نعلم جميعاً أن السكر غير صحي. هذا ليس بالأمر الجديد.
لكن هل تساءلت يوماً عما إذا كان تناولك للسكر قد يضر بممارستك لليوغا؟
وفقًا لنانسي أبلتون، الحاصلة على درجة الدكتوراه، مؤلفة كتاب " التخلص من عادة السكر" ، فإن الإفراط في استهلاك السكر يمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في الأدرينالين (المعروف أيضًا باسم ارتفاع السكر)، ونقص التركيز، والقلق.
شاهد هذا الفيديو القصير من TED أدناه لمعرفة المزيد عن كيفية تأثير السكر على أدمغتنا.
لا يؤثر ذلك على أدمغتنا فحسب، بل على أجسامنا أيضًا. فهو يُضعف وظائف الأنسجة ومرونتها، ويجعل الأوتار والأربطة أكثر هشاشة. ناهيك عن الأمراض التي قد يُفاقمها أو حتى يُساهم في ظهورها، مثل السمنة وتسوس الأسنان والسكري.
بحسب منظمة الصحة العالمية ، لا ينبغي أن نستهلك أكثر من 25 غراماً من السكر يومياً . ويستهلك الأمريكي العادي حوالي 80 غراماً يومياً (20 ملعقة صغيرة) ، أي أكثر من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها.
للمقارنة، يحتوي كوب واحد من الحليب بنسبة 2% على 12 غرامًا من السكر . هذا يُعادل تقريبًا نصف الكمية اليومية التي تتناولها مع حبوب الإفطار فقط! وهذا لا يشمل الحبوب نفسها، التي تحتوي بالتأكيد على كمية أكبر.
يمكن أن تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة على 14 غرامًا من السكر، وتحتوي علبة الصودا عادةً على 33 غرامًا ، ويمكن أن تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 17 غرامًا من السكر.
إذن، ما علاقة هذا بممارسة اليوغا الخاصة بك؟
حسناً، بمجرد أن يتحول اندفاع الأدرينالين الذي نحصل عليه بعد تناول السكر إلى انخفاض في ، إن صح التعبير، فإنه يؤثر بشكل مباشر على مستوى تركيزنا ، وقدرتنا على تعلم أشياء جديدة ، ووظائفنا الإدراكية .
لا أدري عنك، لكنني أجد التأمل صعباً حتى عندما أكون في كامل تركيزي وانتباهي. أضف إلى ذلك التعب والتهيج الناتج عن انخفاض مستوى السكر في الدم، وسأواجه صعوبة بالغة.
أعلم أنني لست وحدي في هذا. عندما نشعر بالخمول أو القلق أو التشتت، غالباً ما يكون التأمل الذهني أول ما نتخلى عنه.
يبدأ حافزنا لمواصلة ممارستنا بالتلاشي. وحتى عندما نجد الإلهام للذهاب إلى سجاداتنا، غالباً ما لا نملك الطاقة الكافية لنكون حاضرين تماماً أثناء ممارستنا.
باختصار، يُشعرنا السكر بالخمول، ويُعيق ممارستنا للتأمل ، ويُضعف أجسامنا ويُرهقها. هاتان الحقيقتان كافيتان لتوخي الحذر من تناولنا للسكر.
إذن، ما العمل؟ قد يتبادر إلى ذهنك أن الحل الأمثل هو التخلص من جميع الأطعمة السكرية. مع ذلك، وكما يشير ديفيد دي سالفو فإن أدمغتنا تحتاج إلى كمية قليلة من السكر لتعمل بشكل سليم، لذا لا نرغب في التخلي عنه تمامًا.
تحتوي الكثير من الأطعمة بشكل طبيعي على السكر: الفاكهة والخبز ومنتجات الألبان وما إلى ذلك. لذلك من الأفضل أن نتخلص من جميع المضافة ، مثل المشروبات الغازية والنبيذ والحلوى والوجبات السريعة.
بالطبع، هذا أسهل قولاً من فعلاً. أسلوبي هو استبدال الأطعمة التي أحبها بأخرى صحية أكثر وأقل سكراً. إليكم خمسة أطعمة لذيذة وحلوة لن تؤثر سلباً على مستويات طاقتنا أو وظائف دماغنا أو مرونتنا.
كاكاو خام
الكاكاو هو الشجرة التي تنمو عليها حبوب الكاكاو. هذه الحبوب هي التي نستخدمها لصنع الشوكولاتة. لكن الكاكاو الخام، قبل كل عمليات المعالجة، يتمتع بفوائد صحية مذهلة لا توجد في الشوكولاتة التجارية المعتادة.
يحتوي الكاكاو الخام على نسبة عالية من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم. كما يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامينات B1 وB2 وB3 وB9 ، على سبيل المثال لا الحصر. ويُعد الكاكاو مصدراً ممتازاً للدهون الصحية للقلب والألياف والبروتين .
حبوب الكاكاو أكثر مرارة قليلاً من الشوكولاتة العادية، لكنها ستظل تشبع رغبتك عندما تشعر برغبة شديدة في تناول السكر.
يمكنك شراء حبوب الكاكاو كاملة وتناولها مثل رقائق الشوكولاتة. أو يمكنك طحنها في الخلاط وإضافتها إلى الجرانولا أو الزبادي أو العصائر.
عصائر الفاكهة والخضراوات
تحتوي الفاكهة من الناحية الفنية على السكر، لكنه نوع مختلف من السكر عن السكر المصنّع المستخدم في المشروبات الغازية والحلوى وأي طعام غير صحي آخر.
حاول اختيار فاكهة أو اثنتين منخفضتي السكر، مثل التوت الأزرق أو الأفوكادو ، ثم أضف بعض الخضراوات الطازجة، وحليب المكسرات (اختر النوع غير المحلى) وربما بعض زبدة المكسرات أو الكاكاو أو بذور الشيا أو أي طعام خارق تحبه.
تُعدّ العصائر مثاليةً للأيام المزدحمة التي لا يتوفر فيها وقتٌ كافٍ لإعداد وجبةٍ كبيرة. كما أنها طريقةٌ رائعةٌ لإضافة المزيد من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية إلى نظامك الغذائي.
من أفضل مزايا العصائر المخفوقة أنه يمكنك إضافة الخضراوات الورقية مثل الكرنب والسبانخ دون تغيير النكهة بشكل كبير . لذا يمكنك إشباع رغبتك في تناول الخضراوات والحصول على حصة إضافية منها .
مع ذلك، تجنب إضافة عصير الفاكهة إلى عصائرك المخفوقة. فعصائر الفاكهة غنية بالسكر وخالية من الألياف. استخدم حليب المكسرات للحصول على عصير مخفوق أكثر دسمًا. أو أضف الماء إذا كنت ترغب في الحصول على نفس القوام الذي يوفره العصير.
اطلع على هذه الوصفة لعصير فواكه وخضراوات لذيذ من موقع Oh She Glows .
المكسرات والبذور
تُعدّ المكسرات والبذور خياراً ممتازاً كبديل للسكر. ورغم أنها ليست حلوة المذاق عادةً، إلا أنها مشبعة جداً وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الرائعة، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم والألياف .
إنها مريحة وصحية ومثالية كوجبة خفيفة. يمكنك إضافتها إلى زبادي الصباح أو تناولها كزبدة مكسرات. فقط تأكد من مراجعة قائمة المكونات إذا اخترت زبدة المكسرات. ابحث عن علامة تجارية بسيطة لا تضيف أي سكر إضافي (مثل هذه ).
الخضراوات النيئة والمشوية
إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الحلاوة إلى وجباتك، فاختر أطباقًا جانبية مثل البطاطا الحلوة المشوية، أو الشمندر، أو القرع، أو الجزر المشوي.
الخضراوات المشوية صحية أكثر بكثير من شريحة الخبز، فهي لذيذة ومغذية. وإذا كنت تفضل الخضراوات النيئة، فابحث عن صلصة خالية من السكر مثل الحمص أو السالسا لتناولها معها.
ماء الحمضيات
إذا كنت من محبي المشروبات الغازية أو العصائر، فهذه الوصفة مناسبة لك. استخدم شريحة من الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال أو الجريب فروت لتجعل كوب الماء العادي أكثر متعة.
لقد اعتدنا كثيراً على إضافة المحليات إلى مشروباتنا، لذا فإن إضافة بعض الحمضيات طريقة رائعة لاستبدال السكر والحصول على الحلاوة التي نتوق إليها.
يُعتبر ماء الحمضيات مرطباً للغاية بفضل الإلكتروليتات الموجودة فيه بشكل طبيعي، مما يجعله مثالياً لنا جميعاً كممارسين لليوغا. يمكن لماء الليمون على وجه الخصوص أن يعزز مستويات الطاقة، ويجدد البشرة، و تعزيز الهضم الصحي.
جرب شرب ماء الحمضيات أول شيء في الصباح لتجديد نشاط جسمك بعد ليلة نوم طويلة، مما يمنحك دفعة طبيعية من الطاقة.
تجنب السكر ليس بالضرورة أمراً صعباً. جرب أنواعاً مختلفة من الطعام لتكتشف أيها تستمتع به أكثر. سيشكرك جسمك وعقلك وممارستك لليوغا على ذلك!
