مفهوم التغذية في الأيورفيدا - أهمية تغذية الايورفيدا

يبدأ مفهوم التغذية في الأيورفيدا بقدرة الجسم على امتصاص الطعام بدلاً من كمية التغذية الموجودة في الطعام. إذا كان لديك هضم جيد ، يمكنك امتصاصه بشكل أفضل. من ناحية أخرى ، يمكن أن يمنع سوء الهضم امتصاص العناصر الغذائية حتى من المكملات الصحية. الغذاء المغذي مهم. ومع ذلك ، فإن التركيز الأساسي للأيورفيدا هو الحفاظ على قوة اجنى أو نار الجهاز الهضمي.

المُقدّمة

يعتقد علم التغذية الحديث أن المزيد أفضل. إذا كان لديك المزيد من التغذية في طعامك ، فستكون لديك فرصة أفضل لاستيعابها. ومن ثم ، فإن الناس اليوم يأكلون المزيد والمزيد من المكملات الصحية أكثر من الطعام.

اليوم ، يتمتع معظم الناس في البلدان المتقدمة بتوافر أفضل للتغذية من خلال المنتجات الغذائية المدعمة. ومع ذلك ، نجد ارتفاعًا حادًا في اضطرابات النقص في العقود الماضية. لماذا هذا؟ يمكن لأي شخص لديه هضم طبيعي أن يمتص ما بين 10-90٪ من العناصر الغذائية من الأطعمة. لذلك ، إذا كنت تعاني من سوء الهضم ، فلن تحصل على أي تغذية تقريبًا من المكملات الصحية الأكثر تحصينًا. ولكن إذا كانت لديك القدرة على تفتيت واستخلاص العناصر الغذائية ، فحتى الموز يمكن أن يمنحك تغذية أكثر من المكمل الصحي!

أنا لست ضد المكملات الصحية. ومع ذلك ، هناك دفعة تسويقية غير طبيعية وغير منتجة من المهم تجنبها.

الملخص

الكمية المناسبة

يقول المعلم شاراك "ماتراشي صيات" (تناول الطعام بكميات مناسبة). هذه هي السوترا الأولى في الفصل التي تتناول العادات الغذائية الصحية. يقول السيد شراك أن كل التغذية من الطعام تعتمد على اجنى أو نار الجهاز الهضمي. بدون الهضم المناسب ، من المستحيل امتصاص أي تغذية.

والطريقة التي يتم بها الهضم السليم لا تتم من خلال المكملات الصحية أو حتى عن طريق الجهاز الهضمي. الكمية المناسبة من الطعام هي أفضل هضم. حريق الجهاز الهضمي داخل أجسامنا يشبه النار الجسدية. يقول المعلم شاراك إن تناول الطعام الثقيل للغاية يشبه وضع جذوع الأشجار المبللة في النار. لن تساعد جذوع الأشجار المبتلة في نشوب النيران ، وبدلاً من ذلك ، قد تطفئها ، وتنتج الكثير من الدخان في هذه العملية. وبالمثل ، فإن "الطعام المغذي" قد يطفئ حريق الجهاز الهضمي ، وينتج المزيد من السموم من الطعام غير المهضوم في هذه العملية.

ويؤكد على الهضم السليم بقوله أنه لا ينبغي لأحد أن يأكل حتى الأطعمة المغذية بكميات كبيرة.

يقول العلم الحديث أنه كلما أكلت أكثر كلما كان ذلك أفضل ؛ اسب. في حالة الشخص المصاب بسوء التغذية. ومع ذلك ، تختلف الأيورفيدا هنا. على سبيل المثال ، يوصي علم التغذية الحديث باتباع نظام غذائي غير نباتي لشخص ضعيف. ومع ذلك ، تقول الأيورفيدا أن الشخص الضعيف يجب أن يكون خاصًا. الابتعاد عن اتباع نظام غذائي ثقيل غير نباتي. في البداية ، يجب أن يأكل طعامًا خفيفًا ثم ينتقل تدريجيًا إلى وجبة ثقيلة غير نباتية. منطقي!

لتحقيق أقصى قدر من الطاقة والتغذية ، يجب علينا أولاً إشعال نار الجهاز الهضمي.

الملخص

التغذية ونوع الجسم

نوع الجسم أو براكراتي هو مفهوم فريد من نوعه في الأيورفيدا يساعد على ضمان حلول مخصصة للجميع. تقول الأيورفيدا أن كل شخص فريد من نوعه. لذلك ، تختلف أيضًا القدرة الهضمية والاحتياجات الغذائية لكل شخص. هناك ثلاثة أنواع أساسية من أنواع البراكراتي أو الجسم - فاتا وبيتا وكافا.

دعونا نستكشف كيف تختلف الاحتياجات الغذائية لكل نوع من أنواع أجسام الأيورفيدا.

نوع الجسم فاتا

عادة ما يكون لدى الأشخاص المسيطرين في فاتا جهاز هضمي دقيق. وفقًا لما قاله Master Charak ، فإن نظامهم الهضمي يشبه النار المشتعلة في مناخ بارد عاصف. يمكن إطفاء هذا الحريق بسهولة مع إهمال بسيط في الروتين الغذائي. لذلك ، يحتاج الأشخاص المهيمنون على فاتا المزيد من الأعشاب الدافئة مثل الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود وما إلى ذلك. ستزيد هذه الأعشاب من القدرة الهضمية ومعدل الامتصاص. كما أنها تعزز التوافر البيولوجي الغذائي للغذاء. على سبيل المثال ، يزيد الفلفل الأسود من التوافر الحيوي للمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الكركم.

نوع الجسم بيتا

الناس المهيمنة بيتا لديهم حريق هضمي كبير. يمكنهم بسهولة تكسير الأطعمة الثقيلة. بدلاً من ذلك ، فإن الطعام الخفيف ليس جيدًا بالنسبة لهم ، حيث إنه غير قادر على إخماد جوعهم الهائل. لذا ، فإن التوافر الحيوي لا يمثل مشكلة كبيرة لأشخاص بيتا براكراتي. ومع ذلك ، فإن النيران الهضمية القوية قد تحرق التغذية وتنتج الحموضة والقرحة الهضمية وغيرها من حالات الجهاز الهضمي. لذلك ، يحتاجون إلى استهلاك المزيد من أعشاب التبريد والحفاظ على نيران الجهاز الهضمي تحت السيطرة.

نوع الجسم Kapha

يهيمن الناس المهيمنون على Kapha على عنصر الماء والأرض. كلا هذين العنصرين يطفئان الحريق. لذلك ، فإن هضم الناس المهيمنة على الكافا يشبه السلحفاة. إنه مستقر ولكنه بطيء. لذلك ، قد يجد أهل الكافا صعوبة في هضم الطعام وامتصاصه. يحتاجون إلى أعشاب دافئة وجافة وخفيفة لتحفيز عملية الهضم. تزيد هذه الأعشاب أيضًا من التوافر البيولوجي العام للطعام.

الملخص

التوافر الحيوي في الأيورفيدا

الأيورفيدا لها مصطلح خاص يسمى "باثيا". يُعرّف Accharya Charak الباثيا على أنها عامل مفيد للعقل وكذلك الجسم ، لذلك يمكن فهم النظام الغذائي باثيا على أنه نظام غذائي له تأثير مفيد على الجسم والعقل ولكن في نفس الوقت دون أي آثار جانبية على الجسم

هناك جوانب كثيرة من باثيا. قد يتغير وفقًا لقدرة الجهاز الهضمي والعمر والحالة الصحية ونمط الحياة والحالة العقلية والحالة المناخية وما إلى ذلك. يدعو Accharya charaka إلى اتباع فوائد أخذها باثيا النظام الغذائي ، فهو يعزز نمو عناصر الأنسجة ، ويغذي الجسم ، ويعزز نمو عناصر الأنسجة ، والوضوح ، والصوت الجيد ، ويحسن الفكر وما إلى ذلك.

دعونا نأخذ مثال الزبادي لفهم التوافر الحيوي المتغير ، اعتمادًا على الظروف المختلفة -

• الزبادي ثقيل وينتج الدفء في الجسم وفقًا للأيورفيدا. لذلك ، يوصى به بشدة في المواسم الباردة مثل الشتاء. الوصفة الهندية التقليدية قاضي مصنوع من اللبن (الزبادي المخفف) هو علاج وقائي وعلاجي رائع لنزلات البرد والسعال. لذلك ، الزبادي واللبن باثيافي الشتاء.
• ومع ذلك ، تحظر الأيورفيدا استهلاك الزبادي بعد غروب الشمس. الزبادي ثقيل وقد يؤدي إلى زيادة إفراز المخاط في الجسم. قد يزيد أيضًا من التعرض للاضطرابات المرتبطة بالبلغم. لذلك ، الزبادي ليس كذلك باثيا في المساء.
• خلافًا للاعتقاد الحديث ، يجب على الشخص الذي يعاني من ضعف الهضم تجنب الإفراط في تناول الزبادي لأنه يعتبر ثقيل الهضم. لذلك ، الزبادي الزائد ليس كذلك باثيا من ضعف الجهاز الهضمي.
• إلى جانب ذلك ، فإن مزيج الزبادي مع العسل أو السكر أو الملح أو السمن يزيد من التوافر البيولوجي العام للتغذية المتوفرة في الزبادي.

خلاصة القول هي أن التوافر الحيوي للزبادي ليس رقمًا ثابتًا. يتغير حسب الوقت والكمية والموسم وظروف الجسم وعوامل أخرى متعددة. بمساعدة توصيات باثيا ، تساعدنا الأيورفيدا على زيادة التوافر البيولوجي للطعام بشكل طبيعي وتجعله مغذيًا أكثر من المكملات الصحية.

تيك اواى

لا يعتمد التوافر الحيوي للمادة الغذائية على المحتوى الغذائي أو السعرات الحرارية فقط. يمكننا قياس المحتوى الغذائي للطعام في المختبر. لكن الظروف الداخلية للجسم مختلفة بشكل صارخ. يعتمد التوافر الحيوي للطعام على طريقة تفاعله داخل الجسم.

في المدونة التالية ، دعنا نستكشف عدة عوامل تحكم عدم توافق الطعام وأهم تركيبات الطعام التي يجب تجنبها.

آمل أن تشجعك هذه المناقشة الموجزة حول تغذية الأيورفيدا على اتباع أسلوب حياة صحي وطبيعي.