لطالما أحببت هذا الوقت من السنة: تبدأ أوراق الأشجار بالتحول إلى اللون الذهبي، والهواء منعش، وتفوح نكهات اليقطين في كل مكان. الخريف فصل جميل للانتقال من صيف حار ورطب إلى شتاء بارد ومظلم.
خلال فترات الانتقال هذه، من المفيد وضع روتين جديد يساعدنا على التأقلم. وللحفاظ على انسجام أجسادنا وعقولنا مع البيئة، نحتاج إلى ابتكار ممارسة موسمية جديدة تساعدنا على الحفاظ على شعورنا بالتوازن.
الأيورفيدا، علم صحي قديم شامل ، يركز على تحقيق توازن بين الجانبين العاطفي والجسدي. وتضم الأيورفيدا ثلاثة أنواع من الدوشات.
الدوشات هي طاقات فريدة تمثل القوى الدافعة وراء وظائف أجسامنا. جميعنا نمتلك القليل من كل دوشا في داخلنا، ولكن عادةً ما يكون لكل فرد دوشا واحدة مهيمنة، مدعومة بالدوشتين الأخريين.
الثلاث هي فاتا ، وبيتا، وكافا ، ولكل منها تركيبتها الخاصة وترتبط بفصول مختلفة. يقسم علم الأيورفيدا السنة إلى ثلاثة فصول، وفقًا للدوشة الأكثر انتشارًا في كل فصل.
يمتد موسم الكافا من أواخر الشتاء حتى الربيع، ويسيطر البيتا على أشهر الصيف، ويكون الفاتا في أقوى حالاته من الخريف حتى أوائل الشتاء.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الدوشات، يمكنك قراءة المزيد عنها هنا .
خلال موسم فاتا، من المهم التخفيف من وتيرة الحياة. اسمح لنفسك بالراحة أكثر وكن لطيفًا مع نفسك. لقد انتهينا للتو من أشهر الصيف الدافئة، والتي عادةً ما تكون مليئة بالحركة والطاقة العالية.
حان الوقت للاسترخاء والاستعداد لأشهر الشتاء القادمة. ولمساعدتك في ذلك، أعددنا لك قائمة بتسعة أطعمة تُساعدك على الانتقال بسلاسة وتغذية جيدة إلى فصل الخريف.
1. الفاكهة: التفاح المطبوخ
كما يُقال: "تفاحة في اليوم تُغنيك عن الطبيب". هذا المثل الأمريكي القديم يأخذ منحىً جديداً في الطب الأيورفيدي. فالتفاح النيء البارد قد يكون صعب الهضم، لذا يُنصح بتناول التفاح المطبوخ.
يُعدّ تناول التفاح الدافئ، خاصةً على الإفطار صباحاً، مفيداً جداً لصحة الأمعاء. فهو يُساعد على إنتاج طاقة (أوجاس). والأوجاس ، وهي كلمة سنسكريتية تعني الحيوية ، هي نتاج طبيعي لجهاز هضمي قوي.
يرتبط دماغنا وأمعاؤنا ارتباطًا وثيقًا. الأوجاس هي الطاقة التي تخلق الحيوية والصفاء والمناعة في جميع أنحاء أجسامنا، عندما يتم هضم طعامنا بشكل صحيح.
يساعد التفاح والفواكه الحلوة الأخرى على تنظيف الجسم من الشوائب. للحصول على وصفة لذيذة لطهي التفاح لبدء يومك، انقر هنا .
2. الخضراوات: الشمندر
يتمتع الشمندر بفوائد صحية عديدة. فهو رائع لتنقية مجرى الدم، وخفض ضغط الدم، وتقليل الالتهابات.
يساعد الشمندر على إنتاج خلايا الدم الحمراء. ويستمد لونه الأحمر من مغذيات نباتية تُسمى البيتالين، وهي مضادات للأكسدة والالتهابات، كما أنها تُنظف الجسم. وتوجد البيتالين في الشمندر بنسبة أعلى من أي خضار آخر!
وكما هو الحال مع التفاح، توصي ممارسة الأيورفيدا بتناول الشمندر المطبوخ ، وخاصة خلال موسم فاتا، للمساعدة في تدفئة الجسم وتسهيل الأمور على الجهاز الهضمي.
اطلع على وصفة كاري الشمندر من موقع "ممارسة الأيورفيدا".
3. الزيوت: السمن
السمن هو زبدة نقية. وهو نوع من " الأطعمة الخارقة " في الطب الأيورفيدي، وقد تم استخدامه في الهند لقرون.
على عكس معظم الزيوت النباتية، يتميز السمن بنقطة احتراق عالية، مما يجعله زيتًا مثاليًا للخبز والقلي والتحمير. كما أنه يتميز بثباته في درجة حرارة الغرفة وطول مدة صلاحيته، مما يسهل تخزينه.
تشمل الفوائد الصحية للسمن غناه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة وحمض اللينوليك، وهو مضاد للسرطان وواقي من مرض السكري. كما أنه غني بالدهون الصحية وأسهل هضماً بكثير من الزبدة العادية ومنتجات الألبان الأخرى.
يُعدّ السمن ضروريًا خلال فصل الخريف لأننا نميل إلى تناول المزيد من الأطعمة المطبوخة. استبدل الزبدة أو الزيت النباتي بالسمن لتحضير وجبة صحية وأشهى .
تعلم كيفية صنعها بنفسك هنا !
4. البقوليات: الفاصوليا المونج
الفاصوليا الخضراء هي نوع من الفاصوليا الصغيرة الخضراء تنتمي إلى نفس عائلة البازلاء والعدس. هذه الفاصوليا الصغيرة غنية بالبروتين والألياف، كما أنها مصدر ممتاز للمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة.
لقد كانت جزءًا من النظام الغذائي الأيورفيدي لقرون وبدأت تظهر في الغرب.
يُعدّ الفاصوليا الخضراء خيارًا ممتازًا للتنظيف، فهي غنية بالمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامينات ب والنحاس والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. كما أنها تُعزز جهاز المناعة وتساعد في مكافحة داء السكري من النوع الثاني.
للحصول على وصفة دافئة ومنعشة إضافية لفصل الخريف، جرب الكيتشاري . الكيتشاري سهل التحضير وأسهل هضمًا. يُستخدم غالبًا كحمية تنظيف لمدة أسبوع، ولكن يمكن تناوله كوجبة بسيطة أيضًا. تجدون وصفات رائعة للكيتشاري على موقع " جويفول بيلي" .
5. منتجات الألبان: الحليب الدافئ
على الرغم من أن الحليب البارد مباشرة من الثلاجة قد يكون صعب الهضم، إلا أن الحليب الدافئ أسهل بكثير على الجهاز الهضمي. فعند غليه، يتغير تركيب الحليب، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستهلاك والهضم.
شرب الحليب الدافئ قبل النوم يساعدك على النوم بشكل أسرع ويحافظ على جودة نوم أفضل طوال الليل. يحتوي الحليب على دهون صحية وبروتين، لذا فهو مشروب أساسي ممتاز، خاصةً إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.
فوائد الحليب الدافئ والنوم المريح إضافات ضرورية لهذا الروتين الموسمي، وستساعد على إبطاء جسمك أثناء استعداده لفصل الشتاء.
للحصول على وصفة نوم هانئة، جربوا هذا الحليب الساخن الأيورفيدي من لايف سبا.
6. الحبوب: الشوفان
يُعد الشوفان من أكثر الحبوب شيوعاً في العالم، ويُستخدم في كل مكان، ربما لأن فوائده الصحية لا حصر لها.
يتمتع الشوفان بخصائص مضادة لمرض السكري، ومضادة للالتهابات، ومضادة للاكتئاب، ومضادة للفيروسات. كما أنه يعزز الهضم الصحي، خاصة عند تناوله دافئاً، ويزيد أيضاً من الطاقة بعد الهضم.
يُعدّ طبق الشوفان الدافئ بدايةً رائعةً ليومك، خاصةً مع انتقال الفصول من الدفء إلى البرودة. تجنّب الشوفان سريع التحضير إن أمكن، فهو يحتوي على نسبة أقل من الألياف. اطّلع على وصفة الشوفان المُعزّز للأوجاس من سفاسثا أيورفيدا.
7. المكسرات والبذور
معظم المكسرات والبذور مفيدة خلال أشهر فاتا/الخريف.
يُعدّ مزيج الدهون الصحية والبروتين وجبة خفيفة مغذية للغاية في هذا الوقت من العام. فصل الخريف وقت مناسب لتناول كميات أكبر من الدهون والبروتين نظرًا لبرودة الطقس القادمة، كما أنها تُساعد على تدفئة الجسم.
بشكل عام، يُنصح بتناول اللوز، وجوز المكاديميا، وجوز الهند، وبذور اليقطين، والكاجو . واحرص على تناول المكسرات والبذور باعتدال في أي وقت من السنة. فرغم أن ثقلها جزء من فوائدها، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُثقل الجسم ويُبطئ عملية الهضم.
8. الشاي: الزنجبيل
شاي الزنجبيل مشروب لذيذ ودافئ يُنصح بتناوله على مدار اليوم، وخاصة في فصل الخريف. يُساعد شاي الزنجبيل على تحسين الدورة الدموية، وتخفيف آلام الدورة الشهرية، ومكافحة السرطان، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وغير ذلك الكثير.
تُعدّ فوائد الزنجبيل المُدفئة مثاليةً لموسم فاتا. وخاصةً خلال الأشهر الباردة، يُمكنه أن يُساعد في تقوية جهاز المناعة قبل الإصابة بنزلات البرد.
لتحضير شاي الزنجبيل المنزلي الخاص بك، اطلع على هذه الوصفة من موقع mindbodygreen.
9. التوابل: القرفة
عندما يبدأ الطقس بالبرودة فعلاً، لا تبحث بعيداً، فالقرفة هي الحل. فهي تُدفئ الدم وتُنشط الدورة الدموية، مما يُفيد بشكل خاص إذا كنت تعاني من برودة اليدين والقدمين.
يساعد القرفة أيضاً على تليين المخاط المتراكم في الرئتين، ويخفض مستوى السكر في الدم، وينعش النفس. وكما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي ذكرناها، فإنها تُحسّن عملية الهضم.
استخدم القرفة في الشاي أو القهوة أو على دقيق الشوفان في الصباح. كما أنها ستضفي نكهة رائعة على التفاح المطبوخ أو في كوب من الحليب الدافئ.
يمكنك أن ترى أن هناك شيئًا واحدًا مشتركًا بين كل هذه الأطعمة التسعة: فهي جميعًا تساعد أجهزتنا الهضمية.
ذلك لأن أجسامنا تتغير مع بداية كل فصل جديد، وقد نحتاج أحيانًا إلى مساعدتها قليلًا. فنحن في الأساس نستوعب ما حدث في الفصل السابق ونستعد للفصل الجديد.
مع دخولنا فصل الخريف، احرص على التمهل. استرخِ مع كتاب جيد أو مارس بعض تمارين اليوغا العلاجية. أما بالنسبة لنظامك الغذائي، فالتزم بالأطعمة التي تدفئك وتنشط جهازك الهضمي!
ما هي بعض أطعمتكم المفضلة الصحية في فصل الخريف؟ شاركونا آراءكم في التعليقات!
تنويه:
يهدف هذا المقال إلى تقديم معلومات حول التغذية الأيورفيدية . هذه المعلومات ليست بديلاً عن التشخيص أو العلاج أو الشفاء أو الوقاية من أي مرض. إذا كنت تعاني من أي مشكلة صحية خطيرة أو مزمنة، يُرجى استشارة أخصائي رعاية صحية مؤهل لتقييم احتياجاتك وتلبيتها بفعالية.
