার হজম বা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। এমনকি দিনের বেলা খাওয়ার সময়ও হালকা প্রাতঃরাশ, ভারী মধ্যাহ্নভোজ এবং খুব হালকা নৈশভোজ করা উচিত।
  • ডায়েটটি ব্যক্তির আগ্রহ বা পছন্দ অনুসারে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। ধারণাটি হ'ল যে কোনও ব্যক্তিকে স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া উচিত যা তাত্পর্যপূর্ণ। যদি কেউ এমন খাবার গ্রহণ করেন যা চোখ, নাক বা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে পছন্দ করে না তবে খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা হ্রাস পেতে শুরু করে এবং অ্যানোরেক্সিয়া হতে পারে। সুতরাং প্রযুক্তিগতভাবে স্বাস্থ্যকর কিন্তু সুস্বাদু নয় এমন খাবার প্রকৃত পক্ষে ব্যক্তির পক্ষে উপকারী নয়।
  • আমরা খাবারের সংমিশ্রণগুলি নিয়ে আলোচনা করেছি যা আয়ুর্বেদে contraindication হয়। তবে, এমন অনেকগুলি খাদ্য সংমিশ্রণ রয়েছে যা অত্যন্ত সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং প্রস্তাবিত। কিছু খাবার আইটেম, যখন একসাথে খাওয়া হয়, তখন উন্নত স্বাস্থ্য ফলাফল পেতে পারে। আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রীয় ওষুধগুলি এই জাতীয় খাবারের সংমিশ্রণের পণ্য are উদাহরণস্বরূপ - এলাচযুক্ত কলা শরীরকে শরীর থেকে সর্বাধিক পুষ্টি শোষণ করতে সহায়তা করে। আম খাওয়ার পরে দুধ খাওয়া উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমের এবং দুধ একসাথে মিশ্রিত না হয়। তবে আম খাওয়ার পরে খাওয়া দুধ ত্বকের ঘা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা আম খেতে শুরু করে।
  • জল খাওয়া হজমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। খাবার খাওয়ার আগে এবং পরে জল খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি সঠিক হজমের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা হ্রাস করে। খাবারের মাঝখানে অল্প পরিমাণে তরল / জলের পরামর্শ দেওয়া হয়। এই তরল অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সহায়তা করে। এটি পেটে খাবারের সঠিক মিশ্রণের জন্য আর্দ্রতা এবং তৈলাক্তকরণ সরবরাহ করে। খাবারের সময় জলের চেয়ে উষ্ণ তরল একটি ভাল বিকল্প। এর মধ্যে রয়েছে স্যুপ, গ্রুয়েল বা গ্রেভি। এটি বিশেষত উপকারী Vata এবং Kapha prakrati মানুষ। অন্যান্য বিকল্পগুলি হ'ল বাটার মিল্ক, দই, লেবুর জল বা সরল জল। এই বিকল্পগুলির জন্য আরও উপযুক্ত পিট্টা prakrati; তবে গ্রীষ্মের মরসুমে প্রত্যেকেই সেগুলি গ্রাস করতে পারে।

উপসংহার

এর সারমর্ম আয়ুর্বেদিক ডায়েট সহজ. প্রাকৃতিক যা কিছু, সঙ্গে প্রাপ্ত অহিংসা (অহিংস) এবং satkarma (পুণ্যকর্ম) স্বাস্থ্যকর। শরীরের প্রাকৃতিক জৈব-ছন্দকে ব্যাহত করে না এমন সমস্ত কিছুই স্বাস্থ্যকর। এই আইনগুলি প্রকৃতির স্থায়ী। এগুলি সমস্ত জাতি, দেশ এবং সভ্যতার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

শেষ অবধি, আমাদের মনে রাখা উচিত যে আমাদের শরীর theশিক আত্মার বাহন। বৈদিক traditionতিহ্য অনুসারে, আমরা যে খাবারটি খাই তার মতোই Aahuti (কোরবানি) পরহেযগারদের মধ্যে Yagya শারীরিক বেঁচে থাকার (পূজা অনুষ্ঠান)। সুতরাং, একটি জন্য যোগী, খাবার এর চেয়ে কম কিছু নয় Samidha (ত্যাগের অবদান)। আয়ুর্বেদ বলেছেন যে খাদ্য চূড়ান্তভাবে ওওজা বা জীবনশক্তিতে রূপান্তরিত হয়। একজন যোগী তিনি তাঁর আধ্যাত্মিক আলোকিতকরণ সম্পর্কিত যেহেতু তাদের প্রতিদিনের খাবার বেছে নেওয়া, প্রস্তুত করা এবং খাওয়ার ক্ষেত্রে যতটা সতর্ক হওয়া উচিত।

এখানে আমরা আয়ুর্বেদ ডায়েটের কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় কভার করেছি, এগুলির জন্য উপযুক্ত যোগী। যাইহোক, প্রভিডেন্সের সাথে সমন্বয়যুক্ত একটি মন হ'ল আপনি নিজের দেহে যা রেখেছেন সে সম্পর্কে চূড়ান্ত সিদ্ধান্ত নেওয়ার সেরা গাইড।

1 মন্তব্য

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন

আপনার ইমেইল প্রকাশ করা হবে না। প্রয়োজনীয় ক্ষেত্রগুলি * চিহ্নিত করা আছে।

এই সাইট স্প্যাম কমাতে Akismet ব্যবহার করে। আপনার ডেটা প্রক্রিয়া করা হয় তা জানুন.